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酒店管理大纲--工程部

2011-02-09  思慕飘飘

第五章

工  程  部

目录:

第一节  工程部概述及编制结构图………………………

第二节  工程部岗位职责与素质要求……………………

第三节  工程部业务程序图………………………………

第四节  工程部操作规范和规程…………………………

第五节  工程部管理制度…………………………………

第一节  工程部概述及编制结构图

一、部门概述

    在饭店经营管理中,工程部是全饭店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。

饭店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况,已成为饭店经营管理水平、服务质

量和星级标准的重要标志之一。

    现代饭店设备设施种类繁多,主要有房屋及各种建筑物、家具、设备等。饭店设备

可分为四类:一是动能设备,主要有制冷空调设备、变配电设备,以及风机、水泵等;

二是机电设备,主要有电梯、起重设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、

食品加工及储藏设备等;三是电子设备,主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路

电视及接收系统等。上述设备、设施除部分划归饭店相关部门在工程部指导下进行管理、

使用、维护保养外,大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保

养和使用。

    工程部的主要职责是:坚持“以市场为导向,以成本为中心,以质量为生命”的经

营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨,在执行总经理的指导下,切实落实执行

总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定,通过采用先进的技术和管理措施,为饭

店提供优质而又经济的装备;对各种设备、设施进行科学管理,确保安全运行和经济运

行;坚持日常性维修和预防性计划维修,定期作必要的装修、改造和更新;通过督促和

指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护,以保证设备运作功能,延长使用寿命,

节约维修费用;加强预算管理和成本核算,严格控制能源消耗,降低成本费用,使饭店

各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上,并获得最好的经济效益和社会效益。

二、工程部工作沟通与协作

(一)部门内部沟通与协作

1、各班组之间工作沟通与协作。。一般情况下由班组互相沟通,共同做好工作安排和衔接,并向工程部主管汇报;如遇到重大任务和重要情况时,由部门经理统一协调并布置安排。各班组应有整体意识和全局观念,协同一致做好工作,按质按量按时完成任务。

2、岗位之间工作沟通和协作。由主管负责,并切实做好交接班工作。当多工种从事同一修理任务时,应指定一名维修工负责各工种之间的衔接与协作,其他维修工应听从安排,并按各自分工和操作程序进行维修。

(二)与饭店其他部室沟通与协作

1、工程部与综合办

1)凡在安全生产、环保、节能和工程设备管理等业务中涉及全店性活动或重大任务时,工程部应将拟订的计划、措施以及落实情况及时报综合办。

2)综合办下发的文件材料,按文件处理单的拟办和批示意见办理,并按文书档案管理规定办妥或存档。

3)由工程部撰拟的以饭店名义行文的文稿,送综合办审阅后,报饭店领导签发。

2、工程部与保安部

1)工程部在实施新建、改建和扩建工程项目中,应主动配合保安部做好防火审核和办理有关审批工作。

2)工程部要配合保安部做好施工现场的防火工作,以及对外来施工人员的安全教育和管理,并将外来施工人员的名单和有效证件送保安部审核。

3)工程部应组织和教育本部门员工自觉接受和参加保安部开展的“四防”安全宣传教育以及保安业务培训和演练。

3、工程部与营销部

1)工程部应将饭店改、扩建和更新、装修计划通知营销部。

2)工程部对长包房租用区域内的设备设施要定期检修和维护保养,发现承租方未经同意,使用超出区域内线路负荷的设备时,应会同营销部等部门做好解释工作并妥善处理。

3)营销部举办的重大销售活动需要临时增加设备设施时,工程部应及时做好准备,并按要求提供。

4、工程部与房务部

1)工程部要对房务部使用设备的管理人员和操作人员进行安全生产教育及专业技术和管理知识的培训。

2)工程部应对房务部区域内的主要设备设施按周期做好计划维修和大修。

3)全能技工除按计划做好房务部区域内设备设施的循环维修保养工作外,应经常保持与房务部的沟通与联系,及时处理紧急报修事宜。

5、工程部与餐饮部

1)工程部应对餐饮部使用的厨房设备、冷藏、水、煤气、除油、除烟等重要设备的管理人员和操作人员,进行安全生产教育及专业技术和管理知识的培训。

2)全能技工除做好餐饮设备设施的计划维修保养工作外,应经常保持与餐饮部的沟通联系,及时处理紧急报修事宜。

3)由餐饮部承办的重大宴会和大型接待任务,工程部在接到通知要求以后,应及时配合餐饮部做好使用场地维护保养工作。

4)工程部应定期或不定期对餐饮部使用的设备进行检查和抽查,发现问题,及时指出和纠正。

6、工程部与财务部

1)工程部应配合财务部做好财产设备管理,每年定期与财务部核对机电等各类设备变更情况。

2)工程部与建筑、施工等公司签订的合同,都应将正本送交财务部,各类合同若作修改和调整,应及时报送财务部。

3)饭店每年更新装修项目计划的制订、调整和费用支付,工程部要及时与财务部沟通。

4)新建、改建、扩建项目的预算计划应与财务部研究拟定,报饭店认可后由财务部执行。 

   工程费用支付情况要与财务部定期核对,防止工程款超付现象发生。

5)工程部负责审核各部门需添置设备设施的规格、技术性能、质量,并提出会签意见,会同财务部提出报价方案,经饭店认可后,由财务部采购组执行。

6)工程部应定期将饭店能耗、工程维修物品消耗、设备更新等情况与财务部沟通,并将上述费用支付情况与财务部核对。

7、工程部与人事部

1)工程部要协助人事部做好对新员工安全生产等知识的岗前培训。

2)根据工作需要向人事部提出用工申请,参与录用员工面试和技术考核,并负责做好新进员工的岗前技能培训和现职员工的岗位资格培训工作。

3)协同人事部做好本部门员工的职称和技术等级评定考核工作。

4)配合人事部做好本部门员工考勤、考核和工资奖金的评议、发放工作。

5)工程部对本部员工技术培训计划、特殊工种人员培训、复证名单报人事部审定后付诸实施。

三、工程部编制结构图(附)

第二节   工程部岗位职责与素质要求

一、工程部经理:

上级:执行总经理   

下级:各专业技工及部属员工

岗位职责:

1、贯彻落实执行饭店执行总经理的指令,对饭店执行总经理负责;

2、制定工程部年度工作计划,报执行总经理与总经理审批后执行;

3、参加新增和重大项目的方案制定和谈判,评审、验收各项工程,确保质量,造价达

到预定的指标要求;

4、督导部门各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划,直接指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务;

5、负责制定下属工作班次表,制定工作计划及进程表。

6、每日巡视、检查下属人员完成日间工作情况,包括工作量及其它情况。

7、负责制定每天工作分配及任务表,人员分配完成工作情况。

8、协助督导外聘人员的工程进度及监督质量标准。

9、检查、建议工程部任何设备维修及更换。

负责审查部门的各种规章制度,审定操作规程、安全规程,并督导员工执行;

培训下属员工,定期对下属员工进行业绩评估,审查奖惩方案。

素质要求:

基本素质:具备相当丰富的工程管理专业知识,责任心强,有较强的组织管理能力。

自然条件:男性,30岁以上,身体健康。

文化程度:工程技术专科以上或同等学历,受过饭店管理的专业培训,具有高级工程师职称。

工作经验:在三星级以上饭店担任过工程部经理或副经理二年以上,具有五年以上的工程技术管理经验。

特殊要求:清楚现代化饭店的运作规律和方式,对饭店的电力、空调、消防、通讯、给排水等方面的专业知识有全面的了解。

二、动力工程师

上级:工程部经理

下级:无

岗位职责:

1、负责变、配电设备的运行和管理工作。确保变、配电设备安全、正常运行及有关技改工作。

2、负责锅煤气站、油库运行和管理工作。确保饭店蒸汽、热水、煤气设备正常安全运行。

3、负责饭店内空调、送风、排气系统运行和管理工作。确保饭店有一个清凉、舒适的环境。

4、做好每日水、电、柴油、煤气消耗记录,根据饭店营业需求控制设备运行台数及时间,确保设备高效低耗运行。

5、严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务,并做好运行、维修、保养记录。确保设备安全、正常运行。

