candy0755 / / 引起尿酸高的食物

0 0

   

引起尿酸高的食物

2010-12-22  candy0755

                       引起尿酸高的食物

第一类 含嘌呤高的食物 (100g食物含嘌呤1001000mg)

 

  肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石  鸡、酵母

 

    第二类 含嘌呤中等的食物 (100g食物含嘌呤75100mg)

 

  1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;

 

  2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

 

    第三类 含嘌呤较少的食品 (100g食物含嘌呤<75mg)

 

  1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

 

  2. 肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

 

  3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮

 

  4. 蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

 

    第四类 含嘌呤很少的食物

 

  1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏  打饼干、黄油小点心。

 

  2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、  倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

 

  3.水果:各种水果。 蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧  克力

 

  4.其它:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等

 

 

一般认为,尿酸高即痛风。

    痛风是嘌呤代谢紊乱所致的疾病,它的要害是血液中尿酸过高,由于尿酸的沉积而累及肾脏、关节等器官。

  对痛风除了综合治疗外,在自我保健方面,合理的饮食对防止病情的发展起着至关重要的作用。鸡蛋、牛奶不含嘌呤,绝大多数蔬菜(菌类、菠菜、扁豆、芦笋、豆类除外)、水果含嘌呤甚少,可以放心食用。对含嘌呤很高的食物,如动物内脏、鱼子、骨髓、沙丁鱼、牡蛎、小虾皮、鲭鱼、淡菜、肉糜和各种肉汤等,当然应敬而远之

  但对含嘌呤不太高的食物应该区别对待,因为嘌呤是亲水性物质,以鸡为例,如果将鸡肉用水煮后,鸡肉中的嘌呤约可减少一半,弃汤食肉,不失为聪明的办法;吃豆腐而不吃黄豆,也是同样的道理。当然,还要注意适量。

  痛风病人不宜饮酒,因饮酒会造成体内乳酸堆积,乳酸对尿酸的排出有竞争作用。啤酒尤其不能饮,因啤酒中含有较多核酸,核酸经过代谢,最终分解为尿酸。

  国外医学家主张,如患者控制饮食、停止饮酒,肥胖者通过调整饮食减肥,并多饮水,则相当多的痛风病人在不服用降尿酸药的情况下,血尿酸也有可能自然降至正常水平。

  患者虽可服用降尿酸的药物(包括排尿酸药苯溴马隆和抑制尿酸合成药别嘌醇),但如能通过合理饮食而使尿酸自然降下来,那当然是最理想不过的了。

 

痛风病人如何安排饮食?

    饮食的一般原则是避免进食高嘌呤食物,如动物内脏、沙丁鱼、蚝、蛤、蟹等一级和二级高嘌呤食物。饮食搭配以三级和四级为主。需要严格戒酒,以防急性发作。为促进尿酸排泄宜多饮水,使尿量每天在2000ml以上。饮食计划要综合制订,既要减少嘌呤摄入,又要营养全面,防止从一个极端走向另一个极端。

 

下面介绍一个低嘌呤饮食方案供患者参考。

(1)免食动物内脏,如心、肝、肾、脑、胰。每周两餐肉类,每餐80g,可选下列任何一种食物:肉、鱼、家禽。

(2)每日服0 51kg牛奶以补充蛋白质。

(3)中等量减少下列蔬菜类:蚕豆、豌豆、扁豆、青豆、菠菜等。

(4)可食用各种果类制品。

(5)可食用各种谷类制品。

(6)饮食要注意三高(高蛋白、高维生素、高纤维素)和三低(低脂、低糖、低盐)

 

食物中嘌呤类含量知多少?

