健康真律

如车子旧了，保养修理次数多了，自然不可能好用，更不能如新的一样。医药科学再发达也难免力有未逮之处，所谓——   
        —   
        “药医不死病”即是。如要寿而康、健而乐、真富足，就该从儿童期开始有一个好的生活习惯。绝大部分的疾病都几乎是“病从口入”，或生活不良、不规律所引起，因而身体提早老化、退化、免疫力下降等，老、病、死便随之而来。不良的生活食饮方式数十年了或一辈子，还可以再改吗？已经发病了还可以改吗？还可以改善病情吗？作者自中学起就已接触基督复临安息日会的健康原则及规律，从医学系毕业后行医十多年中，亦用其来指导病患，以改变饮食及生活方式来控制病情、改善病情，而达到减药或停药的目的。只要病患及其家属听从建议并确实执行遵从的，改善病情、减药或停药者大有其人。只是放弃一点点口腹之欲，就可换得千金难买的健康是很划算的。   
    世界卫生组织（World Health Organization简称WHO）对“健康”的定义：健康，不只是不生病，而且是一种身体与心灵（理）皆健全，并且社会行为良好的状态。所以，健康是一种全面性的协调与平衡的状态，真正的健康乃是积极的活力，而不仅是没有疾病而已，这也就是我们大家今日所要追求的。   
    未来２０－３０年左右，医学将有非常大的改变。美国已开始将医学从原先的预防治疗，逐渐走向以维护预防和增强健康，提高人民的健康平均寿命为主，届时可能有好多些国家的人民平均寿命甚至可达一百岁，而健康平均寿命也可大大提高，更接近平均寿命。   
    未来对医生的要求不单只会开药方，还要会开生活形态及饮食处方（Lifestyle），否则就不是一个好医生了。   
    很多有全民健康保险的国家将会控制好医生与国民人口比例，在分区责任制下，公民在一定的居住范围中要选一固定的家庭医生（Family Doctor，并不是一般科医生General Practitioner Doctor），该医生所负责的社区家庭人口数的健康情况、发病情况，转诊之严重度及次数、健康体能比例等将纳入该名医生的月、年收入给付多少的考量表中。那位医生负责的社区人口健康越差，那位大医生就要被叫回研究所再研究研究了。反之该区人口越是健康，那位医生的收入就越高。   
    这里还要感谢台安医院的前副院长蔡春源医生，他是台安医院“新起点”（Newstart）的发起人，也是引进美国威玛研究所（Weimar Institue）首创“Newstart”的先锋，他离职去美国前留下了许多宝贵的资料可供作为参考，让大家受益良多。   
    另外，亦要谢谢惠棉、亨典、承亚的精神支持；玉兰、川夫、争光们的鼓励，否则此书我也不会想完成。   
    同时，谢谢美国功能医学研究所，及其亚洲分会台湾中心的资料提供及指正。   
   

第一章 真正健康的自然定律预防医学与功能医学是最自然的方法

        第１章    真正健康的自然定律       
        台安医院从美国加州威玛研究所（Weimar Institute）引进推介的“Newstart Lifestyle Program”（简称NLP，中译“新起点”），其生活方式可以说是一种最自然的预防医学和功能医学，如能完全依照此种生活方式，很多疾病都可以达到反转或减药、停药的目的。   
    其实，约在１００年前，基督复临安息日会的一位先知——怀爱伦师母（Mrs．Ellen White），在她众多的著作中就主张健康生活方式必需有的七种规律。近年来，这七种规律主张逐渐被医学科学证明是对的。   
    预防医学与功能医学是最自然的方法（“Preventive Medicine＆Functional Medicine”Is The Most Nature Way．）   
    １９８０年的新英格兰医学期刊（New England Journal of Medicine）指出，借由改变生活型态及饮食，可以修饰老化的心理及生理指标。因此，延缓开始虚弱的起始年龄，增进有限生命里的活力，以压缩接近生命终点衰老的期间。   
    １９９８年，新英格兰医学期刊又指出，有良好健康习惯的人不只活得久，在他们身上，疾病也被延后至只有在生命终点的少数几年。   
    同时，美国疾病预防控制中心（Centers for Disease Control and Prevention简称CDC）的调查发现：大约３７％的癌症、５５％的心血管疾病、５０％的中风、５０％的心肌梗塞、６６％的糖尿病、６０％的新陈代谢疾病、痛风……等，都是可以借着调整生活习惯与饮食形态而防止发病。   
    台安医院的“Newstart”教导我们——生活方式必须回复顺从身体自然的生活定律，方可减少这些文明病、慢性病的发病与死亡率。   
    我们过去不正确的生活方式已经持续很久，大家可去参加台安医院的“Newstart”计划，接受正确的生活方式及饮食知识、正确观念，然后改变思想、改变行为习惯。最重要的就是认真、有恒心地去实行，以达到更健康的身体，反转我们的慢性病。   
    其实，在２５００多年前的西方医学鼻祖——希波拉底，和中国古代的医学先贤们就有以下的理念——如果你生病了，你的药物应该就是你平常所吃的食物；此种说法是先贤们认为“医食同源”或称之为“药食同源”之故。所以吃错食物犹如吃错了药，是会有很严重的后果的；毕竟，没有一种药是完全无副作用。所以药不可以随便乱吃，同样的，食物也不可以随意吃。   
    几乎任何种类的疾病都可以用饮食治疗，吃正确的食物，病才会痊愈，甚至有可能根治。所以现在有一种叫做自然疗法医生（Naturopathy Doctor简称N．D．），与一般医生（Medical Doctor简称M．D．）不同的是，自然医生不用给予病患药物（Drugs）治疗、不用手术开刀，完全以生活规律、饮食调控、维他命、矿物质或稀有元素的补充，辅以医学食品（Medical Foods），或补充品（Supplements）来改变体质，强化免疫系统，以达抵抗疾病的目的。   
    其他健康研究中心亦有类似的做法，被称之为“SWEATTRN Lifestyle”，其生活型态的规范与饮食方法有使病情反转的机会；但是，如果病患没有持续坚定的实行这套完整的八合一健康真律，那么，体内曾有过某种病的病源所产生的不良基因，会让疾病很快再回到病患身上。   
    其实，这个“Newstart”的观念在怀爱伦师母的著作：《服务真诠》、《论饮食》（Counsels on Diet and Foods）、《健康勉言》这几本书中就己提出了八大观念，以下就是重点原则：   
    一、 应该把食物当成药物①。   
    二、 你的药物应该是来自于你的食物。   
    三、 不要把药物当成你的食物②。   
    四、 复原：我们身体的细胞有自疗的能力。所谓“自疗”是指自然均衡的食物营养和   
    良好的自律生活型态，在维持免疫能力正常良好下，生病时身体细胞会自我治疗复原，并不   
    需要吃药使病痊愈。   
    五、 谓“疾病”是指违反自然律、道德律、健康律所产生的生理和心理的混乱状态。   
    六、 确定疾病的原因，更改错误的饮食、生活的习惯。   
    七、 预防重于治疗。   
    “SWEAT－TRN”的SWEAT之原意是焦急、汗水等意思，在此意味着，想要彻底改变以往不正确的生活方式与饮食习惯是非常辛苦的；尽管改变旧有习惯让人辛苦的直冒汗，但是却能换回千全难买的健康。   
    “SWEAT－TRN Lifestyle”七大健康真律   
    NUTRITION营养   
    TEMPERANCE节制   
    EXERCISE运动   
    AIR空气   
    WATER水   
    REST休息   
    SUNSHINE阳光   
    我们学习健康生活原则，也就是“SWEAT－TRN”（见上表：“SWEAT－TRN Lifestyle”七大健康真律）的生活方式。我们若能注重营养及着手于运动这两方面，大部分的疾病自然就会远离。   
    从下表可以看出台湾的十大死亡原因，在１９５２年与１９９８年、１９９９年有明显的不同。   
    而台湾１９９８年起至２００１年间的十大死亡原因，除了排序不同，其死亡型态几乎没有改变。与美国十大死因相较，台湾的饮食文化越接近美国的饮食方式，所患的疾病就越接近。可见台湾最近几年的死因大都因饮食不当引起，正应了“病从口入”，的说法。   
    于１９９９年的十大死亡原因中的第二项与１９９８年的第四项互换，是因为“九二一地震”。   
   

