电饭锅做菜

电饭煲五香猪肉干的做法（电饭煲做的小零嘴）

瘦猪肉 800克、五香粉2TBS、糖2TSP、高度白酒2TBS、酱油2TBS、盐1/2TSP、肉汤2汤勺、姜4片、葱2根
1、肉洗好后切片，比平时的炒肉片略厚略大一些；

2、五香粉、糖、高度白酒、酱油、盐混合；

3、肉冷水下锅，去血水，捞出肉片，放入调料中。再加上两汤勺的肉汤，拌均匀；

4、腌24小时；

5、将肉片、姜、葱放入电饭煲，盖上电饭煲；

6、按煮饭键；

电饭锅海绵蛋糕的做法（电饭锅菜谱）

材料:鸡蛋三个 砂糖80G 无盐奶油40G 低筋面粉100G 泡达粉一小勺

步骤:

1 将40G奶油融化成液体状态备用.三个鸡蛋打入盆内,将80G砂糖分两到三次倒入,打发.糖的分量没有放那么多,给小朋友吃,糖分少点比较好呵呵.

2 姐姐帮助妈妈将鸡蛋和糖打发,第一次拿着打蛋器,很兴奋的样子.

3 蛋液打发至提起搅拌器,蛋液缓慢向下滴为止.一般地说用高速打6分钟,然后转低速打4分钟.高速的目的是快速将蛋液打发,转低速的目的是将蛋液里面的大气泡打均匀,使蛋液更细腻.做出的蛋糕也会更细腻些.

4 蛋液打好以后,筛入100G低筋面粉和一小勺泡达粉,搅拌.注意搅拌的过程中尽量动作要轻,不要破坏打发的气泡.

5 在面粉没有完全搅拌均匀以前,将融化的40G奶油倒入.注意不要一次倒入,要缓慢倒入并一边倒一边继续搅拌面糊.整个搅动的辞书尽量控制在30次以内呵呵!搅动次数太多,蛋液的气泡被破坏严重的话,做出来的蛋糕就不松软啦.

6 面糊完全均匀以后,倒入抹好奶油的电饭锅内.按煮饭按钮.

7 自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸.一般来说两次煮饭过程就足够啦!

8 蛋糕做好以后,立刻倒扣过来脱模.看,是不是也很漂亮呢,而且真的有烤蛋糕的香气哦!

这是切开的样子.味道真的不错,个人认为,除了口感没有烤箱烤的那般细腻以外,其他的方面绝对不输烤箱蛋糕 哦!

待蛋糕凉了以后,您也可以将其切开,添加水果奶油夹层,裱上奶油,加上点缀装饰.一个漂亮的圣诞节电饭锅蛋糕就诞生啦!

我的裱花技术实在烂的可以,这里就不献丑了哈!

电饭煲香肠焖饭的做法（电饭煲菜谱）

香肠焖饭

材料：眉州东坡香肠2根，洋葱半个，杭椒2个，米饭1大碗，清水；

料汁：卤肉饭酱油3勺，料酒1勺，色拉油1勺，香油少许，盐和胡椒粉适量；

　　步骤：

　　随后呢，将所有材料放入电饭煲中，倒入切好的香肠，加入洋葱碎和杭椒圈，搅拌均匀，即可开启煲饭的按键......

 

　　这讲究之三，就是待按键跳起后，不要马上打开盖子，稍微焖上15分钟，让余温继续将饭粒焗香，深层入味......

　　打开锅盖，趁热亮相，已是满厨房的香气，盛上一勺，米饭夹着酱香，均匀上色入味，油而不腻，真的是粒粒皆香呐～～

 

　　小提示：因卤肉饭酱油已含糖，所以就不用再加白糖用以提鲜上色用了。另外料汁中一定要加上点食用油，它可是与米饭和食材热作用的最佳润滑剂，必不可少。香肠或腊肉加上洋葱，也是吸油解腻的最佳组合。

