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晒后修复，肌肤补水喝这个--石榴汁 现在正是石榴大量上市的季节，我就每天剥两个石榴吃吃。红石榴含有两大抗氧化成分：红石榴多酚和花青素，这些天然的抗氧化剂，能延缓人体衰老；红石榴还含有亚麻油酸，维生素C、B6、E等维生素和矿物质，有助于帮助人体保存水分，使皮肤保持润泽。 其实，石榴不仅有美容的好处，还有助于消化，能软化血管，降低血脂和胆固醇的功能，家里有老人的，不妨也给老人喝点石榴果汁。
原料：石榴籽、凉白开、蜂蜜。
 做法： 1、石榴籽和凉白开一起倒进搅拌机，搅打2分钟。
2、用滤网过滤，加少许蜂蜜调匀即可。
秋季补水饮品：蜂蜜梨汁&蜂蜜黄瓜汁 今天这款饮品，材料是这个季节很常见的梨和黄瓜。将梨和黄瓜打成汁，再兑入适量蜂蜜饮用，不仅好喝，还能补充维生素和水分。
原料：梨、黄瓜、蜂蜜、白开水（凉）。
做法： 1、梨去皮，切小块。黄瓜刮去表皮，切小块。 ——家里最好是准备一块专门切瓜果的菜板，平时做沙拉或者果汁都很方便，也卫生。
2、将梨肉和凉白开倒进搅拌机，打碎。
3、用滤网过滤掉果渣，果汁的口感会比较顺滑。 ——如果不过分追求口感，也可以不过滤，保留果渣对肠道更有益。所以，自己看着办。  4、调入适量蜂蜜，可以中和果汁的酸味，使口感更好。
5、同样的方法，打出黄瓜汁，再过滤，兑入蜂蜜。
6、即榨即喝最好。暂时喝不完的，装瓶密封入冰箱内冷藏，一日内喝完。
出门秋游，不妨准备几杯带上，再不用害怕秋燥啦！！
俺摆摊辛苦了，偷喝两口，先。
秋天嘛，干燥是气候特征，但咱们能对付。对付秋燥，古语有云“朝朝盐水，晚晚蜜水”，就是白天喝点盐水，晚上喝点蜜水，补充身体流失的水分。 盐水我真喝不惯，但，蜜水还是非常喜欢的。我从大学时就坚持每天至少一杯蜂蜜水，那时候主要是爱吃辣椒，又怕长痘痘，所以喝蜂蜜以求平衡。后来喝是为了排毒，保养皮肤。到现在，已经成为一种习惯，筒子们在我的菜谱里应该常常发现“蜂蜜”的身影吧？ 蜂蜜是纯天然的滋养品，营养丰富，也有润肺养肺的作用，在秋天可以多喝一些。当然，如果平日能坚持饮用就更好了，长期下来，皮肤、睡眠等都会有明显的改善。 西兰花是很有营养的蔬菜，最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，所以西方人把菜花叫作“蔬菜皇冠”。 只是，很多人都不习惯它的味道，知道它大有营养却不吃，我家小羊就是其中一个，身为饲养员的我当然得开动脑筋，想办法了，他不吃事小，以后坏习惯影响到未来的小崽子可就不行了。 于是整了这个“素版的浓汤”，因为是素的，我用了金针菇来增加鲜味；没有用面粉，加了半个土豆来增加汤的浓度；最后，融入了一片奶酪片，整道汤就有了西式浓汤那股特有的浓浓的奶香味....当然，关键是用搅拌机处理了一下，西兰花就“隐形”了，而且在几种食材的联合作用下，它的味道也不怎么明显了。 西兰花浓汤
原料：西兰花4小朵、土豆半个、金针菇50g、原味奶酪1片。
做法： 图1.将西兰花泡入淡盐水中，15分钟后冲洗干净，掰成小块备用； 图2.土豆切丁，金针菇切小段； 图3.图4.将土豆丁，金针菇和500ml清水，倒入锅中，煮开后继续煮5分钟至土豆熟，此时下入西兰花，加适量盐，继续煮3-5分钟，关火； 图5.待汤稍凉（温的，不那么烫）后，倒入搅拌机内打碎； 图6.将打碎的汤羹倒回汤锅内，煮开后，加入奶酪片，边煮变搅拌，待奶酪片完全融化（约1分钟）即可。