第一章 真正健康的自然定律何谓命运？

    何谓命运？   
    “命运”是由个性造成，“个性”由习惯养成，很多 “行动”累积成习惯，行动由“感觉”支配，“思想”左右感觉，而思想是可以选择改变的。所以，我们可以经过学习而改变思想，然后可以重新开始一种新的行为、新的习惯、新的个性，继而拥有一个新的生命和命运。   
    例如：某人看广告说咖啡很香且能提神，他受到广告的吸引而去买来喝（行动），时间一久慢慢形成了习惯；他的个性让自己长期没有足够充分的休息，却只靠咖啡提神的习惯，最后造成他身体不适（命运）。这就是典型因着思想而造就命运的例子。   
    可是，命运是可以改变的，借由学习正确的知识，改掉错误思想，加强正确的意念，遵行正确明智的行为习惯，使我们的人生重新有活跃灿烂的生命。   
    重新学习，学习改变   
    ◆ 谨慎你的思想，它们将成为你的言语。   
    ◆ 谨慎你的言语，它们将成为你的行为。   
    ◆ 谨慎你的行为，它们将成为你的习惯。   
    ◆ 谨慎你的习惯，它们将成为你的品格。   
    ◆ 谨慎你的品格，它们将成为你的命运。   
    法兰克·奥罗（Frank Outlaw）   
   

第一章 真正健康的自然定律七大健康真律（1）

    七大健康真律   
    一、阳光Sunlight   
    日光是自然界复健的一种元素，可供给人体充分的维他命D，因而促进骨骼的健康。适度晒太阳，紫外线可以帮我们消毒杀细菌，红外线又可以帮我们作深度的按摩，好像做复健一样，促进血液的循环，除此之外还可以帮助睡眠。   
    什么时候晒太阳最好呢？夏天早上９点至１１点，下午２点至４点，可晒１０分钟至３０分钟；冬天则在上午１１点至下午２点至少晒１０分钟至３０分钟，不需超过３０分钟，既能预防骨质疏松症，还有助于改善糖尿病、高血压、高胆固醇及老人失眠等，只要血中三酸甘油脂不高的人，都可以放心享受阳光。   
    美国北方男人比南方男人得大肠癌的机率高５０％至８０％，原因是维他命D可以抑制癌细胞的成长，而北方城市中的居民，因空气污染阻断紫外线，而得更多的大肠癌。阳光不够是很可悲的。   
    二、水Water   
        起床后及三餐之间是喝水的时刻，每天至少喝２５００c．c．的水。饭前３０分钟，及   
    饭后二个钟头内避免喝水，以免影响消化力。在夏天则建议最少要喝足３０００c．c．。正   
    常成人的胃容量约１０００c．c．至１５００c．c．，所以一次喝５００c．c．至６００c．c．   
    都没问题。   
    喝足充分的水，才能借由大小便、汗水来排除体内废物毒素，强化新陈代谢、免疫系统和自愈能力。   
    人体的水分   
    ◆ 水占体重的６５％：“细胞内”之水约３３％至４０％、“细胞外”之水约２０％至２５％。   
    ◆ 男性体内含的水分多于女性。   
    ◆ 婴儿体内含的水分高于成人，所以婴幼儿一缺水就很容易体重下降，想要你的宝贝健康，就一定要常常给他们喝足够的水分，而且要干净无污染的水。   
    ◆ 细胞外的水分：血清与细胞间液、淋巴液、肠胃道内的液体、脊髓液、眼内的液体、眼泪、关节液。   
    ◆ 细胞内的水分：身体各种细胞内的液体，如：血球、骨细胞、肌细胞、脂肪细胞、神经细胞。   
    水的功能包括：一、化学反应的媒介。二、温度的控制。三、润滑作用（口水、关节液、脑脊椎液等等）。四、排除体内的废物，促进排毒、排除被氧化的物质。五、帮助细胞粒线体产生能量，维持免疫系统的功能及促进血液有良好的循环。   
    我们每天正常从身体流失的水分，包括皮肤５００c．c．④、肺部４００c．c．、小便１３００c．c．、大便１５０c．c．，加总起来就是２３５０c．c．。所以，我们每天如果没有喝到２４００c．c．的水分是不行的；而在夏天的时侯则需要更多的水分。   
    水分不足会有脱水的现象，脱水的危险甚至是可以危害到生命的。水分丧失到了体重的１％至２％时，我们会感觉口渴并觉得疲累，到了４％时，就会丧失肌力及耐力，到了１０％至１２％就会因耐热性降低而感觉虚弱，一旦到了２０％就会昏迷和有死亡的危险。糖尿病人在缺水的时候尤其更加的危险。想要维持健康的话千万记得要喝足够的水分。   
    平常怎样知道我们喝的水分是不是足够呢？最简单的方式就是看你每天的小便量，有没有达到１５００c．c．：还有，就是小便的颜色有没有过黄。   
   