6、认真执行设备巡查制度,发现异常及时报告。

7、及时向工程部经理提出所需零配件清单,做考勤登记和上报工作。

8、配合经理抓好安全生产教育工作。

素质要求:

1、基本素质:工作认真踏实、肯干,有团结协作精神。

2、自然条件:身体健康,无缺陷,男性,22岁以上。

3、文化程度:技校以上学历,中级技工证以上。

4、工作经验:具有变配电设备系统、空调设备、设备维修经验,二年以上管理运行经历。

5、特殊要求:劳动部门颁发的“特种行业(电工)作业许可证”或电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。 受过专业培训。对1~2个专业有全面深入的了解,有较强的动手能力。

三、强电工

上级:工程部经理

下级:无

岗位职责:

1、负责饭店的高压配电房、低压配电房、发电机房、强电井设备运行及维护。

2、严格按照操作规程和安全规程操作和检查各种设备和仪表,认真执行管辖设备的维护保养制度和交接班制度,

3、熟识职责范围内的设备和线路,供电方式和实际操作方法,尤其是停电时和重要设备故障时的应急方法。

4、认真做好电房、机房、泵房的安全、防火防事故工作,禁止无关人员进入,发现问题及时汇报和处理,保管好检修工具仪表锁匙和各种资料记录本等。

5、严格执行巡视检查制度、安全规程和交接班制度,做好巡视记录和用电统计,发现异常及时报告。确保当值时不发生任何人身和设备问题。

6、按照安排,依据维修保养制度内容和要求,对设备进行维护、保养。

7、认真填写值班记录。搞好配电房及管辖范围的环境卫生。

素质要求:

基本素质:工作认真负责,积极肯干。

自然条件:身体健康,无缺陷,男性,22岁以上。

文化程度:技校以上学历,初级技工证以上。

工作经验:二年以上变配电值班经验,有一年以上饭店工作经历。

特殊要求:有电力部门颁发的“电工进网作业许可证”。

四、空调工

上级:工程部经理      

下级:无

岗位职责:

1、热爱本职工作,遵守饭店各项规章制度。

2、负责饭店的空调系统运行、维护、保养工作(包括主机、泵集、控制柜、管路、风管、冷却塔和末端设备)。

3、负责饭店的鲜风系统、排风系统的运行、维护、修理工作。

4、负责饭店的冰箱、保鲜柜、冰粒机、雪柜等制冷设备保养、维修工作。

5、负责空调水的水质处理工作。

6、严格按照有关的操作规程、保养制度、安全规程对所辖设备进行操作、维护、修理。确保空调设备正常运行,正确填写运行日记。

7、认真钻研业务知识,熟悉各系统的设备、管路,掌握操作技能和维修技能。

8、接受上级指令,迅速修复每项报修任务。

9、做好值班记录和交接班工作,搞好辖区的设备和环境卫生。

10、服从安排,依照维修、保养要求对设备、管道进行维修、保养。

素质要求

基本素质:工作认真负责,积极肯干。

自然条件:身体健康,无缺陷,男性,20岁以上。

文化程度:技校以上学历或受过专业培训。

工作经验:二年以上中央空调系统运行、维修经验,一年以上酒店工作经历。

特殊要求:无。

五、综合维修工

上级:工程部经理

下级:无

岗位职责:

1、负责饭店内各种电气线路、电气设备和用具、灯具的维修、保养工作。确保饭店各种电气设备正常运作和使用。

2、负责饭店的给排水系统的维护、保养工作,确保给排水系统畅通无阻,上、下水道均无阻塞、泄漏、渗漏现象。完成各种上、下水管道的改建、新增等工程项目。

3、协助电梯公司对电梯及附属设施设备进行维护、保养。严格遵守电梯运行规程和维修安全规程。确保饭店电梯安全、正常运行。

4、按照维修保养计划,严格执行各种安全和操作规程,迅速有效完成各种维修、保养任务,确保所辖的电气设备和用具能安全、有效地运作。并做好维修、保养记录。

5、认真执行设备巡查制度,发现异常及时报告。

6、认真钻研业务知识,熟悉饭店各电气设备原理,提高实际操作技能与维修水平。

7、接受上级指令,迅速修复每项报修任务。

8、做好值班记录,执行交接班制度,搞好所辖区域的清洁卫生。

素质要求:

基本素质:工作认真负责,积极肯干。

自然条件:身体健康,无缺陷,男性,年龄20岁以上。

文化程度:技校以上学历,初级技工证以上。

工作经验:二年以上电气维修经验,二年以上饭店工作经历。

特殊要求:劳动部门颁发的“特种行业电工作业证”。

六、弱电工

上级:工程部经理    

下级:无

岗位职责:

1、负责饭店会议室灯光、音响设备线路的运行、保养、维修工作。

2、负责饭店程控交换机系统、监控系统摄像头、有线电视系统运行、保养、维修工作。

3、对一些较大型的、重要的会议、宴会进行跟踪值班,确保灯光、音响正常。

4、严格遵守机房制度、设备操作规程、安全规程。

5、按照安排,依据维修保养制度内容和要求,对设备进行维护、保养。

6、认真执行设备巡查制度,发现异常及时报告。

7、接受上级指令,迅速修复每项报修任务。

8、认真填写值班记录。搞好弱电房及管辖范围的环境卫生。

素质要求:

基本素质:工作认真负责,积极肯干。

自然条件:身体健康,年龄在21岁以上。

文化程度:技校以上学历,受过1~2项弱电专业培训。

工作经验:有二年弱电专业工作经验,其中掌握1~2项专业,有一年酒店工作经历。

七、装修工

上级:工程部经理      

下级:无

岗位职责:

1、热爱本职工作,遵守饭店的各项规章制度。

2、负责饭店各类家俱、门窗、墙纸、地毯、天花的维护、修理工作。

3、负责饭店大理石、云石、地砖、瓷砖及各类饰面的维护、修理工作。

4、负责土建结构方面的渗漏、缺陷、修补工作。

5、承担部分装修、装饰、改造工程和木工制作任务。

6、严格遵守操作规程和安全规程,正确使用各种工具,确保所有的任务能按时、按质、按量完满完成。

7、认真学习专业知识,做到一专多能。

8、服从上级的各项任务安排,保质、保量地完成每项工作。

9、接受上级指令,迅速修复每项报修任务。

10、做好值班工作记录,执行交接班制度,搞好、保持辖区环境

素质要求:

基本素质:工作认真负责,积极肯干,能吃苦耐劳。

自然条件:身体健康,无缺陷,男性,22岁以上。

文化程度:高中以上学历。

工作经验:有二年机械维修经验,有一年以上酒店工作经历。

第三节  工程部业务程序图

一、日常维护保养程序

工作程序

工作步骤

1.查阅保养记录

(1)掌握设备保养周期;

(2) 掌握设备技术状况。

2.制定保养计划

(1)根据保养记录制定保养计划,要求,内容详尽、合理;

(2)确定工作质量检查标准。

3.组织实施

(1)根据人员情况,指派人员按计划进行设备保养工作;

(2)如在保养过程中出现技术问题,使工作量加大,工程部负责人及时协调解决,根据实际情况增派人手或修改保养计划;

(3)工作完成后,工程部经理按质量检查标准检查工作完成情况。

4.保养记录

(1)详细记录保养时时,工作情况和设备技术情况。

二、报修程序

工作程序

工作步骤

1.报修

(1)正常情况下使用报修单报修;

(2)紧急情况下可使用电话报修,事后补填报修单;

(3)报修部门应说明维修项目和准确地点。

2.派工

(1)接到报修后,值班工程师根据报修项目的轻重缓急和相应工种分派任务;

