鲜美的绿茶鲫鱼汤如何制作

 

 

 

茶叶入菜，不但可以有效提香，还有一个作用就是袪腥。今天要介绍的这?款绿茶鲫鱼汤就充分的利用了茶叶袪腥这一点。鲫鱼汤，鲜浓奶白，是大众很喜爱的一道汤品，而且价格不贵，老百姓容易接受。在寒冷的冬日，做一锅热腾腾的鲫鱼汤，暖胃又滋养。饭前喝上一碗，可以有效驱散寒气。下面就快来看看这道绿茶鲫鱼汤的做法吧。

　　绿茶鲫鱼汤的制作方法

　　

绿茶鲫鱼汤的原料：

绿茶３克、鲫鱼２条（１５厘米长左右）、盐和鸡精适量、醋半小匙。

　　

绿茶鲫鱼汤的做法：

　　１、将绿茶用开水冲泡三分钟后取茶汤１５０毫升。

　　２、鲫鱼去鳞去内脏洗净备用。

　　３、锅置火上，放少量油烧至七成热时，放入鲫鱼略煎一下，两面都要煎到。略发黄时，倒入小半匙醋烹香。

　　４、倒入绿茶水煮至开锅，再加入１０００毫升清水，开大火炖煮，开锅后转为小火。

　　５、加入盐、鸡精进行调味。

　　６、煮二十分钟左右，待汤色奶白关火即可。

　　

绿茶鲫鱼汤的口感性状：

汤色奶白，味道鲜美。

　　

绿茶鲫鱼汤的制作小贴士：

　　１、鱼一定要煎一下，这样煮出来的汤色才是奶白的。

　　２、在收拾鱼时，可在鱼的两面划上两刀，这样可以加速把鱼的精华煮出来。