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以下是我酸菜鱼的配方:
新鲜的鱼一条切片(我故意买死的,因为我不杀生)加适当的盐用蛋清拌好、红米辣、酸菜、姜片、蒜片、腌过的红椒末、适量豆瓣酱。先把全部佐料炒一遍,包括酸菜,然后加水,水涨后放鱼片进去,因为鱼用蛋清拌过,所以不用担心煮烂了,最好不要搅拌,味道会自己煮进鱼里去。
快熟时放点葱段,花椒,味精,就可以起锅了。起锅后可以放点呛红椒。味道很好,有意的朋友的不妨一试!
来自: 天天看你360 > 《其他》
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