原料配单; 其实“脆皮炸鲜奶”做起来很简单,您可提前做好馅料,到做的时候合些面糊,一炸就好。主要做法如下; 1,往鲜牛奶里倒入糖、少许盐、玉米淀粉、吉士粉搅匀,搅到无干粉颗粒奶液均匀即可。 2,倒入奶锅中用小火熬煮,如果使用电磁炉熬煮最好。 3,把奶液熬煮至稠糊状熟透即可,然后倒入铁盘中晾凉,晾凉后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时备用。 4,把面粉和玉米淀粉倒入大碗中混合拌匀,面粉里面放入盐和泡打粉拌匀,然后用清水合成稍微稠一些的面糊。 5,合好面糊后倒入色拉油搅匀,搅到使油和面糊充分融合即可。 6,把定好型的奶块从冰箱里取出,用刀切成2厘米见方5厘米长的条。 7,把奶条放入面糊盆中裹匀面糊,油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制。 8,炸到皮脆微黄便可捞出,然后码盘上桌便可食用。 |
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