(2)如报修项目影响范围较大,须及时通知大堂副理及相关部门,向客人做好解释,并做好准备工作;待维修任务完成后,将维修结果告知大堂副理及相关部门。

3.组织实施

(1) 值班工程师根据维修项目工种分派任务,重要项目需亲自到达现场;

(2)随时了解维修员工作完成情况和所处位置

(3)对于紧急报修,要求在接到报修后10分钟内到达维修现场。 

4.维修

(1)维修人员接到维修任务后,带维修单及时赶到维修地点排除故障;

(2)维修人员进入客房维修,楼层服务员须在现场、维修人员不得挪动客人的或与维修无关的任何物品,若遇客人在房间,须致问候语,并对因维修而引起的客人不便致以歉意;

(3)在其他营业场所进行维修时,需报修部门人员在场配合,不得随意动用现场与维修无关的物品,保持维修现场整洁,维修结束后清理现场,做到无施工痕迹;

(4)如现场维修有困难,可带回操作间维修。

5.完成

(1) 维修任务完成后,请报修单位签名验收,维修人员须在维修单上注明完成时间及维修人姓名;

(2) 对维修单进行审核之后,将已完成的维修单整理归档,未完成的分情况进行如下处理:

①对因缺配件无法完成的维修任务,值班工程师反馈给报修单位,待所需配件到货时,马上分派维修员完成该项任务。

②对不合格或客人不满意的维修项目,值班工程师需将此维修单交给原承担维修项目的维修员,同时指出不合格之处,说明正确处理方法,立即派该员工重新到现场处理。

③客房显示“请勿打扰”时,暂缓进房维修,并由楼层服务员确认,在报修单上签名并注明时间;待房务中心与客人联系后再将维修时间通知工程部,维修员保证在约定时间到达现场进行维修;

④统计维修费用,建立工程维修费用台帐。

三、设备检修程序

工作程序

工作步骤

1.制定计划

(1)工程部经理根据设备检修记录制定检修计划;

(2)检修计划报执行总经理审批;

(3)如检修设备影响其他部门正常工作,需在检修前通知有关部门,协调解决。

2.组织实施

(1)按照检修计划,调整设备工作台班;

(2)备品备件及设备技术资料准备齐全;

(3)根据专业安排施工。

3.现场督导

(1)大型设备检修或设备大修,专业主管需在现场督导;

(2)进行技术指导,纠正维修人员的技术错误;

(3)控制劳动成本,避免浪费。

4.设备检修

(1)检修前认真阅读设备技术资料,按照设备操作规范施工;

(2)严格按照各工种技术操作规范施工;

(3)施工现场设立醒目的警示标志,以免发生意外;

(4)注意消防安全。

5.检修记录

(1)记录检修时间、零件更换情况;

(2)准确描述设备技术状态;

(3)检修记录整理归档。

四、设备故障/事故处理程序

工作程序

工作步骤

1.统筹协调

(1)工程部经理与使用部门领导共同协商采取应急措施,控制影响范围;

(2)如发生人员伤亡,积极组织救助;

(3)分析故障/事故原因,找出预防措施;

(4)重大事故,及时呈报执行总经理。

2.组织抢修

(1)工程经理根据故障/事故情况,安排相应专业技术人员进行抢修;

(2)合理分布资源,尽快完成修复任务,恢复正常营业并采取预防措施。

3.现场督导

(1)专业主管需在现场,分析故障原因,提出解决方案;

(2)进行技术指导,纠正维修人员的技术错误;

(3)控制劳动成本,避免浪费。

4.抢修

(1)按照设备操作规范维修;

(2)严格按照各工种技术操作规范施工;

(3)施工现场设立醒目的警示标志,以免发生意外;

(4)注意消防安全。

5.故障记录

(1)记录修理时间、设备故障情况、零件更换情况;

(2)准确描述设备技术状态;

(3)故障记录整理归档。

五、增改项目程序

工作程序

工作步骤

1.报批立项

(1)使用部门制定计划,报执行总经理审批;

(2)工程部提供技术性建议;

(3)增改项目经执行总经理审批后立项.

2.组织实施

(1)饭店工程部可以完成的增改项目,由工程部经理制定施工计划和施工方案,报执行总经理审批。

(2)需公开招标的项目,严格按照国家有关规定操作,并经总经理授权,工程部经理与施工单位签订合同;

(3)对外承包项目,遵照货比三家的原则,择优选用,并经总经理授权,工程部经理和采供部门与施工单位签订合同;

(4)对于施工方的影响,工程部与施工影响部门共同协调解决;

(5)随时向执行总经理汇报施工情况。

3.技术监督

(1)对于工程部内部承接项目,专业主管进行现场技术监督,控制施工进度和施工质量;

(2)外包项目,由专业技术人员进行现场技术监督,控制施工进度和施工质量;

(3)施工中出现设计变更、洽商,工程监管人员及时上报工程部经理并提出解决意见。

4.施工

(1)施工现场完全封闭,避免噪音、异味和施工垃圾对饭店营业造成影响;

(2)施工现场设立醒目警示标志,以免无关人员误入,发生意外;

(3)注意消防安全。

5.验收报 

(1)工程竣工验收,要求工程质量合格,技术性能满足使用要求;

(2)设备随机资料齐全、竣工图齐全,质检合格、施工期间往来文件齐全;

(3)报工程部经理批准后,立卷存档。

六、配电巡检程序

工作程序

工作步骤

1.设备清洁

(1)保持设备干净、机房干净、工作场地干净;

(2)防止因异物造成接触不良或短路;

2.检查变压器

(1)变压器表面除尘,以免影响冷却效果;

(2)对线圈、引线、动力联线和温度监视器进行外观检测;

(3)测量绝缘电阻。

3.检查配电柜

(1)检查所有仪表工作状态;

(2)检查动力联线,避免因接触不良产生过热;

(3)检查安全保护装置,使其工作可靠;

(4)测量接地电阻。

4.三相平衡

测量三相电容电流,保证三相负载平衡,必要时调整负载。

5.巡检记录

详细记录巡检情况,整理归档。

七、发电机检修程序

工作程序

工作步骤

1.关闭主开关

(1)将发电机的主开关旋至停机位置;

(2)断开电池充电器的电源,取下电池连接线。

2.燃油系统维护

(1)清洁/更换柴油过滤器;

(2)当化油器堵塞时,调节化油器;

(3)检查日用油箱油位、油路软管和接头、燃油液位开关、主油箱油位、电磁阀的动作、传输泵的动作;

(4)更换滤清器,检查供油管路、油箱出口。

3.轴承润滑

按发电机操作手册,定期进行

4.检查电池和充电器

(1)检查电池电解液位、电池特定比重的测定与充电状况、充电器的工作情况

5.检查、清洁传动皮带

6.试车

7.填写检修记录

详细填写检修记录并存档。

八、给排水巡检程序

工作程序

工作步骤

1.检查供水压力

(1)检查压力表是否损坏;

(2)检查压力表读数是否正常。

2.检查水泵工作状态

(1)轴承温度是否正常;

(2)机体有无振动及异常响声;

(3)联轴节填料松紧情况,排除不正常的漏水现象; 

(4)润滑油是否足够,油封是否完好。

3.检查主要阀门情况

(1)阀门表面有无锈蚀;

(2)阀门开关位置是否正常;

(3)电磁阀工作状态是否正常;

(4)阀门连接、阀体有无漏水现象。

4.检查水箱卫生状况

(1)定期打开排污阀,排除底部沉淀物;

(2)检查有无漂浮物、寄生物;

(3)如发现问题,及时通知有关部门并采取解决措施。

6.填写巡检记录

填写巡检记录,整理存档。

九、电梯日常巡检程序

工作程序

工作步骤

1.机房巡检

(1)保持机房清洁;

(2)检查电梯控制系统工作是否正常;

(3)检查曳引机工作情况;

(4)检查曳引绳和绳头组合。

2.轿箱巡检

(1)检查控制盘有无损坏,如有损坏及时更换;