开门见山，如何做出省时省力而且吃起来绝对油而不腻的香肠焖饭？其实，用电饭煲也能做出像煲仔饭一样的焖饭，讲究如下：

讲究之一就是拿捏米的吃水度，通常情况下米和水的比例以1：1.5为好，加上料汁的量就可以了，如果喜欢吃软饭，略加一点水，可提前将淘洗好的米放入电饭煲中用水泡上；

讲究之二就是所用的料汁，恰好家中存有台湾卤肉饭酱油，一大碗米饭，用了约3勺酱油，再加入1勺料酒以及1勺色拉油和少许香油，加入适量的盐和白胡椒粉，这料汁就调好了，也可用卤菜所用的卤汁替代料汁，味道特香；

 

 

电饭锅新奥尔良烤翅的做法（电饭锅菜谱）

[材料]

鸡翅膀（中间段）

新奥尔良烤肉料

[过程]

1，鸡翅膀洗干净，划上几刀方便入味，用调料腌上

2，腌好后，连汤带翅一起倒入平底锅，中火慢慢烧着

3，常常给翻个面，等汤收干了，也熟了

4，出锅，吃吧

味道很棒，偶尔吃几只还是不错滴

电饭锅香菇鸡肉饭的做法（电饭煲菜谱）

原料：大米三杯；鸡脯肉 80g；香菇大点的 3朵；红椒（俺没有胡萝卜了，所以用红椒代替）半个

调料：酱油20ml（我家口味淡，我只放了15ml，自己随意哈），料酒20ml，盐3g

 

做法：

1、大米淘洗干净，放进电饭锅。按照平时煮饭的量加水就可以，可以略少一点点

2、香菇洗净，去蒂，切成片状；鸡脯肉切片，裹上水淀粉，然后入沸水中汆一下，捞起沥干；红椒或者胡萝卜切丝

3、往电饭锅中倒入酱油、盐和料酒，用勺子搅拌均匀

4、均匀铺上香菇、鸡片和红椒丝

5、按下煮饭键，就该干嘛干嘛去啦！

 

看看煮好的样子

大家可以在这个基础上，充分发挥主观能动性，自由创造出N种电饭锅版的菜饭，比如什么豉油鸡饭啦，排骨饭啦，牛肉饭啦，等等等等。

电饭煲盐焗鸡的做法（电饭煲菜谱）

用的材料和做法也非常简单，如图：
祥细步骤：
1.先将鸡洗净，沥干水分，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡表面和鸡肚内腹，腌15~30分钟；
2.往电饭煲内倒入适量植物油，姜片垫底，放上鸡，盖上盖，按下按钮，当电饭煲自动熄火后，把鸡翻辅转，再按一次按钮至熄火即可。
3.装盘，开吃。。。哈哈
这小鸡仔非常容易熟，肉很烂，出锅时，小腿都被我拽掉了

电饭锅糖醋排骨的做法(电饭锅菜谱)

1.排骨用温水洗净。

2.准备好作料：白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）、姜片以及做量杯用的小勺。

3.排骨中加入姜片及白砂糖、白醋、蚝油、料酒、生抽（酱油）各5勺。（如果排骨份量多一些，可加一点盐，还可根据自己的口味加入少量老抽、鸡精、八角等）

4.将排骨与作料充分和匀，最好用手给排骨做做按摩。

5.和好作料的排骨放到电饭锅内锅里，当然也可以直接把排骨放在内锅里和作料咯。

6.接下来的步骤与煮饭相同内锅放进电饭锅，摁下煮饭键。等水份蒸发完，煮饭键会自动跳起，这时排骨也就熟了，即可出锅。（煮的中途记得搅拌两次）

7.出锅后的糖醋排骨，色香味美，挺诱人的吧。

 

电饭锅洋葱焖鸡的做法(电饭煲菜谱)

做法图解：

 

