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春节期间大鱼大肉的时候比较多，要如何吃才健康？为此，小编给您提出以下建议：
菜饭搭配不偏食 菜—— 春节大快朵颐之际莫忘多吃些蔬菜，食用甘蓝、莴苣、牛蒡以及各种绿叶蔬菜，不仅营养价值高，而且保健作用显著。记得吃些香菇、金针菇、榛蘑、松蘑、猴头菇、竹笋、木耳、银耳等，它们不仅味道鲜美，而且蛋白质和维生素含量非常丰富。既能提高人体免疫力，又有预防心血管疾病的作用。还有海带、紫菜、裙带菜等海藻类食物，不仅具有排除食物中致癌污染物的功效，而且还有降低血糖，调节血脂和机体的酸碱平衡等作用。 饭—— 所谓主食，主要是指米、面、杂粮、豆类、薯类等。在节日里，人们常常把主食范围扩大了，将饭后点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖等都当成了主食对待。事实上，这类食物脂肪热量较高，多吃对健康无益。主食摄入量不足，副食特别是荤菜吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多，容易引起肥胖及并发症，因此，应避免无限量地吃菜，将一部分胃口留给主食，健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。 饮料—— 餐桌上宜选用红葡萄酒替代白酒，红酒中所含的多酚类物质具有保护心血管的作用。席间可用玫瑰花茶、菊花茶、金银花茶、苦丁茶等取代甜饮料，清热解腻。 上菜顺序有讲究 上菜程序亦有讲究，应该咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。 一般应先上凉菜后上热菜，炒菜中要咸的先上，其鲜咸突出，能开胃，刺激食欲；油炸、甜食类可在中间或上大菜之前上，因先吃油炸、甜食易使人肚饱、倒胃；酸、淡汤菜应放在最后，既可醒酒，也可解腻；小吃安排在饭后，以其特色风味调整味觉，增加口感。其次，人们在春节期间，还要合理安排膳食，最好是一人一个菜，合理搭配，比如五口之家就可以是三荤（酸性）、两素（碱性）、一汤。菜肴中动物蛋白和脂肪多的食物较难消化，不宜多食。 |
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