第一章 真正健康的自然定律七大健康真律（2）

    三、运动Exercise   
        运动的益处有：（一）增强心脏、肺脏、血管的功能，放松血管，使血管恢复弹性并可   
    降低血压。（二）增强免疫系统。（三）控制体重，消除多余的卡路里。（四）促进精神健   
    康、解除压力。（五）降低得糖尿病、骨松症、癌症及其他慢性病的机率。（六）维持肌肉   
    质量完整。（七）助长肌肉细胞的粒线体燃烧脂肪。   
    有氧运动可增加最大耗氧量，同时有以下好处：（一）迅速呼吸大量氧气。（二）心脏有力地压缩出大量血液。（三）有效地传递氧气到全身各部分。   
    有氧运动的定义有三个３：第一个３：每周３次，不要超过４次；第二个３：每次３０分钟，不超过４０分钟；第三个３：心跳强度为休息时的心跳率乘以３持续３０分钟。但因过于强烈，不太适合各年龄及生理状况，所以现在已改成心跳强度等于２２０减年龄乘以０．６起，每级加０．０５直到最高乘以０．８为止。亦有乘到０．８５的，不过，乘到０．８５会导致心跳太剧烈，并不适合一般人，只限特定对象，如：特别运动员、特种部队、战斗机飞行员和太空人。   
    规律的运动，可以增加抵抗免疫力、抗衰老、消除紧张、增强抗压能力、有效的控制体重、增进消化和排泄的正常规律性，并且减少心脏血管病及癌症的危险。尤其上年纪的人，有固定运动习惯者相较于极少运动者，其生理机能及灵活度两者相差甚多；不常运动的老人不仅较同年者看起来衰老、体力弱、平衡力差易跌伤及骨质疏松等③。   
    有效之有氧心肺运动计算方法   
    以１位５０岁的人为例，计算其有效之有氧心肺运动为：   
    （２２０－５０）×０．６＝１０２（心跳次数／每分钟）   
    最高为（２２０－５０）×０．８＝１３６（心跳次数／每分钟）已是安全极限如果是从小就运动的人，可以（２２０－５０）×０．８５，但医生多不建议。   
    斯坦福大学从１９６０年的研究发现：（一）开始做运动对健康的益处相对于停止抽烟。（二）没有时间运动就等于我没时间吃饭或睡觉。（三）运动并非一种选择而是必须的。（四）建议多爬楼梯，或把车停远一点，记得常离开座位去喝水，休息时以跳绳做运动，回家后再走路２０分钟。   
    加拿大多伦多大学针对１９岁至２９岁不常运动者，分别进行每周三到五次４０分钟的有氧运动，共为期１２周。研究显示：（一）适度的运动——每周３次的有氧运动对身体免疫力有好处。（二）太高强度与密集的运动——每周５次或更多的有氧运动，反而会有免疫力下降的反效果。   
    而从血液检查中发现：每周３次运动者，杀手细胞CD１６增加２７％。每周５次者只提高２１％，免疫细胞数量却减少３３％。每周３次有氧运动者没有改变。   
    有氧运动可以减肥，增进心、肺功能，也是预防心脏病、老化的最佳方法。然而，过度的运动是无益而不妥的。故每周只要３次３０分钟持之以恒的有氧运动，最多不要超过４次，每次不超过４０分钟，就能达到目标。   
    新英格兰医学期刊１９９８年１月份的报导：研究６０岁至８０岁的老人家，发觉每天走３．２１８千米（２英里）的人，死亡率比一般人降低５０％。   
    美国维吉尼亚大学哈金医生（Dr．Hakim）和他的研究员们所做的研究调查发现，上了年纪的人，每天走路１．６０９千米（１英里）或更多一点可以比同年龄的人降低大约１９％的死亡率。所以年纪愈大愈应该运动，活动、活动，要活就要动，正是长寿的定律之一。   
    四、空气Air   
        好的空气带有负电子（静电），能使人情绪稳定，细胞代谢正常化、规律化；若缺乏新鲜空气，脑部氧气不足易受到伤害，变得缺乏警觉性、不灵敏、健忘、晕眩、耳鸣、易发怒、血压高等等问题。   
    室内空气一定要保持流通，每天在清新空气之处做深呼吸１０次至２０次，如果能在旭日初升时的花草森林中最好，因为芬多精很多。芬多精可以帮助我们身体的新陈代谢、排毒、神经荷尔蒙的正常分泌及精神的稳定。所以住在森林及深山中的人会比较健康长寿就是这个原因。   
    而在城市中的空气弥漫着许多的毒素，我们吸进去体内后可以产生很多的自由基毒素，增加了我们排毒代谢的负担，影响我们的呼吸及免疫系统，还有整个神经细胞内分泌的功能，精神体力如何会好呢？   
    五、节制Temperance   
    禁绝一切有害身体的东西，如毒品、烟酒、咖啡、可乐、茶、肉食等。即使是好的事情也要节制，包括工作、运动、睡眠、饮食、交友等等。所以，意志力坚定的人健康较好，寿命较长，生活品质亦较佳。   
    其实，很多日常生活上的东西，我们以为只是一点点没什么关系，但是这些一点点、那些一点点加起来的毒素和自由基，即氧化物就很多了，让我们不知不觉地中毒，到发病时才察觉就太晚了。所以要学会节制，健康才有保证。   
   

