福寿螺
目前已被列入
中国首批
外来入侵物种。
1981年引入中国。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的
蛋白质、
胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是
高血压、
冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的
饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。食用未充分加热的福寿螺，可能引起
广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。
而是管圆线虫病是由于鼠类的心、肺部寄生线虫寄生在人的
中枢神经系统所致。可发生脑膜脑炎。食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，可引起头痛、发热、颈部强硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
因此,食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
福寿螺及卵块
名称：福寿螺
科别：瓶螺科
栖地：溪流、池塘、水田
尺寸：7 cm 左右
福寿螺又名大瓶螺，苹果螺
，原产于南美洲
亚马逊河流域。1981年作为食用螺引入中国，因其适应性强，繁殖迅速，成为危害巨大的外来入侵物种。福寿螺最容易辨认的特征是雌螺可以在水线以上的固体物表面产下“粉红色的卵块”。
福寿螺食量大，咬食
水稻等农作植物，可造成严重减产，是名副其实的水稻杀手。另外福寿螺的螺壳锋利，容易划伤农民的手脚，大量
粪便能污染水体。因每只雌螺可年产卵万粒左右，繁殖量惊人，可造成其他水生物种灭绝，极易破坏当地的
湿地生态系统和农业生态系统。
编辑本段爆发广州管圆线虫病
事件起因
相关报道
2006年6月，
北京市友谊医院热带病门诊接诊了一位病人。该病人因为在北京蜀国演义酒楼食用由福寿螺加工制作的“香香嘴螺肉”（凉拌螺肉），而患上
广州管圆线虫病。随即，北京出现多例因食用福寿螺而患广州管圆线虫病的病人。而调查发现，正是因蜀国演义酒楼在加工福寿螺时，未彻底加热导致螺肉中广州管圆线虫未被杀死，引起北京爆发广州管圆线虫病。
事件经过
2006年6月24日，北京市
友谊医院热带病门诊接诊一位病人，临场诊断为嗜酸性细胞增多性脑膜炎。据悉，这位病人于5月22日在北京蜀国演义酒楼食用过“凉拌螺肉，随后出现双侧肋部及颈部皮肤感觉异常、有刺痛感等症状。同一天进餐的两个同事也出现了相同症状。
2006年6月25日，
北京友谊医院临床医生到
西城区北京蜀国演义酒楼和该酒楼朝阳区
劲松分店紧急调查，发现该酒楼销售的“凉拌螺肉”为“福寿螺”，并检测出在12只螺中有2只有广州管圆线虫幼虫。
福寿螺
贝壳外观与福寿螺相似。具一螺旋状的螺壳，颜色随环境及螺龄不同而异，有光泽和若干条细纵纹，爬行时头部和腹足伸出。头部具触角2对，前触角短，后触角长，后触角的基部外侧各有一只眼睛。螺体左边具1条粗大的肺吸管。成贝壳厚，壳高7cm，幼贝壳薄，贝壳的缝合线处下陷呈浅沟，壳脐深而宽。贝雌雄同体，
异体交配。卵圆形，直径2mm，初产卵粉红色至鲜红色，卵的表面有一层不明显的白色粉状物，在5—6月的气温条件下，5天后变为灰白色至褐色，这时卵内已孵化成幼螺。卵块椭圆形，大小不一，卵粒排列整齐，卵层不易脱落，鲜红色，小卵块仅数十粒，大的可达千粒以上。卵于夜间产在水面以上干燥物体或植株的表面，如茎秆、沟壁、墙壁、田埂、杂草等上，初孵化幼螺落入水中，吞食浮游生物等。幼螺发育3—4个月后性成熟，除产卵或遇有不良环境条件时迁移外，一生均栖于淡水中，遇干旱则紧闭壳盖，静止不动，长达3—4个月或更长。
福寿螺喜欢生活在水质清新、饵料充足的淡水中，多集群栖息于池边浅水区，或吸附在
