《北京民间风俗百图上》

北京民间风俗百图      序   言               风俗画的制作，来源很古。四川成都发现东汉的画像砖中，有渔猎、收获、盐井、百戏之图；一九七三年，嘉峪关出土的三国时代的画像砖，有屯垦、牛耕、农桑之景。景物逼真，人物生动，成为学者研究“民俗学”之珍贵资料。       洎乎宋代，风俗画制作蔚然成风，如北宋张择端的《清明上河图》，南宁李嵩的《货郎图》，不仅把宋代风俗人情、衣冠服制流传于现代，而绘画作者亦皆艺坛名家。盖人民热爱自己的生活，为记录自己的生活，进而为艺术上之创造，用以传之后人，以志不忘。此艺术发展之由来也。       这本《北京民间风俗百图》，反映了清代未季同治、光绪间之世象。自十三世纪六十年代元大都市起，北京即为人文荟萃之地。各地人民来此谋生，或以工商为业，或以卖艺为生，来者愈多，文化生活愈加多样，形成了争其斗胜的“风俗画”。这里印行的北京风俗画，从其技法观之，乃出之民间艺人之笔。描写工致，刻画逼真，忠实地反映了晚清时代北京民俗生活的现实，不仅具有历史的价值，抑且具有艺术的价值。画中所表现的事物，今或传（如中医诊脉，高跃，耍飞义者）；或不传（如背包送报人，做蜡烛者，道士化缘者）。笔者于二十年代初来北京时，这些景物，均曾亲见之。今则时过境迁，其中，部分已不可得见，只能于图中窥之。例如宋代人之峨冠广袖，今人见之，颇觉新鲜；；而今之高跟鞋，中山服，数百年后，观者亦觉新鲜。今之观昔，犹后世之视今。倘无图画之记录，文化遗痕，均无由得见矣。艺术之功能，比之一部“电影片”，世事进化的生产、劳动、文化、艺术发展之遗痕，成由胶片以纪录之。由此，后世子孙，乃可得见先人生产、劳动、创造文化艺术之过程。不仅得见历史进化之真实缩影，亦为教育子孙生动的教材。此书印行之意义，即在于此。 注：文中的“中国”指京师，是沿用古时的一种称谓。                                                                                  刘 凌 沧                                                                             一九八二年八月     一、剃头图       其人挑担游于街市之间，手执“唤头”，串走胡同，每到大街，将担放地，等来往之人刮脸、打辫子、剃头，方便之至。   二、卖茶汤图         其人肩挑水桶、火壶，遇食者，开水冲面成糊，上撒红糖，其味甚甜，当作点心而已。   三、卖鸭蛋图     其人由“胜芳”买来若干，在京腌咸，卖于人食之，其味甚美。（注：胜芳镇，在北京通往天津的路上）  四、卖芝麻秸图       其人身挑筐、架，内盛芝麻秸、松木枝，在沿街吆呼卖于住户，年底祭神机焚化也。  五、修脚图     每日间手持竹板，名曰“对君作”，长期游街，竹板一响，便知修脚的来。如遇修脚之人，二人对坐，将脚搁在膝盖上，用小小刀割取脚上鸡眼，让其行路平稳。庙场必有。  六、看西湖景图         天下之景，无胜于西湖，所以取此为名。然造此物者种种不一，有大有小，有用锣鼓唱歌者，有指画中景致而说者。遇庙集者，即多分挣也。  七、卖零绸子图         其人在各处买来各色零绸，至集庙之中，就地铺包袱上摆各色材料，每块可做何使用，其价若干，随口便讲，令人好买。  八、医道图     京中医士有太医、御医之号，乃是在太医院应差者，如有人请看，马钱二吊四百文、四吊八百文不等。如来到门首看病者，给钱数百，作为“门脉”。 九、摆西瓜摊图       每逢夏季，此瓜盛行之际，街市设有桌案，用刀将瓜切开，红瓤黑子名曰“枪次瓜”，白瓤白子名曰“三白瓜”，其味甚甜，去暑止渴，零买食之，方便之极也。 一O、点蒿子灯图     七月十五日，以蒿子一棵，上以纸条，内裹包许多香头以火点之似星星。