很多童鞋不知道南乳是什么现在附图一张

很多童鞋不知道南乳为何物现在附图一张

这款菜真是简单到不行的，酱汁方面完全是用10分钟懒人香焖鸡翅里的配方，之前很多童鞋都抱怨说家里没有微波炉怎么办？所以这次就用那个酱汁，做了这款超简单的懒人电饭锅洋葱焖鸡，工具的话用电饭锅和电压力锅都没问题，无水干焖的。洋葱的浓郁混合南乳汁（不知道的童鞋可以往下看有附图）的异香，真是煮的时候就已经引人垂涎！(*^__^*) 招待客人可一点都不失礼唷~~~~~~~~

关于电饭锅清洁的疑问：

有童鞋反映，怕拿电饭锅做菜后，会损坏电饭锅锅底？其实不会的，爱吃吖我的电饭锅是100多很便宜的那种经常做也没啥事情。至于清洁工作，请大家不要马上刷锅子，而且先用水泡一段时间，软化了再用点面粉正常的洗刷即可。

 

电饭煲黑椒茄汁排骨的做法（荤菜-电饭煲菜谱）

做法

一、材料

用到了：排骨、西兰花、番茄、胡萝卜、玉米粒、黑胡椒、番茄酱、老抽、盐、葱、姜、洋葱、肉桂粉、自制山楂粉

二、步骤

1、排骨提前用清水泡上，泡去血水，中间换几次水
2、姜切片，葱，排骨焯水去浮沫，捞出沥水
3、番茄用料理机打成番茄酱
4、洋葱、西兰花、胡萝卜切好，入炒锅过油炒香
5、将洋葱西兰花胡萝卜入电饭煲
6、放入焯好的排骨拌一下
7、加调料：新鲜番茄酱、番茄酱、少许老抽、黑胡椒、肉桂粉、自制山楂粉、少许盐（少许，选择之后再加一次盐）
8、适量清水，没过排骨的量
9、电饭煲插上电源，选择功能，因为还不是很熟悉各个功能，我就选了个老火汤
10、40分钟之后打开电饭煲，放入玉米粒，西兰花，再加少许盐，喜欢黑胡椒的话，就再放点黑胡椒
11、继续焖煮3-5分钟即可。

 

Apple提醒~~
1、就是偷懒的方法，所有调料放好，放上水，盖上，煮，嘿嘿
2、这次我用了将新鲜的番茄打成番茄酱，这样汤汁会更稠，更入味
3、这里老抽是为了最后排骨的颜色好看些，量不用太多
4、放现买的番茄酱，主要是增加甜味跟让排骨最后的颜色更好看些
5、黑胡椒的量自己看着办，我喜欢黑胡椒，所以放的比较多。
6、蔬菜看自己喜欢放，蔬菜过油那一步要是你觉得麻烦，省去也可，这样的话，煮排骨的时候稍稍添点色拉油。

电饭煲山楂可乐炖猪手的做法(荤菜-电饭煲菜谱）

材料：1 猪手一斤半可乐 三分之二易拉罐

2 酱油30ML米酒30ML青豆随意五香粉盐适量山楂6片 葱2根

大蒜3瓣 姜3片干红椒3根

 

做法：1 猪手斩小块，焯水5分钟。再迅速放入冰水中降温，再洗净。

2将焯好水的猪手放入锅中，加入材料2和可乐拌匀，并加适量的清水（淹过猪手的量即可）

3 按下煮饭键一个半小时左右即可。

4汤汁可以不用收太干，留一些来拌饭也不错哈！

蔡的小唠叨：这个也可以用普通的锅炖或者高压锅也行。

索性我就用了电饭煲。我的电饭煲是最简单的那种，只有两个键一是煮饭，二是保温。别觉得电饭煲煮东西慢，这道菜因为加了可乐和山楂，这两样是可以加快猪手的软烂，减少闷煮时间，SO，一个多小时足矣。

很简单的做法味道会出乎你的意料之外。且无油烟，真的很适合夏天的厨房呀。

电饭锅菜花生红枣焖猪手的做法（荤菜-美容菜）

原料：猪手2只花生100克红枣15颗 姜1小块葱1节 花椒20粒八角3个香叶3片桂皮1块料酒6汤匙（90ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽2汤匙（30ml）