坦率地讲,目前尚无令人满意的食物嘌呤类含量的分析资料。本文所列举的资料,取材多来自未经烹调的食物,且未确定分析食物嘌呤含量方法。过去所谓痛风患者不能食用豆类制品是不科学的方法,因为人们分析了豆类食物中嘌呤含量并不高。这说明了随着分析方法的完善,也许有些资料需要重新修订,但有胜于无,作个参考也有价值。

  一级:每百克食物中含极大量嘌呤(1501000mg/每100g)。常见的有:酵母、胰脏、鲱鱼卵、浓缩肉汁、肉脯、沙丁鱼、心脏。

  二级:每百克食物中含大量嘌呤(75150mg/每100g)。常见的有:凤尾鱼、咸猪肉、鹅肉、鳕鱼、松鸡、肝、肾、野鸡、羊腿肉、鸽肉、小牛肉、马哈鱼、扇贝肉、鲑鱼、火鸡、鹿肉。

  三级:每百克食物中含中等量嘌呤(最多75mg/每100g)。常见的有:芦笋、鲈鱼、牛肉、脑、酸苹果、鸡肉、鸭肉、比目鱼、火腿、羊排、牡蛎肉、猪肉、兔肉、鱼卵、虾、舌、花生、内脏和豆类。

  四级:每百克食物中所含嘌呤微不足道或无嘌呤体。常见的是:茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力、可可茶、各种乳类和乳酪、蛋类、各种脂肪、黄油、海参、鱼翅、面粉、谷类、鱼子酱、糖、蜜汁、各种坚果、蔬菜类(除豆类外)、鱼肝油等。

 

控制饮食对痛风病人有何作用?

(1)减轻体重:

许多痛风病人体重过重,可通过适量限制热卡的摄入,以逐步达到标准体重。但不适当的限制饮食和减轻体重反而会促使痛风发生。

(2)饮酒的危害:

许多痛风病人习惯于大量酗酒,急性过量饮酒可使高尿酸血症急性发作,慢性长期饮酒可刺激嘌呤产生增加,导致高尿酸血症。

(3)防止急性发作:

大部分患者都有饮食诱发的经验体会。无节制的饮食可使血尿酸浓度迅速达到随时发作的状态,患者在医生的指导和预防药物的使用中,计划饮食的建立将有助于避免急性发作。

(4)嘌呤负荷的减少:

嘌呤类饮食可增加体内尿酸库的负担和增加尿液的排泄。痛风患者即使在应用排尿药物的同时,也应该限制饮食中嘌呤食物。但饮食控制应该什么程度才算恰当?因为严格地限制嘌呤食物的摄入,血尿酸浓度下降也有限,从这个角度讲,严格的饮食控制嘌呤并不十分必要。但无节制的饮食会诱发痛风发作这也是不争的事实,况且作为一名中老年的痛风患者常常伴有高脂血症、血糖偏高或糖耐量降低和高血压等病,这些疾病本身就需要控制饮食,何况您还患有痛风呢?!

(5)控制高甘油三酯血症:

痛风患者中约有75%的病人有高甘油三酯血症。控制措施就是减轻体重、饮食控制和服用降血脂药。

 

在国人生活水平提高之后,不少人的饮食结构出现了不均衡的现象,表现为摄入的富含嘌呤和高能量的食物过多,由此导致患代谢综合征——高血压病、高血脂症、糖尿病、高尿酸血症(含痛风)、脂肪肝及肥胖症的人明显增多。这些疾病多能影响尿酸的代谢过程,使尿酸合成增加。

在正常人群中,有5%~10%的人血尿酸升高,60岁以上的人中约15%是高尿酸血症者,而发生痛风病者不足1%。在这些高尿酸血症病人中,部分人患有骨性关节炎、外伤性关节病、类风湿性关节炎、风湿性关节炎、变态反应性关节炎等。

关节病患者,是伴有血尿酸明显升高。

饮食中避免暴饮暴食,并应避免高热量食物,以免肥胖。

 

痛风食疗方举例:

1)红花苏木饮:红花5克,苏木5克,加水适量,煎20分钟,去渣取汁加食糖适量调味,一日分3次食前温服。适用于关节肿胀,皮下有结节者。

2)木瓜车前苡米饮:木瓜30克,鲜车草60克(干车前草用30克),薏苡仁20克,加水适量,煎煮20分钟,去渣取汁,不拘时当茶饮于关节肿痛,小便黄热者。

3)薏苡仁粥:薏苡仁15克,配大米30克,加水适量煮粥。早晚各服1次,10天为一疗程。适用于血尿酸高而无明显症状者。

4)板栗(蒸熟风干),每日空心服5—10枚。10天为一疗程。适用于血尿酸高而腰膝无力者。

5)慈姑,不拘量,可以做菜佐餐。

只要在日常饮食中注意调理,病情就可得到改善,即使发作,也能在发作期减轻疼痛,缩短病程。

1)勿食含嘌呤高的蛋白质食物,如各种动物包括禽类、鱼类、肉类熬的汤,特别是浓汤,及各种动物内脏、鱼卵等,都含丰富的嘌呤。植物性蛋白如大豆制品,各种鲜、干的食用菇,发酵制品,蔬菜中的菠菜、豌豆、扁豆等也含较多嘌呤,少食为好。瘦肉、鱼、虾、禽肉等嘌呤含量较少,在急性发作期应禁食,缓解期可少量食用。