又用荷叶一个，中心插蜡，名曰荷叶灯。俱系耍（小）儿玩物。   一一、过卖图    其人又名勤行、跑堂之说也。每逢居、楼、园、馆、酒市等有人遇内饮酒吃饭，此人烫酒端菜，百般殷勤，所为多来照顾，名曰过卖也。   一二、卖蝈蝈图       中国冬夏俱有蜗蝈。冬有三种：黑紫色者名为山蜗蝈，乃山中向阳处生者；青色是嫩的；绿色者难得，乃系用蜗蝈子在暖处养成，人力为之，其价甚昂也。  一三、三棒鼓图     其人陕省来京采差，手持木棍三根，下支一小鼓，其棒起落于鼓，连打带唱，讨钱作为盘费，非作艺江湖也。  一四、送报图         其人多系山东人，在京开设报房，所有外省摺奏及谕旨，皆由内阁而发，其报房刷印送至各客宅，铺户之家，每日一换，按月给钱，名曰送报的。  一五、踢毽图     此物用小铜钱一个，缚毛一根（或一撮），以脚蹄之，遂上遂下，有蹄千余回而不落地者，亦天寒时消遣之一法也。   一六、打蛋雀图     有诸鸟名：灰色是“梧桐”，黄色是“蜡嘴”，又名“蜡嘴粉红”，能教打蛋，用骨做成，如往上掷二三丈高，其鸟用嘴接住，有连打三个者，甚妙也。   一七、剃头放睡图       每日将头剃完，筋骨疼痛者，剃头的坐于高橙之上，其人躺在剃头的腿上令其捶拿，其快活劲儿无比。   一八、高跷会图     用木头二根，上有木托，将此木绑在两条腿上，将男子扮成女子模样，或二三人扮成一出戏的样子，来往开舞，此名高跷会   一九、吞刀图         按：此图旁释文与图意不相吻合，疑抄释文者有错乱，因释文的原图已缺，故无法释抄。   二O、攒香簸米图     其技艺以打金斗为是，设高桌一张，用簸箕内盛米，盛香，盛茶盅数枚，按此端之，站于桌上打金斗自翻下，内所盛之物一粒不能洒地，其技可嘉。 二一、蘸洋油烛图       烛中之芯，另有人承做。蘸烛者用锅将油熬化浇在芯上成烛，浇成有八枝一斤、十技一斤不等，红白二色，红者紫草染之。  二二、耍叉图         人练习此叉亦有无数花样，望空抛去一二丈高，上下翻飞，能在身上各处飞转。练此艺者，可在天桥等处撂档子，无非是索钱糊口也。   二三、焊水烟袋图     其人用小炉、风箱、铜锡焊药，如有损坏物件，令其收拾，则能复旧如新之技也。 二五、打糖锣图     其人小本营生，所卖者糖、枣、豆食，零星碎小玩物，以为哄幼孩之悦者也。   二六、卖皮鞭子图        其人身抗一木架，所卖羊筋弓弦，大小皮条杆等物，沿街抗之而卖也。  二七、批“秧榜”图        其人病故停在床上，遣人即请阴阳先生来批“殃榜”，上写故者某年月生，某年月故，何日入殓。若生死不明、服毒等情，阴阳不批，即去报官。  二八、广东妇人图       其人来京，都有广东宅门为仆，夏令穿凉绸衣服，裤角甚肥，有尺余，不缠脚，穿尖鞋，衣服齐整无比也。  二九、蹬梯子图        多有女子所演，用桌一张，其躺于上面，两足将梯子蹬立，幼童从梯子档中翻转上去，戏耍各式玩艺，甚是奇功。其女子又能蹬抡大缸等物，名曰千金斗也。  三O、宰羊图    京都羊肉铺中，清晨将羊捆上，必请老师傅宰之。其师自携尖刀，宰毕急走，另赶别处宰之，名曰下刀儿师傅也。  三一、放风筝图         每到春季，无事之人用竹披子做成蝴蝶或各样飞禽不等，上系线一条，望空放去，人抑面视之，以吸空气，所谓卫生也。  二四、小什不闲乞丐图       其人用粉摸丑脸，以木盆盛小鼓、门钹、敲打唱曲，为要钱文而已。 三二、卖大碗茶图        按：此图旁释文与图意不相吻合，疑抄释文者有错乱，因释文的原图已缺，故无法释抄。  三三、做潮烟图     京中烟铺将烟叶子炮制，剁成方块，用铁饱刨子刨成丝，名曰叫做潮烟也。  三四、唱大鼓书图        其人或在大街“摆档”，或窗户叫去说书唱曲，以度日也。  