注： 1、先用淡盐水浸泡西兰花，目的是驱除可能藏在菜花中的小虫。 2、金针菇也可换成其它的菇类，反正目的是为了增鲜，只要颜色浅点的菇都行，这样汤的颜色不会变得太深。 3、有些浓汤是用黄油炒面粉来增加汤的浓度，因为俺这个是素的，所以就用土豆来代替了，效果也不错哦。 有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花，会使血管壁加强，不容易破裂。常吃菜花可增强肝脏解毒能力并能提高机体的免疫力，可预防感冒和坏血病的发生。 为嘴馋找一个爱美丽的借口：红酒煨牛尾 上次买的牛尾巴实在是很巨大的一根，俺给分成了两份，出了两道菜。 比较大的骨头和尾巴的较粗端，炖了汤，大——补的清炖牛尾汤，哈哈。靠尾巴尖的那部分，比较细，肉也较嫩，红烧了，就是今天这道“红酒煨牛尾”。 牛尾好吃，就是费气费火，得慢炖，小火慢慢煨，才能炖出牛尾那股子醇厚的香味儿。汤浓肉烂之时，满屋肉香，夹起一块牛尾，轻轻用嘴唇贴上去（或“吻”上去），肉跟着嘴巴跑。吃两块，就发觉有些粘嘴巴了，胶质，都是牛尾炖出来的胶质啊。 一说到胶质，就想到胶原蛋白、美容、养颜.....嘿嘿，其实，对我等吃货而言，这些都是为“嘴馋”找的美丽借口——真要为了今年二十明年十八而补充胶原蛋白，吃点喝点抹点这液那丸啥子粉的，可能效果更立竿见影些吧。 不管了，反正这菜，既好吃，还养毛，家雀是爱上啦。
原料：牛尾（取牛尾尖那一部分）、牛骨1块。 配料：姜1块、桂皮1小块、香叶4-5片、葱白适量、花椒1勺、洋葱（只用了半个）、红酒（一小杯）。
做法： 1、牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时。 ——用花椒水浸泡，可以有效地去除牛尾的腥味和血水。 2、3、取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用。
4、洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟。 5、加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，只均匀上色。 6、加入适量红酒。我加了约60ml。 7、加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中。 8、9、放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可。 ——放牛骨是为了增加汤的风味，没有不放也行。也可以加入萝卜或土豆一起烧，荤素搭配，也别有风味。
花4小时用牛尾巴煲一锅大补的汤：清炖牛尾汤 据说牛尾巴是牛身上活动比较频繁的部位，肉比较鲜美。这话我信，反正我看见牛的尾巴就总是在摇啊摇的，呵呵。也因为活动很频繁，没有什么肥肉，所以脂肪含量低，是真正的低脂高蛋白营养食品。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用。 牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来，所以那天我在围脖上说这汤好喝是好喝，就是贼费煤气。 但，当端起一碗牛尾汤，你会觉得这四个小时的砂锅慢火煨制是值得的——没有别的佐料，炖煮出的都是牛肉牛骨的原味，汤水不油不腻，但入口足够浓厚、醇香，那鲜美绝非牛腩汤的味道可比。牛尾上的肉也炖至酥烂，嘴巴轻轻沾上去，肉就跟着嘴巴跑似的，呵呵。
原料：牛尾巴、牛骨。 ——牛尾巴要去皮毛，斩块。这个工序相当有难度，还是不要自己弄，我是请卖牛肉的伯伯代劳的。 辅料：萝卜、生姜、枸杞。
做法： 1、萝卜去皮切厚片（或滚刀块，随意），生姜洗净去皮切片（生姜皮不要丢哦）。 2、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。 3、煮开后继续煮两三分钟，将牛尾和牛骨捞起，冲水并沥去多余水分。
