卤蛋的窍门 （铁卤蛋） 简介:
儿子最近忽然要练肌肉，说是自己太瘦了没有男子汉的味道，虽然个子很高，确切的说他还只能算是个男孩子，纤细就是这个年龄段的特点，可是固执又爱美的他根本不肯改变自己的想法~~~~ http://www./recipe/8220/ 因为每天要上学，晚上还有晚自习，所以也不能到专业的会所去练习，值得佩服的是他每天晚上学习完成后，都会做上40个俯卧撑和40个仰卧起坐，别说还真是有点效果，儿子向我展示时，那已微微练起的肌肉还真是充满着青春的活力，很漂亮~~~~ 听说练肌肉最好多吃鸡蛋，儿子要求我每天早上给他煮鸡蛋吃，可是每天都是白煮蛋蘸酱油也很腻烦的，所以煮了一些卤蛋给他换口味，味道真是特别的好，就连不爱吃煮蛋的老孙都吃了2个~~~~ 材料:
主料：鸡蛋10个，卤料：酱油150克（如果用色淡的酱油，可以加少许老抽）蚝油50克，炖肉料包1个（没有或不喜欢的可以用八角2颗花椒15粒代替），糖15克，盐（酱油和耗油已有咸味不用放盐，口重的朋友可以尝一下卤汤，根据自己的口味加盐），猪油10克（不喜欢的可以不放，或用色拉油等代替） 做法:
制作方法：1.鸡蛋洗干净放入一深锅中，倒入冷水没过鸡蛋并高出鸡蛋5厘米，开锅后用小火煮15分钟捞出
2.捞出的鸡蛋浸入冷水中，凉后剥去鸡蛋壳 3.将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油 4.另取一锅放入鸡蛋中的酱油和所有卤料加和煮蛋时一样多的水烧开后放入鸡蛋小火煮1小时 关火即可 ***************************************************************
怎么做好铁卤蛋？ 可以用酱卤肉的方式，加酱油和一些卤肉的调味品，其他步骤和卤茶叶蛋一样，就可以作出含铁丰富的卤蛋了
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看到这个让我想起了老爸的卤蛋，老爸做的和您稍不同，煮蛋时加盐可以防止蛋爆开来，老爸一般煮7分半钟，能保持蛋黄还很嫩，半沙半凝固，然后冷水浸好后剥壳，用针扎光滑去壳的蛋，然后在用酱油等调料做成卤蛋，个人感觉比带皮的卤蛋更快入味吃起来更方便，可以放2-3天在冰箱，一家人吃很合适。
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