第一章 真正健康的自然定律七大健康真律（3）

    三、运动Exercise   
        运动的益处有：（一）增强心脏、肺脏、血管的功能，放松血管，使血管恢复弹性并可降低血压。（二）增强免疫系统。（三）控制体重，消除多余的卡路里。（四）促进精神健康、解除压力。（五）降低得糖尿病、骨松症、癌症及其他慢性病的机率。（六）维持肌肉质量完整。（七）助长肌肉细胞的粒线体燃烧脂肪。   
    有氧运动可增加最大耗氧量，同时有以下好处：（一）迅速呼吸大量氧气。（二）心脏有力地压缩出大量血液。（三）有效地传递氧气到全身各部分。   
    有氧运动的定义有三个３：第一个３：每周３次，不要超过４次；第二个３：每次３０分钟，不超过４０分钟；第三个３：心跳强度为休息时的心跳率乘以３持续３０分钟。但因过于强烈，不太适合各年龄及生理状况，所以现在已改成心跳强度等于２２０减年龄乘以０．６起，每级加０．０５直到最高乘以０．８为止。亦有乘到０．８５的，不过，乘到０．８５会导致心跳太剧烈，并不适合一般人，只限特定对象，如：特别运动员、特种部队、战斗机飞行员和太空人。   
    规律的运动，可以增加抵抗免疫力、抗衰老、消除紧张、增强抗压能力、有效的控制体重、增进消化和排泄的正常规律性，并且减少心脏血管病及癌症的危险。尤其上年纪的人，有固定运动习惯者相较于极少运动者，其生理机能及灵活度两者相差甚多；不常运动的老人不仅较同年者看起来衰老、体力弱、平衡力差易跌伤及骨质疏松等③。   
    有效之有氧心肺运动计算方法   
    以１位５０岁的人为例，计算其有效之有氧心肺运动为：   
    （２２０－５０）×０．６＝１０２（心跳次数／每分钟）   
    最高为（２２０－５０）×０．８＝１３６（心跳次数／每分钟）已是安全极限如果是从小就运动的人，可以（２２０－５０）×０．８５，但医生多不建议。   
    斯坦福大学从１９６０年的研究发现：（一）开始做运动对健康的益处相对于停止抽烟。（二）没有时间运动就等于我没时间吃饭或睡觉。（三）运动并非一种选择而是必须的。（四）建议多爬楼梯，或把车停远一点，记得常离开座位去喝水，休息时以跳绳做运动，回家后再走路２０分钟。   
    加拿大多伦多大学针对１９岁至２９岁不常运动者，分别进行每周三到五次４０分钟的有氧运动，共为期１２周。研究显示：（一）适度的运动——每周３次的有氧运动对身体免疫力有好处。（二）太高强度与密集的运动——每周５次或更多的有氧运动，反而会有免疫力下降的反效果。   
    而从血液检查中发现：每周３次运动者，杀手细胞CD１６增加２７％。每周５次者只提高２１％，免疫细胞数量却减少３３％。每周３次有氧运动者没有改变。   
    有氧运动可以减肥，增进心、肺功能，也是预防心脏病、老化的最佳方法。然而，过度的运动是无益而不妥的。故每周只要３次３０分钟持之以恒的有氧运动，最多不要超过４次，每次不超过４０分钟，就能达到目标。   
    新英格兰医学期刊１９９８年１月份的报导：研究６０岁至８０岁的老人家，发觉每天走３．２１８千米（２英里）的人，死亡率比一般人降低５０％。   
    美国维吉尼亚大学哈金医生（Dr．Hakim）和他的研究员们所做的研究调查发现，上了年纪的人，每天走路１．６０９千米（１英里）或更多一点可以比同年龄的人降低大约１９％的死亡率。所以年纪愈大愈应该运动，活动、活动，要活就要动，正是长寿的定律之一。   
    四、空气Air   
        好的空气带有负电子（静电），能使人情绪稳定，细胞代谢正常化、规律化；若缺乏新鲜空气，脑部氧气不足易受到伤害，变得缺乏警觉性、不灵敏、健忘、晕眩、耳鸣、易发怒、血压高等等问题。   
    室内空气一定要保持流通，每天在清新空气之处做深呼吸１０次至２０次，如果能在旭日初升时的花草森林中最好，因为芬多精很多。芬多精可以帮助我们身体的新陈代谢、排毒、神经荷尔蒙的正常分泌及精神的稳定。所以住在森林及深山中的人会比较健康长寿就是这个原因。   
    而在城市中的空气弥漫着许多的毒素，我们吸进去体内后可以产生很多的自由基毒素，增加了我们排毒代谢的负担，影响我们的呼吸及免疫系统，还有整个神经细胞内分泌的功能，精神体力如何会好呢？   
    五、节制Temperance   
    禁绝一切有害身体的东西，如毒品、烟酒、咖啡、可乐、茶、肉食等。即使是好的事情也要节制，包括工作、运动、睡眠、饮食、交友等等。所以，意志力坚定的人健康较好，寿命较长，生活品质亦较佳。   
    其实，很多日常生活上的东西，我们以为只是一点点没什么关系，但是这些一点点、那些一点点加起来的毒素和自由基，即氧化物就很多了，让我们不知不觉地中毒，到发病时才察觉就太晚了。所以要学会节制，健康才有保证。   
   

第二章 排毒排毒

        第２章   排毒   
        人体细胞每天利用吃下去的食物燃烧成热能，人就有体力活动。有接触的、吃下去的、燃烧后的、新陈代谢后的废物要排除，如汽车烧油会产生废料，因此人体就需要排毒。身体的排毒能力与下列有关：   
    从功能医学角度看来，营养、肠胃吸收功能、各种内分泌、免疫与过敏反应、氧化、压力程度及精神体力是不可分割的。   
    所以，强化排除毒素及抗氧化功能，就可以强化内分泌跟免疫的功能，同时加强个人在大环境下的抗压性，有助于提升精神、体力与竞争力，得以在不景气中致胜。   
    毒素可以包括很多种东西，当然最主要是身体日常的代谢垃圾，还有就是每天吃进去不当的东西，身体所常接触的东西，水和空气中的污染等都可导致我们身体毒素的增加。问题是你的排毒及抗氧化能力是否正常？   
    有时候常常治疗不好的头痛，慢性的疲劳，长期的消化不良或肌肉酸痛等，甚至常常耳鸣、记忆力衰退、不明原因的关节炎、常昏睡、体重过重、抵抗细菌或病毒感染的能力变差，或是突然有了自体免疫性的疾病等，都有可能是身体内有某种毒素的累积而没有排除。这些情况如果严重的时候都可以让人得到癌症。   
    所以排毒的时候要做各种测量，包括各种神经内分泌测量，如皮质类固醇（Cortisol），脱氢表雄酮（DHEA）、甲状腺T３、T４、TSH等。重金属测量，如汞、铝、铅等在血中的浓度。血液中微量元素的测量，如锌、硒。抗氧化维他命的测量，如维他命A、C、E、B１、B２、B１２及胡萝卜素等。体内化学毒素的测量，如多氯联苯（PCB）、四氯化碳（CCL４）、多氯化合物（PCL）、PPD杀虫剂等。胃肠功能的测量，如消化性酵素的分泌等。食物及其他过敏抗原的测量，如灰尘、羊毛等。心理压力程度、肝功能的测验（Liver Function Tests）、自由基的种类数量测量、特定之免疫球蛋白（Ig）检测等等。借由上述测验以确定是哪一种毒素？是否需要作特殊处理？   
   

第二章 排毒最简单的排毒方法

    最简单的排毒方法   
    ◆每天至少喝２５００c．c．清洁的水   
    人体细胞６５％是水分，细胞外也是水。如没喝足够水分，细胞没办法正常新陈代谢，出汗、小便都不足够排毒。皮肤可以吸收任何药物，皮肤对药物的吸收率约４０％，因此不可乱涂化妆品。在皮肤涂上药膏，可以在血液中发现４０％该药的有效成分。另外，心脏病人含舌下药片，是因为舌下口腔黏膜也可吸收药效。   
    ◆排便   
    吃三餐排便３次会更好。每天排便１次到３次成形的大便算是正常的。如把粪便贴在身上皮肤（没有人会这么做，您不妨试一下），半天就会使皮肤发痒红肿。那么我们怎能让大便在肠子里滞留二天呢？   
    ◆水疗   
    可利用蒸气浴发汗排毒，也就是利用人体面积最大的皮肤作为出汗排毒的系统。高血压、心脏病者也可做蒸气浴，若患者感到恐惧，就不要做蒸气浴；因为心理的恐惧会使血压升高，病情重者反而会愈难排汗。   
    约１３０年前，当时的德国、澳洲很流行蒸气浴，有位医生就拿１c．c．正常人的汗，注射到１公斤重的白兔身上，一小时后白兔就死了；再拿中风病人的汗０．１c．c．注射到同样体重的白兔身上，一小时后这只白兔也死了。   
    另外，最近也有用小白鼠来做同样的实验，以１c．c．的正常健康人的汗注入小白鼠的皮下，小白鼠于１小时后死去；同样的汗注入另一只小白鼠的腹腔内，不到２０分钟该只小白鼠就死了。再以中风及癌病患者的汗０．２c．c．注射小白鼠皮下，约４５分钟死亡；注射到腹腔内更快，不到１５分钟就死亡，可见病重者的汗很毒。   
    ◆ 按摩       
    按摩背部淋巴腺，有助排毒，但是被动式的。   
    ◆运动   
    会冒汗排毒，是属于主动性的。   
    从上述了解，排毒最好的方法就是出汗，以运动这种主动方式的出汗排毒为上策，而运动前后也一定要多喝水。水很重要，要多多喝水，才能借由排尿、排汗来排毒。   
    人把最基本的健康原则丢掉，却研究高科技治病是反其道、反逻辑，因为往往一种药治好了一种疾病，却引发了很多副作用，甚至是难以处理的并发症和副作用。在美国，每年都有很多因为一些非处方用药的中毒，而导致的肝脏和肾功能衰竭报告。上帝造人有设下健康之律在人体的细胞及器官里，因此遵行健康原则规律，才是人体健康的根基。   
    有医学报导说，当癌症初期的病人身上的致毒物排除之后，癌症就消失了，如补牙时俗称银粉的汞合金（Almagam）所导致的汞毒性在体内过高可引发的癌症。   
    当然也可以用药物、血氧疗法、抗氧化剂等等来排毒，这些就复杂多了。这些疗法不可以自己进行，一定要找医生协助，以免使身体受损，最惨就是要到洗肾的地步。   
    简言之，体内的毒素越少，人就越健康、越长寿、越不容易有癌症的发生，也越不容易老化。   
    IMM&4R   
    ◆ IMM＝Increase Mobilization增加运动   
    Maximize Excretion最大量增加排泄   
    Minimize Redistribution最小或不再使用有毒的物质   
    ◆４R＝Remove除去、Replace取代、Reinoculate再次预防注射、Repair修复。   
   

