子姜鸭_子姜鸭的做法,怎么做,如何做 - 川菜做法视频图解大全

子姜鸭

• 创建时间：2007-01-24
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子姜鸭怎么做才好吃？其实子姜鸭的做法非常简单，并不一定要看子姜鸭做法的视频菜才能学会，跟着子姜鸭的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。

制作材料

• 栏目：川菜
• 做法：烧
• 口味：香辣味
• 准备时间：5分钟
• 人数：2人份
• 难度：初级入门
• 烹饪时间：30分钟

主料：

• 鸭
• 一只

调料：

• 姜
  （老姜）1
• 花椒
  30粒
• 生抽
  2大匙
• 老抽
  2大匙
• 郫县豆
  2大匙
• 白糖
  1大匙
• 泡红椒
  8个
• 朝天椒
  2两

子姜鸭的做法

材料集合图：

 

嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽

锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油

关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟

将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮

放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧

烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