三五、卖鞋垫毡垫图     冬令多有四乡人来京做此生业，沿街吆呼：“鞋垫”！“毡垫”！“耳朵帽”！可混一冬衣食也。  三六、卖“图儿”图                      其人在京城内外采访怪异之事，编成词语，刷印数张，在沿街吆呼于住户观看也。  三七、钻火圈图        其人用木做圈，周围插上油纸，把火点着。其往来钻之，练其身子轻妙而已。  三八、箍桶图     其人挑担沿街吆呼：“箍桶来！”有铺家，住户水屋木盆木桶散漏，必叫此人收拾，用竹蔑子箍好，价值若干也。   三九、下象棋图        此棋黑、红各十六子，分车、马、相（或作“象”）、士（或作“仕”）、炮各一对，一帅一将，共三十二子，乃是闲解闷对车玩艺而已。   四O、赶脚图     每逢春秋冬令之时，多系四乡之人来京，用驴一头在城根于来往人骑之便宜，若骑十余路，无非京钱数百文，名曰赶脚。   四一、烧包袱图         每年清明、七月十五、十月初一，各住房供包袱，内装烧纸、银锭，上写上三代名字，晚辈祭之也。  四二、捡烂纸图         其人乃是贫苦之人，无本钱做买卖，身背一框，手持竹杆，上捆铁针，沿街捡拾烂纸买钱也。  四三、撞钟图     每人用铜钱一个在墙上撞之落地，一个远者打近者，打着赢钱，打不着为输，取其欢乐也。  四四、卖豆腐脑图       其人由豆腐房贩来熟浆，盛于其挑罐内，自用石膏点成豆腐，其嫩无比，用麻酱、油、醋拌而食之。  四五、抽糖人图     其人用白糖做成人物、禽兽，每售卖时，用竹签三十二根，上刻骨牌点，装入竹筒令抽之，如成副为赢，不成副为输，糖物上面拴挂牌点名色，对点即羸也。  四六、打连湘图         其人乃戏班优扮成女子，手拿竹板、彩扇，用竹杆一枝，挖小孔，按铜钱数个，名为霸王鞭，在手中飞舞，或竹板上独立，口唱歌词，名曰“打连湘”。  四七、道士化缘图       手插铜钹一扇，身背木牌一块，上画神像，旁拴练锁并小磁娃娃等，沿街敲钹募化。有施主舍香钱，无子息妇女用线拴其娃娃，可得子嗣也。   四八、劁猪图     因养猪之家找劁猪之人，将小猪劁者，取其肾囊，以为小猪多日上膘也。  四九、妇人卖花图       其人由花市买来，沿街而卖，吆呼：“石榴花，拣样挑！”卖住户，妇人所用。     收集制作：一滴水

《北京民间风俗百图》   五O、耍猴图     其兽人形，遍体生毛，其性甚灵，自能戴鬼脸，穿衣服，爬竿，翻跟斗，跑羊等戏。其人拉至沿街，鸣锣为号，以此为生也。   五一、端技勇石图       其人每逢考试之期，必演弓刀，技勇石，马步箭，如合格者取中作为武进士也。  五二、戗剃刀图         如剃头铺刀不快，找此人戗磨其刃，以为速快，方便用。  五三、冲磨图     其人手艺与石匠不同行，如杂粮店磨有迟钝，找此人修理，以为“玲珑”，轧面即细。  五四、汉宫太太图        皆因应酬繁杂，身穿补服，项挂朝珠，相似出门之状，彼此往来拜贺起见，手拿烟袋，暇时歇息也。  五五、做席图     此箔用芦苇以绳系之成箔，若起造房屋以箔铺之檩上，上再复泥，以此为席箔也。    五六、插扇面图         每年立夏之后起，其人膊“贯”扇柜，上建一竿，扎系线绳，拴串铁铃，沿街走，步步行之，其铃摇响，令人知其插扇面的来。  五七、卖凉粉图         其户挑前一木盆，上列碗、筷子、醋瓶、作料、小盆等项，后有一木桶，内盛凉粉，此粉系元粉淘成方块，用铜片旋成细条，以油、醋浇之而食之。   五八、耍钹图     其人多为戏班中人，扮一道姑，殿中焚香已毕，演习手耍铜钹，能在手指飞转，并能双手耍四个也。  五九、卖糖瓜糖饼图         其人用糖做成糖瓜、糖饼，设立摊子上，卖于军民人等祀灶神之用。每岁腊月二十三日灶君上天之日，均买此糖，焚香供祀，取其甜言蜜语，可为一家之主也。  六O、打太平鼓图     乃是用骡马之皮鞔（man）在铁圈上打之，有“一登一”、“夹篱笆”名色。