第二章 排毒其他排毒的方法

    其他排毒的方法   
    第一步骤：   
    一、 使用活性碳（Activated Charcoal）：正确的使用方法一定要向医生咨询，不要乱听别人的不当建议。   
    二、 营养补充品（Nutritional Components——Medical Foods supplements）：麸胺酸（Glutamic Acid）、L－麸胱甘肽（L－glutathione）、N－乙醯基半胱胺酸（N－acetyl Cysteine）、甘胺酸（Glycine）、牛磺酸（Taurine）、硷性硫酸盐（Inorganic Sulfate），如各种不同的胺基酸，则需要请教懂得功能医学的医生。   
    三、 服用各种植物化学物（Phytochemicals）、植物荷尔蒙（Phytohormones）与抗氧化剂（Anti－oxidants），服用这些植物化学物和抗氧化物，如还原型谷胱甘肽（GSH）等也需要请教医生。   
    四、 微量元素的补充（Trace Elements supports）也要请教医生，如锌（Zn）、硒（Se）等。   
    五、 以植物性蛋白取代动物性蛋白，并换成蛋白质含量较低者（Change to vegetable protein，High protein to low protein）。   
    六、 以高复合碳水化合物为主食（High complex carbohy－drate diet）。   
    七、 均衡营养（Balance Macronutrients）：蛋白质（Pro－tein）２０％；脂肪（Fat）１０％；复合碳水化合物（Complex  carbohydrates）７０％，无糖（no sugar）、无咖啡因（no caffeine）。   
    八、 避免所有易引起过敏的食物及过敏原（Elimination of allergic foods＆objectives）。   
    九、 螫合治疗（Chelation Therapy）：如乙二胺四醋酸（EDTA）、二腑基丙醇（DMPS）、双硫醇琥珀酸（DMSA）、排铁剂（Desferoxamine）、青霉胺（Penicillamine）、抗路易士药剂（BAL）、硫辛酸（High Dose Lipoic Acid）、柠檬酸（Citric Acid）等必须要找功能医学的专科医生。   
    十、 其他酵素（Enzymes）和生物转换（Biotransforma－tion）解毒法也是要找功能医学的专科医生。   
    第二步骤：   
    一、 可用水分或新鲜果汁进行断食（Fasting total or with water or fresh juice）。   
    二、 高纤维排毒（High fiber detoxify）。   
    三、 加强运动（Exercise）。   
    四、 热疗排汗（Hyperthermic therapy）。   
    五、 排除感染源，如各种发炎、寄生虫等的感染。   
    六、 追踪大小便中之重金属排除情形。   
    七、 再次检测血中毒物之成分及程度，并定期追踪。   
    八、 可以考虑血氧疗法。   
   

第二章 排毒排毒的目的

    排毒的目的   
    一、 排除对健康有害之物，保护各器官功能，并延缓老化。   
    二、 强化循环系统，增强心肺功能，返回青春。   
    三、 修复胃肠消化系统，避免过敏所造成之氧化物质过量。   
    四、 强化肝脏排毒功能（化学毒素）。   
    五、 避免动物性高蛋白质增加肝脏之负担。   
    六、 压力转移，减少自由基，减少免疫系统之负担。   
    七、 强化细胞修复、代谢、粒线体呼吸之功能。   
    八、 尽量以天然物、非化学药物处理，避免药物之副作用，以免恶性循环。   
    九、 长期追踪，提早发现毒素、提早排除，并以预防毒素为主。   
    十、 避免恶性肿瘤之发生。   
    十一、 加强免疫系统。   
    十二、 持续生理和心理之抗老化机转，延长健康寿命。   
    有些排毒方法可以在家里自己做，有些必须要向医生请教。美国有自然疗法医生（N．D．）、功能医学医生，他们比较不喜欢用药物，而用自然的食物或健康食物来做排毒治疗。如此较不会有因药物治疗后而引起的其他副作用情形，较符合健康的原则。读完这   
    本书后，你应该知道怎么样可以避免带入更多的毒素到体内，使你的身体更轻松，更有足够   
    的免疫力。   
   

