火锅牛肉粉_火锅牛肉粉的做法,怎么做,如何做 - 四川小吃做法视频图解大全

火锅牛肉粉

 

火锅牛肉粉怎么做才好吃？其实火锅牛肉粉的做法非常简单，并不一定要看火锅牛肉粉做法的视频菜才能学会，跟着火锅牛肉粉的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：四川小吃
• 做法：其它工艺
• 口味：麻辣味

主料：

• 瘦牛肉
• 适量

辅料：

• 糟卤
• 适量

• 竹笋
• 适量

• 牛油
• 适量

• 菜籽油
• 适量

• 郫县豆瓣
• 适量

• 豆豉
• 适量

调料：

• 食盐
  少许
• 葱
  少许
• 姜
  少许
• 干辣椒
  适量
• 白皮蒜
  适量
• 胡椒
  少许
• 香料
  适量

火锅牛肉粉的做法

黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。

其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟卤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。

最后，将干红薯粉丝（最好用宽粉条）用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，放上牛肉即为成品。

著名小吃，因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子，故菜味浓而香，风格别具。