过年时自己在家做了3颗大白菜的泡菜,去年在超市买过泡菜但味道不是很好,买来后还是自己加工了一下.今年家里种了很多大白菜,所以自己试着做了,味道很好,亲戚朋友来我家都说好吃,因为过年都大鱼大肉的吃着很腻,泡菜清爽一点,蛮下饭的.家里材料不多,我的步骤如下:
1,先把白菜洗干净控干水(挑好一点的,最好把外面的青叶都去掉),拿盐把白菜里外都抹上盐,腌上3-4个小时.
2,准备配料,家里没很多配料就有什么用什么了,姜,蒜,苹果,梨切成末,辣椒粉多少看自己的口味,然后和在一起,加盐,味精,胡椒粉,醋,酒,还有雪碧,最好还要有鱼露,可是我买不到.这样配料就好了.
3,把腌好的白菜拧干水,再把配料抹上去,里里外外都抹,最外面记得多抹一些.
最后把白菜放在一个密封的容器里,放在碗里也可以,上面加保鲜膜就可以了.过个一周左右就可以吃了,味道不错哦.
|