打鼓之人乃系游手好闲之人，冬月击之。女子有击此鼓者，多系潮人也。 六一、卖小鞋图         多系四乡之人做大小幼童之鞋数双，在花市或土地庙设一地摊而卖，买者取其方便价廉而已。  六二、贩骡马图        其人由外贩骡马来京师，卖于骡店里。该店主再会主投客卖。买者先看口齿，后看快慢。有俗言几句：“远看一张皮，近瞧四张蹄；来买先‘晃眼’，回头再‘瞧屈’”也。  六三、架双拐图     其人身得病，愈后二腿落残疾，不能自立行走，用木拐架两胳窝，行走得便也.  六四、踢球图        二人以石球二个为赌，用些碎砖瓦块铺地，用一球先摆一处，二球离七、八尺远，每人踢二次，踢中为羸，不中便输。  六五、瞽目人图     此人自幼失目残废，习学专算八字，并演习曲词弹唱，游于街市，以图得利而已。 六六、卖艺图         其人名傻王，每日在街市之间卖艺为生，以石磨、石块、石锁玩耍。其人力大无穷，并能自己将诸石负在背上。此人年过六旬，力壮可嘉也。   六七、卖江米人图       其人用江米面合成五色，做成人物，用瓜做“刘海戏金蟾”，用鸡子皮做“胖妇人”，用核桃皮两块做玩物，并做花卉翎毛。  六八、跑旱船图      用木做成船样式，上有布罩，下用布围子。此乃是扮成白蛇、青蛇之样，站立船中，前头做成假女子腿，盘膝而坐。用支船的一个，此船跟随支船的来往旋转。每逢庙集有此会，名早船也。   六九、卖吊炉烧饼图         其人用泥炉一个，内烧劈柴，铁链挂在梁间，以白面做成烧饼，上粘芝麻，放在炉内之下铁盘内，少该竟熟，名曰吊炉烧饼。  七O、“瞧香”图     病人服药无效，请“瞧香”人视之。此项皆系妇女，至家进屋，假托神鬼言语，以促人听，烧香炉中看之，或用药，或许愿，则愈，效否两可耳。  七一、卖估衣图         其估衣俱系穿旧，自当铺或小市各处买得，四季单，夹、皮、棉、纱各色衣服，在街市设摊售卖，名曰估衣。  七二、套碗豆糕图         其人将豌豆煮烂碾碎，用模子刻成各样玩意，使竹签三根，一根拴线拿在手中，令小孩使钱套一竹签，若套有线为嬴，无线为输，名曰套豌豆糕。  七三、雨水泡图     此物必须连阴天用雨水着紫碱、松香调和，盛在碗内，用竹披作圈，点水往空掠去成泡，借日光照之，化五彩颜色，名曰雨水泡。 七四、雇乳母图         又名奶妈子，皆人家产生婴儿缺乳者，需雇乡间之人哺其婴孩。此项妇人愿为挣人银钱，大半多系京东人，按月给工价之外，必增讨簪、镯、衣服等物。  七五、摇车图     京都人有幼儿者置一木车，摆悬于梁上，将幼儿放在车内，如同抱在怀中一样，幼儿啼哭，一推，如同怀抱一样，大人好做活计。  七六、耍双石头图        此等人颇有臂力，两个圆石中间有孔，用一木穿上，以做玩耍。耍此双石，前后左右有七十二路花样，每逢庙集必耍，出风玩票。   七七、吹糖人图         其人挑木柜二个，一头上扎一架，糖熬化成汁，用模子二块合在一处，用力吹之，能成禽兽人物，幼童纷纷争买也。  七八、卖仙鹤灯图        此物用香面合成小嘎嘎头，一头有小孔，点着后头，烟从一头有孔处出，用火燃之，如同仙鹤样式，其名曰仙鹤灯。  七九、收拾锡器图        其人肩搭口袋，内装铁锉、钳子等具，手用竹竿上拴灯具、茶壶等器，至住户门首吆呼：“收拾锡拉家伙！”贴换也可以。  八O、烙煎饼图     其人用小米、黄豆加水磨成汁，放于盆内，用勺盛至铛上，用小竹耙拨的即薄，烙法即快，名曰煎饼。  八一、剟镖刀图        一人站立木板前，一人用镖刀剟去，将挨肉皮，不能伤人。所演手眼之准法，二人对换，均能一律远近，一样数步以外剟镖，名曰剟镖刀也。   八二、耍碗图         其人用碗一个，在棍头上耍转。又用木架浮摆，能在棍头上将碗放在架上飞转，不能掉，也可衔在口内耍之。