春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按中医养生原则，春季补五脏以养肝为先，而食补也比药补效果更优。
◆以脏补脏，鸡肝为先
鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝佳品，亦有温胃之功。
[做法]：新鲜鸡肝3只、大米100克，同煮粥服食，可治中老年人肝血不足、眼睛干涩。肢体麻木者也可取鸡肝5只、天麻20克同蒸服，每日一次，服用半月即可见效。
◆以味补肝，首选食醋
醋味酸而入肝，可平肝散瘀、解毒抑菌。
肝阳偏亢的高血压患者，可用食醋泡鸡蛋或黄豆，疗效颇佳；因气闷而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克冲服，能迅速止痛。
◆补血保肝，常食鸭血
鸭血性平，营养丰富，而肝主藏血，以血补血是中医常用疗法。
[做法]：取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克同煮粥，可养肝血，辅治贫血，是保肝佳肴。
◆舒肝养血，菠菜为佳
菠菜为春季应时佳蔬，具有滋阴滋燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗也有良效。
[养生汤品] 核桃雪耳海参汤(图示)
猪肉50克洗净切丝，海参35克浸发、洗净切丝，核桃15克烫净去衣，雪耳浸开洗净，以上原料一齐放入炖盅，加适量开水文火隔水炖1小时，调味即可食用。