(2)检查轿箱内灯光、温度。

3.候梯厅巡检

检查控制盘是否有效。

4.巡检记录

填写巡检记录、整理存档。

十、电梯事故处理程序

工作程序

工作步骤

1.电梯制动

(1)当电梯速度失控,或坠落时,应紧急制动,主开关复位;

(2)如电梯仍然无法停止,立即切断电源;

(3)通知工程部经理、说明轿厢所处楼层。

2.组织处理

(1)工程部经理接到通知后,立即到达现场,协助大堂经理,保安部进行救援和人员疏散工作;

(2)重大事故通知执行总经理;

(3)组织技术人员对电梯紧急维修。

3.排除故障

(1)修理现场树立醒目标志;

(2)查找故障原因;

(3)通知电梯维修公司,进行维修。

4.试车

(1)故障排除后,按操作规程启动电梯;

(2)试运行,确认电梯故障已排除;

(3)清洁现场,电梯恢复使用。

5.事故记录

(1)详细记录事故时间,故障原因和维修情况;

(2)进行事故分析,查明事故原因,制定预防措施;

(3)事故记录整理存档。

6.事故汇报

事故处理完,向执行总经理汇报事故情况、事故原因和处理结果。

十一、安全监控系统保养

工作程序

工作步骤

1.主机检测

(1)外观检查,有无积尘和异物;

(2)检查主机运行有无过热、异常噪音的现象;

(3)消防主机、保安报警主机系统自检,打印运行报告,查看系统运行状态。

2.操作系统检测

(1)检查操作系统功能是否正常;

(2)检查运行功能设置是否正常;

(3)保安监控主机操作,调整摄影机动作是否正常。

3.备用电源检测

(1)备用电源断电看去切换功能是否正常;

(2)蓄电池状态是否正常,有无漏电;

(3)输出电压,输出功率是否正常;

(4)蓄电池通风设备是否良好。

4.应急广播测试

(1)检查应急广播强行切换功能是否有效;

(2)应急广播线路有无问题。

5.输出设备检测

(1)声光报警是否正常;

(2)报警打印输出;

(3)监控系统图片打印机;

(4)监控系统长廷时录像机。

6.末端设备维护

(1)末端设备工作状态指示是否正常;

(2)清洁末端设备。

7.保养记录

详细记录保养情况,整理存档。

十二、档案资料管理程序

十三、设备购置程序

工作程序

工作步骤

1.使用部门申请

(1)使用部门进行市场调查,选定型号,了解价格;

(2)提出购置申请,报总经理,内容包括设备型号、经济论证报告和购置费用。

2.总经理审批

根据饭店经营需要审批。

3.购置

(1)采购部门根据总经理的批复意见、申购部门提供的设备资料购置;

(2)签订供货合同,要求采购设备技术文件、质量保证文件齐备。

4.开箱验货

(1)设备到货后,采购部门会同工程部开箱验货;

(2)检查所购设备是否符合使用要求;

(3)检查主机、附件、备件及技术文件是否相符,储运过程中有无损伤和锈蚀;

(4)如发现问题,通知采购部门与供货商联系解决;

(5)验货合格,由使用部门和工程部共同签字确认。

5.安装调试

(1)设备验货合格后,由工程或供货单位根据使用部门要求安装;

(2)安装结束,工程部进行质量检查,性能、精度测试;

(3)测试合格后,工程部进行技术确认。

6.验收

使用部门根据使用要求对设备进行验收。

7.建立设备台帐

(1)设备验收后,所有技术资料由工程部存档,建立设备台帐;

(2)设备使用说明书复印件交给使用部门。

十四、设备报废程序

工作程序

工作步骤

1.申请报废部门

(1)对具备报废条件的设备提出报废;

(2)注明设备详细资料;

(3)提出报废理由。

2.鉴定

(1)工程部按报废规定对设备进行技术鉴定;

(2)财务部对设备报废的经济合理性进行审核。

3.审批

总经理根据饭店经营的需要和工程部、财务部的鉴定意见批复。

4.撤销台帐

批准报废的设备,工程部撤销设备台帐。

5.报废处理

(1)需用新设备替换的在用设备,待新设备投入使用再行报废;

(2)批准报废的在用设备,在保证安全的情况下,不进行大修;

(3)可转让的设备,作价转让;

(4)不可转让的设备,可利用部件拆下留用,其余部分作废品处理。

第四节  工程部操作规范和规程

三、安全用电操作规程

    为贯彻执行“安全第一,预防为主”的用电方针,现对饭店安全用电和操作制度作

如下安全用电规定。

1、电工在进行停电维护,检修时要做好工作计划,安全监护;做到停电、验电、装设接地线、悬挂标示牌和装设遮拦等安全措施。

2、工作中坚持交接班,巡回检查制度,对电气设备进行定期检查和记录。

3、不允许在用电设备,开关箱上张贴和悬挂物品。

4、所用电气设备不可用湿布去擦,更不能用水去冲洗。

5、搞卫生、冲洗地板时不得使水溅到插座、用电器具、电机、接线盒内等设备上,避免电气设备、线路漏电伤击人员和短路损坏用电设备。

6、在电气设备附近,严禁堆放易燃、易爆物品,防止用电气设备故障产生的火花引起火灾。

7、使用移动设备的部门,应经常性地检查所用设备、插座、电缆线的好坏,避免裸露部分漏电伤击人员和引起电气设备的误动作。

8、严禁私用电气设备,杜绝乱拉电线、电灯等现象,避免线路,开关过负荷,发热而损坏设备和引起火灾。

四、配电工安全操作规程

1、倒闸操作由操作人填写操作票,每一张操作票只能填写一项操作任务;

2、倒闸操作前应认真核对所填操作项目,操作中认真执行监护,复诵制;

3、停电操作必须按照开关负荷侧刀闸,母线侧刀闸操作,送电时与此相反,严禁带负荷拉合刀闸;

4、手车开关柜,停电操作应按照开关,将小车由工作位置拉至试验位置顺序操作,送电时与此相反;

5、变压器送电应按合高压侧刀闸,合高压侧开关,合低压侧开关顺序操作。停电操作顺序与此相反;

6、操作中发生疑问时不准擅自更改操作票,必须向命令下达人报告,弄清楚后再进行操作;

7、设备检修需要接地时应先确认检修盘带电指示灯熄灭后,方可合接地刀闸;

8、配电设备发生速断,及过流动作时严禁送电;

9、严禁双方约定时间进行操作。

五、低压操作规范与要求

1、装接灯头,开关必须控制火线,装接临时线应进行审批后方能装设,到期必须拆除(三个月为限);

2、登高作业要先办妥审批手续方可进行,使用的登高工具必须牢固可靠、安全、传递工具材料须用绳袋吊运,严禁上下抛掷,风雨雷电天气严禁登高作业;

3、在低压架空线带电工作时,应有专人监护,使用有绝缘柄的工具,工作时应站在干燥的绝缘物上进行,要穿戴好绝缘鞋、手套和安全帽,人体不得同时接触两根线头未采取绝缘措施的导线之间不得穿越;

4、在带电的低压配电装置上进行工作时,应采取防止相间短路和单相接地等安全措施;

5、使用移动行灯和局部照明灯,高度应低于1.8m,一律使用36伏低压灯,在受压容器内和潮湿场所使用12伏的安全行灯;

6.线路发生故障跳闸时,必须查明原因,排除故障后方可重新合闸,在无法查明故障原因时,允许强行合闸一次,如再次跳闸应及时与有关部门联系,待故障排除后方可合闸。

六、电工维修操作规范与要求

1、必须穿戴好规定的劳防用品,并检查使用的工具、量具和防护用品必须安全、良好;

2、在维修时应先查看必要的线路图或产品说明书,并查明故障原因后方可着手进行修理;

3、维修时必须切断设备电源,挂上“正在修理,禁止合闸”的警示牌,并经验明无电后方可进行;

4、修理或设备安装完工后,在送电前必须仔细检查绝缘电阻,相位、接地等保护装置和传动部位的防护装置,符合要求后摘取警示牌,恢复供电,确认正常后,清理现场。

、电工带电操作规范与要求

1、带电操作由二人或二人以上才能进行,必须做好监护;

