葡萄酒分级

最全的葡萄酒分级

 

法国葡萄酒的分级

1、最高级 A.O.C.

　　(原产地名称管制酒) Appellation d'orgin Controlee在指定产地生产的葡萄酒,指定区域大约有四百处.

2、高级V.D.Q.S.

　　(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。

3、普通级数 Vins de Table

　　(日常餐酒，又分三级) 1，Vin de Table Francais(高级，只混合法国产的葡萄)2，Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne (中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒)3，Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten (低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者)

 

大致质量等级划定为：

　　1、佐餐葡萄酒：日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。在国外95%以上家庭饮用的都是此级别的葡萄酒，具有价格实惠，口感适中的特点，也非常适合中国初品者及平时聚会时饮用。

　　2、地产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。

　　3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母“V、D、Q、S”组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。

　　4、原产地名称监制葡萄酒：简称“A、O、C”法，有独特功效，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒! AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国最优秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好!

 

 

意大利葡萄酒分级制度

要辨认意大利葡萄酒的等级标签，其实并不困难，

一般的餐酒IGT(IndicazioneGeograficheTipici)：虽然标签看起来不是很显赫，但其实你可以在这个等级中发现许多好酒。有200种以上的DOC葡萄酒(DenominazionediOrigineControllata)则是仅次于DOCG的第二级，是把界线经过严格划分的生产地域作为它的故乡，从葡萄的种类，到它的最低酒精含量、制造方法、贮藏方法，以及味觉上的特征等等都有相关的法定特别标准。相当于法国葡萄酒分级中的AOC，品质也相当卓越。DOCG(DenominazionediOrigineControllataGarantita)则为意大利葡萄酒等级中最高的一级。必须在特定的产区，符合规定的生产标准，才能冠上DOCG。共有18个产区属于此等级。DOC和DOCG级的意大利葡萄酒，不仅会印在酒标上(通常在酒名之下)，也常常以粉红色长形封条的形式，出现在瓶口的锡箔收缩膜上。

 

 

西班牙的葡萄酒分级：

(一)Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。

(二)Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。

(三)Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒)。

(四)VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；

　　1.Denominaci'on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒厂已符合法定的标准。

　　2.Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。目前只有利奥哈有DOC。

法定产区的葡萄萄酒,又依照时间的培养长短，再分为下列三级

　　.Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。

　　.Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需二年即可。

　　.GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。玫瑰红或白酒则需四年即可。

 

 

智利葡萄酒分级

Varietal：品种级，只列葡萄名称，这是最基本的酒。
Reserva：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比品种级的酒好。
Gran Reserva：特级珍藏级，使用更多、更新的桶，储藏的时间较长，质量也更上一层楼，很多酒厂都有这类酒。
Reserva De Familia：家族珍藏级，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用类似的方式来代表特殊的出品，不过，对于智利酒，不同酒庄但同一级别的酒不能直接比较，而要根据不同酒厂对品质的要求而论。

 

 

澳大利亚葡萄酒的等级分类
按照欧盟的有关规定，葡萄酒被分为两大类：
－普级餐酒
－特定产区的优质酒（简称VQPRD）
在法国，这两类酒各自分为两小类：
●普级餐酒可以再分成：
－本义上的普级餐酒（vins de table）
－地区餐酒（vins de pays）
●而在特定产区优质酒中又可再分为：
－优良地区餐酒（VDQS）
－法定产区葡萄酒（AOC）

与法国等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分不同的是，在美国，这一工作通常是由权威的评酒师或评酒杂志等来完成的。这种非官方的评级，对消费者评判葡萄酒的质量同样起到很大影响。许多葡萄酒的标签上会附上酒评师给这种酒评定的等级或打出的分数，供消费者选择时参考。美国有许多有国际声望的专业评酒师，他们对美国葡萄酒的等级评定和大力推荐，也使美国葡萄酒得到了国际的认可，提升了美国葡萄酒的声誉。

 

美国葡萄酒分级

　　美国在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。

　　AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局（BATF）开始实施的。作为规范美国葡萄酒产地的法律，AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似，但与法国不同的是，它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不像法国除了定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国AOC制度最根本的区别。但是，AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用。

　　AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区，目前BATF在全美共确定了145个AVA。AVA范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。一些AVA包容在一个大范围的AVA之中，例如，著名的纳帕谷AVA，包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA，Srags Leap区AVA和拉瑟福德－本奇AVA等等，还包括其中一部分在索诺马县的Carneros AVA。

　　BATF规定，在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、85%的葡萄必须来自标明的产地；二、如果是相邻地区，每个地区所用的葡萄的量的比例要注明；三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过75%。

　　一个AVA可以种植任何葡萄品种，使用任何种植技术，而且没有葡萄产量的限制。如果要在酒标上增加信息，必须遵守基本规则的精确性。标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄。若使用“Estate Bottled”（酒庄装瓶）这个词，酒园和葡萄园必须在标明的AVA产区内，业者必须拥有或控制所有的葡萄园。凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的95%应是这一年收获的。此外，各州法律会增加一些要求，如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成。俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿。

　　BATF在规定美国葡萄酒产地上限制的参量不多，仅严格限定地理范围，比法国的AOC简单。BATF在实行AVA制度之前，美国葡萄酒业没有严格的规范标准，葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱。负责管理酿酒业的BATF经过两年多的努力，在1978年制定出了这套制度。经过几年的过渡期，于1983年生效。

    实际上，BATF不希望通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量。BATF命名一个AVA只是为了将其区别于周围地区。因此，AVA也不像法国AOC一样，代表葡萄酒分级中最高的一级。

 

德国葡萄酒分级

 

