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彩虹酒 POUSSE-CAFE
材料
山多利石榴糖浆---------1/6
汉密士瓜类利口酒-------1/6
汉密士紫罗兰酒---------1/6
汉密士白色薄荷酒-------1/6
汉密士蓝色薄荷酒-------1/6
山多利白兰地-----------1/6
用具
利口杯一只
做法：
依序将配方慢慢倒入杯中
这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。
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鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
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浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ
材料
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3
柠檬汁----------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
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为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLINI
材料
发泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peach nektar)----------1/3
石榴糖浆-----------------------微量
用具
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。
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教父 GODFATHER
材料
威士忌---------------------3/4
安摩拉多(Amaretto)---1/4
用具
岩石杯.搅拌长匙
做法：
把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可
安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。
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浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT
材料
龙舌兰-------------30～40ml
西红柿汁----------------适量
芹菜根------------------1根
柠檬片------------------1片
用具
搅拌长匙、酒杯
做法：
1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。
2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
3.用柠檬和芹菜做装饰即可。
一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。
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天蝎宫 SCORPION
材料
白兰地--------------30ml
无色兰姆酒----------45ml
柠檬汁--------------20ml
柳橙汁--------------20ml
莱姆汁--------------15ml
柠檬片--------------1片
莱姆片--------------1片
红樱桃--------------1粒
用具
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
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血腥玛丽的制作
材料 ：
伏特加----------------45ml
蕃茄汁----------------20ml
半月形柠檬片-----------1片
芹菜根-----------------1根
用具：拌长匙、平底杯
做法：
1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。
2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。
3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。
BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁“。
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鸡尾酒-玛格丽特的制作
从18世纪“鸡尾酒“诞生以来，已逾两百余年，可以说它颠倒众生的魅力至今不减，但是在它鲜艳亮丽的外形之下，鸡尾酒其实也是一种非常具有个性的饮料，比如它非常注重杯具，饮用的时间也有区别，新配方可以独创，但名酒一定要“遵古仿制“才能道地！
材料：
冰冻蓝色玛格丽特 FROZEN BLUE MARGARITA
龙舌兰--------------30ml
蓝色柑香酒----------15ml
砂糖----------------1茶匙
细碎冰--------------3/4杯
盐------------------适量
做法：
1.用盐将杯子做成雪糖杯型。
2.将冰块和材料倒入果汁机内，摇匀倒 入杯中即可。
是玛格丽特的变化之一，让人连想起加勒比海深蓝色的海洋，适合在夏日的海边或饭店的游泳池畔品酩。
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圣诞快乐 ( happy christmas ) 材料：菠萝汁（1.5盎司）、椰奶汁（1.5盎司）
鲜奶（2盎司）、石榴糖水（0.7盎司）
器皿：鸡尾酒杯
制作方法：
杯中放入冰，然后将上述材料依次加入并搅拌均匀
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芳草 ( green grass ) 材料：大曲酒（1盎司）、薄荷酒（0.5盎司）、菠萝汁（0.5盎司）鲜奶油（少许）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一片柠檬 、一颗红樱桃
制作方法：
杯中放入冰块，将上述材料依次倒入调酒器中，配以红樱桃和一片柠檬片作装饰。
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红玫瑰 （red rose） 材料：玫瑰露酒（2 盎司）、鸡蛋白（1只）
红石榴汁糖胶（1 盎司）、鲜橙（1只）、苏打汽水（4 盎司）
器皿：可林直杯
装饰：一颗绿樱桃、一根吸管
制作方法：将酒、鸡蛋白、橙汁和石榴水糖胶注入调酒壶内加入碎冰块，摇匀至起泡即可。
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布斯特 ( booster ) 材料：白兰地（2.3 盎司）、橙皮利口酒（0.5 盎司）、蛋白（1只）
豆蔻粉（少许）、碎冰块
器皿：高脚杯
制作方法：
将酒及蛋白用碎冰摇匀后，滤入高脚杯；然后在酒上撒少许豆蔻粉。
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天使之吻 （angel\'s kiss） 材料：黑谷咕酒或咖啡甜酒（0.75盎司）、奶油（0.25盎司）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一颗绿樱桃
制作方法：
将酒倒入酒杯内，加入奶油，不用搅拌，用调酒棒串上葡萄做装饰，也可用樱桃放在酒杯上
特点：适宜于餐后饮用，色泽分明，具有浪漫气氛，是女士们喜爱的鸡尾酒之一。
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安琪儿之喜悦 （angel\'s delight ） 材料：石榴糖浆（0.25 盎司）、紫罗兰利口酒（0.25盎司）
香蕉利口酒（0.25盎司）、掼奶油（0.25盎司）
器皿：鸡尾酒杯
制作方法：
将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内。
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彩虹酒 （pousse caff ） 材料：红糖油（适量）、蓝糖油（适量）、咖啡甜酒（适量）、白兰地（适量）
器皿：鸡尾酒杯
制作方法：
将上述材料依次加入酒杯中即可
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异国情调 (exorcist cocktail ) 材料: 特吉拉酒(0.5 盎司) 巴罗洛柑桂酒(0.25 盎司) 冰块
器皿：鸡尾酒杯
制作方法：
调酒壶内加入冰块，然后依次加入上述材料，用力摇匀再滤入冰镇过的酒杯内。
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王子 ( pousse caffe ) 材料: 糖浆(1盎司)、石榴红糖浆(1盎司)、绿薄荷酒(1盎司)君度(1盎司)、加里安诺香蕉利口酒(1盎司)轩尼诗白兰地(1盎司)
器皿： 利口杯
制作方法:
将上述材料依次倒入鸡尾酒杯内即可
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夏夜柔情( the warm wummer nicght )材料：青柠汁（1.25盎司）、伏特加酒（0.6 盎司）、白糖浆 （0.6 盎司） 兰色桔子甜酒（0.6 盎司）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一颗绿樱桃、 少许兰花
制作方法：将上述材料依次加入加冰的搅拌器内混合均匀，然后慢慢注入狭长玻璃酒杯中。 粉兰色的酒液仿佛是湖泊，边上可放上兰花，送来阵阵幽香，让人有胸怀涤荡，劳累尽消的感受
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红粉佳人 ( PINK LADY )材料：毡酒 （0.75盎司）、 樱桃白兰地 （0.5盎司）、鲜鸡蛋清 （1/2只）石榴糖浆 （适量）、掼奶油 （适量）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一颗红樱桃
制作方法：
将上述材料放入调酒壶内加冰摇冷使蛋白成细泡沫滤入鸡尾酒杯内即可
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珊瑚礁 ( coral reef )材料：毡酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：红樱桃
制作方法：
调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。
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蓝色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz绿沙特勒兹酒（chartreuse） 、碎冰块 1oz爱情利乔酒（parfait amour，一种紫红色的利乔酒）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一片柠檬
制作方法：
将全部材料摇均，然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯内即可。
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突击队 （kamikaze） 材料：2oz伏特加酒 、1oz柠檬汁 、 冰块
器皿：鸡尾酒杯
装饰：长条柠檬皮、红樱桃或绿樱桃
制作方法：
将所有材料倒入调酒器内，摇均，过滤然后倒入杯内。在加上装饰物即可饮用
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美洲人 （americano） 材料：3oz金巴利酒（campari，又称意大利开胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、苏打水、 冰块
器皿：古典酒杯
装饰：柠檬片、樱桃串
制作方法：
把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可。
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毡酒法威末 （gin and french）材料：3oz毡酒（Gin，又称杜松子酒） 、苏打水或汤力水（tonic water）
3oz法国苦艾酒（vermouth,又称未末酒） 、冰块
器皿：高杯
装饰：一支薄荷叶、一条细长的柠檬皮
制作方法：把毡酒，苦艾酒及冰块摇混，过滤，倒进杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品，在杯内要放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰。
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梦
(Dream)
主料：1.5$司白兰地，
0.5盎司鲜奶，
50克香草冰淇淋，
2盎司石榴搪浆．
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金曼哈顿
(Gin Manhattan)
1 ．5盎司杜松子洒，
0.25盎司马提尼红
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愛的協奏曲
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材料
15 ml墨西哥卡波迪歐咖啡奶油酒
60 ml牛奶
冰塊少許
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做法
將冰塊置入杯中，注入牛奶，最後緩緩注入墨西哥卡波迪歐咖啡奶油酒即可。
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特殊飲法
愛的協奏曲 ：咖啡和牛奶交織成一段融洽的戀情，如同完美的協奏曲一般。
12255墨西哥卡波迪歐咖啡奶油酒 0.75L
COPA DE ORO Coffee Liqueur 0.75L
產區：墨西哥
酒精濃度：24%
生產於墨西哥南部，採用當地高品質的阿拉伯咖啡豆、香草以及各式各樣的異國香料所調製成，柔滑細緻香甜醇厚，咖啡的香味和奶油及其他香料交織成豐富的嗅覺和味覺體驗，咖啡的濃郁與苦甜，恰似愛情的滋味
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异国情调
材料：特吉拉酒0.5盎司，柠檬水0.25盎司，巴罗洛柑桂酒0.25盎司
制作方法：调酒壶内加入冰块，然后依次加入上述材料，用力摇匀再滤入冰镇过的酒杯。
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威士忌可乐
材料：爵仕美国波本威士忌1/3，可乐2/3，冰块适量。
制作方法：将爵仕美国波本威士忌倒入加有冰块的杯中，再加可乐，搅匀即可。
特色：清凉的可乐，结合浓烈的爵仕波本威士忌，来自美国西部牛仔的口味，创造出爽朗奔放的快感。
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沧海月明
材料：1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根
步骤：
1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入杯中。
2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。
3.最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。
口感：清凉提神，悦目爽口
酒精度：3
窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。
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天阶夜色
材料：1盎司（约28克）的马利堡酒，1/2盎司（约14克）的绿薄荷，少许柠檬汁，雪碧足量，新鲜柠檬片，冰块，新鲜芹菜1根
步骤：
1.在杯中放入1片柠檬片作为装饰，然后缓缓地依次将马利堡、绿薄荷以及少许柠檬汁注入杯中。
2.加入适量冰块，并用搅拌棒轻轻搅匀。
3.最后，将雪碧充满杯子，插入芹菜叶作为点缀即可。
口感：清凉提神，悦目爽口
酒精度：3