4、将冲水后的牛尾牛骨和生姜片一起放入汤煲中，加入清水，水量没过食材。 5、大火滚开后转小火炖3-4小时。 6、三小时后，下入萝卜。小火继续炖一小时，加入枸杞和适量盐，盖盖儿焖10分钟即可。 ——萝卜下的时机看着办，喜欢软和一点的就早点下，喜欢脆一点的就晚点下。但枸杞很容易煮烂，就不要下太早了。
香辣猪手
原料：猪手2只、海带丝500g左右（海带丝得用剪子剪几下，方便食用）。 配料：生姜1块、干山楂10片、桂皮1块、八角3颗、香叶3片、冰糖5g、干红辣椒8根、花椒适量。
做法： 1、猪手斩块，和三四片生姜，下入开水锅中，煮5分钟后，捞起； ——猪手最好请市场的师傅先剁好，自己在家处理会很费劲的。如果猪皮上有杂毛没有清理干净，可以在火上过一下，将杂毛烧掉。
2、煮过的猪手捞起后，用清水冲一遍，再沥干；
3、锅洗净，倒入适量油，下入姜片、红辣椒、花椒，炒2分钟左右； 4、下入猪蹄，翻炒三四分钟；
5、加入开水，水量要完全没过猪蹄。再下入香叶、八角、干山楂、冰糖、桂皮； ——山楂能让猪蹄更易熟烂，所以不可少。
6、烧开后，加入2勺老抽，转小火，加盖炖煮2小时；
7、2小时后，用筷子扎猪蹄，可以轻松扎进去时，就可以下入海带丝，并加1勺醋——下海带丝时应同时加点醋，可以防止海带越煮越硬。 加适量盐调味，转中火煮；
8、海带丝下锅后，就不用盖锅盖了，一边煮海带，一边收汁儿。汁儿不要收得太干，留一点比较好。
小火炖煮了两个小时，猪蹄已经很烂了，啃着啃着就有点粘牙了，补充胶质可以多吃点哈！！ 喜欢吃辣的可以多放点花椒和干辣椒，我感觉辣的吃起来更带劲儿呢！！ 海带丝很易熟，所以要后放，不要担心不进味，那一大锅汁儿，收完得十几分钟呢，海带丝完全来得及进味儿的，放心吧！！ 喝粥做个香美人吧：茉莉木瓜香体粥 美人儿爱美，可惜“肌肤自清凉无汗”的还是少哈，天热了爱出汗，试试用咱家这款“茉莉木瓜香体粥”补补水哈——嘻嘻，咋感觉俺像化妆品导购滴啊？茉莉花有理气、开郁的作用，香气浓郁，多饮用可安神解乏，去除口臭，调节荷尔蒙分泌；木瓜含有丰富木瓜酶，维生素C及钙磷等矿物质，有促进人体新节代谢和抗衰老的作用—— 美人儿们常喝此款粥，能有美白洁肤，香体顺气之效哦。
原料：木瓜300g左右、大米150g、茉莉花七八朵。
做法：（简单得很哈） 1、茉莉花用开水冲泡开后，连花带茶水一起倒进锅中，加入洗净的米，开始煮粥。要是用新鲜的茉莉花，则后放，和木瓜一起下锅即可；
2、煮粥的时候，我们来处理木瓜：将木瓜去皮，用勺子刮去黑籽，果肉切小块，备用；
3、粥快煮至粘稠时，下入木瓜，继续煮七八分钟即可。晾至温热时可以加一点蜂蜜调味。
秋天，不要秋燥--木瓜红枣银耳煲 秋燥是人在秋季感受燥邪而发生的疾病，主要表现为鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤干燥等。
原料：木瓜1/3个、银耳2朵、红枣9颗（没啥硬性规定，就是喜欢9这个数字，所以放了9颗）。 配料：冰糖20g、适量蜂蜜。 做法： 图1.银耳用清水泡发4-5个小时，至完全舒展开，去蒂，清洗干净，撕成小块； 图2.将银耳加清水炖煮（水可以多加一些，炖的时间长一些，银耳更粘稠）； 图3.等待煮银耳的时候，将木瓜去皮去籽，切成小块（用勺子去籽，效果很好），红枣用水泡一泡； 图4.待银耳煮至粘稠时，倒入木瓜，红枣，冰糖，继续煮15分钟左右即可，如果觉得甜度不够，可以在晾温之后加一点蜂蜜。