2、带电操作必须使用工作票,由经理签发,由监护人员监督执行。如对工作票内容有疑问,监护人员应报告签发人纠正或问清后执行,重要的带电作业应报部门经理审批;

3、带电操作必须穿长袖工作衣裤,扎紧袖口、穿绝缘鞋、带绝缘手套、电笔,登高作业应办理审批手续戴安全帽、系好安全带,使用绝缘良好的登高工具或铺设干燥绝缘毯的升降机;

4、作业工具应使用合格的有绝缘手柄的钳子、螺丝刀等,使用电工刀时,应在手柄上绑多层绝缘胶布;

5、将可能接近的导电部分及接地物体等用绝缘物隔开或遮盖,防止相间短路及接地短路;

6、带电搭线或开断线路应在无负荷情况下进行,搭接线路时先接零线,再接相线,开断线路顺序与此相反,严禁人体同时接触两根导线。

、电工倒闸操作要求

1、倒闸操作由操作人员填写操作票,经部门经理审核同意无误后方可执行;

2、倒闸操作必须二人执行,其中一人对设备较为熟悉者作监护,另一人操作;

3、操作前应核对设备名称、编号和位置。操作中要执行复诵制,必须按操作顺序操作,每操作完一项做一个记号,全部操作完毕后进行复查;

4、操作票应有编号,按照编号顺序使用。作废的操作要应注明“作废”字样,已经执行的应注明“执行” ;

5、全部停电检修时必须做好保护接地,挂上醒目警示牌,严禁违章进行;

6、施工结束后,必须清理场地,拆除保护接地,拆除携带型接地线,由监护人员复查确认安全,方可进行倒闸操作;

7、如线路发生故障自动跳闸时,必须查明原因,排除故障或切断故障供电线路,方可重新合闸,严禁盲目合闸,防止事故扩大。无法查明故障原因时,允许强行合闸一次,如再跳闸,应及时与有关部门联系,待故障排除后方可合闸;

8、在执行以上程序时,必须同时执行电工安全操作程序及变电间其他制度和操作程序;

9、紧急情况下或一人值班时,可免用操作前必须反复确认操作顺序。如操作人感觉无法确认操作顺序或故障较严重时,应及时用电话向领班或电气主管进行联系和征求操作方案。

、停电检修工作要求

1、重要线路和设备的检修在停电后进行,同时必须得到部门经理同意,检修工作若将影响饭店的正常营业必须征得部门经理同意后,并在停电前通知各相关部门,在检修工作中尽可能减少对营业的影响;

2、将检修设备的各方面可能来电的电源都要断开,对每个电源应有一个明显断开点及拉脱闸或拨去溶丝,对于多回路线路,特别要注意防止低压方面倒送过来的电;

3、在断开的开关和倒闸操作手柄上挂“禁止合闸,有人工作”的标示牌;

4、对于在工作中容易偶然触及或可能接近的导电部分,应加装临时遮栏式护罩;

5、工作前必须验电,用验电笔在检修设备查明确无电后才能开始工作。验电器事先应在带电体上证明其正常良好;

6、对于可能送到检修设备的电源或有感应电,设备上还应装设携带型接地线;

7、检修工作完毕后要仔细检查施工现场所有的工具,导线等是否遗落,标示牌是否已全部取下,工作人员是否全部撤离。拆除携带型接地线、临时遮栏或护罩等,并恢复供电。

十、电气事故处理规程

1、电气设备起火,必须使用规定的灭火器灭火,并遵守安全规程和消防规程等进行;

2、处理人身触电事故时,可不经领导许可,迅速将电源切断,按触电急救法和人工呼吸法进行,但事后及时报告领导;

3、电气设备发生接地故障时,可用试拉分盘的方法寻找,当确定某一回路有接地故障时,则将该回路停止供电,逐级检查,待查明故障并修复后,方可恢复送电;

4、高压开关柜发生跳闸时,应检查继电保护的动作信号并立即通知维修人员到现场进行检查;

5、如果发生越级跳闸(一个总回路跳闸)值班人员应立即检查切除故障回路,并试送电一次,如果送不上可将所带分盘全部断开,并逐一试送,当确定故障回路时,应立即通知维护人员检修处理;

6、不论单台跳闸或越级跳闸,值班人员必须逐个检查继电保护动作信号及盘内有无异常,及时做好记录,上报有关领导。

十一、电梯维修保养人员安全操作规程

维修保养人员要经过专业培训,并经考试合格,持有电梯维修操作证才能上岗操作,维修时,应穿戴好劳动防护用品。

(一)维修保养前的安全准备工作

1、对需要检修、保养的电梯应在入口明显处逐层悬挂“检修停用”等相应的告示牌;

2、让无关人员离开轿厢或其他检修工作场地,关好厅门,不能关闭厅门时,需用合适的护栅挡住入口,以防无关人员进入电梯,必要时应设专人进行现场监护;

3、检修电器设备时,一般应切断电源或采取适当的安全措施,遵守带电作业的有关规定。

(二)维修保养过程中的安全注意事项

1、严格执行《电气安全工作规程》和其它特殊工作作业的安全操作规程;进入井道必须戴安全帽;

2、人在轿顶工作时,站立之处应选择脚下不得有油污,否则应打扫干净以防滑倒跌入井道之危险;

3、在轿厢轿顶工作时,不准开快车应使用轿顶检修开关操作电梯运行,检修完毕后,各开关需复位。

4、在轿厢内检修或进行保养时,应打下检修开关或急停按钮,不得站在门坎上和靠在操作箱上;

5、在多台电梯共用一个井道的情况下,保养检修电梯应加倍小心,除注意本电梯的情况外,还应注意其它电梯的动态,以防被其碰撞;

6、严禁保养维修人员从井道外探身到轿厢内,井道内和轿顶或从轿厢内和轿顶探身至井道外进行检修工作,以防电梯失控发生危险;

7、处理故障时,在底坑,轿厢或轿顶操作的维修人员应听从检修负责人员的指挥,未经许可不得随意进底坑,轿厢或轿顶;

8、尽量避免在井道内上下同时工作。必须同时工作时,应戴安全帽;

9、在井道或底坑有人操作时,必须断开总电源开关;

10、用手轮盘车升降电梯时,必须断开总电源开关;

11、严禁将安全开关,如门联锁开关等用机械方法或电气短接方法封起来运行;

12、严禁烟火,防止电火花,清洗的废油,揩布严禁乱放在工作现场;

13、检修未完,检修人员暂时撤离现场时,应做到以下几点:检查关闭所有的厅门,一时关不上的必须设置明显的障碍物,并在该厅门口悬挂“危险!请勿靠近”警示牌,并派人看守。切断总电源开关,排除热源;

14、检修、保养工作结束后,应做记录,包括以下几点:检修项目、日期及检修人员,维修更换部件的名称、数量,对设备进行调整时,写明调整原因和前后的技术参数;

15、在未断开有关电源前,不得更换一切电器元件和装置进入底坑工作时,应用梯子,不准架附轿厢随行电缆或井道内导轨作为通路。在底坑工作应打开底坑照明,按下底坑安全开关或急停按钮以保证安全。

十二、电焊工安全操作规程

1、电焊机设备必须有专人负责保管,持有特殊工种操作证才能独立操作。

2、工作前检查电机、开关、导线、电焊钳手把等是否安全可靠,绝缘、接地装置确认是否正常后,方可操作。

3、电焊导线不得从易燃、易爆设备附近通过,不得放置在容易遭受破坏的地点,电焊导线如不够长时,禁止用金属棒、金属板等物串连将电源引至焊件进行焊接。

4、在金属容器内或地沟内焊接时,要使用安全焊条夹和绝缘垫子,在狭小的容器内或有火星、浑浊气体和高温地点工作时,一定要实行监护制度,要有良好的通风,照明灯电压不得超过12V。