做法：

1）将猪手剁成小块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用。（焯烫猪蹄的水，倒掉不要）

2）把花生和红枣洗净，姜去皮切成片，大葱切段。将花椒，八角，香叶和桂皮放入一次性料包中。

3）把焯烫好的猪手块放入电饭锅中，再加入姜片和葱段，倒入开水没过猪手。

4）放入料包，倒入料酒，生抽，老抽搅匀后，盖上盖子，按下按钮焖/炖键，选择焖即可，约23小时。

5）如果不用电饭锅煲制这个猪手，用普通锅的话，大火煮开后，改成中小火后，盖上盖子，炖1个半小时即可。

超级啰嗦：

**猪手当中含有大量的胶原蛋白，经常食用会让皮肤变得有光泽，有弹性。

**做猪手好吃的秘密，就是焖的时间越长越好，肉酥烂，皮柔滑。如果时间不够，就会影响口味。

**在购买猪手时，如果能让店家代为切块，会方便很多。

**猪手做不好吃，会有股骚味。因此在做之前，一定要经过开水焯烫的步骤，千万不要省略。在炖煮时，加入的料酒量也别太少。

**使用电饭锅做这道菜，不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上，晚上下班后吃到，味道会更加美味。

**如果用普通锅做的话，要多关注火候和锅中的水量，以免干锅或糊锅。

电饭锅奥尔良烤翅的做法（荤菜-电饭锅菜谱）

步骤：

1、腌鸡翅鸡翅洗净，烤烤肉料和水按1:1的比例调好，放入鸡翅，略加按摩，放入冰箱腌一夜，最少也要4小时；

2、裹锡纸腌好的鸡翅取出，整张的锡纸从中间裁开刚好裹一只鸡翅，裹法如图，建议卷三层；

3、进入电饭锅裹好的鸡翅整齐的码在电饭锅底部，盖盖，按煮饭键。
第一次跳起，等五分钟再按煮饭键；第二次跳起后等五分钟，开盖给鸡翅翻面，再按煮饭键，第三次跳起，等五分钟再按煮饭键；第四次跳起，等五分钟，可以开盖吃袅。统计结果：一共按四次煮饭键~就ok啦~不放心熟没熟的，电饭锅功率低的可以再补按两次。
小贴士：
1、裹锡纸可以避免粘锅的困扰，没有锡纸就在锅底部铺满姜片，效果很好的不粘锅则嘛也不用也可以，经考察超市有售锡纸；
2、腌渍时间要充分，一夜就很入味了。现在天热了，我没冰箱，基本上没有口福做这道菜了。
3、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，还可以发挥你的想象，用什么腐乳、沙茶酱之类的尝试，烤出新口味。
4、烤好的鸡翅由于裹着锡纸，水分流失的少，肉质很嫩还十分多汁，但表皮也不焦脆，严格说和烤翅的口感还是不同吧。不过味道真的很赞哈哈~味道好貌似和我也没什么关系哈~都是腌料的功劳~

电饭煲奥尔良烤鸡的做法（电饭锅菜谱）

材料：
奥尔良烤鸡料大半包（份量根据鸡肉重量，比例料包上有说明）、速冻鸡一只（我买的不到2斤，这个大小放电饭锅里也比较合适）


步骤：
1、调烤肉料

烤肉料加水，调匀。每一款烤肉料料包上都有写和水的比例，这款是1:1，我觉得也可以不管比例，感觉调成糊状就行，我调的还是有点稀了；
2、腌鸡肉

把鸡肉放在腌料里，内外都要涂抹上腌料，可以用叉子插一些小孔，但不要太多，我怕最后破坏鸡皮的美观。之后给鸡肉按摩几分钟，让腌料更多的深入鸡肉。如果有保鲜袋，就把鸡肉和腌料一起装进袋里，放冰箱里冷藏。
我是在头天晚上睡觉前做这个步骤的，腌一晚上最入味，如果你不能保证腌这么久，那起码也要保证腌四个小时。我没有冰箱，恰好做的时候天气还没有很热，尤其是晚间还比较凉，以后天热了这款恐怕就不能做了；
3、塞蔬菜