木瓜经过炖煮，被粘稠的银耳中和掉了本身的一股清味，变得非常甘甜，整碗糖水滑滑的，甜甜的，非常顺口。 1、蜂蜜 蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖等，具有滋养、润燥、解毒之功效。 2、银耳 银耳的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。 3、红枣 红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。 4、百合 鲜百合含黏液质，具有润燥清热作用。百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。 5、梨 生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、音哑，以及便秘尿赤等症状。多喝梨汁，有助于滋润喉咙，补充津液。 此外，秋季还可以多吃藕，番茄，苹果，香蕉和绿叶蔬菜，补充水份和维生素，防止秋燥。 女人，这一瓶你值得拥有--柠香木瓜果酱
原料：木瓜1/2个（约750g）、冰糖白糖各80g、柠檬半个。
做法： 1、木瓜去皮，用勺子将木瓜籽刮出来（木瓜肉很滑，这样去籽安全一些，也很方便），果肉切小丁。果肉也可以用搅拌机打，我没用，原因有二：我喜欢果酱带点颗粒感，另外，懒得多洗一个容器，嘿嘿；
2、将柠檬的外皮切下来（只要黄色的部分，薄薄的一层，不要白色的膜），切成细细的丁，备用；
3、将木瓜果肉，柠檬皮，冰糖，白糖，混合均匀，静置1小时左右；（最好是用不锈钢锅熬果酱） 4、一小时后，会发现果肉出了一些水。开中火，煮，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅；
5、煮至粘稠时（我这次用了大概35分钟左右），挤入半个柠檬的汁水，继续煮5分钟左右即可。冷却至60度左右时，装入无油无水干净的密封盒子或罐子里，冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候，要用干净无油无水的勺子舀果酱哈。
煮果酱的锅别忙着洗哈，还有好些果汁啊细碎的果肉啊粘在锅上呢，倒点水进去，搅一搅，煮开。 为啥？洗锅么？ 水开了，丢一个绿茶包，还有几片柠檬进去，继续煮2-3分钟，欧了！！好喝滴水果味儿绿茶耶——这“洗锅水”在咖啡馆喝得好几十呢！！
要温暖不只存于记忆--一只乌鸡的两种炖法 天凉了，煲一锅暖暖的汤，为自己，也为爱我们的人和我们爱着的人们，让温暖成为现时可握在手中的幸福，而不只留存于记忆。 枸杞红枣乌鸡汤——补血养颜，益精明目
原料：乌鸡半只。 辅料：红枣10颗、枸杞30颗、香菇10朵、生姜1块。
做法： 图1、将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干； 图2、3、4、将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可。
乌鸡萝卜煲——气血两补
原料：乌鸡半只。 辅料：白萝卜2根、生姜1块。
做法： 图1、生姜切片，白萝卜切片（不必太薄，约摸5mm厚）或滚刀块； 图2、锅中放适量油，将乌鸡块下入，翻炒3分钟左右； 图3、4、将炒过的鸡肉和萝卜，姜片一起放入煲中，加入开水，淹没过食材，煲3小时，盛起时加盐调味即可。
说明： 第一种炖法是清炖，第二种是俺们湖北的传统炖法，即先把食材炒制几分钟，再煨汤；大家可以根据自己的习惯取舍。 餐桌上让人眼睛一亮的一道护肤菜--紫甘蓝苹果沙拉 今天这道沙拉里除了苹果，黄瓜，甜玉米这几样广大少年儿童喜爱的东东外，还加了：紫甘蓝。
原料：紫甘蓝1/2个、苹果1个、甜玉米1根、小黄瓜1根、沙拉酱适量。 做法： 图1、根据个人喜好选择蔬菜和水果，水分过多的水果如橙子之类不建议选用，以免成品湿答答的。所有食材洗净，并准备一碗凉开水； 图2、将玉米下锅中煮熟，捞起，备用； 图3、煮玉米时，可以处理其它材料。苹果去皮，切成细一点的条，放入加了盐的凉开水中浸泡3分钟后即可捞起，备用； 图4、浸泡过苹果的淡盐水也不要浪费，把紫甘蓝过一道水，沥干后切细丝；黄瓜去皮切条；用小刀将玉米粒取下；所有食材混合均匀，依个人口味，可淋上柠檬汁或沙拉酱拌匀食用。