5、不准焊接密闭的和有压力的容器,下雨天不准焊接,电焊机不可放在潮湿的地面。

6、在电焊场地10米以内严禁堆放易燃、易爆及危险物品。焊工必须穿戴好规定的劳防用品,戴上防护眼镜。

7、电焊工要严格执行电焊“十不烧”的规定。工作结束后必须切断电源,并检查操作地点,确认无火灾隐患后方可离开。

十三、气焊气割工安全操作规程

1、气焊工必须持证上岗。熟悉掌握焊具、氧气、乙炔气等原理及操作程序和安全操作要求。操作者必须穿戴好防护用品,清理四周工作场地,保持工作地点通风良好。

2、工作前要检查焊接设备是否漏电、漏气、阀门、压力表等安全装置是否灵敏可靠。有关焊炬、炬嘴、乙炔、氧气皮管及所有仪表是否正常有效。

3、焊接场所不得存放易燃易爆物品,焊工离开工作地点不得把点着的焊枪放在焊台上。

4、发生回火或焊炬嘴接连有爆声,应迅速关闭乙炔气阀门,再关闭氧气阀门,检查焊枪温度是否过高,如温度过高即浸入冷水内,如焊嘴堵塞,则用通针排除。

5、气瓶应按规定装设回火防止器,每个回火防止器不得共用两把焊炬和割炬。

6、氧气、乙炔气瓶应有固定架,并分别存放,使用时两气瓶间距应保持在5米以外,离明火应不小于10米。禁止在太阳下曝晒;冬季阀门冻住,禁止用火烤,应用温水解冻。

7、气焊、气割工要严格执行气焊、气割“十不烧”规定。

8、作业前必须按《明火作业审批制度》办理相关手续。

十四、机修工安全操作规程

1、工作前应检查所使用的工具,如大小榔头、刀、凿子、刮刀等是否安全可靠,应用工具是否安全,是否有易燃易爆物品等。

2、使用扳手时,不可用力过猛,不可套管子扳,以免滑脱伤人。

3、在高空作业时,要两人一起工作,并采取安全措施,互相配合,动作协调。

4、登高作业应正确使用安全带、安全帽,传递工具,禁止上下抛掷。

5、移动照明只准使用36V以下的低压灯,使用移动电具必须采取绝缘措施。

6、使用炉子,下班前要熄灭火种,自行复查后方可离开。

十五、木工及油漆工安全操作规程

(一)木工:

1、工作场地严禁明火、吸烟。严格遵守防火制度。

2、工作前必须先检查工具是否良好齐全。所有工具在工作场地不得乱放,各种快口工具,快口要朝工作台中央放好。非本工种人员,不准擅自动用木工工具和木工机械。

3、高空作业时,不得穿硬底鞋及大衣,配好工具袋,注意工具使用安放,禁止上下抛掷工具和物料。

4、使用木工机械,必须先检查安全装置,确认完好,方可使用操作。

(二)油漆工:

1、油漆调制、喷涂作业时,现场严禁使用明火和吸烟,通风要良好。

2、用于喷涂的各种油漆、汽油、香蕉水及苯等化学危险物品应有专人管理,存放在指定的库内。库房应保持空气流通,并备有良好的安全消防措施。用余下的物品集中存放库内,不得随处乱放。

3、擦抹油类或油漆溶剂的棉丝、棉布不准乱抛,应集中放入通风的铁桶内,定期加以处 理

4、使用空气压缩机,应先检查压力表、安全阀和防护罩是否完好,并注意不超压使用。使用可移式压缩机,电线应架起,不得随地拖。

5、漆工不准在电焊、气焊、气割、氧气瓶及安装砂轮机等易产生火花的设备10米以内进行喷刷等油漆工作。

6、消防器材应合理布局,操作人员必须熟知消防知识,会使用灭火器材。

7、冬季如果油漆冻结时,严禁用火加热,应用热水或蒸汽溶化。不得在饭店范围内焚烧空漆桶。

8、工作前应穿戴好劳防用品。工作完毕后应整理清扫场地,收藏好油漆和用具。

十六、泥工安全操作规程

1、工作前应穿戴好防护用品,所用工具应装入工具袋内,严禁上下、左右摆放工具和物件。

2、登高作业时,必须注意安全措施,注意周围有无电线并保持一定安全距离。

3、在高空或危险场地工作时,要带好安全帽,佩戴好安全带及采取防护措施。

4、拆除或修理工作,在施工前应对建筑物的现状进行详细检查,制定安全措施,防止倒塌、触电、高空坠落等伤害事故发生。

5、材料设备要堆放整齐、稳固。施工中的砖墙,严禁任何人在上面行走,也不准站在施工墙上砌砖。

6、现场所有地沟、深坑应加设防护栏,如作通道用,必须设有坚固通道板,夜间应设红灯做标志。

7、工作完毕必须清理场地,保证道路畅通,现场清洁。

十七、墙纸地毯工操作规程

1、铺设地毯时,应先到现场进行观察,花纹、颜色尽可能做到和周围环境格调相融合,并听取使用部门的意见。

2、丈量尺寸要准确,裁剪地毯时要合理断料,做到物尽其用,防止浪费。

3、使用加热熨烫工具时,要注意安全用电,操作时人不离岗,确需离岗要切断电源。

4、工作完毕时,应做好现场清理工作。

十八、电焊机安全操作规程

1、焊机二次线及外壳必须有良好接地。夹焊条的钳子必须绝缘良好。 

2、电焊机移动时应先切断电源。在焊接工作场所内不准有易燃易爆物品。

3、固定焊接场所周围必须有防护挡屏。

4、下雨时电焊机要归仓;工作中断时,必须切断电源。

十九、台式钻床安全操作规程

1、工作前对钻床和台虎钳各部位进行全面检查,确认无误后方可操作。

2、台虎钳必须用螺丝固定,钻小件物件不可用手拿着钻,应用工具夹持,大型物件必须要垫稳夹牢、压紧。工作时严禁带手套。

3、钻簿片或穿孔时,工件下面必须垫木板压牢,切勿用手去挡,以免伤人。

4、装卸工件、装拆钻头、测量工件、变换转速,必须停机进行。

5、钻头上绕有长铁屑时,要停车用刷子或铁钩清除。

二十、砂轮机安全操作规程

1、砂轮片是否正常,防护罩是否完整,砂轮是否有缺陷,砂轮安装是否平衡。

2、应保持干燥,不能受撞击,砂轮机必须装有坚韧的熟铁板防护罩。砂轮与防护罩之间不能有杂物,以免开动时挤碎砂轮。

3、砂轮机严禁戴手套。防止或避免铁屑溅入眼内。

4、两人同时使用一只砂轮,不准在砂轮的侧面磨工件。

5、控制砂轮片磨损程度,一般情况下,禁止磨有色金属、木材、橡胶材料等。

6、小的工件不得用手直接拿着,应用钳子或适当工具夹牢。

7、新的砂轮时螺丝不要上得过紧或过松,并要经过5---10分钟的试运转方可使用。

8、结束后必须切断电源。

二十一、切割机安全操作规程

1、使用该机器前应首先检查工作场所,如有易燃易爆物品离切割机较近有着火危险时,必须般至安全场所后方能进行操作。

2、开机前应检查该机的防护罩是否齐全牢固,砂轮片的安装是否稳固,是否有缺口,如发现问题应及时解决后方能开机操作,且操作者要戴好防护眼镜。

3、操作时,砂轮片与工件接触要慢,须待砂轮片与工件接触正常后再均匀用力切割工件。

4、严禁切割镁合金。

5、更换砂轮片时不得使用有裂纹或缺口的砂轮片,安装砂轮片的法兰盘不能小于砂轮直径的三分之一或大于二分之一,注意校好静平衡,垫好衬垫,与防护罩内壁应保持20---30毫米以上的间隙。

