发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
糖炒栗子香,但是价钱贵了点,而且在街上卖的那些栗子,石头子看上去油光光的,不知道里面加了什么,有些栗子炒的不好的,更是连毛衣都剥不下来。今天,教你如何在家里炒栗子,让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子,同时还能品尝动手的乐趣。 首先,材料准备好,很简单的,栗子,盐,两者的比例为重量1:1,另外再准备一勺糖。 首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过栗子pp。注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右。 铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。 徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦。 过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来。 于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。 这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些。 糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,很有路边糖炒栗子的感觉吧?这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。 这是成品,很诱人吧? 栗子的壳很容易就剥开了(知道为什么要切那么长的刀口了吧), 栗子肉上沾了一点点盐,吃起来反而觉得香甜,用来当零食或下酒都不错! 注意事项: 1、首先声明,栗子是会爆炸的,应该也算是危险品。 2、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,这样可以有效防止爆炸,并可以使栗子壳更容易剥开。 3、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。 4、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦,并可能引起爆炸。 5、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。 6、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。 7、炒制过程中,温度很高,注意烫伤!
来自: 渐近线~ > 《我的图书馆》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
糖炒栗子的做法
糖炒栗子的做法 糖炒栗子的做法 寄语:俗话说:"八月的梨子,九月的楂,十月的板栗笑哈哈。很多人喜欢在这寒意渐浓的秋季,买一包...
自制糖炒板栗
自制糖炒板栗自炒栗子。栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程不停翻炒,使栗子受热均匀。徐徐翻炒,使栗子受热均匀,否则会生熟不...
栗子美食加工制作方法教学视频
栗子美食加工制作方法教学视频。评分: 0(暂无)分视频类型:加工技术人气:491次点播更新时间:2014-04-03 18:56 2 栗子美食加工制作方法教学视频详情。自制糖炒栗子[1]待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖...
糖炒栗子
糖炒栗子。材料:板栗一斤,盐一袋,白糖两勺。将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒。炒至盐慢慢剥离板栗,下2勺白糖,继续翻炒,慢慢...
冬季进补吃栗子 吃栗子的好处
冬季进补吃栗子 吃栗子的好处。材料:栗子,盐,糖。(1)把栗子洗净,然后用利器把栗子割开。(2)铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的...
冰糖葫芦糖炒栗子制作技术
冰糖葫芦糖炒栗子制作技术。糖炒栗子因其特有的风味赢得了人们的喜爱,现在,糖炒栗子加工也越来越受到人们的青睐。这里需要注意的是:板栗与砂砾的用量比例大约为1:2为宜,板栗入锅后要不断的翻动砂砾...
冬季进补吃栗子 补肾强筋
冬季进补吃栗子 补肾强筋。材料:栗子,盐,糖。(2)铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,注意要在盐冷的时候放栗子。(3)徐徐翻...
栗子别糖炒了!做菜那才叫一个好吃!
栗子,盐,糖。2铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子。4当栗子裂开之后,加快翻炒的频率,使先...
南瓜和山药能一起吃吗 山药和粟子能一起吃吗?
山药栗子猪肚煲。山药栗子猪肚煲的做法。步骤2.山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮,红椒切块。.猪肚晾凉切条待用。...
微信扫码,在手机上查看选中内容