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儿童饮食的几大原则
每位家长都很关心孩子的健康，但可能不知道从何吃起？其实，儿童饮食无非以下几个方面： 一、促进生长的食物。 1、蛋白质。蛋白质是促进生长的基本物质，因为它是构成人体细胞的基本单位。蛋白质就像盖楼的水泥，缺少或不良就会影响楼的高度和质量。所以，让孩子长高，必须充足的优质蛋白质。其实，很多农村的孩子矮小，和蛋白质不足有直接关系。那么优质蛋白质主要就在动物性食物里，像肉类、鸡蛋、牛奶，都是提供蛋白质的很好食物。另外，豆腐是除了肉类蛋白质最好的食物，像农村，如果肉类不足，就建议以豆腐做补充。 2、钙。大家知道，钙是构成骨骼的基本物质，缺钙会绝对影响孩子生长，这是个人人皆知的道理。也许很多家长会想，我的孩子从小未特别补钙，但父母个子高，孩子也长到了1.8米以上。其实，这里大家忽略了一个问题，个子高并不记得健壮，这就涉及到孩子的骨密度问题。也许你的孩子很高，但如果钙不足，可能骨密度会不足，那么到四五十岁以后，骨质疏松的几率就会增大。同样一座楼，偷工减料或料质差的楼肯定寿命短，经不起风雨，像汶川很多倒塌的楼一样。所以，看孩子健不健康别看高度，看骨密度。补钙的最好食物就是牛奶，含钙量高，吸收率也高，是中国营养学会重点推荐的补钙食物。其次是豆腐，含钙量也很多，也是重点推荐的补钙食物。其他含钙相对较高的是虾米、海带、黑芝麻。但吸收率要差一些。尤其对于13至15岁处于生长高峰的孩子，这个阶段一定要含钙食物充足。建议牛奶每天250-500毫升。 3、锌。锌也是促进生长的重要营养素，它可促进蛋白质的合成，孩子缺陷会绝对影响孩子的生长。含锌食物主要在肉类里。所以，孩子如果肉类摄入不足，会影响锌的摄入。 4、碘。碘在孩子的生长中也起到重要作用。它可生长甲状腺素，而甲状腺素是促进孩子生长的重要激素类物质。但我们国家现在卖的是碘盐，因此，一般不会缺，但由于孩子处于生长期，需求量大，可适量补充含碘食物，像海带、紫菜等海产品。 二、增强免疫力的食物。 1、蛋白质。蛋白质是增强免疫力的最基本也是最重要的物质。因为人体的重要免疫物质-抗体，蛋白质是其基本构成单位。美国权威营养学家-戴维斯一本书中写到，持续吃一周优质蛋白饮食，免疫抗体可增加100倍。所以，蛋白质对于孩子增强免疫力是很重要的。不能说你的孩子吃肉免疫力就强，因为影响免疫力的还有其他因素，但缺乏蛋白质免疫力肯定会下降。而且现在农药化肥这么多，几乎任何食物都含有。而肝脏是我们体内重要的解毒器官，农药化肥都会在这里被处理掉，而肝脏解毒的重要营养素就是蛋白质，肝脏的几百种解毒酶就是有蛋白质构成的，如果蛋白质不足，会影响肝脏酶的生成和活性，自然影响肝脏的解毒功能。所以，农药化肥不可怕，但一定让孩子有一个健全的肝脏。其实肝病的一个营养病因就是蛋白质缺乏。 2、锌。锌也是增强免疫力的重要营养素。锌可恢复和增强我们的免疫器官-胸腺功能，缺锌同样会使孩子的免疫功能下降。 3、抗氧化剂维生素C、胡萝卜素等。尤其像胡萝卜素，对孩子的呼吸道功能非常重要。孩子的呼吸道功能很弱，而胡萝卜素在体内可形成维生素A，从而保护我们的呼吸系统。胡萝卜素不足或缺乏的孩子容易得呼吸道疾病，像百日咳等。大家不要小瞧了呼吸道疾病，像心肌炎、肾炎等，很多就是由于呼吸道疾病久病不愈衍生而来的。 三、学习。现在孩子较累，很多家长都希望给孩子吃些健脑饮食。健脑营养素如下几种： 1、不饱和脂肪酸。它是构成脑细胞膜及脑神经的重要营养素，对健脑有绝对作用。像海鱼、坚果等含量很丰富，这也是海鱼和坚果可健脑的一个重要因素。 2、卵磷脂。卵磷脂在体内可生成乙酰胆碱，这是一种重要的神经递质，对神经传导有重要作用，可增强记忆力。很多老年人吃的保健品就要卵磷脂，确对记忆有很好的改善，我遇到过这样的老人，反映很好。但药补不如食补，尤其对孩子，不要轻易吃保健品。卵磷脂最丰富的就是蛋黄，其次是豆腐，还有坚果、肝脏、肉类等。目前高考饮食健脑的食物就建议孩子常吃坚果，孕妇怀孕期间也是建议常吃坚果，可促进胎儿的大脑发育。 3、B族维生素。像B1、B6、B12是构成脑神经的重要营养素，对我们的记忆力等神经思维有重要作用。而B族维生素在粗粮里很丰富，是我们可常吃的食物。其他肉类、肝脏也非常丰富，但吃多会增加脂肪，所以要适量。坚果仍是B族维生素的丰富来源。 4、蛋白质。在人体的大脑中，蛋白质占了35%。所以，蛋白质对大脑很重要，尤其像中考和高考的学生，补充优质蛋白就更为重要。 四、护眼饮食。我在另一篇博客里已经写了，现在中国孩子的近视率很高，这也是关于孩子学习的一个主要问题，要常吃护眼食物。像胡萝卜、动物肝脏、南瓜、地瓜、杏仁等。 其实增强孩子免疫力、促进生长、促进学习的食物还很多，这里选了些精要的，不一一介绍了，孩子还是要均衡饮食。像肉类虽然对孩子很重要，但一定要掌握好量，否则，疾病以后也会随之而来。 |
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