西班牙最有名的圣何塞农贸市场,被营造得像游乐园:窗明几净,别说没有污水,连臭气也没有,到处被鲜花装扮得多姿多彩,逛菜市场的人衣冠端正,少有大声吆喝。笔者不禁感叹:这是菜市场吗? 早有耳闻巴塞罗那的圣何塞农贸市场(MercatdeSantJosep)是西欧出名的食品市场,规模是西班牙最大的菜市场,岂有不逛之理? 海鲜 很多人一提欧洲就想起雪山,但西班牙等地中海北岸的国家有亚热带海洋的优势,各种海鲜不愁吃,按可比价格换算,比国内便宜多了。龙虾和大面包蟹,西班牙主妇料理起来就跟我们这边蒸条鱼差不多。别忘了,西班牙海鲜饭也是一道世界名菜。 肉铺 西班牙人爱面子,也讲排场,更有一种我们缺乏的群体艺术细胞,一个菜市场,被营造得像游园,窗明几净,有条不紊,别说没有污水,连臭气也没有,相反,一个肉档,到处是鲜花装扮得多姿多彩。
尽管巴塞罗那人把圣何塞农贸市场昵称“肉铺”,但来这里的人都是衣冠端正,谈吐斯文,大声吆喝和争吵据说很少见,这也是菜市场吗? 逛完偌大的市场,才回想起巴塞罗那不过是一个人口150万的城市,只相当于广州一个区。 蜗牛 蜗牛肉的质地要细腻好多,且因生活环境干净的缘故,蜗牛不像田螺那样吃得满嘴泥沙和杂质,蜗牛也是种生存力强的动物,极少患什么疾病,在今天鸡有禽流感、牛有疯牛病、猪有瘦肉精的形势下,算得上是安全食品,难怪价格不菲。 蜗牛的吃法比吃田螺秀气很多,既不按斤给你上,也很少一来就点一打的,在常见的西餐里,用6只蜗牛做个头盘端上来,配着白葡萄酒吃。 野味 老外的野味应该是“猎味”,野兔、野鸭、鹧鸪等,无不是用猎枪打来的,相比之下,我们下套捉王八、刨洞捕穿山甲就复杂多了。还有一个细节是,老外把野味清洗干净放在密闭的玻璃柜里展示,没有异味和血腥感觉。
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