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居家常吃的13款粗粮食谱

 私人营养师 2010-12-26

粗粮大致分为三类:
1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。
2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类:红薯、山药、马铃薯等。
下面是常吃的13款粗粮食谱:
1.【大米小米粥】
2.【玉米饼】 玉米粉和小麦粉一比一加水和面,分成小块,压成小圆饼,锅内烧油,小火煎熟。
3.【玉米碴粥】
4.【红豆薏米粥】 红豆薏米放到锅里大火煮20分钟,转小火煮一个小时,之后加入糯米和冰糖再煮20分钟。
5.【八宝粥】 芸豆、花生、莲子先煮半小时,之后加入红豆、绿豆、薏仁、百合、银耳煮一个小时,最后加入一些糯米再煮20分钟。
6.【红薯小米粥】 红薯削皮切块和小米同煮,出锅前稍微加一点点盐。
7.【绿豆稀饭】 绿豆和大米1:4比例加水同煮。
8.【紫米粥】 红豆煮半小时后加入紫米和糯米同煮,三者比例为1:1:1。
9.【荞麦面】 荞麦面和小麦面1:1混合加水和少许盐和成较硬的面团,擀面,切面,煮面。
10.【玉米糊糊】 玉米粉加入冷水中调成糊状,放到沸水中加盐煮10分钟。
11.【红豆饭】 红豆放到电饭煲里煮半小时后加入大米开米饭档煮熟。
12.【花生汤】 浸泡花生1小时后去红皮,加入锅内煮至少2个小时直至花生绵软,加入冰糖,再煮10分钟。
13.【米酒红薯糯米小汤圆】 红薯去皮切块蒸熟,捣成泥,混入糯米粉和水和面,搓成小汤圆,水煮沸,放入小汤圆,煮至小汤圆浮起,加入适量米酒和冰糖,再次煮开后煮2-3分钟。


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