6、切割机安装好后经过5—10分钟的试运转,确无问题方可予以正常使用。

7、定期检查机器手柄开关、砂轮罩壳、电线等各部件是否完好,并做好清洁润滑工作。

二十二、平刨压刨机安全操作规程

1、装置刨刀应注意调整螺栓,使刀口和平板平齐,不得偏斜。刀具要锋利,安装要牢固,防护装置设备各部件要良好有效。

2、严禁在平刨上加工30㎜以下的簿料、20㎜以下的短料,如需刨削簿料、短料时必须用压板,不准用手直接推送。

3、使用压刨时,吃刀量不宜过火,随时调整厚簿度,不准硬推猛送。刨2米以上长料时,出口一边必须有人接。并保持与台面平行,手离送料轴应大于150㎜以上。

4、工作中断时,必须切断电源。

二十三、发电机操作规程

(一)检查项目

1、检查冷却剂油位,检查燃油箱油位,供油阀是否打开。

2、打开一次燃油过滤器底阀,用盆接住检查是否有水或杂质,如有应继续放出,直至无水或杂质排出。

3、检查机油油位及蓄电池电压,蓄电池电解液液位。

4、发电机转动部件周围没有杂物。

5、确保发电机输出负载端无任何负载。

6、查看上次发电机运行记录。

(二)启动程序

1、启动发电机。

2、检查柴油机油管及其联接件有无渗漏,增压器有无漏油、漏汽。

3、检查机油压力、冷却水温、排烟颜色,发电机有无异常音响。

4、检查发电机输出电压和频率是否正常。

5、确认发电机工作正常后,按送发电操作规程逐级上载。

(三)停机

1、按发电转市电操作规程,逐级卸载。

2、让发电机无负荷运行5—10分钟,使其冷却后停机。

(四)注意事项

1、不得在发电机运行时或发电机未完全冷却时打开冷却剂盖,以免发生烫伤事故。

2、不得随意更改发电机运行参数,确有必要修改运行参数或更换易损易耗件时,应取得部门经理同意,并在现场情况下调整或更换,并做好记录。

第五节  工程部管理制度

一、交接班制度

1、接班人员必须提前15分钟到达工作岗位接班,并对设备、工具、器材、配件进行

详细的清点检查。

2、交班人员发现接班人有酒醉、精神不振等,不得交班,应向部门经理汇报处理。

3、接班人未按时上班时,交班人不得擅离工作岗位,应向部门经理汇报处理。

4、设备处于故障时,接班人应会同交班人积极处理,直到故障处理完毕或经部门经理同意后方可交班离开工作岗位。

5、值班人员必须搞好团结,互相尊重,各班应将本班当值详细事项记入值班簿内。双

方签名以示正式交接班。

6、接班时必须做到“四交”、“三不接”。

四交:1)交设备运行情况及值班记录。

2)交设备、工具、器材、备品、配件数量及完好情况。

3)交安全措施。

4)交上级指示及应注意事项。

三不接:1)交班人不在工作岗位不接。

        2)情况不明、记录不全不接。

        3)清洁卫生不搞好不接。

二、卫生制度

1、各班组要保持机房、电房及工房清洁卫生,工作完后立即做现场清扫工作。

2、每周应对整个机房和设备作一次大清扫,包括设备和环境卫生。不得有漏油、漏水现象。

3、漏气和积尘等现象。发现问题及时解决。

4、地面不得有积水、油污、杂物;工具、用具、材料等要摆放整齐,不得乱放乱摆。

5、工作服要穿着清洁,佩戴工号牌,仪容整洁。

6、每班班前、班后都应进行卫生清扫,保持清洁卫生,交班时作好卫生的交接工作,并互相监督,作好记录。

三、机房出入制度

1、机房直接担负饭店正常运作重任,为确保机房能安全、优质、高效运作,一律谢绝参观。非当值人员,严禁入内。

2、可以进入机房者为饭店级领导、工程部经理、和当值的工程部人员。当值的饭店质检组人员、当值的有需要的保安部人员。除此之外的人员一律不得随意进入。

3、需要进入机房参观或外单位的检修者,必须经综合办同意或工程部经理同意,办理手续后并陪同方可入内。参观时必须听从指挥,禁止乱摸乱动,禁止拍照录像。

4、当值人员要随时提高警惕,遵守纪律,严格执行制度,阻止无关人员进入机房,员工要自觉遵守,并相互监督,如有违者,当值人员有权制止,如不听劝阻者,将根据情节轻重分别予以严肃处理。

注:机房包括:高低压配电房、发电机房、电话机房、电梯机房、冷热水池。

四、安全、防火制度

1、当值人员应坚守岗位,严格按操作规程和安全规程操作,杜绝一切意外事故发生。

2、严格执行机房出入制度、设备巡检制度,确保机房设备及线路安全运行。

3、执行定期安检制度,定期组织有关部门人员对所辖范围进行安全检查,如发现不安全因素,及时进行整改。

4、各机房的门匙不得随意借出和配制,无人值班时的门窗必须关好、上锁。

5、工作场所禁止吸烟,维修中使用易燃易挥发材料,应特别小心,应尽量在通风透气和无杂物无火苗的地点使用。

6、饭店内需动火作业时,必须在保安部办理动火工作票,并做好安全、防卫措施后方能动火施工。

7、班组内易燃易挥发液体应放置在稳妥清凉的地方,存量在1kg以下。

8、不得随意挪动、使用消防器材或消防设施,如发现有消防设施损坏或泄漏应及时报告。消防设施应随时保持良好状态。

9、发现火警或事故苗头,第一时间应马上向保安部和工程部值班室报告,并协同专业人员一起扑灭火灾。

10、一旦饭店有火警发生,工程部应保证消防灭火设施正常运行。并组织对重要设备物资的保护和疏散工作。

五、广播与闭路监控管理制度

1、广播与监控系统由工程部弱电组负责维护和保养,由消防保安部使用,双方均应按规程进行操作、维护和保养。

2、广播与监控系统的日常保养如清洁环境卫生、值班记录等由消防保安负责。

3、广播与监控系统的维护、修理由工程部负责,主要为:

1)日检:日常修理,随叫随到。

2)周检:每周一次(周二)。

A、检查系统运行状况。

B、检查运行记录。

C、检查监控图像。

D、对设备进行清洁。

3)半年检:每6个月一次(6月、12月)。

A、做周检的内容。

B、清洗、调整录像机磁头。

C、开机器盖,清洁设备积尘。

D、查看各房间、通道的喇叭(抽检)。

E、调整摄像头位置、焦距等。

注:每次检查均应有记录。

六、 电视、电脑门锁管理制度

1、当值人员必须保持每班有足够的备件。

1)电脑门锁二套。

2)门锁电池十套。

2、制定门锁电池更换表,与客房配合,及时更换电量不足的电池,以免电池液流出腐蚀电路板。每次更换电池要作记录。

3、每周周一检查一次IC卡制卡机。

4、协助指导客房服务员调整电视节目频道。

八、煤气验收管理制度

1、煤气管理员每日检查煤气存量,及时汇报工程部经理并通知供气商送气,每月25日需根据使用情况,推算下月煤气用量报工程部经理,并下采购单。

2、煤气收货程序:

1)煤气管理员及财务部验收员将送来煤气逐瓶过磅并记录,允许每瓶误差±0.5kg;

2)将换下的空瓶逐瓶过磅并记录空瓶重量,充许每瓶误差±0.5kg;

3)每次进煤气后填写验收记录表报工程部经理审核。

3、收货人员须严格按煤气管理程序规定执行,违者将按饭店有关规定进行处罚。

九、工程部值班室钥匙管理制度

1、值班室钥匙柜内的钥匙由当班值班工程师负责管理。

2、早、中、晚交接班时要求对值班工程师对钥匙箱内的钥匙进行核对,并将核对结果记录在《工程部值班记录本》上。

3、交接班时因未认真核对而造成钥匙遗失的,后果则由值班工程师或部门管理人员承担。

4、员工因工作需要借用钥匙时必须在《钥匙借领登记本》上作好记录,用完后及时归还(不得过夜)。

5、违反上述规定的,未造成损失的予以罚款10元,造成损失的将按饭店有关规定予以处罚。

十、备品备件管理制度

1、饭店设备的备品备件管理由工程仓统一编号、建卡、设帐、领用、封存、调拨等管理;