窍门：步骤2中，搅拌时要将调酒棒插入杯底，轻轻搅拌，用力太大会将柠檬搅乱。
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Summer Breeze 夏日微风
材料：2/5BolsTripleSecCuracao（波士白橙皮香甜酒），1/5WolfschmidtVodka（伏特加），1/5新鲜草莓汁，1/5新鲜柠檬汁
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：像第一次，有点甜、有点怕，既期待又怕受伤害，但喝下后却很温柔。
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Velvet Hammer 天鹅绒
材料：2/5BolsTripleSecCuracao（波士白橙皮香甜酒），1/5WolfschmidtVodka（伏特加），1/5新鲜草莓汁，1/5新鲜柠檬汁
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：像第一次，有点甜、有点怕，既期待又怕受伤害，但喝下后却很温柔。
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The Gander 鹅爸爸
材料：1/3BolsCremedeCacaoWhite（波士白可可香甜酒），1/3BolsPeppermintGreen（波士绿薄荷香甜酒），1/3FamousGrouseWhisky（威士忌）
调法：把以上材料放进有冰块的调酒器中摇拌后，倒入有冰块杯子中。
特色：另类的搭配，强劲中带凉意。
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Snake in the Grass 草中蛇
材料：1/2BolsPeppermintGreen（波士绿薄荷香甜酒），1/2WolfschmidtVodka（伏特加）
调法：把以上材料放进有冰块的调酒器中摇拌后，倒入杯中，再添加汽水到满。
特色：明亮、舒适的感觉是纾解工作压力最好的良药。
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Pink Delight 粉红的愉悦
材料：1/3BolsRedOrange（波士红橙皮香甜酒），1/3BolsTripleSecCuracao（波士白橙皮香甜酒），1/3Cream（鲜奶油）
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：一点酸、一点涩、一点甜。有如少女的矜持，还可欲拒还迎。
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Monkey Mix 猴子狂热
材料：1/3BolsCremedeBananes（波士香蕉香甜酒），1/3通宁水，1/3柳橙汁
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：娇艳的色彩，带来浪漫的遐想，今夜就让我爱自己多一些。
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Peach Cooler 水蜜桃香槟
材料：1份BolsPeach（波士桃子香甜酒），1份香槟酒
调法：将BolsPeach倒进高脚杯中，再将香槟酒倒入至满，不用加冰块。
特色：庆祝您的成功，与朋友分享您的喜悦，甜中带酸，正是您的心中话。
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Blue Monday 憂鬱星期一
材料：1/3BolsBlue（波士蓝橙皮香甜酒），2/3通宁水，适量柳橙汁
调法：把所有材料倒入杯中搅匀即可，可用樱桃做装饰。
特色：憂鬱的蓝、爵士的蓝，丰富我们的人生，让BolsBlue点缀今夜。
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Around the World 环游世界
材料：1/3BolsPeppermintGreen（波士绿薄荷香甜酒），1/3Gin（琴酒），1/3凤梨汁
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：环游世界是一个梦，让我们今夜一齐时空旅游，high到最高点。
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Bermuda Triangle 金三角
材料：1/3BolsCremedeBananes（波士香蕉香甜酒），1/3RonricoRum（白兰姆酒），1/3凤梨汁
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀即可。
特色：甜美的外表，有颗饥渴的心
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Blue Martini 蓝色马丁尼
材料：1/3BolsBlue（波士蓝橙皮香甜酒），1/3BolsTripleSecCuracao（波士白橙皮香甜酒），1/3WolfschmidtVodka（伏特加）
调法：把所有材料放入雪克杯中，摇匀后倒入Martini杯中，可用柠檬片做装饰。
特色：与众不同的Martini，甜甜的，但不失其特色
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海南岛鸡尾酒
椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉
材料:椰汁10毫升，普通白酒30毫升
调法:摇动法。在摇酒器中放入3块冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒滤入鸡尾酒杯内。
酒度:32度
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贝利尼
材料：
发泡性葡萄酒-------------------2/3
桃子酒(Peachnektar)----------1/3
石榴糖浆-----------------------微量
用具：
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。
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拓荒者宾治[Planter\'s Punch]
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主酒: 深色兰姆30ml 莱姆汁30ml 红石榴糖浆1滴 安格式苦精1滴 苏打水8分满
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:摇荡法
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盛装:可林杯
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要领:中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片
搅拌时力道不要太大，以免碳酸气散失
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橘花[Orange Blossom]
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主酒: 琴酒30ml 柠檬汁30ml 甜苦艾酒15ml
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辅材: 糖口杯
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调制:摇荡法
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盛装:鸡尾酒杯
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要领:中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片
因为是摇荡法，要先冰杯
用柳橙片抹湿杯口时要用水果夹
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兰鸟[Blue Bird]
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主酒: 琴酒45ml 白柑橘香甜酒15ml 蓝柑橘糖浆7.5ml 安格式苦精1滴
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辅材: 柠檬皮
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调制:搅拌法
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盛装:鸡尾酒杯
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要领:因采用搅拌法，所以要先冰杯
制作柠檬皮时要选较好切的果肉中段，并把蒂头，果肉等去掉，同时将白色苦味部分切除
搅拌时要一手扶稳调酒杯，一手持吧*匙搅拌
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绿色蚱蜢[Grasshopper]
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主酒: 绿薄荷香甜酒22.5ml 白可可香甜酒22.5ml 奶水22.5ml
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辅材: 无
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调制:摇荡法
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盛装:鸡尾酒杯
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要领:奶水取量时，不要超过所需量的1/3
因为采用摇荡法，所以要先冰杯
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蛋酒[Egg Nog]
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主酒: 白兰地30ml 白色兰姆酒15ml 鲜奶90ml 糖水15ml 蛋黄1个
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辅材: 豆蔻粉
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调制:摇荡法
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盛装:高飞球杯
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要领:将蛋黄直接倒入摇酒器底杯中
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琴费士[Gin Fizz]
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主酒: 琴酒30ml 柠檬汁15ml 莱姆汁15ml 苏打水8分满 糖水15ml
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辅材: 柠檬片
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调制:摇荡法
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盛装:高飞球杯
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要领:碳酸气饮料的制品，约取8分满冰块
因为制作的后半部分采用的是直接注入法，要先将冰块放入杯中
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威士忌酸酒[Whiskey Sour]
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主酒: 波本威士忌45ml 柠檬汁22.5ml 糖水22.5ml
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辅材: 柳橙片
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调制:直接注入法
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盛装:高飞球杯
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要领:柳橙要把蒂头去掉，切成全片
倒入红石榴糖浆后不可搅拌，以免糖浆与柳橙汁混和失去了日出的颜色
装饰用的柳橙片和剩余的柳橙片分别放置不同圆盘内
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迈泰[Mqi Tai]
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主酒: 白色兰姆酒30ml 深色兰姆酒15ml 白柑橘香酒15ml 莱姆汁15ml 糖水15ml 红石榴汁10ml
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辅材: 风梨片 红樱桃
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调制:摇荡法
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盛装:古典杯
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要领:摇荡出来的材料液面大约7分满
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加州宾治[California Punch]
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主酒: 白朗姆30ml 柳橙汁90ml 苏打水8分满
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:高飞球杯
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要领:用公杯盛装柳橙汁时，取量时勿超过所需要量的1/3
中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料越需8分满的冰块。
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古典爵士(Cool Jazz)
莱姆的芳香加上香蕉与不甜的白酒，是绝妙的组合，可以调制出风味出奇的鸡尾酒，令来宾感到惊喜。
~做法~
将30ml德不甜白酒与10ml的香蕉香甜酒及一颗量的莱姆汁加上冰块一起摇晃(Shake)，倒入鸡尾酒杯中，在以香蕉或樱桃装饰。
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哈瓦那鸡尾酒(Havana Cocktail)
这是杯具有雪莉酒独特风味，令人垂涎的鸡尾酒。柠檬的酸未将甜口型雪莉酒的甜味衬托得爽口异常，适合代替甜点。
~做法~
将30ml的甜口雪莉酒、半颗量的柠檬汁与10ml的白兰姆酒将上冰块一起摇晃(Shake)候，倒入积久杯中，在以一片柠檬切片装饰。
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草莓冰酒(Strawberry Cooler)，皇家草莓红酒(Royal Strawberry)
草莓冰酒
香槟与草莓的组合是相当有明德鸡尾酒。但与白酒搭配也是很不错，且经常受到女士们的青睐。
~做法~
在装有冰块的玻璃杯中加入草莓香甜酒制一分满，再注入白酒至五分满，最後加满柠檬汽水。
皇家草莓红酒
这是以具有悠久理事的波尔多红酒变化而来的草莓红酒，一边将草莓压碎一边饮用，则可同时享受到新鲜果汁与葡萄酒，风味绝佳，适合在饭後饮用。
~做法~
将以洗好的草莓沥乾置入杯中，在加入波尔多红酒，并依个人习惯加上少许的砂糖。
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香槟鸡尾酒(Champagne Cocktail)
本酒可是为特别的日子调配的喔！如果你有重要的纪念日，可别忘了为自己或他人调上一杯香槟鸡尾酒
~做法~
在冰镇的香槟酒杯中加入方糖、撒入少量药草系苦酒(Aromatic Bitters)候在将冰冷的香槟倒入，最後依个人喜好可喷附柠檬皮油。
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香槟薄荷(Champagne Mint)