土豆胡萝卜洗净切块，大葱或者小葱切段，统统塞到鸡肚子里。
这个步骤完全可以省略哈，我只是为了证明鸡肉是否熟透，同时也可以把鸡身撑起来；、
4、烤鸡

将腌好的鸡肉裹上锡纸，三层左右。我还裹了一个小土豆。然后把鸡肉和土豆一起放入电饭煲，其他没有用完的土豆和胡萝卜块也都放锅里。之后盖盖，按下煮饭键，跳起后给鸡肉翻身，如果不能立即按下煮饭键，等3-5分钟再试试。第一次每烤一面，煮饭键跳起，就翻一下身，之后可以等跳起两次后再翻身，反复几次，期间可以去做自己的事情，我一直在忙，想起来了就去按下煮饭键，反复了九次。我觉得至少也要按下六次才会比较安心。最后你会闻到香味一阵一阵的飘出来，锅底还是会有一些液体的油脂渗出，土豆和萝卜也烂熟，这时鸡肉就可以出锅了。
5、出锅

打开锅盖，稍微晾一下，然后小心的取出鸡肉（不要烫到了），揭掉锡纸，烤鸡散发着迷人的香气等着你
再看看一起烤的土豆
也熟了

小贴士：
1、我用锡纸的原因主要是为了使鸡肉的表皮不沾锅，最后的外形好看一些，没有锡纸则可以买一块生姜、切片，铺满电饭锅底；
2、烤肉料超市里应该也有一些选择，如果马上想吃但手头又没料，可以配一个其他口味的烤肉汁，用到老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、五香粉小半勺、料酒一勺、糖盐少许、或者有其他喜欢的酱料也可以少来点混合，如果鸡肉太大，料不够，那么再适当的增加一点分量。末了还可以准备点蜂蜜在最后一次给鸡肉翻面之前刷上；
3、勤翻面，不要犯错我懒惰的错误，差点误了事；
4、工具我用的是电饭煲，我估摸着保温效果比我的廉价电饭锅强点，但电饭锅应该也能完成；
5、后来我琢磨了一下，裹鸡肉的时候可以把鸡肉裹成三个主要的面，即左身、右身和肚子那一面，烤的时候也可以三面烤，让每一面依次向下。
同样的方法，不但适用于烤全鸡，还适用于烤鸡腿和鸡翅。而且我觉得这些都要比烤全鸡吃的过瘾，因为全鸡除了腿和翅膀就是鸡胸肉和壳子，不如直接烤鸡腿和鸡翅。后来我试了一次鸡翅，更加成功，用时还少，下周再发吧：）

电饭锅香辣肉末茄子的做法（电饭锅食谱）

 

材料：

两条偏小的长茄子；肉末一两；姜、洋葱按口味来适量；腌肉的调料按习惯来若干（如料酒、五香粉之类，我没有料酒，主要备了些五香粉、姜汁、花椒粉、黑胡椒粉之类）；酱油醋适量，最关键的郫县豆瓣适量

步骤：

1、给肉末加调料淹上，我放了五香粉、花椒粉、姜汁姜末、黑胡椒粉一点点；

2、茄子切段，撒上盐放一边腌上；

3、洋葱切碎，蒜切片；

4、电饭锅里放少许油，烧热，下步骤3中的配料；

5、煸炒出香味后下肉末翻炒；

6、肉末渐渐断生后加入适量酱油继续翻炒；

7、如果肉末偏肥这个过程会炼出油来，不用再加油，将肉末拨到一边，在剩余的油脂中加入适量郫县豆瓣；

8、先单独炒制郫县豆瓣至出红油，之后混合肉末继续翻炒；

9、腌好的茄子挤去水分下入电饭煲翻炒；

10、炒个1-2分钟即可加入少许醋和适量水，水量与茄子持平即可，喜欢汤汁多的可再多加一点。盖上盖子焖煮3-5分钟；

11、打开盖子继续翻炒到你习惯的汤汁程度即可起锅

配米饭吃吧～超级下饭～

如果你喜爱汤汁和菜与米饭混合的感觉，不妨拌拌吃：）也很不错哦～如果要拌拌的话不妨多留一点汤汁，我的就留少了～

电饭锅批萨的做法（电饭锅食谱）

材料：

 