第３章 食肉安全吗？疯牛病的原凶是感染性蛋白质

        第３章    食肉安全吗？   
    美国加州产牛最多。牛的健康情形如何呢？８０％的牛血液中有癌症病毒，称为牛血癌病毒（Bovine Leukemia Virus简称BLV牛白血病病毒），５０％的牛血液中有牛的AIDS爱滋病病毒，称为Bovine Immunodeficiency Virus－BIV；人的爱滋病病毒是HIV。动物的重大疾病问题就是血癌、AIDS以及疯牛病等。   
    疯牛病，学名牛只海绵状脑病变（Bovine Spongeous Encephalitis，BSE）。流行地区包括，英国、北爱尔兰、瑞士、葡萄牙、法国、德国、加拿大、丹麦、意大利。其实从１９８６年开始，疯牛症就已问世，得病的动物在２周到６个月就会病亡。在这几年，欧洲国家几乎都发生疯牛病，英国在１９９６年至１９９７年间杀了好几十万头牛；德国在２０００年底到２００１年初也扑杀了４０万头牛，全球有３４个国家禁止德国牛肉进口。德国政府总共花了１亿６千６百万美元处理这一次的疫情爆发。意大利警方也在２０００年１２月查获了二万吨可能造成疯牛病蔓延的非法肉骨饲料。意大利在疯牛病上的处理已损失了１亿４千万美元。   
    疯牛病的原凶是感染性蛋白质   
    疯牛病症状：紧张、攻击、体重减轻、暴躁、摇晃、咬、口吐白沫、死亡。   
    传染物是病羊与牛的碎肉、骨与内脏，把它们打碎成粉，干燥后喂饲牛只或其他草食性、肉食性动物，使这些动物可以多长肉，多点蛋白质。有问题的肉骨粉，用来饲养牛羊等，导致了恶性的循环。   
    疯牛病的原凶是感染性蛋白质（PRION），它不是病毒、不是细菌，不能被培养。它是一种蛋白质但又不能算是蛋白质，因为缺乏DNA、RNA，不会引发抗体的形成，没有办法检验。如果用摄氏３６０度的高温消毒３０分钟，也无法影响它，它也不受辐射线影响。埋葬三年的鼠类大脑的泥土，拿出泥水可再传染羊群得疯羊症。泡在福马林药水８年后仍具传染力，注射可让牛再得病。由此可以看出这种感染性蛋白质的传染力有多厉害，就像原子能的核子连锁反应一样，也会影响到我们体内其他正常的蛋白质突变，产生更多的感染性蛋白质，而导致人的海绵性脑炎，或称为库贾氏症（CJD）。甚至怀疑老人失智症中的阿兹海默氏症（Alzheimer’s Dementia）和感染性蛋白质有关联，可能是导致此种病症的原因之一。   
    每一个细胞，都有一个核，核酸就是DNA、RNA。核酸就如同指纹，有核酸才能查出凶手和处理；但是因为感染性蛋白质没有DNA，所以不知道该怎么办，上述提到的各种方法都扑灭不了它，抗生素或抗病毒的药也都奈何不了它。因发现疯牛病，知道感染性蛋白质之毒性后，英国年轻人就有７％改吃素食，而且越来越多不敢食肉了，你还要不要吃肉呢？   
    含有感染性蛋白质毒物之医疗用品有，神经退化物（Ganglionsides）、药品胶囊、化妆品。   
    库贾氏症有没有类似疯牛病的症状呢？这项诊断需解剖脑部，已确知是一种脑部变形的问题，如老人失智症，年轻人也会得此病。各种哺乳类动物如猿猴、马、羊、老鼠类都可传染上疯牛症，这是可以跨物种感染的，只要喂食含有感染性蛋白质的饲料就有可能感染。   
    库贾氏症的潜伏期可达３０年。以前认为只有６０岁以上的老人才会受影响，在１９７０年至１９９４年间，只有一个小于３０岁的人死亡，而在１９９５年至１９９６年间有５个小于３０岁的年轻人死亡，诊断解剖脑部，知道是变形脑炎的一种，症状很类似疯牛病。   
    事实上，美籍意大利神经病理学家甘贝地，跟他的同事在美国疾病预防控制中心（Centers for Disease Control and Prevention简称CDC）解剖了５００名死亡于异常神经系统毛病的美国人，脑部的病理检验发现其中２９２人曾出现典型的库贾氏症脑部病变。   
    老人失智症是脑部问题，相当于疯牛症的神经系统退化病。这种病发现于新几内亚，上等的肉多为男性吃，而劣等的猪内脏和皮脂肪多为女性吃；因此得病率７５％为女性，大部分１年内死亡。此外，病变慢性进行，家族遗传中枢神经的病变，不能吞咽，死亡，也与肉食有关，尤其是动物的内脏、血和骨胶。   
    １９６６年３月２０日头条新闻——英国杰出的科学家认为这种致命的病，可以传到人的身上。如今有好多国家禁卖英国牛肉。至２００１年为止，在英国因库贾氏症死亡的约有２５人，平均死亡年龄大约２８岁。   
    ２００１年４月亚洲首例病患出现在香港，且己被证实，该名患者是１６年前留学英国的一位女性。   
    库贾氏症脑部病变表现在人体的症状有：丧失记忆力、精神混乱、行为错乱、行动困难、睡眠习惯改变、视力政变、大小便失禁、肌肉抽筋颤抖甚至癫痫症，最后死亡。潜伏期可以长达１０年至１５年，一些最近发病的人，可以追溯到２０世纪８０年代曾接触过疯牛症的牛肉。   
    下图为大脑断层扫描，左脑为阿兹海默氏症颜色较深；右脑是正常的颜色较浅。   
   

第３章 食肉安全吗？反转录病毒的杀伤力

        反转录病毒（Retrovirus）的杀伤力   
    反转录病毒（Retrovirus）是轮状病毒，包括肠病毒、AID后天性（或获得性）免疫病毒，即AIDS，均属Retrovirus病毒之家族。这是一种隐藏于牛奶、血液（外生）及精子、卵子透过DNA潜伏病毒（内生）的病毒，它促成或直接造成发炎、癌症、肿瘤、神经系统病变，风湿性关节炎及肌肉炎。   
    反转录病毒到底有多厉害？它能利用一种反转传输酵素（Reverse Transcriptase），把自己的DNA插入到别的动物的DNA内隐藏，然后等待机会，如细胞老化了、身体免疫力变差了、身体的毒素太多的时候，也就是人体的免疫细胞、杀手细胞或淋巴细胞等，已没有能力处理这些病变细胞的时候，癌症、AIDS、其他疾病、或引起新的细胞突变繁殖等问题就出现了。其实，这也是各种病毒都会有的能力。   
    医学科学家目前尚无法阻止此一情况，惟有控制自己的口欲——不要吃这么多肉或干脆不食，才可避免。从目前各种研究的报告看来，肉食与癌症确实是息息相关的。   
    鸡、火鸡带有各样的反转录病毒，对人体的健康有害吗？无论性别，越来越多人得癌症，且年龄愈趋向年轻化。大部分的人体血液里没有反转录病毒的抗体反应；但不代表没有被反转录病毒所感染，因为可能是像肝炎一样，带原而不发作，故没有抗体。   
    家禽的反转录病毒能致癌，有些肿瘤里有这种病毒的繁殖，但血清里没有抗体，致病的原因不详，看来是直接影响细胞的突变，但肿瘤又有包围膜形成不致扩散。   
    ９８％的病毒感染会使白血球下降，只有２％病毒会使白血球上升。通常，只有病菌感染才会使白血球上升。   
   