不甜的香槟加上凉凉的薄荷，是清爽的组合。加入柳橙汁，香味清新，风味独特。是推荐给不胜酒力的你。(很多饭店的迎宾酒都是用香槟薄荷)
~做法~
倒入六分满的冰凉香槟，在加入柳橙汁至八分满，并让薄荷页漂浮於上，一边搅拌一边饮用。
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香槟宾治(Champagne Punch)
三五好友相聚时，推荐你香槟宾治。已可食用的水果和花瓣装饰，充份流露出自我的特色。
~做法~
(8人份)再装有冰块的鸡尾酒缸中加入40g的砂糖、40ml的无色橙皮酒及400ml的苏打水调制。饮用之前在加入冰冷的香槟，并以水果装饰。
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水密桃基尔(Peachee Kir)，水密桃鸡尾酒(Peach Refresher)
水密桃基尔(Peachee Kir)
浓郁风味的水密桃与清淡白酒的绝妙组合，连不胜酒力的人也能将之当成甜点莱享受。
~做法~
将冰凉香槟倒入冰镇过的酒杯中至四分满，在加苏打水至八分满，最後倒入20ml水密桃香甜酒，搅拌混和，并装饰以水蜜桃。
水密桃鸡尾酒(Peach Refresher)
坠入情网恋人们，也一定想要尝尝这杯水蜜桃风味的鸡尾酒吧！薄荷叶漂浮於上，更显得清新可爱。
~做法~
将白酒倒入装有冰块的酒杯中(约五分满)，在加入水蜜桃香甜酒约至六分满，最後加满柠檬汽水，搅拌後，将薄荷叶置於水面上。
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咖啡鸡尾酒(Coffee Cocktail)
没有加入一滴咖啡的咖啡鸡尾酒，使以葡萄酒为基础的，惊讶吧！难以想像色泽与造型竟是如此相似，适合推荐给勇於尝试新奇口味的朋友。
~做法~
将120ml的波特酒，30ml的白兰地，一个蛋黄，一茶匙的砂糖与少许的橙色橙皮酒，摇晃(Shake)候倒入酒杯中。
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高园飞机
HIGHLAND PARK FIZZ
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材料:
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高园纯麦威士忌
君度
蛋白
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1/3
1/4
1/2
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调法:
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将以上材料加适量苏打水倒入摇杯均后即可饮用。
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玛加烈特
THE ORIGINAL MARGARITA
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特色：利用盐味与柠檬的滋味，增添清凉爽口的风味。据说，这是1949年，由洛杉矶的酒吧侍者调制，并以其爱人之名命名。
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材料:
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柠檬汁
食盐
君度
墨西哥烈酒
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1/5
适量
1/4
1/2
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器具：
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摇拌杯、鸡尾酒杯
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调法:
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1.将盐抹在杯沿上成霜雪状
2.将冰及材料倒入摇拌杯中,摇匀后倒入杯中
3.最后在杯边插上一片柠檬作为装饰
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撞墙哈维
Harvey Wallbanger
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特色：散发热情的Harvey wallbanger清爽顺口之余,不失甘醇之后劲。
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材料:
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加力安奴力娇酒
伏特加
橘子汁
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1/6
1/6
4/6
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器具：
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茶匙、科林斯杯
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调法:
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1.将伏特加酒及橘子汁倒入加有冰块的酒杯中轻轻搅拌
2.在慢慢倒入加力安奴力娇酒，使之浮于上层
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黄金杏仁
Toasted Almond
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特色：独特的香浓嗅觉、独特的香醇滋味，喜欢重口味的饮者，值得一尝。
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材料:
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卡莫拉咖啡香甜酒
加力安奴杏仁力娇酒
鲜奶油及鲜奶
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2/5
1/5
2/5
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器具：
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老式酒杯
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调法:
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1.将所有材料依序倒入老式酒杯即可
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罗马雪球
Roman Snowball
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特色：用碳烧咖啡豆为酒调品，淡淡的碳烧的苦味，独特的大茴香的浓香混合成无法言语的味觉经验。
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材料:
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加力安奴杉布卡力娇酒
咖啡豆
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适量
适量
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器具：
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老式酒杯
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调法:
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1.将加力安奴杉布卡力娇酒倒入装有冰块的酒杯内。2.用咖啡豆作为装饰。
3.在把酒喝完之后，记得细细咀嚼杯底的咖啡豆，风味无限独特。
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欢乐园林
HAPPY GARDEN
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特色：朗姆酒加上多种鲜果汁的独特口味，犹如置身于欢乐的园林，乐而忘返。
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材料:
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奇峰朗姆
苹果汁
菠萝汁
橙汁
士多啤梨汁
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1/2
1/4
1/3
1/3
1/4
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调法:
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先以上材料放入搅拌机搅匀，然后放入鸡尾酒杯中即可饮用。
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金色年代
Golden Age
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特色：波士鸡蛋酒的幼滑令你一赏光辉灿烂的年代。
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材料:
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波士鸡蛋酒
菠萝汁
雪碧
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1/5
1/4
加满
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调法:
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1.将所有材料注入杯中加冰搅匀，即可饮用
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青草园地
Grassfield
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特色：清凉的薄荷，加入菠萝汁，带出热带园林的风味
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材料:
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波士绿薄荷
菠萝汁
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1/4
加满
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调法:
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先放入大量冰块，注入波士绿薄荷，加满菠萝汁，即可饮用。
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情迷卡波心
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材料
25 ml 奧地利卡波心咖啡奶油酒
10 ml 法國路易老爺干邑
新鮮奶油少許
巧克力碎片
冰塊少許
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做法
將路易老爺干邑、卡波心咖啡奶油酒注入裝有冰塊的杯中充分混合，在於其上擠上少許鮮奶油，並灑上巧克力碎片即可。
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特殊飲法
情迷卡波心：路易老爺干邑的濃郁香氣迷醉了雙眼，卡波心咖啡奶油酒的香醇滑順迷惑著舌頭，眼前的你/妳是世界最美的人兒。
12267奧地利卡波心咖啡奶油酒 0.5L
CAPUCINE Café Creme Liqueur 0.5L
產區：奧地利
酒精濃度：17%
精選濃郁、低脂的新鮮奶油調製，混合咖啡酒而成甜而不膩，香醇而有健康概念之卡波心咖啡奶油酒，適合送給愛甜又怕胖的另一半。
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暗戀
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材料
25ml奧地利莫札特黑巧克力酒
20ml法國MB櫻桃香甜酒
5ml法國MB茴香香甜酒
20ml丹麥銀狐特醇伏特加
冰塊少許
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做法
將上述材料充分混合即可。
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特殊飲法
暗戀：黑巧克力的苦、櫻桃的酸甜、茴香的香氣加上伏特加的強勁，融合成暗戀的滋味，酸甜苦辣一齊在心底偷偷發酵，趁著白色情人節鼓起勇氣向他/她告白吧！
12265奧地利莫札特黑巧克力香甜酒0.5L
MOZART Black Chocolate Liqueur 0.5L
產區：奧地利
酒精濃度：17%
完全由黑巧克力及純正的美國香草混合蒸餾而成的莫札特黑巧克力香甜酒，完全不添加人工色素、人工香料及防腐劑，由位於音樂神童莫札特故鄉－薩爾斯堡（Salzburg）的H. C. KONIG公司歷經兩年的研發而成，口感獨特而且圓潤，芳醇甜美的酒體中帶著濃濃香草與黑巧克力香，情人的甜蜜與愛意瀰漫期間，可說是白色情人節最佳的酒禮。
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B Brave 猛男星期三
材料：1/4 Bols Blue（波士藍橙皮香甜酒）
1/4 Wolfschmidt Vodka（伏特加）
2/4 汽水
調法：把所有材料倒入杯中攪勻即可。
特色：很有勁、很猛，但也很溫柔
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ABSOLUT COSMOPOLITAN 欲望城市调酒
色泽艳丽、充满性感的ABSOLUT COSMOPOLITAN 欲望城市，将ABSOLUT CITRON、君度橙酒、蔓越莓汁及莱姆汁加入装满冰块的摇酒器中摇晃均匀，沥去冰块倒入杯中即可享用。
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成分：毡酒、伏特加、龙舌兰、糖浆、红糖水、蓝椒
价格：45元
口感：有浓郁的龙舌兰味道，冰凉刺激，酸酸甜甜，像吃完火锅热辣辣然后忽然被冷风一吹，精神一振，男女都适合。
TIPS：这是一个很喜欢搞SHOW的吧，几乎每周都有主题PARTY，而且还是有情节的那种，像以前的“学生情人PARTY”就融合了《逃学威龙》的情节，而“夏日飘雪PARTY”就真的来了个六月飞霜
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酒名：我的初恋
调酒师：ALEX
来历：这是调酒师ALEX根据自己的初恋感觉调制的，据说调配出来之后，喝过的人不超过10个，连调配的方法也只有他的大徒弟和二徒弟会。大家下次去的时候可要看是否可以哄得ALEX开心了。
口感：上蓝下粉，酸酸甜甜，水果香味和酒融合得天衣无缝，柔滑如丝，香甜如初吻，简直不舍得一口口地喝，只能一唇唇地抿，是适合女孩子的酒。
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水果鸡尾酒(Wine Fresh)
这种酒含碳酸，喝起来舌头倍感清爽。柠檬搭配红酒，相当抢眼
~做法~
再装有方形冰块的玻璃杯中加入红酒至五分满，在加进些许的柠檬汁，然後加满苏打水。最後以柠檬切片装饰
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飞 天
材料：中国红葡萄酒10毫升，普通白酒10毫升，绿色薄荷酒20毫升，鲜橙汁50毫升
器皿：果汁杯
装饰：草
酒度：15度
调制方法：
在杯中制做。首先将鲜橙汁倒入果汁杯中，然后将20毫升绿色薄荷酒倒入，最后再将中国红葡萄酒和普通白酒混合均匀，倒入即可。
特点：色彩、味道相得益彰。
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红 与 黑
材料：速溶咖啡粉1茶匙，糖浆30毫升，二锅头 酒20毫升，红味美思酒10毫升