2)蛋类、奶类中不含嘌呤,可作为老年痛风病人蛋白质的主要来源。

3)多喝水,每日饮2000毫升以上,有利于尿酸经尿排出。

4)多食蔬菜、水果,因这些食品的代谢产物是碱性的,尿酸易溶于碱性体液中以排出本外。

5)烈酒、浓茶、浓咖啡等可诱发急性痛风,都应戒除,至多只能偶尔、少量饮用。

痛风常并发肥胖,糖尿病,高血压及高脂血症,患者应遵守 如下饮食原则: (1)保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重,不过,减 轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。 (2)碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合 物的米饭,馒头、面食等。 (3)蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,l千克体重应摄 0.8-1克的蛋白质,并以牛奶,鸡蛋为主。如果是瘦肉,鸡鸭 肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。 (4)少摄脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症 者,脂肪摄取应控制在总热量的20~25%以内。 (5)大量喝水:每日应该喝水2000~3000毫升,促进尿酸排 出。 (6)少吃盐,每天应该限制在2~5克以内。 (7)限制酒精饮料!酒精容易使体内乳酸堆积,对尿酸排出有抑制作 用,易诱发痛风。 (8)少用有强烈刺激性的调味品或香料, (9)限制嘌吟摄入。嘌苓是细胞核中的~种成分,只要含有 细胞的食物就含有嘌吟,动物性食品中嘌呤含量较多。患者应禁 食内脏,骨髓、海味,发酵食物,豆类等。 {l0)不宜使用抑制尿酸排出的药物。

答复2:

1.多喝水:不少于2L每天. 2.多吃蔬菜水果. 3.沙吃高蛋白食物:特别是海鲜.肝脏. 4.不喝酒!!!

答复3:

建议吃:水仙花,每天少许.可能有效.

答复4:

虽然无痛风症状,但是尿酸高,还要应该注意以下内容. 1、戒吃高嘌呤的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮。 2、戒吃高胆固醇的食物:动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼 3、戒酒:不可饮酒、尤其是啤酒、绍兴酒。一旦血中酒精浓度高达200mg/dl,血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加,令肾脏的尿酸排泄受阻,结果使血中尿酸增加。 4、戒吃酸性食物,如咖啡、煎炸食物、高脂食物。酸碱不平衡,会影响身体机能,加重肝肾负担。  5、多吃高钾质食物,如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀,有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物,如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等疏果。 6、多吃固肾的食物。中医学认为,固肾的食物有助排泄尿酸,平日可按「六味地黄」(熟地、山茱萸、山药、泽泻、丹皮、茯苓)配方煎水饮用,以收滋阴补肾功效。 7、亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物。例如可用桑寄生(一人份量为五钱)煲糖水,但不要放鸡蛋,可加莲子。 8、苹果醋加蜜糖。这是西方传统的治疗方法,经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质(磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成份具杀菌功效,有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用,能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。饭后可将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内,调匀饮用。 9、痛风患者的食疗方   薏仁粥:取适量的薏仁和白米,两者的比例约为三比一,薏仁先用水浸泡四、五个钟头,白米浸泡三十分钟,然后两者混合,加水一起熬煮成粥。   冬瓜汤:取冬瓜三百克(不连皮),红枣五、六颗,姜丝少许。先用油将姜丝爆香,然后连同冬瓜切片和红枣一起放入锅中,加水及适量的调味料煮成汤。 10、每日多喝水,多上厕所,千万不可忍尿。

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请点击这里 或 拨打24小时举报电话:4000070609 与我们联系。

    来自: candy0755 > 《食》

    猜你喜欢

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多