快乐鸟 的 除湿润肺----冰糖糯米蒸梨
秋天气候干燥，上火、咳嗽、嗓子疼。梨虽可生津止咳、润肺、清火，但性寒，吃了很容易引起脾胃虚寒、拉肚子等副作用。蒸熟了吃就可以很好的避免这些副作用，取其精华去其糟粕了。
糯米就是北京俗称的江米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。但因为糯米香糯黏滑，每次不益多食，50g左右为佳。
冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
１、30－50ｇ左右糯米淘洗干净后浸泡4－5小时。
２、将浸泡好的糯米放在碗底。鸭梨１只，连皮切成块（大小随意）盖在米上。
注：鸭梨一定不能去皮，梨皮的营养远远超过梨肉，核也放进去一起蒸，蒸熟后去掉。用碱反复搓梨皮可以去除梨皮表面残留的农药和有害物质。
３、撒上碎冰糖（必须用冰糖），盖上盖或包上保鲜膜，隔水炖或上锅蒸２小时左右，以梨和米蒸透、蒸熟为准。
如果此时咳嗽可以加些川贝粉一起蒸
４、蒸好后，去掉梨核，将米和梨拌匀就可以下肚了。
糯米蒸梨也可以做成梨盅（漂亮但不实用）
在鸭梨3/4处切开，上面做盖子，挖去核，糯米、冰糖放进去盖上盖子蒸。蒸好撒上红绿装饰上桌。这样做法适合宴席，但需要更长的时间，梨也要选择1斤以上为佳。（我的经验是需要3个小时或以上，而且最好用糯米饭，梨大肉厚米很难蒸熟，如果选择小梨空间就太小了。）如果自己吃个人认为上面的方法更方便。
雪花梨、鸭梨都可以蒸着吃，但我个人认为鸭梨更适合。鸭梨略带点酸味，加上冰糖蒸出来更加酸甜可口。
想漂亮的话也可以撒上些葡萄干、京糕粒装饰一下，做到色、香、味具全。
糯米中透着梨香，梨里带着淡淡的米香，酸甜可口又营养丰富的糯米蒸梨出锅了。我儿子不好“色”，只要香、味具全就OK啦。
所以我今天偷懒什么都没加，儿子就已经迫不及待的开吃了。
糯米蒸梨确实很有营养。中医认为脾不化湿则湿气淤积于肺成痰，痰盛则咳嗽。糯米正好有很好的除湿作用，再加上梨和冰糖的润肺、清火、止咳功效，不失为这个季节的美味药膳。