器皿：红酒杯
调制方法：
在杯中制做。首先将1茶匙速溶咖啡粉溶于20毫升糖浆中（或先用少许水将咖啡粉溶化之后，再和糖浆混合），倒入一个细 高的酒杯中，再将10毫升糖浆和10毫升二 锅头酒混合，沿调酒棒慢慢倒入杯中第一 种酒料之上，最后将10毫升二锅头酒和10 毫升红味美思酒混合，沿调酒棒轻轻倒入杯中，使之浮在两种酒料之上即可
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安 全 地 带
材料： 中国红葡萄酒10毫升，糖浆10毫升，绿色薄荷酒10毫升，白酒10毫升，鲜橙汁50毫升
器皿：白酒杯
酒度： 10度
调制方法：
在杯中制做。将鲜橙汁倒入酒杯中，再将红葡萄酒和糖浆混合均匀后倒入果汁中，最后将绿色薄荷酒和白酒充分混合后轻轻倒入即可。
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丽 人
材料：一个鸡蛋的蛋白，红味美思酒2茶匙，尖庄酒30毫升（40度）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：草莓或红樱桃
制作方法：
摇动法。在调酒器中放入3块冰块，将上述材料依次倒入，摇妥，滤入鸡尾酒杯中，在杯口点缀1颗鲜草莓或樱桃。
特点：颜色绯红，干中有甜，烈中有柔
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劲 风
材料：糖粉1茶匙，鲜牛奶10毫升，冰咖啡10毫升，二锅头酒20毫升（20度）
器皿：白酒杯
调制方法：
摇动法。在摇酒器中先加入糖粉，再倒少许水使其溶化，然后加入3块冰块，依次倒入牛奶、咖啡和二锅头酒，摇妥，滤入鸡尾酒杯中。
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老 友
材料：桂花陈酒5毫升，二锅头酒40毫升（45度）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一片柠檬
调制方法：
搅拌法。在玻璃调酒杯中，加入3块冰，依次倒入上述材料，顺一个方向搅8－10秒种，滤入鸡尾酒杯中，将一条柠檬皮或橙皮的汁挤入杯中，然后将皮投入即可。
特点：清香浓烈，是理想的开胃鸡尾酒
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Blue Martini 藍色馬丁尼
材料：1/3 Bols Blue（波士藍橙皮香甜酒）
1/3 Bols Triple Sec Curacao（波士白橙皮香甜酒）
1/3 Wolfschmidt Vodka（伏特加）
調法：把所有材料放入雪克杯中，搖勻後倒入 Martini 杯
中，可用檸檬片做裝飾。
特色：與眾不同的 Martini ，甜甜的，但不失其特色。
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Blue Monday 憂鬱星期一
材料：1/3 Bols Blue（波士藍橙皮香甜酒）
2/3 通寧水
適量柳橙汁
調法：把所有材料倒入杯中攪勻即可，可用櫻桃做裝飾。
特色：憂鬱的藍、爵士的藍，豐富我們的人生，讓 Bols
Blue 點綴今夜。
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初 恋
材料： 1个鸡蛋的蛋白，干红葡萄酒1茶匙，桂花陈酒30毫升，将1个橙子的皮切小丁备用、碎冰块
器皿：古典酒杯
装饰：柠檬 、红樱桃
调制方法：
摇动法。在摇酒器中加入3－4块冰块，然后将鸡蛋白、干红葡萄酒、桂花陈酒及橙皮丁一并倒入，摇动10秒钟，将酒液和冰块一起倒入古典酒杯中。
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水 中 花
材料：桂花酒30毫升（4度）、苏打水80毫升
器皿：海波杯
装饰：柠檬片或橙片 、冰块、桂花瓣
调制方法：
在杯中制做。在海波杯中加入3块冰块，将 桂花陈酒倒入，冲入冰镇苏打水，用调酒棒搅拌均匀，杯口装饰1片柠檬片或橙片， 酒中放入一些桂花花瓣。
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珊瑚礁 ( coral reef )材料：毡酒 （1.5盎司 ） 、 薄荷酒 （0.5盎司）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：红樱桃
制作方法：
调酒壶内加冰块，然后将上述材料依次加入壶内，摇匀，倒入杯口涂有糖粉的酒杯中用樱桃做装饰。
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蓝色便衣 （blue negligee）材料： 1oz金大茴香酒（ouzo） 、1oz绿沙特勒兹酒（chartreuse） 、碎冰块 1oz爱情利乔酒（parfait amour，一种紫红色的利乔酒）
器皿：鸡尾酒杯
装饰：一片柠檬
制作方法：
将全部材料摇均，然后过滤倒入放满半杯碎冰的酒杯内即可。
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美洲人 （americano） 材料：3oz金巴利酒（campari，又称意大利开胃酒）、 3oz甜苦艾酒 、苏打水、 冰块
器皿：古典酒杯
装饰：柠檬片、樱桃串
制作方法：
把金巴利酒、甜苦艾酒倒入加了冰块的杯内，拌入苏打水调味即可
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毡酒法威末 （gin and french）材料：3oz毡酒（Gin，又称杜松子酒） 、苏打水或汤力水（tonic water）
3oz法国苦艾酒（vermouth,又称未末酒） 、冰块
器皿：高杯
装饰：一支薄荷叶、一条细长的柠檬皮
制作方法：把毡酒，苦艾酒及冰块摇混，过滤，倒进杯内。为了可以长时间内享受这杯混合了毡酒和苦艾酒的饮品，在杯内要放满冰块，再加满苏打水或汤力水，最后加上装饰。
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天蝎座[Scorpion]
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主酒: 白色兰姆酒30ml 白兰地酒15ml 风梨汁60ml 柳橙汁60ml
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:电动搅拌法
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盛装:可林杯
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要领:因为采用电动搅拌法，所以杯中不可另加冰块
柳橙要把蒂头去掉，切成全片
将材料倒入果汁机时需先加入液体材料，再加入冰块，避免刀片直接打到冰块造成机具损坏
加冰块时不需要太多，建议使用8-10块
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琴姜汁[Gin Ginger]
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主酒: 琴酒30ml 姜汁汽水8分满
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辅材: 柠檬片
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调制:直接注入法
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盛装:高飞球杯
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要领:因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料一般约需8分满冰块
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约翰可林[John Collins]
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主酒: 威士忌30ml 柠檬汁15ml 糖水15ml 苏打水8分满
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:柠檬装饰物和剩余可用的柠檬应分别放在不同的圆盘上
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中
调配的威士忌是一种苏格兰威士忌
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汤姆可林[Tom Collins]
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主酒: 琴酒30ml 柠檬汁15ml 糖水15ml 苏打水8分满
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辅材: 柠檬片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:要选用能制作全片的柠檬，制作时先把蒂头去掉再切片
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料一般约需8分满冰块
要用水果夹夹取吸管
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亚历山大冰咖啡[Alexander Ice Coffee]
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主酒: 冰咖啡150ml 白兰地酒15ml 糖水30ml 泡沫鲜奶油适量
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辅材: 柳橙片
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调制:直接注入法
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盛装:高飞球杯
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要领:过滤纸底部须靠着过滤杯，倒入热水时要注意水量不可太大，由外向内按同一时针方向冲下
热开水要取100度的沸腾开水，可从饮水机上取得
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柳橙苏打[Orange Squash]
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主酒: 新鲜柳橙汁120ml 七喜汽水8分满
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:因为是直接注入法，所以要先在杯中放冰块。
需要柳橙3个，所压出来的汁液才会有120ml
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百合冰咖啡[Mint Iced Coffee]
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主酒: 冰咖啡150ml 绿薄荷香甜酒15ml 泡沫鲜奶油适量 糖水30ml
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辅材: 绿薄荷香甜酒 鲜奶油 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:果糖附在成品旁边不需要用杯垫，但是持杯方法也是手持杯脚
过滤纸底部须靠着过滤杯，倒入热水时要注意水量不可太大，由外向内按同一时针方向冲下
热开水必须是100度的沸腾开水
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蓝色珊瑚礁[Blue Lagoon]
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主酒: 蓝柑橘糖浆30ml 莱姆汁15ml 苏打水8分满
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辅材: 柠檬片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:中段柳橙作柳橙片，并把蒂头去掉，切成全片
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料越需8分满的冰块。
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风梨霜汁[FrostedPineapple]
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主酒: 白薄荷果露30ml 风梨汁8分满
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辅材: 风梨片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:制作风梨片装饰物需用水果夹，不可直接用手
因为是直接注入法，所以要先在杯中放冰块
吸管须用水果夹夹取
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纯真玛丽[Virgin Mary]
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主酒: 番茄汁150ml 柠檬汁15ml 辣酱油1滴 酸辣油1滴辣，胡椒，盐适量
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辅材: 柠檬角 芹菜棒
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调制:直接注入法
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盛装:高飞球杯
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要领:适量长芹菜棒，宽约2CM，高出液面3-5CM
选用能制作柠檬角的柠檬，制作时要先把蒂头切掉，切成1/8片
作装饰时，要用水果夹将芹菜棒和柠檬角夹入杯中
因为是直接注入法，所以要先在杯中放入冰块
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卡蒂娜宾治[Cardinal Punch]
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主酒: 蔓越莓糖浆45ml 柳橙汁30ml 柠檬汁15ml 姜汁汽水8分满
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辅材: 柳橙片 红樱桃
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:要选柳橙中段制作柳橙片并把蒂头去掉切成全片
因为是直接注入法，要先将冰块放入杯中，碳酸气饮料约需8分满的冰块。
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灰姑娘[BCinderella]
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主酒: 柳橙汁30ml 柠檬汁30ml 风梨汁15ml 红石榴糖浆适量 七喜汽水8分满
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辅材: 红樱桃 柳橙片
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调制:直接注入法
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盛装:可林杯
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要领:要选柳橙中段制作柳橙片并把蒂头去掉切成全片冰块。
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葡萄酒考比勒
WINE COBBLER
红葡萄酒 90m1
柑桂酒1茶匙
白糖浆1茶匙
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最受欢迎鸡尾酒20款
Brain Tumor1、 脑瘤
[Shooter]Glass to Use用杯
Shot glass子弹杯
Ingredient Amount 成分及数量
Bailey\'s Irish Cream 1 tsp百利甜一茶匙
Schnapps (peach) 1 oz. 桃味蒸馏酒
Grenadine 1/2 tsp. 石榴汁半茶匙
Mixing Instructions做法
Add peach schnapps to a shot glass. Slowly add Irish cream. Don\'t mix...
