蛤蜊白汁意大利面  材料： 意大利宽扁面、蛤蜊、洋葱(1个)、蒜(2瓣切片)、鲜奶油(cream 30g)、橄榄油、巴西里(parsley)、盐、黑胡椒粉、人头马 V.S.O.P(30c.c) 对30c.c没单位概念de同学借助量杯就轻松搞定  做法： A、蛤蜊泡盐水中吐沙最少2小时，然后洗干净，备用。  B、锅内注入凉水并加少许盐，煮开，加入适量意大利宽面，煮大约7分钟，依个人对面条软硬喜好，可适量延长时间。 C、在等B步骤水煮开同时，倒适量橄榄油在锅中，放洋葱和蒜炒。  D、把鲜奶油加入C中加热化开，备用。  E、把煮好的意大利宽面B放进D,加适量盐、黑胡椒一起炒拌均匀。  F、洋葱和蒜不理，只盛意大利宽面及蛤蜊装盘。可取一两片巴西里作点缀。 什锦酱汁意大利面-意大利蝴蝶面  意大利面原料： 蝴蝶面（一人份）、干香菇3朵、青豆50g、春笋1根、胡萝卜一段 意大利面调料： 橄榄油3小勺、番茄沙司适量、盐1/2茶匙、糖适量、胡椒粉1/2茶匙、香料少许、芝士粉少许  意大利面做法： 1、香菇用温水浸泡1分钟后搓洗干净，再用温水浸泡，直到泡软了切丁，浸泡的水备用，春笋和胡萝卜去皮洗净切丁，青豆少许洗干净（图1）。 2、蝴蝶面按照说明书上面所示，水烧开，加入盐，放入蝴蝶面，煮7～10分钟，捞出拌上1小勺橄榄油备用（图3）。 3、起油锅，放1小勺橄榄油，扁炒一下青豆取出（图4）。 4、再起油锅放入放1小勺橄榄油，春笋和胡萝卜扁炒1分钟，倒入泡香菇的水，大火烧开后，小火煮5分钟左右（图5-图6）。 5、放入番茄沙司，放入的量根据自己的喜好，没有特别的要求，在放入后尝一下，如果酸的很，可以适当加入少许糖综合一下，喜欢酸的就无所谓，再加入煮好的蝴蝶面和青豆（图7）。 6、加入盐，黑胡椒，香料和芝士粉即可（图8）。 海鲜意大利面  原材料： 蛤蜊、基围虾、蒜、白酒、西红柿、荷兰豆、意大利面。   什锦菇奶油绚彩意大利面  【原材料】 奶油白酱：鲜奶油50克、牛奶300克、奶油70克（分2份，分别为50克和20克）、面粉50克 什锦菇意面：意大利三色螺旋通心粉100克、洋葱20克、口蘑2个、金针菇50克、白玉菇30克 【调味料】 奶油30克、高汤100ML、奶油白酱40克、鲜奶油30克、白胡椒粉少许、盐 【做法】 奶油白酱  图1：将鲜奶油和牛奶一起倒入锅内，拌匀煮开备用。 图2：另锅放入50克奶油，小火融化。 图3：直接将面粉筛入锅内与奶油拌匀炒出香味。 图4：然后将做法1的材料慢慢加入锅内拌匀，注意用小火，将另外20克奶油融化后倒入锅内。 图5：将奶油与面糊拌匀。 图6：盛出在碗内待用。 意面  图1：将洋葱切碎粒，口蘑切片，白玉菇切尾洗净待用。 图2：烧开半锅水，加入口蘑、白玉菇煮1分钟左右再加入金针菇微煮片刻关火捞出待用。 图3：接着再烧开半锅水，加入1小勺盐，放入意面，煮8-10分钟，期间要用勺子不时搅动，以免意面粘锅哟！ 图4：另锅放入奶油至融化。 图5：加入洋葱碎炒香。 图6：加入菇类炒匀。 图7：加入高汤、奶油白酱、鲜奶油、白胡椒粉、盐煮沸。 图8：将煮好的意面直接捞入锅中微炒1～2分钟即可。 注意：煮意面时加入一点盐，可使意面更加紧缩而有弹性呢！注意控制煮面时间，不能煮长了，煮太软了就很难吃了。要注意煮意面和放入炒锅中衔接的时间，最好是直接将煮好的意面放入炒锅中比较省事些。否则事先煮出来就只能放在碗中，加入橄榄油拌匀，以免粘连，会麻烦些。 西兰花鲜虾意大利面  做法：  1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。西兰花洗净，切成小朵。 2、锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐，煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。 3、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。 4、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。 5、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒，再加入淡奶油（或牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。 6、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。 培根奶油意大利面  原料：鲜奶油—100g ；牛奶—-600g ；奶油A—100g；奶油B—40g；面粉—100g；牛奶—适量；意大利面—适量 做法：  预先准备工作：将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚后置一旁备用。 1、将奶油A小火加热至融化； 2、加入面粉，慢慢炒出香味； 3、炒好的样子； 4、一边搅拌一边慢慢加入鲜奶油+牛奶的混合液，搅拌均匀，一直到变的有点稠了； 5、将奶油B放入锅中、搅拌均匀，备用； 6、取一部分奶油白酱，倒入大概适量的牛奶、混合均匀、倒入碗中备用； 7、培根炒至变色； 8、加入事先煮好的意大利面，再加入做法6的酱，翻炒几下、加入适量的盐调味。 |
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