1.先上个全家福，我们家的超市没有马苏里拉芝士，所有我就用国产的伊利早餐奶酪代替了，事实证明，除了不拉丝以外，口味还是相同的，呵！对了，全家福里忘了后腊肠了，为了口感更好，我把肠衣去掉了

 

做法：

2.和面和发面 因为家里还有全麦面粉，所以我就没有买自发粉，下次再做，还不一定是什么时候呢，怕浪费了，我是用牛奶加安琪酵母和的面，先用一点点温水（说明上说是30度左右，不烫手为宜）把酵母调开，呵，调开酵母后加上牛奶，加一点点盐，用牛奶和面的面饼口感更好。然后用保鲜袋包好，泡在温水中，目的是为了更好的发酵，我的发酵时间是1小时。呵，一小时后，你会发现面团长胖了两倍左右

 

3.收拾配料 利用发面的时间，我把要用到的配料收拾了一下，玉米粒，胡萝卜丁，豌豆粒，我怕不好熟，用开水氽了一下，其它配料，芝士，彩椒，青椒，培根，腊肠，洋葱，统一切片（或丝）。

 

4.披萨制作 待面发好后，电饭锅洗净，擦干水份（我是为了省时间，也可以用加热的方式让电饭锅变干），加入植物油，呵，没买黄油，主要还是因为不知下次什么时候做，所以怕浪费，没有面板，我就直接在手上抹了些植物油，然后有用手压成电饭锅可以容下的面饼，哈！有点小聪明吧，然后在面饼上扎孔，抹番茄酱，放一层芝士，然后先放肉类，后放蔬菜，这样做的目的，是为了熟得比例均匀且外形美观，最上面再放一层芝士。 小贴士：为了防止芝士融化后流到锅中，面饼的最外圈最好做的厚一些，这样就可以拦住芝士了 披萨半成品 5.披萨出炉 盖上锅盖，按上煮饭按钮，6分钟（要是提前跳到保温了，可以用个小纸团卡住，呵，我就是这么做的），待跳到保温按钮再15分钟，为得是让肉类和面饼熟得更充分。呵，激动人心的时刻就要到了！，呵，我们的电饭锅版的披萨出炉了！ 小贴士：事实证明，我的烤饼和保温的时间有点点长，我想煮饭5分钟，保温12分钟效果应该更好 图上的披萨是我做的第二块披萨的成品，因为剩得芝士不多了，所以有点点少。

电饭锅做板粟

 

做法

１，板粟用小刀划一个口子

２，洗净放入电钣锅中，放一点点水

３，蒸饭，跳起来就好拉，看看吧，水已经全部蒸干了

这个方法非常简单而且健康。

电饭锅做酱炖排骨

原料：猪脊骨800克，姜一小块，蒜8～10瓣，大料少许，桂皮一块，酱油6～8汤匙，料酒3汤匙，糖3～4汤匙，甜面酱（或海鲜酱）2汤匙，鸡精2汤匙。

做法：

1、将猪脊骨放入电饭锅内，加清水适量（一般比排骨面略低），调到加热处烧沸。

2、水沸后改用保温，将排骨取出，撇去汤中浮沫，再将排骨放回锅中，再次加热。

3、水沸后加入大料、桂皮、酱油、、糖、甜面酱（或海鲜酱）、鸡精，再次加热烧沸。

4、水沸后改用保温20分钟，这时可试一下汤的味道，根据自己的喜好调整口味（适当加入盐或糖），加入姜、蒜，再次加热烧沸。

5、水沸后改用保温30分钟左右，待排骨充分入味，既可装盘实用了。

加菜：

以上炖排骨的汤大可不必浪费，可将1～2个土豆去皮切成条状，粉丝剪断（先在清水中泡软），一起放入炖排骨的汤中，加热到土豆变软，即可盛出成为另一道菜式，味道不错哦！