  蔬菜牛肉粥 原料：牛肉40克、米饭1/4碗、菠菜、肉汤1/2杯、土豆、胡萝卜、洋葱1/5 个、盐若干 制作方法：1、准备牛肉精肉并磨碎。 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 2、将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。  豆腐粥 原料：米饭1/6碗、肉汤、1/2杯、豆腐1/10块、盐若干 制作方法：1、将豆腐切成小块。 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 2、 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 鸡蛋粥 原料：鸡蛋1/2个、胡萝卜1/5个、菠菜、米饭1/4碗、肉汤1/2杯、盐若干 制作方法： 1、将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 2、煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 蔬菜鱼肉粥 原料：鱼白/30克、胡萝卜1/5个、海带清汤1/2杯、萝卜20克、酱油若干、米饭1/4碗 制作方法： 1、将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
2、将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 3、煮至粘稠时放入酱油调味。
干酪粥 原料：米饭1/6碗、水1/2杯、干酪5克 制作方法：将干酪切碎。 米饭入锅加适量水煮。 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。  豌豆粥 原料：米饭1/4碗、豌豆5个、牛奶1/4杯、盐若干 制作方法：1、将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 2、在米饭中加适量水用小锅煮沸。之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。加盐调味。 胡桃粥 原料：糯米1/3杯、胡桃5个、红枣1个、盐若干 制作方法： 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 红枣去核并用水浸泡后捣碎。 胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 煮好后用盐调味。 苹果麦片粥 原料：燕麦片3大匙、牛奶1/4杯、苹果1/6个、胡萝卜1/3个 制作方法：将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 鱼肉牛奶粥 原料：鱼白肉1/6块、牛奶1大匙、盐若干 制作方法：将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 芋头粥原料：芋头1/2个、肉汤1大匙、酱油若干 制作方法； 1、将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净，炖烂后捣碎并过滤。 2、将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。煮至粘稠后加酱油调味。 土豆粥 原料：土豆1/3个、牛奶2大匙、熟蛋黄1/4个、盐若干 制作方法： 1、将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 2、将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 干酪面包粥 原料：主食面包1片、牛奶2/3杯、干酪粉1/2匙 制作方法； 1、将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 2、把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 胡萝卜酸奶粥 原料：胡萝卜1/10个、面粉1小匙、卷心菜10克、酸奶1大匙、肉汤3大匙、黄油若干 制作方法： 1、将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 2、用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 番茄粥 原料：番茄1/8个、米饭1/4碗、海带清汤1/2杯、盐若干 制作方法：1、将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 2、将米饭和海带清汤倒入小锅熬煮，煮好后加入番茄，加盐调味。 鸡肉粥 原料：鸡胸脯肉10克、米饭1/4碗、海带清汤1/2杯、菠菜10克、酱油、白糖若干 制作方法： 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 将菠菜炖熟并切碎。 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 裙带菜红蛤粥 原料：干红蛤2个、干裙带菜20克、大米1/4杯 制作方法： 1、将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 2、 以1：10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 煮好之后用盐调味。 红薯鸡蛋粥 原料：红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制作方法：1、将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 2、红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 栗子粥 原料：栗子5个、海带清汤1/2杯 制作方法： 1、将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 2、海带清汤煮沸后加栗子同煮。 蔬菜粥 原料：牛肉20克、大米1/3杯、胡萝卜、洋葱若干、香油、酱油若干 制作方法； 1、大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 2、用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 3、将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 大酱粥 原料：米粥1小碗、大酱1/2小匙、胡萝卜、洋葱、菠菜若干 制作方法；将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 之后放大酱调味。 莲子龙眼粥原料：莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 制作方法：取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 用法：每日2次，温热食用。 作用：补心脾，益气血。适用于失血性贫血。 八宝粥 原料：芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。 制作方法：取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。 作用：健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。 柏子仁粥 原料；柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。 制作方法：将柏子仁去除皮、壳、杂质，捣烂，与粳米煮粥，待粥将时，兑入蜂蜜，稍煮开锅即可。 作用：润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。 评注：柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质，为常用的滋补安神药。 酸枣仁粥 原料：酸枣仁末15克、粳米100克。 制作方法：粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。 作用：养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。 评注：酸枣仁末入粥中酸甘适口，深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可，炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 小米枣仁粥 原料：小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。 制作方法：小米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末，搅匀煮开即可。 作用：补脾润燥，宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。 评注：酸枣仁能宁心安神，小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末，家庭可用擀面杖研磨。 .绿豆粥 原料：绿豆30g、粳米100g 制作方法：将绿豆、粳米淘洗干净。把绿豆、粳米放入锅内，加水约500g，煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 功能： 绿豆是一种非常好的解暑食品，能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿，与粳米相搭配，煮成粥，又可健脾益气、养血生津，确为夏季解暑佳品， 且因本品并非过于寒凉，不会滞胃凉脾，是产后防暑、解暑佳品。 金银花粥 原料：金银花30克、白米30克。 制作方法：金银花可在药材店买到。先用水煎煮，取其浓汁，加入白米30克，水300毫升，再煮为稀薄的粥。 功效：可用来防治中暑，以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。 莲藕粥 原料：鲜藕200克、白米100克、白糖少许。 制作方法：将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。 功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。 白木耳粥 原料：白木耳60克、糯米100克。 制作方法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。 功效：滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。 红枣粥 原料：红枣、白米、 制作方法：在白粥煮至七成熟的时候，放入红枣同煮。
功效：具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用，对于血压低、肺虚咳嗽，有一定增益。 麦冬竹叶粥 原料：麦冬30克、甘草10克、竹叶15克、白米100克、去核红枣6枚。 制作方法：将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬，取汁，加入粳米、红枣一起煮成粥。 功效：带点淡淡的清甜，具有清热解暑、益气和健胃等功效，假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食。 豆浆粥 制作方法：豆腐浆适量、粳米50克一同煮粥。 功效：有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效，夏天常食可消暑、利湿，并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。 薄荷粥 制作方法：用大米150克煮成粥，另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤，加适量白糖后倒入粥内，搅和后凉服。 功效：对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。 菊花粥 制作方法：用黄菊花20克，稍加水煎成菊花水，去菊花，将此水与大米160克共煮成粥。 功效：此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。 芦根粥 原料：鲜芦根150克、竹茹15克、粳米60克、生姜2片。 制作方法：将芦根洗净、切段，与竹茹同煎，去渣加粳米、生姜煮成粥，分2次服食。
功效：有清热、除烦、生津、止呕的功效，适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。 鸡粥 原料：鸡肉200克、葱末5克、盐5克、熟油、胡椒粉各少许、姜片5克、香菜末。 制作方法：1、将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥 2、鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 3、把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。 特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。 皮蛋瘦肉粥 原料：瘦肉1块、皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大）姜1块、油盐适量 制作方法：1、煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时， 虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的； 2、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉， 总之要保持一整块肉块不要切开 （我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚的一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。 如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净； 如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：
猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味； 3、煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。 先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃， 然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中； 4、先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化； 5、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状， 跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味， 同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。 这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味， 我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。 南瓜粥 原料：南瓜250g、米50g、白糖少量 制作方法： 1、先将南瓜蒸软，混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥； 2、将米下锅加入适量的水，大火煮开3分钟，加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开，开小火继续煮15—20分钟； 加入适量的白糖或者放凉后加入蜂蜜； |
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