又有小刀枪、叉子鱼等物，亦可浮摆耍之，名曰什锦杂耍。 八三、卖春联图     此系能写大字之人，年底无事，用桌一张，备下纸笔墨砚，沿街摆摊，书写对联卖之。  八四、卖鲜花图        头上所戴是妇人扦花针，手中花蓝是鲜花穿的。中国鲜花四时不断，唯冬天所卖系暖洞薰货，较之春夏，价增数倍。  八五、卖白薯图     其人将生白薯挑之家中用净水洗过，放入锅内蒸熟，街巷零卖，其味甜，不堪解饥，不宜多食。  八六、耍坛子图        此人用大小酒坛耍之，有“脑尖盘”、“肘腰串”之名色。并有小石锁馊空，安铃铛在内，名为花砖，一样耍法也。   八七、顶宝塔碗图       其人用小碗反正攒在一处，高约五寸，顶在头上，能跪、舞、上桌子、扳板凳，玩耍各样技巧。  八八、卖琉璃喇叭图       其人用碎玻璃熔化，吹成喇叭。又有呸呸噔，以每逢冬春庙场，游人必买吹之，响声呜嘟嘟，连音吹之可听，俱买也。  八九、乞丐人图       其人沿街市或庙场热闹之地，用一犬蹬碓打钹，讨要钱文，度日而已。   九O、耍火流星图     其人用绳一根，两头拴铁丝络，内盛炭点着，名曰火流星。用碗盛水，名曰水流星。用手耍之，或衔在口内，或仰卧在地耍，有“二龙戏珠”、“漂洋过海”、“背剑”、“骗马”等名色，在街市以此为戏耍钱。 九一、翻跟头图          用桌一张，上放板凳二条，又用板凳一条仰合上面，将头放在板凳腿上，两脚亦放在板凳腿上，翻身“挠”过，名为翻七寸子，此绝技也。   九二、拾粪图           其人四乡之人，俗名掏茅厕的，身背木桶一个，手拿木把铁勺一把，夜晚持灯，其灯三面糊纸，一面玻璃一块，名为诸葛灯，所为暗处照明看得清也。  九三、练皮条杠子图       其人于街市用三根木棍捆成一架子，上拴皮条二根，其人手拿皮条，所练之艺，招数新鲜，出类超群，无所可比也。   九四、舍冰水图         凡三伏时，官所门首搭一席棚，木桶盛凉水，上置冰一块，棚上挂黄布四块，写“黄恩浩荡”，民间施舍，写“普结良缘”，以为往来人止渴。   九五、卖玻璃镜图       其人将玻璃熔化，飞薄片，用纸镶好，上画人物等项，用秫秸夹之，身背纸箱，沿街售卖也。    九六、串铃卖药图         其人系江湖之土郎中，微通医数，明点药数，口有倭才，即往各省游艺，一手持串铃摇动，一手招牌上写药名不等；看病时，目视其色，言能变化，尚带卖药，无非求衣食也。  九七、耍耗子图         其人用一木架，上有各样玩物，小鼠数个顺绳梏爬上，有小鼠能钻塔、进瓜、汲水、钓鱼，令人喝彩助资，言“鼠小难教”，卖艺用铜锣为号。 九八、卖槟榔图     其人用柜笼内装安南、海南槟榔，沿街售卖，每枝用剪夹碎数个，买去零星食之。 九九、拉冰床图       京都城根护城河，冬天冰冻时，其人用木做成床，下安铁条二根，在河内放，有来往人坐之，其人用绳拉之，行走一门三里之遥，每人给钱三百文。 一OO、磨刀剪图     其人用板凳上捆石头一块，绑住小罐一个，每逢到街市之上，以喇叭吹之为号，有新刀剪必需戗、“闯”、磨、开口也。 刘凌沧 （1907-1992）河北固安人。擅国画。肄业于北平艺专。中央美术学院教授、研究生导师、当代工笔画会名誉会长，北京工笔重彩画会会长，中国画研究会导师等，是我国著名的中国画艺术家和美术教育家。刘凌沧先生一生从事中国画的学习研究，专攻工笔重彩人物画，擅长古典历史画和仕女画。1933年始，刘凌沧先生历任北平京华美术学院教授、画刊主编；1950年任中央美术学院讲师、教授等职。先后为我国培育出刘大为、李延声、胡勃等诸多成名弟子，在我国美术界是大师级领军人物。作品有《赤眉军起义图》、《淝水之战》、《文成公主》等。出版有《唐代人物画》、《中国工笔人物画技法》、《中国古代人物画图谱》、《中国工笔重彩绘画技法》。           收集制作：一滴水