川菜菜谱姜汁热窝鸡，其特色是姜味浓香，酸微带甜。这里详细介绍川菜姜汁热窝鸡的做法、选料、调料、配料、辅料教您怎么做姜汁热窝鸡及详细的做菜烧菜过程，烹饪技巧，和做好的菜照片图片。看完本文您就会对姜汁热窝鸡的做法有了详细的了解，其实做起来很简单，只要您按照我们的介绍一步一步的做，就会烧好这道菜
姜汁热窝鸡的特色：姜味浓香，酸微带甜。姜汁热窝鸡的原料：
笋鸡1只(约750克)调料香油25克，酱油、醋各15克，葱10克，姜25克，盐5克，味精5克，汤250克，湿淀粉、辣椒油适量。
姜汁热窝鸡的做法：
(1)将鸡开膛去内脏，洗净后用白水煮透捞出，然后去腿骨剁成条状，撒上少许盐盛入碗中，注入汤，上屉用旺火蒸10分钟左右取出。姜捣成汁，蒜切片。
(2)炒勺烧热后注入香油，下葱稍炒，随将蒸鸡的原汁倒入(鸡扣入盘)再加入酱油、味精、姜汁、醋，用湿淀粉勾芡，浇上辣椒油,吃时揭开扣碗将热汁浇在鸡上即可