注： 1、用淡盐水浸泡苹果，可以防止苹果氧化变色，用柠檬汁能达到更好的效果； 2、紫甘蓝虽然抗病虫害能力较强，但为了安全起见，还是过一道淡盐水比较放心； 3、如果担心沙拉酱热量过高，也可选择柠檬汁或蜂蜜提味儿。 4、煮玉米时，加一点盐，会让玉米的甜味儿更突出，值得一试。 先来张“裸”的，呵呵，颜色很漂亮吧，养眼！ 淋上沙拉酱，脆甜可口，营养又护肤，都不耽误！ 甘蓝菜：护肤，防治咽喉炎，抗过敏，减肥。 1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。 2、甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。 3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。 4、紫甘蓝中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。 自制健康美味的：黑芝麻糊 黑芝麻，大家都知道是好东西，那啥，补肝肾、润五脏、益气力、乌发养颜、、、、、、黑芝麻入菜较少，不过做成黑芝麻糊，冲上一碗，又香又浓，喜欢这一口的人还真不少。市售的黑芝麻糊难免添加一些七七八八的东西，咱们自己动手做，还是更放心一些。 其实自制黑芝麻糊并不难，无非就是“清洗——晾干——磨粉”这几步，只要细心一点，耐心一些，实在是很容易。我想，对自己和家人的健康多尽一点心，是不需要理由的吧。所以，不要再说“麻烦”喔。 我磨的粉分为两部分：一是黑芝麻粉，一是杂粮米粉。有时候是煮单纯的黑芝麻糊，有时候可以舀两勺杂粮米粉和黑芝麻粉一起煮，这样就是黑芝麻米糊了。可以根据个人的喜好灵活掌握。
原料：黑芝麻、糯米粉。 做法： 1、2、黑芝麻用清水淘洗两遍，用网筛过滤，静置一夜，沥干水分。 ——买回的黑芝麻我总觉得有一层薄灰似的，所以还是洗一洗更安心些。 现在的气候比较干燥，头一天洗好沥着，第二天下班回来差不多就干了。只要不滴水就行了，潮湿点没关系，因为下面我们还要炒制的。 3、锅洗净擦干，将沥干水的黑芝麻倒入锅内，小火炒。期间不停翻炒，使芝麻均匀受热。 ——锅一定要洗干净，不要有油。用铁锅炒最好了，传热快，而且铁锅比较皮实。
4、小火翻炒20分钟左右，闻到有明显的芝麻香味时就差不多了。 ——判断芝麻是否炒干炒熟，还可以观察锅铲：最开始炒的时候，因为芝麻比较湿，锅铲上常会沾上芝麻。当芝麻炒熟，变干燥了，就不沾锅铲了，非常滑，如图4。 5、炒好的芝麻摊开，晾凉。让热气都散掉，更有利于保存。
6、7、8、晾凉的黑芝麻用搅拌机打成粉，再加入适量糯米粉，混合均匀后即可装入可密封的保鲜盒。 ——自己做的也没放防腐剂之类的，所以一次不要做太多。如果每天都吃，一次做1-2个星期的用量就好。
注： 放糯米粉是增加芝麻糊的黏度，不必放太多。吃的时候，将3勺混合黑芝麻粉加上一大杯水煮开，边煮边搅拌，三四分钟即可，也可加少许糖或者蜂蜜调味。如果平日里是用开水冲着吃，那么糯米粉也先在锅里炒成微黄色，再和黑芝麻粉混合装盒。 芒果梨丝
原料：芒果3个、梨1个、蜂蜜适量。
做法： 1、梨去皮，切丝，备用；
2、芒果取果肉，切丝。像俺这样粗犷型滴，切条也行哈；（俺这几个芒果貌似太熟了，汁儿比较多，滴在俺手上，8过，俺舔了，一点没浪费....）
3、将芒果丝和梨丝盛入碗中（深一点的比较好），淋入适量蜂蜜，拌匀即可。（上回咱做“薄荷柠蜜水”的时候，不是用蜂蜜腌渍过柠檬么？俺这次用的就是柠檬吃完了，剩下的蜜，绝对正宗滴“柠檬蜜”哈，嘿嘿）
为夜归的人，熬一碗安神养心的汤--桂圆银耳莲子汤
原料：银耳50g、桂圆50g、莲子15颗、冰糖适量。
