喜气洋洋----红红火火羊肉煲
食材明细
羊肉一斤半、葱4根、姜一大块、八角3个、桂皮一片、花椒10克、小红椒20克、桔子皮2片、
香叶2片、草果1个、料酒适量、白糖适量、排骨酱适量、盐适量、油适量、红枣8颗、酱油适量。
中国人过春节最重要的节目就是合家团圆吃顿年夜饭，辛苦忙碌了一年，大家聚在一起吃吃喝喝，其乐融融。
继续奉上我的第二道菜：喜气洋洋----红红火火羊肉煲，小红椒代表红红火火，一团喜气；羊取自“洋”谐音，祝福大家喜气洋洋过大年，来年的日子更加红红火火！
材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。
1、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。2、将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。3、取出控水，冷水入锅焯水。4、再用流动的水冲净浮沫。5、
将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。6、开盖后取出各式香料。7、将羊肉捞起。8、羊肉原汤备用。9、炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。10、加入排骨酱翻炒。11、将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。12、放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。13、焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。
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