the cream will clump together and settle to the bottom. It will look
gross. Pour the grenadine over the cream lump for a completely disgusting
looking, but really tasty Halloween party drink.
桃酒先入子弹杯，慢慢入百利甜不能混合他们，后入石榴汁
Heberts Alexander 2、愚笨亚历山大
Glass to Use
Cocktail glass三角杯
Ingredient Amount
Brandy 2 oz. 白兰地
Creme de Cacao (dark) 1 tbsp.深色可可酒一餐匙
Frangelico 1 tbsp.榛实酒一餐匙
Cream 2 tbsp. 奶油两餐匙
Add ingredients into shaker with ice and shake well. Pour into cocktail
class, and sprinkle some nutmeg or cinnamon. 摇后入杯，上撒肉豆蔻粉或肉桂粉。
Washington Apple3、华盛顿苹果
Glass to Use
Highball glass海波杯
Whiskey (Canadian) 2 oz. (Crown Royal)加拿大威士忌（皇宝威士忌）
Sour Apple Pucker 2 oz.苹果酸酒（酒度30）
Apple-cranberry Juice fill with 苹果及酸果蔓汁加至满
Mix apple pucker and Crown royal and fill with Apple- cranberry juice. Mix
well serve with ice. 混合苹果酒及威士忌酒，加入苹果酸果蔓汁
4、 Monkey\'s Lunch 猴子的午餐
Glass to Use
Old Fashioned glass古典杯
review!Ingredient Amount
Liqueur (banana) 1 oz. 香蕉利口酒
Kahlua 1 oz. 卡鲁瓦咖啡酒
Milk Fill with 牛奶至满
Add ingredients to an old-fashioned glass with ice.
入加冰古典杯
5、Sex With Jennifer 性感詹妮弗尔
Glass to Use
Collins glass可林直杯
Ingredient Amount
Rum (coconut) 1 1/2 oz. 兰姆（或椰酒）
Vodka 1 1/2 oz. 伏特加
Triple Sec 1 oz. 白橙皮酒
Grenadine dash 石榴汁少量
Pineapple Juice Fill with凤梨汁至满
Mix in glass, drink fast. 混合入杯
6、Blue Hawaiian 蓝色夏威夷
Glass to Use
Highball glass海波杯
Ingredient Amount
Curacao (blue) 1 oz. 蓝香橙
Cream of coconut 1 oz. 椰乳酒
Rum (Light) 1 oz. 白兰姆
Pineapple Juice 2 oz. 凤梨汁
Cherries/Maraschino(s) 1 樱桃
Pineapple 1 slice 凤梨片一
Ice 1 cup 冰一杯
Add all ingredients (except garnishes) to a blender and blend at high
speed. Pour into a highball glass and garnish with the pineapple slice and
a cherry.
入搅拌器高速搅打入加冰杯，饰樱桃及凤梨片
7、Sangria The Destroyer 桑格丽亚破坏者
Glass to Use
Highball glass海波杯
Ingredient Amount
Brandy 1/2 cups (Napoleon) 白兰地（拿破仑）半杯（四毫升）
Brandy (cherry) 1/4 cups (Bols) 波士樱桃白兰地一毫升
Wine (red) 2 bottles (Gamay, Pinot Noir or Cabernet Franc)白葡萄酒两
瓶（法加美或加州葡萄或品丽珠葡萄酒）
Triple Sec 2 oz.白橙皮酒
Carbonated Water/Club Soda 2 L冰镇苏打水两升
Cranberry Juice 1 cup 酸果蔓汁一杯（即四毫升）
Lemon Juice 1/3 cups 柠檬汁约1。33盎司
Orange Juice 1 cup 桔汁一杯
Sugar Syrup 3/4 cups 糖浆6盎司
Liqueur (Lychee) 2 oz. 荔枝利口酒
Combine all ingredients, except the soda in a pitcher and chill
completely. Sangria should age in the refrigerator for at least 24 hours
in order to allow the flavors to develop. Before serving add the club
soda. Pour over ice into a highball or pint class. Garnish with fresh
fruit.
除苏打外混合，在冰箱放至少24小时，加苏打服务，用冰镇海波杯或品脱杯饰新鲜水果
8、Redheaded Slut红发懒妇人
Glass to Use
Shot glass子弹杯
Ingredient Amount
jagermeister 1 oz. 猎狮头（德产利口酒，用茴香、龙胆根、薄荷及蜂蜜用香料，呈黑红色甜味适度酒度35%
Schnapps (peach) 1 oz. 桃味酒
Cranberry Juice 3 oz. 酸果蔓汁
Fill tumbler with 1/4 ice. Add ingredients and ask woman with big breasts
to shake. Pour into 2 large shotglasses. 平底杯入冰1/4，入料混合入大型子弹杯。
9、Woo Woo 喔喔
Glass to Use
Highball glass海波杯
review!Ingredient Amount
Schnapps (peach) 1 oz. 桃味酒
Vodka 1 oz. 伏特加
Cranberry Juice 3 oz.酸果蔓汁
Shake ingredients in a cocktail shaker with ice. Strain into a highball
glass over ice. 加冰摇后入加冰杯
10、Sex With The Bartender 男性调酒师
Glass to Use
Collins glass可林直杯
Ingredient Amount
Rum (Light) 1.5 oz. 白兰姆
Schnapps (strawberry) 1.5 oz.草莓酒
Cranberry Juice splash 酸果蔓汁少量（约一毫升）
Orange Juice Fill with 桔汁至满
Mix everything together in glass with ice. 混合入加冰杯
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11、Surfer On Acid 可笑冲浪者
[Shooter]Glass to Use
Shot glass子弹杯
review!Ingredient Amount
Rum (coconut) 1/3 oz.
jagermeister 1/4 oz. 猎狮头（德产利口酒，用茴香，龙胆根，薄荷及蜂蜜为调香物，酒液黑红，酒度35，甜）
Pineapple Juice 1/2 oz.凤梨汁
Shake with ice and strain into shot glasses. (For a batch, use 4 parts
rum, 3 parts Jagermeister, 5 parts pineapple juice.)
