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随着生活质量的提高，“富贵病”变得越来越流行，不少人都有高血脂的问题。是不是血脂高了，就不能吃富含脂肪的“荤食”了?其实不然，很多鱼类中所含的脂肪，不但不会升高血脂，反而还是降血脂的“能手”。
猪肉、牛肉、羊肉等肉类中的脂肪主要是由饱和脂肪酸组成，这种脂肪吃得过多，膳食搭配不好，成为诱发高血脂的重要原因。而很多鱼类中所含不饱和脂肪酸较多，能帮助人体排除多余的“垃圾”，有效降低血脂和胆固醇，对防治动脉硬化、冠心病非常有好处。 对于爱吃淡水鱼的朋友，应首选鲤鱼。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但80%以上都是不饱和脂肪酸，在人们常吃的淡水鱼中名列前茅。此外，鲤鱼肉中还富含钾离子，对于强壮肌肉有一定好处，其蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。因此，特别适合儿童、产妇、孕妇及年老虚弱的人食用。 而青睐海鱼的朋友，则可以多吃三文鱼，因为三文鱼中的不饱和脂肪酸含量在所有海鱼中是最高的。其特有的Ω-3不饱和脂肪酸还能为大脑提供充足的营养，减缓脑疲劳。 |
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