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1，将桔皮（不要清洗）用线穿起来，悬挂在通风的地方，几天以后，晒干到桔皮可以轻易被折断的程度就可以了。
2，晒干的陈皮香味比较淡，口感有点苦可以将陈皮放入烤箱中层，用140度左右的温度，烘20分钟（随时查看，不要烤糊）取出彻底冷却后，再放入密封袋中保存，味道最好。 除了泡茶，平时炖肉时放入几片，还可以提香去腥，解油腻。 自制陈皮干什么啊？陈皮需要放很多年才好吃，你自己自制，自己是吃不上的，去买吧。 提问人的追问2010-11-28 14:20 我要自制！ 团队的补充2010-11-28 14:38 那好吧，现在正是制作陈皮的最好时机，每年11、12月，要制作上等的陈皮，首先需要选料精良，只能选取以下四种柑橘之一： 茶枝柑Citrus reticulata ‘Chachi’、大红袍Citrus reticulata ‘Dahongpao’ 、温州蜜柑Citrus reticulata ‘Unshiu’、福橘Citrus reticulata ‘Tangerina’。 一定要取成熟的橘子，包下果皮，千万不要洗，放置在阴凉通风的地方，避免冷冻，让橘皮充分干燥，等到3-4天后，橘皮彻底干燥了，选晴朗的日子，在上午9点到11点放在阳光下晒，最好是放在屋顶，如果没有条件，就放地上，但是如果放地上，必须在下面铺上席子或者稻草。11点以后收回到阴凉地方。一共晒5-8天。然后将晒好的橘皮掰成适当的大小，放入棉布口袋，在阴凉干燥的地方保存，每年11-12月份，按照前述的方法晾晒3天，如果地处温暖潮湿的地区，在春末和夏末还需要各晒3天，而且要避免中午强烈阳光和紫外线照射。 这样保存十年以上的陈皮颜色接近黑褐色，非常昂贵，也是制作很多食物的好原料。属于上等的香料。 提问人的追问2010-11-28 23:45 为什么不能洗？ 桔皮和橘皮一样的么？ 团队的补充2010-11-28 23:54 洗了容易腐烂，另外水分会增加，橘皮和桔皮是一样的。 晒干后用袋子封好放冰箱里，可以放很长时间 怎样自制陈皮 陈皮的制作方法怎样将吃桔子皮制成陈皮？可以长期保管。 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。 清水加热至沸加入陈皮煮 加热时间4－5分钟，2,3遍,你在烤成半干状态，若想做成零食的话还要煮上 1锅甜料,4斤甘草，加入清水，加热浓缩，煮到总量只有1/5斤为止，过滤，可第二次使用用。里面加点食盐，加热煮沸，趁热加入半干状态的陈皮，搅几下，要慢点.让陈皮充分吸收，最好放一个晚上，如果还不行，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止.材料视实际情况加入.大概步骤就是这样了. 以下是陈皮膏的制作
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