摇后入杯（为成批做，可四份兰姆三份猎狮头五份凤梨汁）
12、 Caribbean Kiss 加勒比海之吻
Glass to Use
Cocktail glass三角杯（糖霜杯）
review!Ingredient Amount
Amaretto 1 part 阿玛托一份
Rum (dark) 2 parts 深兰姆两份
Kahlua 1 part 卡鲁瓦咖啡酒一份
Cream 2 parts 奶油两份
Sugar (brown) Frost rim 糖或红糖做糖霜杯
Cinnamon 1 dash 肉桂少量
Moisten the rim of a cocktail glass with Kahlua, then dip it in brown
sugar. Shake amaretto, Kahlua, rum and cream in a cocktail shaker with ice
and strain into the glass. Add a sprinkle of cinammon on top. 摇后入杯饰肉桂粉
12、Fruit Tingle水果兴奋剂[/ color]
Glass to Use
Highball glass海波杯
review!Ingredient Amount
Curacao (blue) 1 oz. 蓝香橙
Liqueur (raspberry) 1
oz覆盆子利口酒（法产餐后甜酒。主要原料是覆盆子、草药、蜂蜜等制成。特性：红色酒质，清香的果香味。酒精含量：16.5%）
Lemonade Fill with 柠檬水至满
Fill a highball glass with ice cubes, and pour the Curacao over top. Pour
an ounce of raspberry liqueur in at the same time as you fill the glass
with lemonade, so that the drink is moderately mixed in the process. The
drink is meant to taste like Fruit Tingles lollies (and does!)
杯入小方冰，入覆盆子酒，入柠檬水入香橙酒
13、 Kahlua Kolada咖啡可乐达
Glass to Use
Hurricane glass飓风杯
review!Ingredient Amount
Rum (coconut) 1 splash 兰姆（或椰香酒）少量（约一毫升）
Kahlua 1 part 卡鲁瓦一份
Coconut Milk 1/2 parts 椰奶半份
Pineapple Juice 1/2 parts 凤梨汁半份
Pineapple 1 wedge 凤梨角一
Blend all (except the pineapple slice) with ice cubes until smooth. Pour
into hurricane glass, and garnish with a pineapple wedge, orchid flower
and cocktail umbrella. Enjoy this original from the Mauna Lani Bay Hotel
on the Big Island of Hawaii. 混合入杯，饰以菠萝角兰花。最初从夏威夷莫纳内海湾旅馆传来。
14、Electric Smurf 导电
Glass to Use
Hurricane glass飓风杯
review!Ingredient Amount
Curacao (blue) 1 oz. 蓝香橙
Rum (coconut) 1 oz. 兰姆（或椰酒）
Pineapple Juice Fill with 凤梨汁至满
Sprite Fill with 不含酒精的碳酸苏打水
Fill lower half of glass with ice cubes. Add rum and curacao. Fill glass
half with pineapple juice, and half with Sprite. Stir slightly and serve
杯入一半小方冰，入兰姆及香橙酒，入杯一半凤梨汁另一半入碳酸苏打，轻轻搅动服务
15、Sex On The Beach 性感海滩
Glass to Use
Highball glass海波杯
Ingredient Amount
Schnapps (peach) 1 1/2 oz桃味酒
Vodka 1 1/2 oz. 伏特加
Cranberry Juice 2 oz. 酸果蔓汁
Orange Juice 2 oz. 桔汁
Pineapple Juice 2 oz. 凤梨汁
Combine ingredients in a cocktail shaker with ice. Shake and strain into a
highball glass filled with ice.摇后入加冰杯
16、Emerald Breeze 翡翠微风
Glass to Use
Cocktail glass三角杯
review!Ingredient Amount
Rum (coconut) 1 oz. 兰姆（或椰香酒）
Carbonated Water/Club Soda 1 dash 冰镇苏打少量（约一毫升）
Ginger Ale 1 dash 淡色姜啤少量（约一毫升）
Lime Juice 1/4 oz. 莱姆汁
Lime 1 quarter 莱姆1/4份
Sugar Syrup 1 dash 糖浆少量
Liqueur (melon) 1/2 oz. 蜜瓜酒
Shake all except ginger ale and soda with ice in a shaker, then pour over
ice in a long cocktail glass and top with ginger ale and soda.
除姜啤外摇后入杯，上加姜啤及苏打
17、Chocolate Heaven天堂巧克力
[Shooter]Glass to Use
Shot glass子弹杯
review!Ingredient Amount
Bailey\'s Irish Cream 1 part百利甜一份
Kahlua 1 part 卡鲁瓦咖啡酒一份
Liqueur (white chocolate) 1 part (Godet)白色巧克力利口酒一份
Caramel syrup 1/2 tsp. (Hershey\'s) 焦糖糖浆半茶匙
Pour Kahlua into shot glass, then carefully layer Bailey\'s and Chocolate
Liqueur on top. Drizzle with caramel syrup and enjoy
卡鲁瓦入杯，百利甜及巧克力酒顺入，上加少量焦糖糖浆
18、Elysium极乐世界
[Martini]Glass to Use
Cocktail glass三角杯
review!Ingredient Amount
Schnapps (peach) 1 oz.桃味酒
Vodka 1 oz. 伏特加
Orange Juice 1 1/2 oz.桔汁
Pineapple Juice 1 1/2 oz. 凤梨汁
Ambrosia of the gods. Shake all the ingredients together in a cocktail
shaker with ice. Strain into a cocktail glass. This combination also makes
a great blended drink if you blend the ingredients with ice. 摇后入杯
19、White Russian 白俄罗斯
Glass to Use
Old Fashioned glass古典杯
Ingredient Amount
Kahlua 1 oz. 卡鲁瓦咖啡酒
Vodka 1 oz. 伏特加
Cream 1 oz. 奶油
Build over ice in an old-fashioned glass 混合入杯
20、Pink Russian 粉色俄罗斯
Glass to Use
Highball glass海波杯
review!Ingredient Amount
Kahlua 1 shot 卡鲁瓦咖啡酒一份
Tequila Rose 1 shot 罗斯特其拉（草莓味，似草莓冰淇淋味）
Vodka 1/2 shot 伏特加半份
Milk Fill with 牛奶至满
Shake liquors with ice; strain into glass. Fill with milk
Strawberries And Cream 草莓奶酪
Glass to Use
Parfait
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疯狂鸡尾酒酒谱之威士忌（组图）
此主题相关图片如下：
威士忌苏打 WHISKY & SODA
材料
威士忌-------------45ml
苏打水-------------适量
用具
搅拌长匙、平底杯
做法：
1.将冰块放入杯中倒入威士忌
2.加满冰冷的苏打水轻轻搅拌
1960年代前后，日本很流行喝这种鸡尾酒。当时，这种酒名叫高球饮料，在热闹的街上，每晚都有人驻足在酒吧里畅饮这种酒。苏打水的气泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球饮料。很多女性喜欢在酒中加些砂糖。
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此主题相关图片如下：
悬浮式威士忌 WHISKY FLOAT
材料
威士忌-------------45ml
矿泉水-------------适量
用具
平底杯一只
做法：
1.将冰块放入杯中倒入矿泉水
2.慢慢在上面浮一层威士忌
这是一种由矿泉水及威士忌构成的二层式鸡尾酒，看起来非常漂亮。它利用水与威士忌间的比重差，将威士忌悬浮在矿泉水上面。日本是以度数和%来表示酒的酒精浓度，但是美国与英国则是使用Proof，美国100%的酒精以200 Proof来表示。80Proof等于日本的40度。英国100%的酒精以175Proof来表示，其70Proof相当于美国的80Proof，也 就是日本的40度。
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纽约 NEW YORK
材料
威士忌----------------3/4
萊姆汁----------------1/4
石榴糖漿--------------1/2匙
砂糖------------------1匙
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料放入调酒杯中摇匀倒入杯中
2.拧几滴柳橙皮汁即可
这种鸡尾酒的色泽漂亮与否，全看酒保的调酒功力，石榴糖浆的份量不能超过配方上的二分之一。配方调好后，最后一个步骤是柳橙皮汁。作法很简单，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯边沿扭绞，将皮内的香味与苦味滴入酒中。
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热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
材料
威士忌---------------45ml
热开水---------------适量
柠檬片---------------1片
方糖-----------------1粒
用具
平底杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。
2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。
3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。
在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。
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薄荷茱莉普 MINT JULEP
材料
威士忌-------------60ml
矿泉水-------------30ml
薄荷叶--------------3片
砂糖---------------2茶匙
用具
高脚玻璃杯、搅拌长匙、吸管
做法：
1.把威士忌以外的材料倒入杯中。
2.一面压碎薄荷叶一面溶解纱糖之后再倒入威士忌。
3.用薄荷做装饰，最后附上吸管。
薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，让这种鸡尾酒喝起来倍觉清凉，是一种消除口中苦味的甘甜饮料，它诞生在美国南方，属于夏季饮用的鸡尾酒。要使薄荷茱莉普喝起来更可口，可将酒杯放在冰箱中冰镇至杯子泛白。这层白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散发出一种无法言语的爽快感。
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威士忌密斯特 WHISKY MIST
材料
威士忌-------------60ml
细碎冰---------------1杯
用具
岩石杯.吸管
做法：
1.把细碎冰放入杯中倒入威士忌
2.绞几滴柠檬皮汁后将它丢入杯中附上吸管
这种鸡尾酒是介于开水与冰块之间的调配法，看起来像被 一层雾气罩住，所以取名MIST。除了威士忌外，各种基 酒都可使用。细碎冰的做法是，将大冰块用毛巾包好，以 冰锥柄部敲碎，如果想调制好口味的MIST，一定要选用市售的钻石冰。
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Fire Bomb (燃烧弹)
Mix and serve in a shot glass. （混合后盛载于子弹杯中（也即烈酒杯或试管））
1 part vodka 一份伏特加
1 part tequila 一份特其拉
1 part Jack Daniels一份杰克丹尼尔
dash of tabasco sauce （少量的塔巴斯科辣椒酱）
这里的part是部分的意思，在这里意指：一份两份的份。后皆同，不再赘述
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Horny Bull （公牛角）
Layer in a shot glass.
