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海米鲜菇西兰花
可以蒸的菜有许多种,基本上,比较耐炒或煮的菜,也都可以蒸.
蒸的时候,不用放任何调料, 只是出锅后,可以做些调味汁,或直接淋些现成的调味汁或酱就行, 今天用虾仁炒出的汁. 一.原料: 1.西兰花 2.鲜冬菇 3.海米(干虾仁,开洋) 4.姜末 做法: 1..蒸 A.西兰花和鲜冬菇洗净,切成喜欢的大小及样子,摆盘; B.摆好的菜盘放到加了水的锅中,水煮开后,蒸六至八分钟;.蒸到时间,取出菜盘; 2.调蘸料: A.海米加姜片,用温水泡软.不用泡太久,不然会没有味道了 B.炒锅加少许油,烧热; C.加入姜片爆香,然后下入海米(控干水)翻炒出香味后,再加入泡海米的水,煮开,调味,淋到蒸好的菜上即可. (也可以勾芡淋汁,如要保持菜的清爽,不用勾芡) |
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