第３章 食肉安全吗？跨种类传染的病毒与传染途径

    跨种类传染的病毒与传染途径   
    ◆汉他病毒（Hanta）   
    汉他病毒（Hanta）的名称取自韩国的汉他河（Hanta），这种通常攻击人的肾脏，导致血尿死亡。它原发生在亚洲及欧洲地区。第一次病征记录发生于中国大陆，第二次记录在１９１３年发生于俄国，第三次记录在１９３０年发生于中国东北地区，而在１９５０年至１９５３年间发生于韩战时期，但它也可以跨越至不同的地区。美国疾病预防控制中心（CDC）把检体保留到１９７８年，汉他病毒被分离培养出来后才得到证实。   
    １９９３年，在美国的新墨西哥州（New Mexico）的病例是，一位女性运动教练有发烧及头痛症状，１０天后因呼吸衰竭而死亡。５天后其曾经打破全国长跑记录的男友在送葬过程中也因呼吸衰竭而暴毙。而这位女性运动教练的家属也有同样的症状出现，但并未死亡。   
    汉他病毒可以透过突变，经不同的动物传染给人类。１９９３年美国马里兰州（Maryland）发生汉他病毒，没有攻击肾脏而是攻击肺脏，同一种病毒攻击的部位器官不同，症状也就有所不同。经研究后，发现该年是松果丰收的一年，带有汉他病毒的老鼠、松鼠、免子、臭鼬鼠、土拨鼠的尿及大便，经由空气传给人类。这表示，如果吃有病的动物肉是会传染疾病给人类的。   
    ２００１年初，台湾台东及花莲也有汉他病毒的病例，造成吴家夫妇两人死亡，传染的媒介都是老鼠。环保署因此展开全台灭鼠大作战。其实汉他病毒还有很多种类型，卫生署怀疑吴家夫妇感染的病毒可能是中国型汉他病毒或其他汉他病毒的变异形。   
    肉牛、肉鸡、肉猪常常会生病，带着各种病毒，虽然食用者未发病，并不表示没有这个病毒在体内，只是表示病毒尚未毁坏免疫力，免疫系统细胞功能还好，等年纪大了或免疫系统功能变差了，疾病就会发作。为了自己及亲人的健康幸福，要不要再吃肉呢？应该有智慧可以决定了。   
    ◆艾博拉病毒（Ebola）   
        艾博拉病毒（Ebola）是一种丝状病毒（Filovirus），取名自非洲艾博拉河，当时有８０％的患者死亡。艾博拉病毒在结构上与马堡病毒（Marburg Virus）一样，但抗原性不同。   
    １９６７年，马堡病毒发生于德国的Marburg地方，有感冒症状、腹疼、呕吐、腹泻、出血、休克，得病死亡率２５％。患者是在药厂制造疫苗的人员，因为接触乌干达运来有病毒的疫苗实验用猴子，而得到马堡病毒（Marburg Virus）。   
    １９７５年，一位澳州人在南非旅游时，发烧、内出血，最后导致死亡，他的女友及照顾他的护士亦被传染，但幸好都获救。此病毒可以在空气中传染致多人死亡。   
    １９７６年，在非洲萨伊（Zaire）北部有１６个乡村发生此疾病，病患出现发烧、内出血症状，造成８８％患者死亡，而在苏丹地区则造成５３％患者死亡。由于艾博拉病毒首次发生在非洲艾博拉河，故以此河名命名。之后病毒消声匿迹一阵子，但１０年后又在美国出现。   
    １９８９年，在美国马里兰州一家制造疫苗的公司，他们的猴子有许多因得艾博拉病毒而导致内出血死亡。有一些工作人员因含有艾博拉病毒抗体虽未死亡，却影响到猴子死亡。   
    那些猴子是从菲律宾来的，本来是非洲艾博拉病毒，为什么会从非洲传染到亚洲菲律宾的猴子？这种病毒是如何飘洋过海的呢？   
    法国、美国对于病毒的研究很有名，他们曾发现，非洲有一座原始森林，无人到过，有一只猴子跑出来被抓到检验后，发现有爱滋病（AIDS），为什么呢？这看得出到底那些病毒是本该在人的身上的吗？   
    研究所有一批猿猴死了，美国疾病预防控制中心（Cen－ters for Disease Control and Prevention简称CDC）的一批科学家，拿了艾博拉猿猴病毒检验。检验的科学家要穿很特别的隔离装备：长统鞋、戴钢盔似的帽子、穿特别厚的太空隔离衣：房间内（检验室）还有特别的隔离，消毒、清除、再消毒、再清除的设备，非常地谨慎，怕被艾博拉病毒传染。   
    动物体内含有许多可怕的病毒，而人们却无知地、傻傻地吃动物的尸肉及养宠物，不知道有危险！   
    ◆口蹄疫（Foot and Mouth Disease）   
    口蹄疫（FMD）即俗称动物类的口蹄疫。在２０００年初，口蹄疫于英国大流行，美国如临大敌，禁止所有从欧洲，尤其是英国的各种肉类进口，并在海关及国际机场都放置消毒地毯，以防行李或旅客把病毒带进美国。２００１年初至４月又一次大紧张。同年，在台湾的中正国际机场也在下机后的入境走道放置消毒地毯，显见问题的严重性。   
    以上所说的都是非常出名的从肉食类所得到的病毒传染性疾病；当然，其他还有各种寄生虫、食物中毒等问题，这些也都是新闻经常报导的。   
        ◆禽流感（H５N１）   
    前几年肆虐香港的禽流感（H５N１）由鸡传给人，香港有８人死亡。人的病毒流行性感冒可直接传给人，原来禽类的流行性感冒也可以经过空气和接触传给人。引起香港杀了好多鸡，香港居民人人自危，都不敢再吃鸡肉，也不敢去卖鸡的市场。   
    下列是加强抵抗力预防禽流感的方法：   
    一、 在饮食上选择生机素食，摄取均衡充足的植物化学物营养。   
    二、 充足休息。   
    三、 少去人多空气混浊的地方。   
    四、 每天喝足够水分。   
    五、 维他命C要足够。   
    六、 时常运动。   
    七、 常晒太阳，让阳光中的紫外线帮我们杀菌消毒。   
    八、 不要再吸烟、喝酒、咖啡、茶等刺激性而有害的食品饮料。   
    九、 多吃一些可增强抵抗力的蔬菜。   
    （注：本书在第１７章专门讨论增强免疫力的生机素食。）   
    现在，你要选择如何饮食呢？   
   

