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什锦疙瘩汤”再做一遍，喝一碗我也好暖和暖和，呵呵！
主要原料；
原料配单； 面粉200克、西红柿一个300克、大白菜200克、香菇30克、鸡蛋1个、大葱20克、酱油5克、盐2克、鸡粉3克、胡椒粉少许、烹调油15克、香油少许、清水适量。 制作方法；
1 、先把西红柿切成丁备用，大葱切成丁备用；
2 、把鸡蛋磕入碗中倒入适量的水，搅拌成蛋水，用蛋水合面疙瘩；
3 、往面粉里，边倒蛋水边快速用筷子打散，使面粉变成小的湿面片无多余的干面粉即可，再把香菇切丁备用；
4 、炒勺上火烧热，注入少许油，油热倒入葱丁煸炒出香味，再下入香菇煸炒，然后再倒入西红柿和白菜丝煸炒，蔬菜炒透炒香后烹入酱油炒匀；
5 、注入适量的清水烧开，汤开撒入拌好的湿面疙瘩，用勺快速打散，使之不要粘连，打散后煮5分钟，撒入少许盐和白胡椒粉搅匀；
6 、最后，用少许鸡粉调味，滴入几滴香油便可出锅，简单快捷，香喷喷的疙瘩汤就做好了。特点；颜色美观、稀稠合适、口感润滑、味美可口。
温馨提示； 1、拌面疙瘩时，要打散的及时，使之在干面粉里不断的滚动，越到后来水要加的少，使之成为湿的碎面片，无干面粉为最好，要片片独立不粘连。 2、要先炝锅把蔬菜炒一下，做出来的疙瘩汤味道才好，小时候我是先烧水煮面疙瘩，感觉不好吃，呵呵！那已成往事。 3、倒入面疙瘩时要快速打散，否则粘连了就真的变成大面疙瘩了，既不漂亮，也不好吃。 大炒勺的这款，当年的开山之作“什锦面疙瘩汤”就做好了，还是那个味儿，还是那么地道，我吃了一大碗，表妹吃了一小碗，呵呵！仅供不会做饭的弟弟妹妹们参考！
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