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●专家释疑:吃什么糖更健康

 在水一方ym 2011-01-20

吃红糖对女人特别有好处吗? 是的,红糖是未经精炼的粗糖,保留了丰富的维生素和矿物质,所以又被称为“东方巧克力”。汉方医学中一直强调红糖是帮女人“温补”的好食材,有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化淤的功效。在日本,红糖早就摆脱了老旧形象红透半边天。除了前面提到的养生功效外,我们还发现红糖中的“糖蜜”成分有很好的润肤美白功效,能将过量黑色素从皮肤真皮层导出、帮助细胞抗氧化,同时修复受损的皮肤细胞。甚至有不少专家认为红糖的美肤效果比激光祛斑和果酸焕肤更好、更彻底,建议日本女人每天喝一杯红糖水美肤。

吃白糖就这么不健康吗? 首先同样要考虑摄入量的问题。白糖是食物中最易转化为葡萄糖的,在人体内的转化速度很快,所以一口气摄取大量白糖,就会刺激人体内的胰岛素急剧升高。比如喝1罐可乐,相当于一口气摄入了七八粒方糖量的白糖。其次,经过精制的白糖失去了维生素和钙、铁、锌等矿物质,没有营养不说,也容易导致龋齿。其实,糖分最好摄取自多糖类(含在米饭、杂粮、玉米、面条、土豆等食物的淀粉中),白糖等纯糖都要少吃。

咖啡馆里都会提供的“黄糖”又是什么糖? 在食品行业里,黄糖是作为红糖的一个品种存在的。黄糖和红糖一样保持有甘蔗原本的营养,此外黄糖还带有类似焦糖的特殊风味,所以口味上与咖啡很搭。

日本当红的“黑糖”是什么糖? 在国外一直食用得较多的其实是白砂糖,不过现在日本国内兴起了吃“黑糖”的热潮。这种当红的“黑糖”其实与传统的红糖制作方法相同,营养成分和健康功效也几乎全都一样,只有颜色和形态有差别。之所以颜色不同,是因为熬煮糖浆的时间长短不一样,黑糖的熬煮时间较长。至于糖粒的形态和粗细不一样,则是因为再加工的方式不同。

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