美女教你功夫茶【图解】

很多茶友们喜欢喝工夫茶，但却不知道怎么泡工夫茶，生活小编下面用图集来教您如何泡工夫茶。 

 

 

品茶技巧

品茶技巧 　　喝茶技巧 ---茶就是茶，不是饮料，也不是水。我很喜欢喝茶。这个习惯的养成和一直生活的丘陵地带，盛产铁观音有关。茶已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，全世界已有50余个国家、地区种茶喝茶，不少人已经把喝茶当作了明目、减肥、利尿、降压、降脂的保健方法。不过，很多人对喝茶的技巧认识还不够了解。 生活中很多人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少。要泡一壶好茶，不仅要有好的茶叶、好的水和一副适当的茶具，还要有泡茶的技巧。 　　泡茶首要的是水质，在城市里饮用自来水，泡茶时尽可能用纯净水或者说矿泉水，那么我们怎样可以使茶的味道更好呢？主要是掌握好茶叶的用量、开水的温度等问题。 　　茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般说来，细嫩的茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点；粗茶含茶汁多，要少放些。以２５０毫升一杯水为计，一般茶叶可放３—５克，而乌龙茶（安溪铁观音）等精细茶应放７克左右，像广东一带的好多茶客更多是的一次冲泡８－１２克不等。 　　冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。水质较好，烧开即可泡茶，过沸会降低水中的微量元素，使茶汤失去香味。俗话说，“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。所谓沏，就是用刚烧开的水，所谓泡，就是用开后温度稍低的水。高级细嫩的绿茶，水温最好是８０—９０度，特别嫩的，如“天目青顶”、“黄山毛峰”，水温还可以再低一些。其他中低档茶，可用１００度的滚水冲泡。至于青茶（安溪铁观音）红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。 　　茶和水的比例，一般是３—４克干茶，加２００—２５０毫升的开水，泡１—３分钟后慢慢品饮为好。饮茶时要注意，不要将杯中的茶喝干了再添水。第一杯喝去三分之二，再加水饮第二杯，这样使茶汤的浓度基本保持一致。一般茶叶喝三杯就差不多了。长时间浸泡，会使茶叶中的有害物质浸出。 　　善饮茶的人，对茶具也颇有讲究。一般说来，茶具的选择最重要的是质地，紫砂茶具为最佳，品饮铁观音茶则以用碗盖的陶瓷茶具更好一些，它能使茶的香气持久，滋味可口；其次是瓷杯、玻璃杯。不过，玻璃茶具近来较流行，它里外透明，有利欣赏茶色、茶形，缺点是茶易凉。   喝茶技巧 　　第一，茶最易受其他气味沾染，因此必须和其他气味尤其是酒隔离； 　　第二，茶叶必须保存在干燥而凉爽的地方，可把时常用的茶叶酌量存放在小罐中，其余的放在大罐中，用时再打开； 　　第三，喝茶的水很重要，山泉水最佳，江水次之，井水又次之，自来水则会使茶味尽毁； 　　第四，品茶应有一些好的茶友，喝茶的同时也是一种朋友之间情感的交流，以茶为媒； 　　第五，茶的正常颜色普遍是淡黄色，中档以上的铁观音大多显青绿色或者说青绿偏金黄色，除了红茶； 　　第六，最好的茶有一种回味（铁观音熟称“回甘”），这要在半分钟以后，茶的化学成分和唾腺发生作用才能感到； 　　第七，茶必须泡好即喝，不可让茶在壶中泡太久； 　　第八，泡铁观音茶必须用刚煮沸的水； 　　第九，喝茶时最好别品尝别的食物； 　　第十，好茶如同好女人，东坡云：“从来佳茗似佳人。”   喝茶的注意事项: 　　一、忌空腹喝茶，特别是浓茶，喝多了对胃不是很好，茶入肺腑会冷脾胃； 　　二、忌饮烫茶，最好56℃以下； 　　三、忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰； 　　四、忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染； 　　五、忌冲泡次数多过久，茶中有害微量元素会在最后泡出； 　　六、忌饭前饮，特别是浓茶，茶水会冲淡胃酸； 　　七、忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化； 　　八、忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效； 　　九、忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质； 　　十、忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾； 　　十一、忌饮浓茶，淡茶养生 浓茶伤身； 　　十二、不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。

 

中国茶道《功夫茶图解》

 

功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，功夫乃沏泡的学问、品饮的功夫。

 

 

　　悬壶高冲意在扬香
　　
　　春风拂面实为刮沫温茶
　　
　　若琛出浴也叫洗茶 洗茶的水也可以洗杯
　　若琛是清初发明小瓯杯的江西人，
　　以其名代指小茶杯。
　　
　　如果是茶壶泡茶，还有：
　　孟臣沐霖：即烫洗茶壶。孟臣是明代紫砂壶制作家，
　　后人把名茶壶喻为孟臣。
　　乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内。
　　重洗仙颜：用开水浇淋茶壶，
　　既洗净壶外表面，又提高壶温。
　　在盖杯泡茶里面就省了这些手续 ：
　　第一泡茶迅速洗茶，
　　用滚烫的茶水洗涤茶具，意在消毒，
　　所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷污茶具
　　
　　鉴赏色香强调茶品 在茶艺表演里还有：
　　游山玩水：将茶壶底沿茶盘边缘旋转一圈，
　　以括去壶底之水，
　　防其滴入杯中。
　　关公巡城：依次来回往各杯斟茶水。
　　韩信点兵：壶中茶水剩少许后，则往各杯点斟茶水。
　　三龙护鼎：即用拇指、食指扶杯，中指顶杯，
　　此法既稳当又雅观。
　　这些是茶壶和闻香杯才有的。
　　
　　关公巡城、韩信点兵两道省略合并为观音显灵，
　　意为铁观音茶汤已经泡好，可以通过
　　过滤网倒入公道杯，
　　进入喝茶程序。
　　
　　艺表演中还有 初品奇茗：观色、
　　闻香后，开始品茶味。
　　再斟兰芷：即斟第二道茶。
　　品啜甘露：细致地品尝。
　　三斟石乳：即斟三道茶。 令略音韵：
　　即慢慢地领悟铁观音茶的韵味。
　　敬献茶点：奉上品茶之点心。
　　自斟慢饮：任客人自斟自饮，
　　尝用茶点，进一步领略情趣。
　　听曲赏舞：三五朋友品茶则呤诗唱和、谈古论今。
　　尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，
　　以谢山人栽制佳茗的恩典。
　　有些纯属艺术夸张，于茶本身的滋味无关，
　　但随着生活好过了，
　　欣赏表演也属于业余消遣。
　　


夜听《神仙渡》古筝曲

万籁俱寂，一曲清音，渐入佳境。身形俱忘，独神往之。

灵空山秀，一带清幽，云悠悠兮峰回，水潺潺兮流玉。

偶见仙鹤翩飞，时闻鸾凤长鸣。

潜龙吟，白鹿隐。

不知何所在，不知何所依。

噫！一缕清思，神游万里，无喜无忧，天地合一。

自在如意，妙哉不能言。

似曾相识兮，源远流长；隐隐微微兮，古意苍茫。

曲终神回也，皮囊笑犹在。浊世聆绝响，荡气回肠，善哉。

 

 

 

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