卖到五月的鲜河蟹

 

 

卖到五月的鲜河蟹

 

（主持人）喜欢吃河蟹的人都知道，每年的10到11月，是买河蟹的最好时机，因为这时候的河蟹最肥美，养殖户们也会赶着在这个时候把手中的河蟹卖掉，但是在安徽省无为县有一位叫古界明的河蟹养殖户，却并不急着在这时候把手中的河蟹卖出去。

    这回可难不到古界明了，他安排工人在秋季提前到河里把螺蛳捞好放起来，等到需要的时候再投到蟹池里。

    螺蛳和水草生长在暂养池里面，河蟹想吃就吃，不想吃的时候水草和螺蛳是活的，日夜不停地对水体进行调节，暂养池里的水质自然就好了。

    （主持人）经过了防逃、增氧和水质处理等管理环节后，这古界明暂养河蟹的成活率是一年比一年高了，可这样暂养了两年之后，古界明又有了新想法！

    在生态环境下暂养的河蟹，由于卖相好，而且又错开了销售的高峰，所以有不少人上门来求购。古界明原本也想靠这批河蟹赚上一笔，可结果让他有些失望了。

    （采访）古界明：像这种大螃蟹本来要值好几百块钱一斤的，但现在最多也就值几十块钱一斤了。

    七八两重的大螃蟹，论市价怎么也得两三百元一斤，这怎么就只值几十块钱一斤了呢？

    （采访）古界明：掉了一条腿，这个等级就差了。

    可好好的腿怎么会掉呢？刚开始古界明也觉得很奇怪，因为当初他挑选河蟹时可是很严格的，这首要的条件就是身体强壮，无伤无病，别说掉腿了，就是连爪子伤了都不行。

    （采访）古界明：我们要挑的是8肢齐全，包括每个小脚尖都不能把它弄断了，如果弄断了的话会感染，所以我们一般性挑选一个是它的壳面它的尺线包括它的体力，像这只蟹我们往地上一放它马上就翻过来了，这个它就可以。

    既然当初放的时候河蟹是完整的，那肯定是暂养过程中出了问题，经过反复观察，古界明发现了其中的原因！

    （采访）古界明：就是它们在互相打架把这个大脚和小脚全部都打断了。

    您瞧瞧，原来可以当精品卖的河蟹，就因为断了胳膊、腿而变成了处理品。这都河蟹打架惹的祸！可河蟹是为什么打架呢？原因出在这河蟹的大小差异上。如果两只河蟹实力相当，没便宜可占，这架自然就不会打了。可大小混在一块养的话，情况就不一样了。

    （采访）古界明：大的要把小的脚给打掉了，特别是在喂饵料的时候，小的吃不了，全给大的吃掉了，如果饲喂不及时，大的还会把小的吃掉。

    以大欺小，以强凌弱是自然界的生存规律，怎么办？古界明有了第一个想法，把大小分开养

    （采访）古界明：大的规格和小的规格必须要分开，这个是大的，这个是小的，然后我们单独放到箱子里面去。

    这大小分开后，古界明发现河蟹掉肢的现象少了，河蟹的品质也得到了改善！可是每年到了河蟹成熟的时候，古界明又会被另外一个问题困扰着，那就是忙！一方面，他要急着把养殖池里成熟的河蟹赶紧捞起来分开。另一方面，还得安排第二年的生产。

    （采访）古界明：又要把塘清干，还要把这个公母一个个的翻过来分开，分开以后再放到池里面去。

    忙得不可开交的古界明又在琢磨了，有没有办法能减少劳动量呢？有次查看蟹苗时，古界明看着手里的幼蟹，突然有了第二个想法，如果在放养扣蟹时就把公母分开，不就省去了河蟹成熟时再分公母的麻烦了吗？

    （采访）古界明：减少进箱暂养时的一个劳动强度，最起码公母分开了，你不需要到11月份的时候，在田里把螃蟹再捞上来再去把它分公母，再把它放塘里面去，人工减少了，费用也减少了。

    在河蟹小的时候分公母，还能减少河蟹大了时分公母带来的损耗。

    （采访）古界明：所有的大蟹要把它取上来，要把它取上来再分公母那个人工包括螃蟹搬来搬去，损耗很大的。

    河蟹小的时候分公母也会有损耗，但损耗的成本不一样，河蟹小的时候损失一只也就几分钱，可要是长到四五两重，这损失一只就得几十元钱了!那么幼蟹多大的时候开始分公母比较合适呢？

    （采访）古界明：我们从大眼幼体到扣蟹一般8个月就可以分公母，像上面这个尖的就是公的，下面这个圆脐的就是母的。

    把公母分开池塘养殖，河蟹成熟后，就是晚点捞，也不用担心它们因交配而死亡了。经过四年多的摸索，古界明在露天暂养的河蟹不仅成活率已经达到了95％，而且品质优良。整套的暂养技术在当地推广后，缓解了河蟹在一段时间内集中上市的难题。

    （主持人）本来急着两个月内卖完的河蟹，这下可以有四个多月的时间来销售了，养殖户们再卖起螃蟹来就可以从容得多，不用再担心增产不增收了。而从消费的角度来看，原来只有秋天才能吃的到河蟹，大冬天的，您一样可以从市场买到鲜活的河蟹，为您的春节晚宴添上一道美味。