2、备品备件储备,应根据各种设备的多少及机件易损程度,由工程部确定各种常用的备品备件最低储备量,特殊设备的备件由工程部根据设备保养计划和实际维修情况及饭店进行要求,编造申请购买计划,仓库最低储备量每年调整一次;

3、对有些特殊设备确定需要备品备件和各种维修、安装多余的材料,由部门负责统一登记、建卡、保管,每季申报一次,做到帐、卡、物相符;

4、备品备件应加强保管,保持整洁,防止损坏,生锈或遗失,使用备品备件要有用途记录。

十一、电工培训制度

电工培训是提高电工业务能力,保证变配电间安全运行重要的 不可缺少的组织措施。结合饭店和部门实际情况,特制订以下制度:

1、经常性地开展安全生产教育培训、业务技术培训,不断提高安全生产意识和业务技术,预防人身事故和设备事故的发生;

2、加强饭店设备设施基本状况、性能和操作方法的培训,使员工不断掌握新设备、新技术;

3、积极参加劳动局、供电公司对高、低压安全知识的培训年检复核工作,做到特种工种的持证上岗,取得“电气操作人员健康合格证”和“进网作业操作证”。并同时有二人注册停送电联系人,以备办理停送电联系;

4、经常组织员工开展各类专业技术培训和安全教育工作,积极提倡懂各种维修技术和维护保养及安全生产知识,努力成为复合型技术员工。

十二、变配电设备例行保养巡查制度

1、变配电设备例行保养巡查范围包括:高低压配电间、发电机、强电井;

2、例行保养巡查内容包括:高压进线电压、高压电流、变压器温度、有载电压、有功耗电及高低压变配电设备、发电机房设备的运行情况;

3、例行保养巡查人员要通过眼看、耳听、手摸、鼻嗅等手段,对高低压变配电设备的开关位置、标示牌、“四防一通”等进行全面巡查;

4、对变配电设备运行中存在的问题,除作好例行保养记录外,还必须向接班人员或领班进行口头详细说明;

5、变配电设备例行保养巡查人员要严格按《变配电设备运行日报》做好例行保养巡查工作,认真记录每一个项目;

6、例行保养工作包括:

1)各种计量仪表和安全用具等,每年应按规定进行定期检验;

2)变压器除按规定进行保养检修外,还应根据供电公司行业管理要求进行年检;

3)供电系统接地网,防雷接地系统的接地电阻测试,每年进行一次;

4)备用发电机组每10天定期进行试运行;

5)应急照明灯具根据产品特性指标进行充放电,保持良好工作状态;

6)高低压配电设备每1—2年进行一次一级保养;

7)其他电气设备应根据检查情况进行维修保养;

8)每班都应对供配电设备屏面及机房进行日常清洁。

十三、电梯机房和井道管理制度

1、机房由维护检修人员负责管理,机房门应有安全告示牌并装锁其他人员严禁入内。

2、机房和井道内不能流入雨水等。

3、机房内应干燥,与水箱和烟道隔离,通风良好,并有充分的照明。(照明电源与控制线路应分别设置)

4、机房内应保持整洁,除检查维修所需的工具,仪器和干粉灭火装置外,不应存放其它物品。

5、井道内除规定的电梯设备外,不得存放杂物。

6电梯长期停用时,应断开机房总电源。

十四、热水、蒸汽、暖气供应管理

1、供热水:

1)热水一般应全日供应,在开放时间内任何人不得无故断水或放冷水。设备有故障停止供应热水进行检修,必须逐级向部门领导汇报,得到批准后才能断水修理;

2)热水温度夏季不得低于35℃,不得高于40℃,冬季不得低于45℃,不得高于50℃。

十五、工程部申购、申领材料制度

1、申购手续

1)各专业组申购工具、维修材料及设备时,首先由各专业主管填写申购单,写明规格型号、所用部位。

2)将购物单上的项目统一整理后转交工程部经理审批。  

3)工程部经理审批签字后,将申购单送交采购组。    

4)各专业所需材料应提前5天申购,并做出月计划,特殊情况除外。

5)改建工程需提前10天做出详细购买材料计划。

6)常用消耗材料根据库存情况及时补充。

2、领料手续

1)各专业领料必须由维修人员在报修单第二联上填写清楚材料名称、型号、数量,然后到工程仓领料,并在领料单上签字。

2)对有回收利用、贵重物品及工具需以旧换新。

3)遇到特殊情况,需补办手续。

3、外加工及修理业务

1)各专业需要外加工及修理业务时,应先请示部门经理同意后,办理有关手续。

2)各专业可根据具体情况联系外加工及修理单位。账务、运输等问题由部门指派人员办理。

十六、工具管理制度

(一)个人工具保管制度:

1、员工在入职时,根据专业需要领取个人常用工具,并签名确认。

2、个人工具由自己负责保管使用。

3、在正常使用时出现损坏,经部门负责人确认后方可交旧换新。

4、个人工具因保管不善丢失的,按照实际品牌价格进行赔偿,赔偿金报财务部门从当月工资中扣除。

5、个人工具领取时由工程部统一造册,员工签名后存档。

(二)公用工具保管制度:

1、公用工具是指不常用工具。

2、公用工具的领取,由工程部统一造册,签名领取。

3、班组公用工具由班组统一保管,交接班时进行清点并签名。

4、如发生公用工具丢失,由交班人员负责赔偿。

5、如交接班时没有进行工具清点,而公用工具在月盘点时发现丢失的,赔偿金由班组人员均摊。按采购价格报财务部门,从当月工资中扣除。

6、公用工具出现损坏,经部门经理级以上领导确认后可进行报废处理,并重新向采购部门申购。

7、所有丢失的工具,一律不准拿其它品牌的工具进行顶替。

十七、设备设施例行保养制度

1、设备设施的操作人员对本岗位的设备,应每天进行巡回检查例行保养,并做好巡回检查例行保养记录。

2、在巡回检查中,如发现事故隐患,除作好记录外,还应及时向部门经理汇报。

3、各班组例行保养人员应认真点检巡回检查中例行保养项目,并认真做好 各种记录。

4、操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备,按点检项目和要求认真点检,每天不少于2次。

5、每台设备的点检记录、维修记录应每月汇总一次,必须在每月底整理收齐,装订成册,妥善保管。

6、根据各种点检和维修记录汇总情况,安排对部分运行不良的设备复查维修,凡需停机的检修的设备,应列入维修计划,经工程部经理批准后,再安排停机修理。

十八、设备设施一、二级保养制度

1、设备一、二级保养均按部门制订的《工程部年度设备设施维护保养计划》进行,由部门指定的人员负责设备一、二级维护保养计划的组织安排、实施。

2、设备一、二级保养工作,根据保养计划开具“保养记录工作单”。

3、凡属一级保养的设备,均以操作人员为主,维修人员为辅,对设备外表面和有关部件检查清洗、润滑、紧固、调整,查明和消除不正常的运转因素,并认真做好记录,填写好一级保养单。

4、凡属二级保养的设备,均以专项维修人员为主,由操作人员参加辅助,负责拆检、修复、更换部分零件、调整定位和间隙、紧固机件等。由专项维修人员认真做好二级保养记录工作。

5、设备一、二级保养要按期完成,不得遗漏,保养后由部门经理验收合格并签字后,方可投入运行,不得使各种设备带故障运行。

6、设备一、二级保养后,对存在的问题和故障不能消除,在作好记录同时,应及时将“保养记录工作单”复印一份交部门经理,等待部门处理决定。

7、对因种种原因不能按时完成设备一、二级保养的项目,在每月底汇总给部门经理,并写清项目、几级保养、周期、原因等内容。

8、设备一、二级保养记录应每月汇总一次,必须在每月底整理收齐,装订成册,妥善保管。部门将根据这些记录和各班组的保养计划,结合设备实际维修和运行情况,每月对各班组进行考核一次。

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