1 part vodka 伏特加
1 part tequila 特其拉
1 part white rum 白兰姆
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Thin blue line （蓝丝线）
Pour in the triple sec then the vodka on top. Then with a straw, add the blue curacao to create a thin blue line between the two layers!
（白橙皮酒在下层，极少的香橙酒在中间形成蓝线的效果，再加伏特加于其上。）
1 part vodka 伏特加
1 part triple sec 白橙皮酒
5 drops blue curacao 5滴蓝香橙
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Grandpa is Alive （长寿阿爷）
Layer in this way:
1) Kahlua卡鲁瓦咖啡利口酒
2) Amaretto阿玛托苦杏酒
3) Vodka伏特加
i.e. 1) on bottom （1沉底）
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1 part vodka 伏特加酒
1 part kahlua 卡鲁瓦
1 part Amaretto Di Saronno阿玛托（意大利苦杏酒）
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Cowboy （牛仔）
Fill a shot glass with 2 thirds butterscotch schnapps. Then carefully layer the irish cream on top to fill the glass.
二先入一后入，达到分层的效果
1 part Baileys? irish cream 爱尔兰奶酒
2 parts butterscotch schnapps （荷产杜松子酒）
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Horny Bull （牛角）
Layer in a shot glass.
1 part vodka 伏特加酒
1 part tequila 特其拉
1 part white rum 白兰姆
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Woo Woo Shooter （喔喔……！子弹）
Pour all ingredients into a highball glass over ice cubes, stir, and serve.
（全部材料直调后入杯）
1 1/2 parts vodka 伏特加酒
1 1/2 parts peach schnapps （荷产桃味杜松子酒）
4 parts cranberry juice （酸果蔓汁）
3 ice cubes （冰块）
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Great White Shark （大白鲨）
Mix all ingredients in shaker with ice and strain into a shot glass.
（用搅拌器搅打后入载杯）
1 part tequila 特其拉
4 ice cubes 冰块
dash of tabasco sauce （少量的塔巴斯科辣椒酱）
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Red White and Blue （红白蓝）
Layer in this way:
1) Grenadine石榴汁
2) Peach schnapps（荷产桃味杜松子酒）
3) Blue curacao蓝香橙
i.e. 1) on bottom （1 石榴汁在底）
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Strawberry Bliss Bomb 布利斯草莓炸弹
Pour each of the ingredients into a shot glass over the back of a spoon, so as to layer each ingredient. 用吧匙将材料缓入子弹杯（或试管），达到分层的效果
1 part malibu
1 part creme de cacao (dark) 黑可可酒
1 part strawberry liqueur 草莓利口酒
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Bitter Slaughter House 凄苦生活
Pour into a shot glass and add a few drops of soda water.
混合后最后加入少量苏打水
1/2 part vodka
8 angostura bitters 奥古斯杜拉苦精
1/2 part lemon juice
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Sex On Beach Shooter性感海滩快饮
Shake well with cracked ice. Strain into old fashioned glass.
摇荡后入古典杯
1/2 oz. vodka
1/2 tablespoon Midori melon liqueur 一餐匙=15ML（密瓜利口酒）
1/2 tablespoon Raspberry Liqueur （有谁知道这个是什么酒？？）
1/2 oz. pineapple juice 凤梨汁
1/2 oz. cranberry juice 曼越果汁
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Creme de Kahlua 咖啡乳酒
Pour milk, Kahlua, creme de cacao, and ice in a cocktail shaker. Shake and serve on ice in a highball glass
所有材料摇荡后入威士忌杯
2 parts creme de cacao (dark) 黑可可酒
2 parts kahlua 咖啡酒
3 parts milk
1 part ice cubes方冰
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Flatliner
Layer the ingredients in this order:按此顺序分层
Tequila
Tabasco Sauce塔巴斯哥辣酱油沙司
Sambuca萨姆布卡,意大利茴香酒
1 part tequila
1 part sambuca
4 drops tabasco sauc
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Cock Sucking Cowboy 愤怒的小牛仔
put 1 part butterscotch schnapps in the shooter and then layer baileys over the top. Enjoy
将荷兰杜松子入杯，后者在上
1 part butterscotch schnapps 荷兰杜松子酒
1 part Baileys irish cream爱尔兰乳酒
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B-57B57轰炸机
分层
0.333 oz. kahlua卡鲁瓦咖啡酒
0.333 oz. triple sec 白橙皮酒
0.333 oz. sambuca 萨姆布卡（意大利茴香酒）
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猎手
In a cold shot glass(put it frezzer for a while, pour Vanilla Schnapps 1/3 of the way up the glass layer the same with Irish cream then layer the Cream on top off this. down in one 香草酒先入，乳酒后入，最上加入奶油适量，奶油慢慢下沉与之融为一体。
1 part Baileys irish cream一份爱尔兰乳酒
1 part vanilla schnapps一份 香草香甜酒
top up cream 加满奶油
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亲蜜拥抱（BosomCaressor）
原料：白兰地、干味美思、洁汁、波特酒、白薄荷酒、红石榴糖浆
特色：酒色粉红，甜酸味为主，微苦，苦味与甜味交融，给人以无限暇想。
玛格丽特
玛格丽特（Margarita）
原料：龙舌兰酒、白柑橘香甜酒、莱姆汁
特色：专用玛格丽特杯，杯口附着一层薄薄的盐边，酒味辛烈味重，余味有一点橙香与青柠香。
个人创意鸡尾酒
A. 走轨林堡坚尼（Tracking Lamborghini）
（此款创意版林堡坚尼是阿勇2002年个人参赛作品）
特色：将传统的林堡坚尼火龙加以变化，使茴香甜酒的火焰从白兰地杯顺其两条钢轨缓缓流入凤腰杯中，孤形的蓝色火焰给人以赏心悦目的享受，两倍份量的茴香甜酒使酒性充满了火的热与辣。
推荐对象：属激情鸡尾酒，适合年轻人饮用。
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冷冻芒果鸡尾酒
让人垂涎欲滴的芒果鸡尾酒
材料：
芒果………………………………1个
龙舌兰酒…………………………60ml
白色柑香酒………………………30ml
胶糖蜜、柠檬汁……………各2小汤匙
牛奶………………………………半杯
制作方法：
1将芒果去皮，切成2cm四方形大小冷冻。
2 用20块冰和牛奶做成碎冰。
3加入龙舌兰酒、白色柑香酒、胶糖蜜、柠檬汁以及芒果，再加入牛奶、冰块搅拌均匀，然后倒入玻璃杯中。
鸡尾酒Q&A
鸡尾酒杯有什么讲究？
基本上，酒精度数高的鸡尾酒应该使用短款玻璃杯饮用，Martini或Margarita等就属于此类。与此相对，酒精度偏低的鸡尾酒一般会放入长杯中。
如何让鸡尾酒更美味？
冷饮会比较美味，伏特加等烈酒如果放到冰箱中，据说浓度会瞬间增高、更加美味。所以开封之后尽可能放在冰箱之中保存才能保证美味。
如果没有麝香草，可以用柠檬代替吗？
使用伏特加等烈酒制作鸡尾酒时，柠檬和麝香草相互代替使用是可以的。在使用水果系列以及利口酒等制作鸡尾酒时，使用不会串味的柑橘类材料也不错。
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林宝坚尼
白兰地杯 1OZ 森佰加
鸡尾酒杯 1/2 OZ 咖啡甜酒
1/2 OZ 加利安奴（分层）
子弹杯 1/2 OZ 蓝橙
1/2 OZ 百利甜（分层）
做法：
点然白兰地杯中酒（从杯的底部开始热杯，一边烧一边转，一定温度后点着杯中的酒），然后连同子弹杯两种酒一起倒入鸡尾杯中，举得越高越好，一条火线从高处流下，非常好看！
喝法：
用吸管趁火还没灭的时候一口气喝完！刺激！
注意：
1、倒酒的时候不能倒得太急，以免溅出！
2、有些配方在白兰地杯里加白兰地酒，但个人认为：林宝坚尼是意大利产的一种跑车，而森佰加也是意大利的一种茴香甜酒，故用森佰加好一点，而且森佰加的燃烧效果要比白兰地好很多！
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卢吉（Luigi)
1份新鲜甜橙汁
1份干苦艾酒
1／2份橘香酒
1份石榴糖浆
甜橙薄片
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反舌鸟 MOCKINGBIRD
龙舌兰------------------1/2
绿色薄荷酒--------------1/4
柠檬汁------------------1/4