德国葡萄酒的分级制度分为四个级别：

 

1. Qualitatswein mit Pradikat（简称QMP，2007/2008年，此简称被改名为Pradikatwein）优质法定产区酒

是德国最高级别的葡萄酒，它有浓郁的果香和适宜的酸度。这种酒必须以好的年份和熟透的葡萄为原料，品种和生产地必须符合规定。此外，酒的标签上要注明检验合格的编号。该酒是德国人最喜爱夸耀的纯天然葡萄酒。同时，根据糖度的不同,QMP又分为以下6个级别：

（1）Eiswein（冰葡萄酒）：

以寒冷的早冬摘取的葡萄为原料酿制的酒。该酒香甜，但甜而不腻。

（2）Trockenbeerenauslese (精选干颗粒贵族霉葡萄酒)：

以一粒粒精选的贵族干葡萄（失去大部份水分的葡萄）为原料酿制的酒。该酒是金黄色，甜似蜂蜜，醇香。

（3）Beerenauslese (精选贵族霉葡萄酒)：

只用精选成熟的贵族葡萄串酿制的酒，是颜色较深的优质葡萄酒，其特点是味道香醇，甜味浓，可作为甜点酒，产量少。

（4）Auslese (贵族霉葡萄酒)：

只用成熟贵族葡萄酿制的葡萄酒，酒味更加浓郁香甜。

（5）Spatlese (晚摘葡萄酒)：

迟摘葡萄酿制的葡萄酒，该酒味道较香甜。

（6）Kabinet (一般葡萄酒)：    

成熟初期葡萄酿制的葡萄酒和清盈平淡干白葡萄酒。

 

2. Qualitatswein法定产区酒

是德国二等葡萄酒，占德国总产量的70%以上。产于德国政府指定的法定葡萄酒产区，并以当地栽培的优质葡萄为原料，必须经官方的质量管理和控制中心鉴定，合格后下达检测标准号码，才能销售。

 

3. Landwein乡土葡萄酒

德国普通佐餐酒。等同于法国VDP级别。

 

4. Tafelwein日常餐酒

德国最低等级的葡萄酒。可在德国内各地生产，酒精度不得低于8.5度，也可用各地同类品质葡萄酒勾兑而成。

 

西班牙葡萄酒分级

       西班牙是欧共体的成员之一,近年为了与欧共体制订的产区优质葡萄酒分级标准相一致,西班牙已经将本国的葡萄酒的分级改为欧盟标准，主要分两个类别,分别是餐酒和优质葡萄酒。

      葡萄酒的分级管制由各产区的葡萄酒管理委员会(Consejo Regulador)负责管理。

餐酒(Table Wine)

    根据欧洲的分级系统,不符合优质酒标准的均视为餐酒,当然这只是通常的说法,有时这一级别也能出现高品质的酒。

    在餐酒的类别内又分为日常餐酒和乡村餐酒。

1.日产餐酒(Vino de Mesa)(VDM)

    这是最低一级,不管是哪个产区和年份酒混合的,品质不符合其它更高规定都可以标此级别,当然此级别的酒也一定是100%的葡萄或者葡萄汁酿造的酒。

Vino Comarcal (VC)

   这一等级的酒比VDM要高一级，可标示葡萄的产区，但却没有生产方面的规定。

2.乡村餐酒(Vino de la Tierra)(VDT)

    这一级别比日常餐酒稍微高一些,要标出葡萄的产区,但没有生产方面的规定,这一级别的酒通常有着明显的地域特点。

优质葡萄酒

    该类别的酒同时受到欧盟和葡萄酒出产国的重视,在葡萄栽培、收获、酿造方面都有严格的规定。

指定产区优质葡萄酒(Vinos de Calidad Producido en Región Deteminada(VCPRD)

    西班牙在2003年开始推行这一级别,比较于之前西班牙制定的DO,这一级别没有更严格的规范。名列VCPRD的葡萄酒产区在五年后可以申请DO认证。

    名为VCPRD其实是一种分类标准,其中有四个子分类,分别是入门级“特定产区葡萄酒”(Vinos con Indicación Geográfica)，“DO级葡萄酒(Vinos con DO)”，“DOCa级葡萄酒”(Vinos con D.O.Ca)，“特殊顶级葡萄酒”(Vino de Pago)”。

A.特定产区葡萄酒(Vinos con Indicación Geográfica)

    这一级别比DO低一些,产区的范围比DO大而且要笼统，规定相对DO要少。

B.法定产区葡萄酒（Denominación de Origen，DO）

    要成为DO产区必须要建立严格的管制系统,同时所产葡萄酒也必须符合传统和具有相当的知名度,此外要有本产区的葡萄酒管理委员会来监管法规中制定的有关种植、收成、酿造、陈年等方面的规定。如今大部分西班牙的优质酒属于这一级别。

C.法定产区高品质葡萄酒（Denominación de Origen Calificada，D.O.Ca.）

    这是西班牙最高级别的产区,这一级别比DO更高一级,1991年创立,里奥哈是第一个获得此级别的产区,这一级别各方面都很严格,只有在各方面答到最好品质标准的并持续数年以上的DO产区才能够获得这一级别。

D.O.Ca.是(Denominación de Origen Calificada)缩写，D来自于Denominación，O来自于Origen，C来自于Calificada，之所以后面加一个小a，是为了区别开意大利的DOC等级制。

 D.非DO特殊顶级葡萄酒(Vinos de Pago)

  这是2003年开始的一个特别的级别,是为非DO产区的成员拥有能生产优质葡萄酒的葡萄园,并能用高标准来种植和酿造葡萄酒,这一标准通常只为单一酒庄而制订。