水生植物茎叶上，或浮于水面，能离开水体短暂生活。最适宜生长水温为25～32℃，超过35℃生长速度明显下降，生存最高临界水温为45℃，最低临界水温为5℃。福寿螺食性广，是以植物性饵料为主的杂食性螺类，主食浮萍、蔬菜、瓜果等，尤其喜欢吃带甜味的食物，也爱吃水中的动物腐肉。当没有更多食物时会食漂在水面的微小物质（身体倒过来用足运动沾物取食）。
虽然是水生种类，但可以在干旱季节埋藏在湿润的泥中度过6～8个月。一旦发洪水或被灌溉时，它们又能再次活跃起来。
成年螺的呼吸器可伸到5-10厘米长和更长些。
人工饲养条件下，喜食玉米、麸皮等
精饲料，幼螺以细萍、腐殖质、精饲料为主。饥饿状态下，成螺也会残食幼螺和螺卵。喜食农作物，严重影响农作物产量。
福寿螺
福寿螺为
雌雄异体、体内受精、体外发育的
卵生动物，良好饲养条件下，3～4月龄可达性成熟。每年3～11月为福寿螺的繁殖季节，其中5～8月是繁殖盛期，适宜水温为18℃～30℃。交配通常在水中白天进行，时间长达3～5小时，一次受精可多次产卵，交配后3～5天开始产卵，夜间雌螺爬到离水面15～40厘米的池壁、木桩、水生植物的茎叶上产卵。卵圆形，粉红色，卵径2毫米左右。卵粒相互粘连成块状，每次产卵一块，200～1000粒，产卵历时20～80分钟。产卵结束后，雌螺腹足收回，掉入水中，间隔3～5天后，进行第二次产卵，一年可产卵20～40次，产卵量3～5万粒，
受精卵在空气中孵化需10～15天，发育成仔螺后破膜而出，掉入水中。
生3代，一代幼螺生长93天开始产卵，卵期9天，孵出二代幼螺历期102天，日均温27.1℃，相对湿度88％，二代螺生长63天产卵，卵期11天，即孵出三代幼螺，历期74天，日均温29.5℃，相对湿度87％。三代螺生长至翌年3月底，共189天，仍为幼螺，日平均温度18.2℃，相对湿度78％，各代螺重叠发生。螺龄为20一80天，每只螺经10天，一代增重0.9g，二代2.398，三代0.188。一代每只雌螺平均繁殖幼螺3050只，孵化率为70.1％，二代每只雌螺平均繁殖幼螺1068只，孵化率59.4％，1只雌螺经1年两代共繁殖幼螺32.5万余只，繁殖力极强。
原产地：亚马逊河流域。
中国分布现状：广泛分布于
广东、广西、
云南、江西、
福建、浙江等地。
福寿螺
引入扩散原因和危害：作为
高蛋白质食物最先被引入
台湾；1981年引入广东，1984年前后，已在该省作为特种经济作物广为养殖，后又被引入到其他省份养殖。但由于养殖过度，口味不佳，市场并不好，而被大量遗弃或逃逸，并很快从农田扩散倒天然
湿地。福寿螺食量极大，并可啃食很粗糙的植物，还能刮食藻类，其排泄物能污染水体。其对水稻生产造成的损失显然大大超过其作为美食的价值。除威胁入侵地的水生贝类、水生植物和破坏
食物链构成外，福寿螺也是卷棘口吸虫、广州管圆线虫的中间宿主。
寄主： 水稻、茭白、菱角、空心菜、芡实等水生作物及水域附近的甘薯等旱生作物。
危害特点： 孵化后稍长即开始啮食水稻等水生植物，尤喜幼嫩部分。福寿螺是新的有害生物。水稻插秧后至晒田前是主要受害期。它咬剪水稻主蘖及有效分蘖，致有效穗减少而造成减产。今年6月份
四川爆发福寿螺殃及稻田事件，农民朋友下农药、人工捉、鸭子吃……一场人螺大战正在四川省新津县
白鹤村上演。半个月前，村民们刚栽下的秧苗被田里的福寿螺吃光。福寿螺原产于南美洲，因其咬食水稻等农作植物，极易破坏当地的湿地生态系统和
农业生态系统。
福寿螺
控制方法：重点抓好越冬成螺河第一代成螺产卵盛期前的防治，压低第二代的发生量，并及时抓好第二代的防治。以整治和破坏其越冬场所，减少冬后残螺量，以及人工捕螺摘卵、养鸭食螺为主，辅之药物防治。
(1)当稻田每m2平均有螺2—3头以上时，应马上防治。在水稻移植后24小时内于雨后或傍晚每667m2施用6％密达杀螺颗粒剂0.5—0.7kg，拌细砂5一10kg撒施，施药后保持3—4cm水层3—5天。
(2)施用2％三苯醋锡粒剂(TPTA)每公顷每次施用15—22.5kg，于栽植前7天施用，
田水保持3cm深约1周。水温高于20℃，可用15kg；低于20℃，可提高用量，但不得超过22.5kg。也可用80％聚乙醛可湿性粉剂(Metaldehyde)，每公顷每次1.2kg，于栽植前1—3天，加水稀释，一次施用，田水保持1—3cm深约7天，气温要求高于20℃时施用。
