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冬季养生吃阿胶 “四看一闻”辨真假(图)

2011-01-04  rfcgv666

冬季养生吃阿胶 “四看一闻”辨真假(图)

昨日,沙坪坝区,市民在药房选购阿胶产品。记者 吴珊 摄

阿胶是不少市民滋补、女士美容的热选,也是节日送礼的畅销品。但是元旦节以来,央视《新闻联播》、《午间新闻》爆出:有的阿胶掺假,并不是真正的驴皮胶制成。2010年12月31日,渝中区工商分局南纪门工商所在节前对食品药品市场检查时,查处了千余件假冒的阿胶。今日《优生活》将借你一双慧眼,教你如何识别真假阿胶。

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市场调查

优劣阿胶成本相差十多倍

阿胶是由驴的皮熬制而成的胶品,与人参、鹿茸并称为“滋补三宝”。逢年过节,阿胶也成了保健礼品的热销品。

储奇门做药材生意的老板张先生向记者透露,现在阿胶的价格从每公斤几十到几百元不等。许多厂家报出的阿胶价格低,成品只卖十几元、二十几元一公斤,但据他所知,真正的驴皮原料也要近三十元一公斤。“我经常帮别人加工磨细阿胶块,劣质的阿胶味道闻起来都不一样。”张先生表示,假冒的阿胶除了用牛皮猪皮冒充驴皮外,甚至有到皮革厂收购的下脚料,成本比真正驴皮低十多倍。

市民纠结

如何才能辨别真假阿胶

昨日,记者到我市各大药房走访,江北小苑路口一家药房营业员表示,店内有阿胶块、阿胶粉、阿胶浆、阿胶膏等多种成品,其中阿胶块比较纯。记者看到,不同厂家的阿胶块的价格差异很大,250克装的规格,价格有的40多元,有的60多元,还有180多元的。

在大坪某药房,正在购买阿胶的陈女士告诉记者,她患有子宫肌瘤,听说吃阿胶比较好,所以长期服用阿胶滋补。但是面对这些不同价格的阿胶如何辨认好坏,陈女士表示:“都是黑乎乎一块一块的,我哪能分辨,只有买贵点的可能还是要好点。”

专家支招

识别真假阿胶需“四看一闻”

市健康教育所副所长、重庆资深中医药专家顾亮建议,普通市民应在正规药房购买阿胶,质量才有保证。如何鉴别真假阿胶,顾亮教了五招:

看外形,正品阿胶是琥珀色的,长方形扁块,边缘呈半透明;看质地,质脆易碎,可以用手拍击做实验;看可溶性,将小块阿胶放入热水,半小时就会溶化,否则即伪品;看凝冻性,正品阿胶炖化后,再冷藏,会结成果冻状,不成形的就有问题;闻香味,将一小块阿胶放入热水杯中,盖上盖子2分钟后,杯中的阿胶就会散发出胶香味,无味或腥臭味都是伪品。

养生处方

食用阿胶很讲究五种吃法养出好气血

我市名中医吴昌培说,阿胶特别适合治疗妇科疾病,如月经紊乱、月经过多、过少、功能性子宫出血、经期腹痛、月经不调等,其补血功效已被证明。但补血也应该根据个人体质来定,不能一味迷信某一些药物。比如阿胶,虽然是补血良方,但它更适合气血、阴虚的人补血,表现为口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好等症状。若阳虚患者就不太适合了。而且,阿胶单独食用补血效果有限,医生根据患者体质,用阿胶做药引配方开药,这样才能达到应有的效果,介绍几种阿胶吃法:

1.阿胶糖液:将阿胶块砸碎,取6~10克放入碗中,加入开水至多半碗。用筷子反复搅拌直至阿胶溶化,加入白糖(冰糖或红糖都可)或蜂蜜服用。功效:适用于缺铁性、营养性贫血,失血过多,经多不调等。

2.阿胶粥:取大米或小米100克,阿胶15克先溶化后加入,冰糖50克熬粥。功效:补血益肾,强身健体。

3.阿胶梨蜜汤:梨一个或两个,切成小块后加水煮沸,然后加阿胶12克,用筷子反复搅拌至溶化。再加入白糖或冰糖50克,蜜50克,喝汤吃梨。功效:滋阴润肺止咳,用于肺燥咳嗽,久病无痰。

4.阿胶羹:取250克阿胶砸碎,加入黄酒250ml浸泡1~2天,加入冰糖250克,水200克,蒸1~2小时,加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香,核桃仁炒熟后碾碎),搅拌均匀后再蒸半小时至一小时。放入冰箱,早晚各服一勺,服用时将阿胶羹放入开水中化开吃。功效:补血益肾,益智乌发、润肠通便。

5.阿胶鸡蛋汤:阿胶10克碾碎用开水化开,鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花,加入蜂蜜适量调味服用,每日晨起服用一次。功效:主治阴血不足,胎动不安,烦躁不宁,虚劳咳嗽。

不用阿胶照样补血

两个方子吃出好身体

吴昌培表示,阿胶虽然补血功效好,但是几百元一公斤的价格并不是人人都能消受。市民如果需要补血,在家常吃红枣、糯米、红豆、生花生、当归、黄芪、党参等,同样也有补血补气的作用,实用也实惠。

吴昌培介绍了两个比较经典的女生补气血的方子,里面虽然没有阿胶,但用了一些普通、便宜的食材、药材,都是补血佳品,照样可以让女生脸色红润,身体舒泰。

“四红粥”:即用红豆、红枣、红糖、红皮花生熬成的粥。熬粥要以米为主,最好用糯米,根据米的多少,适量加一些红枣、花生和红豆,等到快熟的时候,再放少许红糖,也可出锅之后加,味道香甜、养人养颜。

四物汤:用当归、熟地、川芎、白芍各15克。在所有药材里先加入适量的酒,再加水煎煮即可。煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水,煮到最后只剩一碗水的量就行了。早晚空腹饮用,任何温度都可以,但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。注意,要在月经结束之后服用,一般连服一周即可。其功效可补血调血,不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况,还能使发质变得润泽。


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