做法： 图1、将莲子泡发半天后，加入银耳一起继续泡发1小时； 图2、桂圆肉用温水浸泡5分钟后，冲去杂质，倒入少许清水，备用； 图3、银耳泡发开后，冲洗掉杂质，撕成小片； 图4、将处理好的银耳，莲子，桂圆肉一起倒入煲内，加适量水（水稍多一些没问题），煮开后加入冰糖，转中小火继续炖煮90分钟左右（炖软了就行），即可。
注： 1、买回的桂圆肉虽然看似很干净，最好还是浸泡几分钟，待桂圆肉变软后，冲去杂质，这样煮出的汤喝起来口感比较好——只是浸泡的时间不要过长，否则桂圆的香味都散尽了，就可惜了。 2、我炖煮银耳时，习惯把银耳撕小片一点，再炖，这样不仅比较容易炖烂，喝起来也方便——用杯子打包带去公司喝也可以的。 3、莲子浸泡的时间最好久一些，最起码3-4小时以上，这样容易煮得软软的，所以可以提前一夜泡发。 4、冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多糖。 5、桂圆有补血安神的功效，莲子也可养心安神，还有润肺滋阴的银耳，这款汤特别适合劳心费神，身体免疫力低下的人喝，可以起到安神好睡的功效。 银耳汤的五大功效：紫薯银耳汤 天儿挺冷的，上个暖暖的甜汤。 银耳汤是我经常煮着喝的，我喜欢把银耳撕得碎碎的，再配上不同的材料一起煮，有时是木瓜，有时是雪梨，有时是桂圆红枣之类的。炖上一个多小时，煮成粘稠的汤水。我自己喝，只放少少的冰糖，只要一点点的甜就够了，一杯一杯当水喝。 这段时间开始在米饭里添加粗粮，所以家里备了一些红薯紫薯。有一天煮银耳汤的时候，就想着把紫薯加进去试试看——煮出来的汤真的让我很惊艳，美美的紫色。味道也很好，和银耳并不冲突，看来紫薯是蛮适合做甜汤和甜品的食材。 都说女人是水做的，嘻嘻，俺这碗水也风吹日晒雨淋霜打了二十多年了，那啥，早不清澈啦——看来是做不成啥子依云之类滴高品质矿泉水了，只能奔着炉灶上那一锅还算滋润养人的银耳汤努力了，慢慢熬吧，哎。
原料：紫薯、银耳、冰糖。
做法： 1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。 2、紫薯去皮切小丁。 3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。 ——大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。 4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。 ——水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。 5、6、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。 ——冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。
另，关于银耳汤的营养和功效，我从网上查了一些，整理如下： （1）银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。 （2）银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。 （3）银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。 （4）银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。 （5）银耳中的多糖类物质，能增强人体的免疫力，有补气和血之效。 |
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