慈姑的营养价值与保健作用
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慈姑,又称剪刀草、燕尾草、水萍、白地果等,为泽泻科植物慈姑或野慈姑的球茎。慈姑生于池沼、水田、浅水沟中,外表为黄白色,剥去外皮则洁白如玉。 营养功效 慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食品,其碳水化台物的含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡实;磷的含量要比红薯高出11倍;维生素B12含量也很丰富。 慈姑含有秋水碱等多种生物碱,可抑制癌细胞有丝分裂和癌细胞的增殖。 慈姑含有多种微量元素.具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热,润肺止咳作用。 慈姑不仅是餐桌上的佳蔬,还可入药。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿、利尿,用来治疗各种无名肿毒。
慈姑适宜人群; 贫血、营养不良性水肿、咳嗽痰中带血、神经炎、习惯性便秘、泌尿系结石、脚气病等适宜使用;此外, 慈姑宜于生姜同食,以减少其寒性。 慈姑饮食宜忌; 本品虽然营养丰富,但不宜多食,多食则发肠风痔瘘,崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥 等,尤其对孕妇来说更要谨慎食用。 |
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