女人需要补血益气，体验红枣的魅力
本帖最后由 jacky_zero 于 2010-8-5 12:44 编辑
6 Q* E7 h& B+ \. `1 N% G( T0 Y6 g- L. f! [4 U& |0 a% J& z- p: q+ l
一.营养分析- C# g7 o+ V2 g8 h) q3 m
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是天然的维生素丸。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品。$ b( ]3 g3 a. D
; W# J. ~% H1 ] }红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B2等多种维生素。鲜红枣中维生素C的含量较柑橘高7-10倍，为苹果的75倍。红枣中还含有益于健康的化学成分如谷氨本酸、赖氨酸、精氨酸等14种氨基酸，苹果酸、酒后酸等6种有机酸，黄酮类化合物及磷、钾、镁、钙、铁等36种微量元素。
+ R, _% x; x* J- O) T, i1 ~7 i% Y1 J7 s% A
" c' g! Q( a( b8 _6 H$ ~/ t. E) M
二.红枣作用
# E1 S$ v5 O$ r' u! q* K' h一日食三枣，百岁不显老. e- |3 z/ u9 y: E `. H/ x q
红枣不但是美味果品，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气、滋颐润颜之功效。红枣能作为药用，早在《本草备要》中就有记述。说红枣能补气益中，滋脾土，润心肺，调营养，缓阴血，生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，和百药。明代大医药学家李时珍在《本草纲目》中写道：大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。现代医学研究表明，红枣对过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎、肝硬化、胃肠道肿瘤具有疗效]5 k: X3 o* a. k
. V, [. p+ }$ Y
大枣中含有的环磷酸腺苷有扩张血管的作用，可改善心肌的营养状况，增强心肌收缩力，有利于心脏的正常活动。大枣中还含有三萜类化合物，如山楂酸，具有抗疲劳作用，能增加人的耐力。此外，大枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功能。8 k/ v# k. v3 O B: q3 Y( P- H ]3 l
* R1 x' u% K4 |+ h% Q F1 T
/ R& E4 p9 ?9 d大枣可鲜食，亦可加工成干品，并可制成蜜枣、熏枣、醉枣、枣酒、枣泥、枣脯、罐头、原汁饮料等，还可以用来加工制成糕点。常吃红枣能够防衰老、延年益寿% F4 B/ K! b* {; z
# L- I1 f8 e& H
1.明显的抗癌作用：红枣中的环磷酸腺苷可调节细胞的分裂增殖，有利于肿瘤细胞向正常细胞方向转化，故有抗癌作用；另外其含有的山楂酸是有力的抗癌物质；其
# f' V& C% ]0 {) F( g, j5 x I/ e" P3 S& A所含的丰富的抗氧化维生素C也是其抗癌的重要原因。3 `! K1 w1 _' m2 _- Q
2.可扩张血管，改善心肌营养状况，增强心肌收缩力。
/ J( M" b: Y' X3.有抗过敏作用。5 s0 i! Q3 m- X. @8 d
4.有减轻毒物对肝脏损害的作用。
; J# A! u3 o" j( v; F, E5.红枣中的黄酮类化合物有镇静、催眠和降压作用。
+ i& \' r4 K' w2 n* f6 j q6.红枣所含的小檗碱可抑制多种细菌。0 g! l) ~0 |9 t' ~1 @+ M5 y
7.是一种天然的护肤美容补品。
$ F) `2 [6 m/ ~2 _$ y8.抗衰老：红枣含丰富的抗氧化维生素，可对抗自由基的侵袭，故有延缓衰老的作用，正如俗话所说“一日吃三枣，终身不显老”。
" b: q# B$ m: V9 | {. P! e$ d# _$ Q9.抗疲劳作用：红枣中含有达玛烷型皂甙，能增加人的耐力。
) _+ v& p9 @6 ?3 x5 H$ |. H6 ?1 C7 i' j+ S
从红枣的上述作用，我们可以得到启示：补品并非越贵越好，红枣物美价廉，食用方便，是时令补品中的佳物。
) [" s% t/ U& r+ w( f+ c& U! g: v, ~/ e+ T* S
红枣虽然功效卓著，但亦是九益一弊，凡有痰湿、积滞、齿病、虫病者，均不宜多食；枣性温，故患痰热者亦不宜食。平日吃枣，也不宜多，适度即可。枣的糖含量高，故糖尿病患者不宜食用。另外，红枣易腐烂，烂枣中含果腹酸、甲醇、甲醛、甲酸等有害物质，易引起中毒。5 s8 u0 F7 P" b" T$ i" p
) k' f S7 t( @( b& u9 }枣子的品种繁多，民间除了市场卖的新鲜红枣外，还有干品红枣。干品红枣一般分为直接晒干而成的「红枣」，以及以在棉子油松烟水中煮熟，再用烟火熏烤成的「黑枣」。 6 F: F7 Y; x" o5 p' o) B
中医将红枣归于补气药类，称其性味甘平，有润心肺、止咳、补五脏、治虚损的功效，于胃肠道功能不佳的蠕动力弱及消化吸收功能差时，就很适合常吃红枣以改善肠胃不佳功能而增益体力。 ) K/ z; }% K$ S k) i6 k
: E# l9 O/ K7 l; f! ]. O
根据现代药理研究，红枣有增强体能、加强肌力的功效。红枣的含糖量高可以产生热量大，另外亦含有丰富的蛋白质、脂肪及多种维他命，尤其所含的维他命c量，几乎居众水果之冠。因此红枣可以说是天然维他命丸。
. S, p/ z) f+ w; e+ F9 `% u9 ~ }: {8 K4 }6 @3 ^/ U
最特别的是红枣含有环磷酸腺甘（CAMP），能扩张冠状动脉，增强心肌收缩力，和中医称其有补益功效是相符合的。 ( `& Z; B$ q- s R( C
# m6 Z; Q% Z: t% D+ A! [3 y
在精神紧张、心中烦乱、睡眠不安或一般更年期症候群时，中医的处方常配加红枣，主要是红枣有镇静作用，因此平常如果生活紧张者，不妨在主菜汤中加入一些红枣同食。
: @& L6 `9 G5 n* U" s, o2 S: z 红枣成份中维他命c含量很高，而且含有环磷酸腺甘及山楂酸等成份，经过研究证实，以上三者均含有抑制癌症的效果，也就是说红枣有很好的预防癌症功效，适合现代环境的健康食品。 ^2 y9 x# Z, h
: Y, Y& T! `/ v% w1 Y5 `, E' ~& \6 G w$ m h' A
三.适宜人群/ A! f% |4 s/ W, c' b6 |
一般人群均可食用
* B% b, V3 {% m7 M! i H/ y$ Q
1.中老年人、儿童、青少年、女性尤宜食用.( |2 A' n3 P( N
6 J! ~2 @9 f: v; Q' u
* Q, w0 b' j* c a z$ e' O# O" ^7 z四.食物相克
0 g5 L2 t# m/ K N+ O/ b枣忌与海鲜同食。
& n* S W! z+ T0 q# A$ ~! `( ?- O5 A" q7 T/ M; X
|
|
