癌症，一般都要经历3个阶段：启动期、促进期和进展期。
（1）启动阶段
癌症的启动，是指细胞在致癌剂的作用下，细胞基因组中引起了某些不可逆的变化（突变）。突变的基因，包括前癌基因和肿瘤抑制基因等。什么基因比较容易突变？这和遗传因素有关。在关键的基因中诱发突变，是导致癌症发生的启动事件。
极低剂量的致癌剂也可引起启动，而这种低剂量是人们一般会接触到的。因此，在人体内常自发地或诱发地产生启动细胞。启动细胞并非是癌细胞。然而，它们又不同于正常细胞，当受“促进因子”刺激时会引起肿瘤发生。
（2）促进阶段
促进剂，是通过刺激“细胞增生”，而不是“诱发突变”，而对肿瘤发生起作用的。它本身没有，或仅有极微弱的致癌作用，但反复使用能增加细胞分裂，使启动细胞产生肿瘤发生早期所需的增生细胞群，并可形成良性肿瘤。
小鼠皮肤癌的研究显示：致癌剂虽能致突变而启动，但肿瘤并不发生，直到用了促进剂——佛波酯后，突变的细胞增生后才长出肿瘤。
经常接触多种促进剂，如某些食物、激素及外源性化学促进剂，它们的效应可相加，引起启动细胞的克隆性扩增和异常分化，从而致癌。
（3）进展阶段
癌症的进展，是指由良性肿瘤转变为恶性肿瘤，并进一步演变成更具恶性表型的肿瘤的过程。
当DNA的破坏和基因突变的修复机制有了缺陷；或者前癌基因、肿瘤抑制基因、细胞周期调节基因的结构发生了改变等，细胞的癌变即进入了进展期。
在进展过程中，肿瘤细胞群中常有另外的基因突变发生，例如“更快速的生长”，或“具有侵犯和转移的特性”，让肿瘤变得更加快速生长和更加恶性。 5 预防1：远离“促进剂”
遗传因素是爹妈给的，我们改不了；环境污染暗藏杀机，防不胜防，我们无法完全消除“癌症”在机体中启动的可能，怎么办？目前最可能控制癌症发生的环节是在“促进期”远离促进剂。
许多合成的和自然的化学物质，如多肽、固醇类激素及生长因子等，均会改变基因表达的特性、或刺激细胞的繁殖、或抑制细胞的凋亡，而起到肿瘤促进剂的作用。
太多了，无法辨别怎么办？专家指点：起码要把握三个原则——
（1）外源性化学促进剂，其中包括公认的致癌污染物，一定要远离。
现在全世界都在封杀“德国遭二恶英污染的鸡蛋、鸡肉、猪肉”，原因就是“二恶英”可致癌。
烟是要戒的，烟，既是启动剂，又是促进剂。
（2）人工合成的物质要少食少用。
如食品添加剂，因为它们并不是人类在进化中所应吃的，吃多了，可能会对机体产生伤害。
有的食物中含有“胰岛素样生长因子”，有人说这种成分机体在代谢过程中也会产生啊。但是，胰岛素样生长因子是一类多功能细胞增殖调控因子。在细胞的分化、增殖、个体的生长发育中具有重要的促进作用。机体需要的量是有限的，如果通过添加，让体内的水平增高了，就会造成细胞分化增殖的紊乱。
有的化妆品中使用了过量的雌激素！
（3）天然食物进食也不要过量，过量了，也会成为“促进剂”。
如多肽，肉、鱼中都有多肽。多肽是促进细胞生长的。如果天天大鱼大肉，摄入的多肽多了，超过机体需要的多肽，就成了“促进剂”。
天然产品中的雌激素，有时也是促进剂，如果妇女停经后长期食用，有增加子宫内膜癌的危险。因此进补时，需要给予孕酮来对抗雌激素的作用，以减少这种危险。
6 预防2：进食“阻断剂”
饮食中存在“消除致癌物对DNA损伤”的阻断剂，而“食物阻断剂”可影响三个阶段中的任一阶段。
（1）保护遗传基因的食物 研究发现，植物性食物中的某些成分具有“抑制化学致癌物作用及抗细胞遗传基因DNA损伤突变”的作用。
花青素：“多酚类”是致癌物阻断剂。其中的花青素，是植物色素的主要成分。紫色、紫罗兰色、红色、黄色、橙色等五色蔬菜及水果，是富含花青素的食物。
槲皮素：多酚类的另一类物质，能阻滞肿瘤细胞的繁殖。食物有：洋葱（冠军）、包菜、西兰花、菜豆、莴苣及叶、蚕豆、韭菜等。
（2）可以减少“癌症启动或促进”的食物
膳食纤维：可减少机体脂肪的吸收及因消化脂肪而在肠道存留的胆酸，能有效地阻止乳腺癌、大肠癌的发生。蔬菜水果是膳食纤维的重要来源。
维生素A：具有“保持体内细胞正常、防止癌细胞的形成和扩散、纠正细胞不当的生长”的重要作用。它还可以明显抑制癌基因c-myc的表达。奶类、鸡蛋、海鱼等富含维生素A。
维生素C：用致癌剂二乙基亚硝胺诱发肝癌时，诱癌率可达90％以上，但如果将致癌剂与维生素C同时应用，则诱癌率只有55％。新鲜蔬菜水果富含维生素C。
（3）抗氧化的食物
抗氧化的食物，均是细胞癌变的“抑制剂”。
维生素、矿物质作为辅酶、辅基都起着抗氧化的作用。只是抗氧化的方式和区域不同。如维生素C、维生素E等，可以像董存瑞、黄继光那样和敌人（自由基）同归于尽，将自由基清除；而矿物质硒则可参与细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的形成，消灭能量代谢过程中产生的自由基。
富含维生素E的食物，主要为植物油、花生等；而硒则在海产品（尤其是海鱼、贝类）含量较高。
（4）提高免疫力的食物
动物实验表明，饲料中蛋白质含量高或补充某些氨基酸，可以抑制动物肿瘤的发生。据研究，在食管癌高发地区，人们饮食中蛋白质的缺乏十分明显。
提高免疫功能的食物，还有胡萝卜、白萝卜、大蒜、茄子、核桃、玉米、黑芝麻、花生、鱼类、黄豆、生姜、辣椒、葡萄酒、木耳、银耳、蘑菇、苹果、果醋、大枣、猕猴桃、山楂、海带等。
总的说，我们平时应遵循“膳食宝塔”的要求：力争丰富多样，均衡饮食。
7 预防3：天天好心
专家介绍，由于环境污染，压力加大等原因，现在癌症发病年龄已提前到五六十岁。
癌症和压力有何关系？专家介绍：我们上边说的“负反馈机制”，是受中枢神经系统指挥的。研究发现，神经、内分泌和免疫三大系统共有、共享着一些化学信号分子。如，大部分在脑内发现的神经肽和激素同时也存在于外周免疫细胞中（T淋巴细胞上就有神经肽）。
三大系统以这些共同的“化学信号分子”为通用语言进行经常性的信息交流，大脑皮层对“信息”进行整合，一旦发现哪儿出现了不正常现象，如细胞过度增生，就会调动负反馈机制（免疫系统是主力军）进行抑制。
压力等精神心理因素，可以通过对神经系统的作用，而致使“神经、内分泌以及免疫”调解功能失调，导致癌症发生。
人到五六十岁，是否应有发现“癌症早期征兆”的意识了？当然，更要在年轻时远离“癌症促进剂”！