(3)每亩（667平方米）施用8％灭蜗灵颗粒剂1.5—2kg，碾碎后拌细土或饼屑5—7.5kg，于温暖、土表干燥的傍晚撒于受害植株根部，2—3天后，接触过药剂的福寿螺分泌大量粘液而死亡。防治适期，以产卵前为宜。
(4)茶粕含有破坏福寿螺表面黏膜结构的活性物质，每亩用茶粕(或桐籽麸)粉10~15公斤拌干细土10~15公斤均匀撒施；也可每亩用6%密达颗粒剂0.5公斤拌干细土15公斤均匀撒施。施药后田中保持有5厘米左右的水层，时间约为7天，杀螺效果最佳。 试验表明，用茶粕2—15kg/667㎡防治水田福寿螺，药后三天死亡率达98.1%以上，从室内试验看，茶粕施用后2-3小时福寿螺活动迟缓，即表现中毒症状。茶粕防治福寿螺防效高，适合于防治水田福寿螺，可在大田生产中广泛使用。建议使用时，用茶粕2—4kg/667㎡拌细沙土15kg，在福寿螺盛发期施用，施药后要求田间保持有水7天左右。
福寿螺
每100克福寿螺肉的营养价值
食物能83卡
蛋白质12.2克
脂肪0.4克
碳水化合物6.6克
灰3.2克
磷61毫克
钠40毫克
钾17毫克
核黄素12毫克
烟酸1.8克
其他食物价值：维生素C，锌，铜，镁和碘
养殖场所条件
福寿螺对养殖环境条件要求不高，只要水源充足，水质不受污染，一般池塘、水坑、河沟、莲田等均可放养。但要求水源充足、水交换方便、水中溶氧充足。
1，池塘。一般养鱼池塘都可养螺，但塘埂要高出水面５０厘米，或四周用竹篱、网片等围栏。进出
水口要设置栏网。池塘面积一般为 1000～１３３４平方米。
2．零星水面。荒废浅塘、浅水坑、沟渠、低洼地等零星水面，只要稍加改造，水深保持４０～50厘米即可。
3，水泥池。池高６０厘米左右，池宽1、５～2米，长形，池塘垂直光滑，池两端设进排水口，并安装防逃设施。新建水泥池应浸后清法使用。
幼螺放养
1．放养前准备。一是幼螺放养前要排干池水，彻底
清徐野杂鱼；二是不能与鲤鱼、青鱼、罗非鱼等混养；三是池水温要与孵化池水温基本一致；四是池内栽些和放些水藻、
水葫芦、水花生、树枝等，供螺食用、附着、产卵、乘凉等，面积为池面积的２５％。
2、放养量。选择个体均匀、色泽光洁、无破损的个体。每平方米放养只重5克左右的幼螺６０～100个。经3～4个月养殖，一般个体重可达６０克。
饲养管理
1．饲料投喂。幼螺以浮萍、嫩菜叶、瓜皮、麸皮等为主，每天投料３～4次，以后还应增投一些精料。青、精科比为5：1，成螺每天投喂2次，投喂量为螺重的１０％。
2．水质调节，要保证水中溶氧充足，一般每9天换水一次，高温季节每4天换水-次，微流水养殖更好。
3．防逃防害。除建好防逃设施外，可在池周围撤石灰等碱性物质防逃。要采取多种方法灭鼠，同时防止家禽的侵害。
4．收获。福寿螺一般１６℃停止生长，这时可干池捕捞上市。同时，挑选个体大、色泽光洁、无破损的作为种螺。
5．种螺越冬管理。福寿螺８℃休眠，６℃以下就会死亡。室外越冬可选用避风向阳的小池塘或小水泥池，池深1.2米，池底有15厘米左右淤泥，水深保持５０～６０厘米，水面上搭设塑料膜保温，两边留门，定期通风增氧。还可利用
温泉水、井水建池越冬。室内可用电热棒加温。水温一定要保持１０～１２℃，并适时换水和适量投喂。
配方
福寿螺
1公斤福寿螺肉，1杯植物性菜油，半杯玉米淀粉或面粉，1茶匙黑胡椒粉，四分之一杯酱油，3茶匙醋，3个丁香蒜
头，1至2个红辣椒，半茶匙明矾，1个鸡蛋
做法
收集4至6公斤的福寿螺成虫，可提取大约1公斤左右的肉干
把福寿螺浸泡在自来水中24小时，以除去未消化的食物。也要去掉漂浮在水面上的死福寿螺。
把福寿螺放在大罐子里闷20至30分钟。
然后提取、清洗福寿螺肉，用明矾漂洗福寿螺肉以除去难闻的气味。
把所有的调味品与福寿螺混合，浸泡24小时。
把浸泡过的福寿螺放在太阳下晒2至3天，或者把它放在40度的烤箱中烘48小时。
准备好的福寿螺风干3天。
在植物油中油炸2分钟。也可用另一种方法：在最后的烹饪前，放在玉米淀粉或者面粉与鸡蛋的混合物中转动福寿螺肉。
在最后烹饪时，再油炸5分钟或者油炸到它脆为止。在吃前先凉一下。
