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热乎早餐轻松做——葱花鸡蛋饼

2011-01-31  嫣钰潇湘
热乎早餐轻松做——葱花鸡蛋饼 (2010-12-15 07:06:30)
 
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    风寒天,最高气温已经降至零度以下,如果……如果不吃早餐就出门,没有储备足够的御寒动能,嘿嘿,那可真的会是“透心凉”呢!

 

    热乎早餐轻松做,蛋饼的确是方便快捷且百吃不厌的一种选择。这不,面粉、鸡蛋加水,混合均匀之后加上点葱花,简单调味,略微“陈”上几分钟,入锅加热成型,配搭可口的小菜和温柔的糜粥,开饭喽哈~~

 

葱花鸡蛋饼

材料:中筋面粉半碗,鸡蛋2个,葱花少许,食用油、盐和清水适量;

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步骤:

1、  鸡蛋打散,加入适量的清水,搅拌均匀;

2、  面粉加入适量的盐,倒入混合清水的蛋液,打成无颗粒的粉浆后,倒入葱花拌匀,略微放置片刻,谓之“陈”,待其入味;

3、  不粘煎锅刷上食用油,中小火为宜,油锅稍热后淋入薄薄的一层面粉蛋浆,不要动用锅铲,等到表面凝结成型,立即翻个,继续“烙”上一会儿;


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4、  面饼至熟出香变成金黄,卷成小卷,切成小块,再用同样的方法做上几张,配搭小菜和糜粥,用萝卜缨点缀装饰,温食即可。

 

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    小提示:这是薄蛋淋饼最基础的做法,变通一下吃法,还可以裹上有“内容”的辅料,诸如油条、薄脆或是酱肉大葱等等,偶喜欢的武汉豆皮就是薄蛋饼中包裹了炒制的加料糯米饭,呵呵,还可以继续“变通”下去,把葱花换成自己喜欢的蔬菜、泡菜、虾仁、火腿碎之类,亦如法式薄蛋饼那样做成甜味的,配搭鲜果或果酱食用,于是,就这样“变通”下去,直至可口为止!


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    大米、小米,还加入了具有温中健脾作用的高粱米,半个多小时就能熬上一锅三合米粥,吃的时候撒上了点芝麻紫菜碎,蛋饼加上私家粥谱,周一早上留影,念念。


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    冬日的风寒天,一定要吃早餐,而且要选择暖胃添能且有益消化的食物。一如这样舒缓的乐调,《甘愿》,微光也能挡风寒,柔美的歌声能让这充满活力的朝气为新一天的生活储备足够的能量。冒几个泡泡,仍旧在忙碌中的我先在这里轻轻地问声“早上好”吧!

 

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