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太和饼 原料：山药120g，莲子、白术、芡实、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。 制法：上药共为细末，用老米饭干500g，蜜糖为小饼。日服1饼。 功效：健脾和胃，男女小儿脾胃虚弱最宜。 说明：方出《清太医院秘录医方》，是一首食疗保健，健脾益气方剂。方中山药、莲子、白术、芡实、茯苓均为健脾益气佳品，其中芡实兼有固涩之功，茯苓兼有利湿之效，一固一利，固正气利湿邪，颇有配伍之妙。现代研究表明茯苓(见前面)、白术、山药、莲子可提高人体的免疫功能，其中山药可降血糖、降血脂，而莲子、芡实尚有抗癌作用，可见本方养生益寿抗衰作用并非一般。 八珍膏 原料：党参60g，茯苓60g，白术30g，薏苡仁、芡实、扁豆、莲子、山药各90g，白糖240g。 制法：共研细末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日进二三次，白开水送下。 功效：此方不寒不热，平和温补，扶养脾胃，男女小儿诸虚百损，服此糕，无不神效。 说明：此为食疗补虚佳方，乾隆皇帝自40岁起，便经常服用此糕。此后清代历朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦竞相服食。方中党参大补元气，薏米、扁豆健脾而利湿，诸药配伍药性平和，对于脾胃虚弱，心肾不足之证更为相宜。 |
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