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入冰冷的杯中即可。
皮亚斯着的【恶魔辞典】是一本讽刺时事的书籍，下面为大家介绍几则跟酒有关的讽刺文章。首先我们来看看他对【巴克斯】的看法--巴克斯是古人为喝酒找借口所创造出的一个神；【蒸馏酿造厂】--它是制造与普及红鼻子的地方，因为有了它，我们才能看到喋喋不休的禁酒主义者；【酒醉】--先进入翌日的一种精神状态。
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蜜桃少女
配方：浓缩橙汁、七喜、热恋、红糖水、柠汁
形容：由浅至深的蜜桃色，像含苞待放的少女脸上的红晕
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庄园宾治（Planter\'s Punch）
材料: 84ml橙汁 56ml菠萝什 21ml柠檬汁 14ml红石榴汁（Grenadine） 雪碧汽水 28ml黑朗姆洒
制法：用调和法，先将冰块放人柯林杯中至30% 用虽杯将橙汁。菠萝什、泞檬汁。红石榴汁按配方量入杯中，倒雪碧汽水至8D％，用酒吧匙搅拌，然后在面上倒28ml的黑朗姆酒，放一束薄荷叱最后切橙角，用酒签穿连樱桃佳杯装饰
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香槟薄荷(Champagne Mint)
不甜的香槟加上凉凉的薄荷，是清爽的组合。加入柳橙汁，香味清新，风味独特。是推荐给不胜酒力的你。(很多饭店的迎宾酒都是用香槟薄荷)
~做法~
倒入六分满的冰凉香槟，在加入柳橙汁至八分满，并让薄荷页漂浮於上，一边搅拌一边饮用。
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哈瓦那鸡尾酒(Havana Cocktail)
这是杯具有雪莉酒独特风味，令人垂涎的鸡尾酒。柠檬的酸未将甜口型雪莉酒的甜味衬托得爽口异常，适合代替甜点。
~做法~
将30ml的甜口雪莉酒、半颗量的柠檬汁与10ml的白兰姆酒将上冰块一起摇晃(Shake)候，倒入积久杯中，在以一片柠檬切片装饰
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教父GOD FATHER
用杯：古典杯
用料：冰块，苏格兰威士忌，甘露咖啡甜
装饰物：柠檬柳条
特色：从下至上，颜色由深到浅，给人无限遐想。
B．背影VIEWOFDAD’SBACK
用杯：三角鸡尾酒杯
用料：冰块，伏特加，蜜桃甜，椰子酒，蓝橙力娇，菠萝汁
特色：酒液颜色层次分明，诱人品位。
C.圣洁的微笑HOLY SMILE
用杯：高脚香槟杯
用料：白葡萄酒、蛋清、浓乳、柠檬汁、糖浆、冰块。
特色：口感温和易入口，在摇曳的烛光下令人难忘。
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浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ
材料
无色兰姆--------------1/3
无色柑香酒------------1/3
柠檬汁----------------1/3
用具
调酒壶、鸡尾酒杯
做法：
1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。
2.倒入杯中即可。
这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。
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午夜星辉
材料：跳跳糖1小袋，普通白酒30毫升，可口可乐100毫升。
调法：在杯中制做。高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次
倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。
酒度：15。
特点：清甜爽口，风味别致，饮用时可到酒中跳跳糖的爆裂
声。天池
材料：竹叶清酒30毫升，雪碧汽水毫升。
调法：在杯中制做。平底高杯中加入2-3个冰块依次倒入竹叶
清酒和雪碧汽水，用1支长竹叶搅拌之后将其插入杯中。
酒度：10。
特点：碧绿晶亮，清甜透凉。红高梁
材料：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。
调法：搅拌法。在玻璃调酒杯中4个冰块，将高梁酒和干红葡
萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1条柠檬皮
或橙皮。
酒度：20。
特点;干洌，清香，开胃。冷酷的心（热饮）
材料：可口可乐100毫升，白兰地10毫升。红葡萄酒30毫升。
调法：用不锈钢容器将可口可乐加热至80℃，倒入海波酒杯
中，再将白兰地酒和红葡萄酒依次倒入可口可乐中，搅拌均匀，
杯中放入一柠檬角即可。
酒度：2。
特点：味道浓厚，能治感冒，是一款热饮酒。红香槟
材料：干白葡萄酒50毫升，可口可乐50毫升。
调法：在不中制做。海波酒杯中加崐入3个冰块，将干白葡萄
酒和可口可乐依次倒入，杯中放1片柠檬即可。
酒度：5。
特点：味道和色彩都给人以清新的感觉。飞天
材料：冰镇甜白葡萄酒30升，冰镇葡萄酒汽酒30毫升。
调法：在杯中制做。海波酒杯中加入3个冰块，依次将甜白葡
萄酒和葡萄汽酒倒入，杯中装饰1片柠檬皮或橙片即可。
酒度：10。
特点：纯净自然，凉爽开胃。林荫道
材料：竹叶青酒10毫升，糖浆10毫升，白葡萄酒40毫升。
调法：在杯中制做。高脚杯中加入3/4容量的碎冰，然后将上
述3促材料依次倒入，转动调酒棒，使酒液混合均匀，杯内插入1
支鲜竹叶。
酒度：10。
特点：色泽艳丽，味道宜人。威士忌冰淇淋
材料：威士忌酒30毫升，奶油冰淇淋球1个。
调法：将威士忌酒淋在冰淇淋球上即可 奉客时附带1只小匙
。
酒度：20。
特点：新颖别致，增添气氛，口味不俗。
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红魔鬼
材料：1 OZ 伏特加(VODKA)、1/2 OZ 君度橙酒(COINTREAU)、1/2 oz 南方安逸,2/3 oz 红石榴汁(Grenadine),1 OZ 莱姆汁,1 OZ 柳橙汁,冰适量.
调法：将材料放入SHAKE壶中,加冰块,SHAKE 后倒入杯中即可。
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马丁尼
材料：1 1/4 OZ 琴酒（Gin）、1/2 OZ 干威末（Martini dry）、皮打士（Bitters）3滴
调法：将材料倒入调酒杯内加冰块，滴入皮打士，搅拌均匀，滤入冷冻的酒杯中，用牙签串一个酿橄榄投入杯中
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贝利尼BELLINI
材料：
发泡性葡萄酒2/3，桃子酒(Peach nektar)1/3，石榴糖浆微量
用具：
搅拌长匙、香槟杯
做法：
1. 将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。
2. 倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。
发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家“贝利尼”画展。
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天蝎宫 SCORPION
材料：
白兰地30ml，无色兰姆酒45ml，柠檬汁20ml，柳橙汁20ml，莱姆汁15ml，柠檬片1片，莱姆片1片，红樱桃1粒
用具：
调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
做法：
1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀
2.倒入装满细碎冰的杯中
3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰
4.附上一根吸管
这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。
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白色美人
材料：金酒（GIN）30ML 君度橙酒（COINTREAU）15ML 柠檬汁15ML 蛋白少许，冰适量。
调法：将各种材料调混，加冰，杯边再饰以兰花即成。
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蓝色玛格利特
材料：
1盎司（约28克）的特基拉（产地：墨西哥），君度（法国）和蓝橙酒各1/2盎司（约14克），柠檬汁和糖水各1/3盎司
步骤：
1. 在杯中抹上一圈柠檬汁，均匀地蘸上盐，插上1片柠檬。
2. 加入冰块，注入调好的玛格利特。
柠檬和盐的作用：
人们喜欢在手背上抹上一些盐，咬一口柠檬，舔一下盐，喝一口酒，奇怪的味道让人无法忘怀。
酒精度：3
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尼克罗尼（Negroni）
材料：金酒 2盎司、金巴利酒 1盎司 、甜味美思 1盎司
制法：用调和滤冰法，先把冰块加入调酒杯中，用量杯将三种酒按配方量入杯中，用酒吧匙搅拌5分钟，过滤冰块，把酒倒入鸡尾酒杯中，最后削一片长柠檬皮，轻扭90度角，垂入杯中装饰。
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布朗克斯（Bronx）
材料：金酒 1.5盎司 、干味美思 1.5盎司 、甜味美思 0.5盎司 、橙汁 2／3盎司
制法：先将冰块放进摇酒壶中，用量杯将酒和饮料量入其中，用摇和法，过滤冰块，把酒水倒入鸡尾酒杯中，用小刀切樱桃挂在杯边装饰。
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史丁格（Stinger）
材料：白兰地 1.25盎司 、白薄荷酒 1.25盎司
制法：在调酒杯内放上冰块，注入酒搅匀滤入鸡尾酒杯，以红樱桃装饰。这种酒适宜餐后饮用，有浓厚的薄荷味，饮后能祛风行气，健身强体，潮湿气候饮用尤佳。
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黑俄罗斯（Black Russian）
材料：伏特加 1.5盎司 、咖啡利口酒 3／4盎司
制法：在阔口矮型老式杯中加入冰块，注入酒，轻轻搅匀即可，这种酒味美芬芳，饮后能增加精神，宜餐后与咖啡共进。
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自由古巴（Cuba Liberty）
材料：深色罗姆 1／2盎司 、可口可乐 1瓶
制法：在高球杯内加入三块冰块，并放入一片柠檬片，然后加入罗姆酒，用可乐加满酒杯。这是一种内容非常丰富的饮料，如用淡色罗姆代替深色罗姆，那么它的香气就会被可口可乐的味道盖过去，所以最好是使用香气较强的深色罗姆酒。这种酒酒味香醇甜美，宜夏天饮用，更适合酒量浅的人饮用，有去疲劳助消化，促进新陈代谢之功效
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约翰柯林（John Collins）
材料：威士忌 1.5盎司 、樱桃白兰地 2／3盎司 、砂糖 3匙 、苏打水 适量
制法：将上述材料充分摇匀后滤入柯林杯内，并在杯中加满冰苏打水，以柠檬片和樱桃装饰。这是一种甜带酸的消暑饮品。
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古典鸡尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌 1.5盎司 、方糖 1块 、苦精 1滴 、苏打水 2匙
制法：在老式杯中放入苦精、方糖、苏打水，将糖搅拌后加入冰块、威士忌搅凉后拧入一片柠檬皮，并饰以橘皮和樱桃。这也是著名的鸡尾酒品种，酸甜适中，很受欢迎
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