第四章 牛奶与癌症、糖尿病牛奶常见的问题

    第４章    牛奶与癌症、糖尿病   
    当一个国家中畜养的牛得到血癌病毒之感染率（Bovine Leukemia Virus简称BLV，牛白血病病毒）达到５０％—１００％，这些国家的人类淋巴病毒（Human Lymphotrophic Virusl简称HTLV１）也会跟着流行。   
    牛群中血癌病毒流行率高的国家，包括美国及日本，居民患有血癌病毒的比例也高。这些病毒都存于牛奶、白血球中，可从小肠直接吸收进入血液里，病毒就躲在白血球中。   
    母奶中的白血球是抗体，喂给小婴儿吃，可从小肠通过到血液里，直接给小婴儿得到免疫球蛋白，可用来杀死外来的细菌。因为刚出生的小婴儿６个月以内没有自己的免疫力，必须倚靠母体直接喂食的免疫球蛋白抗体。   
    存在牛奶中的牛白血病病毒，同样也会通过肠子至血管里，而牛其他的免疫细胞、蛋白质，都会引起过敏；因为牛奶蛋白质对人体来说是外来的抗原。此外，还有乳糖的问题等，这些都会对吃牛奶的宝宝造成伤害。   
    BLV躲在牛奶和白血球里       
    根据医学期刊刺胳针（The Lancet）在１９７４年的报告，把患有血癌的牛产出牛奶喂给１２只猿猴，其中１只猿猴也得血癌，另有１只得肺炎死了；肺炎病毒使免疫系统下降类似感染爱滋病毒的情形。喝牛奶不一定得血癌，可能得其他类的癌症。而９只羊注射了牛的血癌病毒，６年半内得淋巴癌。把含有牛血癌病毒的白血球注射到小羊身上，５０％左右的小羊死于淋巴癌。   
    牛奶是使用巴斯特灭菌法消毒的，这个方法到底能不能够杀掉导致癌症的病毒呢？巴斯特灭菌法是使用急速的高低温度差来达到灭菌的效果；但并不能够把病毒除掉。因为牛奶公司一般都把牛奶加温到摄氏５０度以上，最高到７０、８０多度后，就马上降低温度到０度；所以灭菌的能力有限，也没办法除去致癌的病毒。所以经过巴斯特灭菌法后的牛奶，每１c．c．细菌量只是少于２００００个以下，而大肠杆菌每１c．c．在１０个以下。那么，你看一杯２５０c．c．的牛奶有多少个细菌呢？   
    巴斯特灭菌法   
    使用急速的高低温度差来达到灭菌效果；但并不能够把病毒除掉。   
    牛奶常见的问题   
    １． 细菌、病毒   
    ２． 杀虫剂   
    ３． 荷尔蒙   
    ４． 抗生素（只供动物使用的，不能用在人身上，因为毒性很大）   
    ５． 感染性蛋白质（Prion）   
    ６． 多氯联苯（PCB）   
    ７． 有机农药、除草剂等   
    很多人试过煮牛奶，牛奶中的脂肪在加热中会同质化，失去蛋白质膜、增加胆固醇的合成，增加变型脂肪酸。多喝牛奶还可能会导致骨松，在第８章骨质疏松症中有详述。   
    还记得戴奥辛吗？一种强力的致癌物。前几年欧洲进口的牛奶浓度都相当高，约０．７３％。所以有一阵子，好几个欧洲国家的奶粉全部都回收；而纽西兰、澳洲的奶粉广告就特别标明不含戴奥辛的成分。   
    市面上有很多的奶粉，假如详细看里面的成分，就可以知道里面添加了许多不该有的东西，尤其是椰子油或棕榈油这一类的高饱和脂肪酸，不是我们所需要的。怪不得美国的小儿科报导说，８岁左右的儿童就已经开始有血管阻塞或硬化的现象了，这就是使用高饱和脂肪酸添加在各种食品中所造成的害处。牛奶本身中就有高饱和脂肪，还要再添加棕榈油或椰子油实在太不应该。   
    牛奶内含细菌   
    ◆１c．c．特级牛奶有：７５００００个淋巴球、２００００个细菌、不超过１０个大肠杆菌。   
    ◆１杯２５０c．c．的牛奶含有：５００万个细菌、２５００个大肠杆菌。   
   

第四章 牛奶与癌症、糖尿病牛奶蛋白质和胰岛素细胞相似

    牛奶蛋白质和胰岛素细胞相似   
        牛奶的蛋白质和胰岛素细胞（Islet Cell）相似，有些人喝了牛奶之后，体内就会产生   
    抗原抗体反应——制造一种疑似抗胰岛素细胞的抗体。这种抗体分不清在体内的是牛奶的蛋白呢？还是胰岛素细胞？所以这种抗体会同时摧毁制造胰岛素的胰岛素细胞，就把第一型或第二型的糖尿病病人的胰岛素细胞也摧毁了。这一型的病人胰岛素细胞本来就少，可能只有正常人的３０％至４０％以下，在这样被摧毁后，可能只剩下不到两三成的胰岛素细胞了。   
    这可说明美国发现第一型糖尿病，也就是胰岛素依赖型糖尿病小孩发病年龄提前的原因，７、８岁左右就开始发病。以往在教科书中所提到的发病年龄应该是妙龄阶段，也就是十几岁左右才发病的。美国做了一项系列的研究，发现这种第一型糖尿病的孩童，完全停止喝牛奶或食用奶制品后，糖尿病的情况减轻了，胰岛素的使用量也跟着减少或停止。当然，这并不是说没有糖尿病了，因为这是遗传性的，但这种做法可以延后他们发病的年龄。   
    同样的，当一些第二型糖尿病患减少或停止油脂、牛奶摄取和牛奶制品的食用后，糖尿病的情况也有改善，也减少对药物的依赖。台安医院“新起点”就有很多关于这方面的经验，而且成效良好。   
   

第四章 牛奶与癌症、糖尿病牛奶引起的过敏

        牛奶引起的过敏   
    有一次，有一位奶奶带着她的孙子来，大概３、４岁的小朋友，耳朵流水已经好几个星期了，看了好几次医生，吃了很多抗生素，就是治不好。这位奶奶听说我是专门治疗疑难杂症的，就带来给我看。   
    我看了一下，想想他好几个星期以来，已经看过好几个医生了，吃了很多抗生素还不好，很明显就是由食物过敏引起的慢性中耳炎，最有可能就是牛奶或牛奶类的制品，要好就一定要完全禁止牛奶类的食品。   
    我就跟这位奶奶说，我可以治好他；但是奶奶要配合我，就是暂时不要给小孙子再喝牛妨或是牛奶类制品，要完全禁止几天至一周。奶奶却说：“那不喝牛奶小孩子喝什么呢？营养不够啊！”我说：“那就给你的孙子豆浆或植物奶好了。”她半信半疑的说：“好吧！”我就开了一些维他命和消肿的药，并没有开抗生素，叫他３、４天后一定再回来复诊。   
    之后，这位小朋友又被奶奶和他的父母带来，这小孩的耳朵已经不再流水了，父母、奶奶都好高兴，一直称赞。接着，我还是开三天的维他命和消肿的酵素给他带回去，３、４天后再回诊。前后只一个星期，就把长期治不好的问题解决了，得到家长的称赞和肯定。   
    其实这并不是多大的难题，只是我读过有关牛奶引起的过敏性疾病罢了，很多这类过敏性慢性疾病都和牛奶有关，把牛奶和牛奶有关的饮食完全停掉就好了。   
    所以，假如你碰到以上几种过敏的症状，不妨先把牛奶和有牛奶的饮食禁绝掉一段时间看看，会有效的。况且太高的动物蛋白质和乳癌、摄护腺癌都有相当关连。   
    成年人的疾病   
    ◆心脏冠状动脉疾病◆癌症◆神经系统疾病◆过敏◆传染疾病       
    ◆牛奶引起的过敏 ◆中耳炎◆湿疹◆气喘鼻窦炎◆花粉热◆尿床