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止泻食物知多少

2011-03-10  彩云追竹
 


  
止泻食物知多少



止泻食物知多少
1马齿苋
马齿苋,性味酸、寒,为深受群众喜爱的野菜。马齿苋营养相当丰富,含有丰富的蛋白质、 脂肪、碳水化合物等,常食马齿苋,不仅可补充机体的营养素,而且绝无增高胆固醇之忧。 而且,马齿苋药用价值相当高,以马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常 见 致病性皮肤真菌有明显的抑制作用,对预防痢疾有良好作用,其治疗效果不亚于黄连素和其 他肠用抗菌素。
2薏苡仁
薏苡仁,也叫苡仁,性味甘、淡、凉。有健脾、补肺、清热、利湿之功效。治泄泻、湿痹等 病证。《本草纲目》谓其“健脾益胃,补肺清热,去风散湿。炒饭食,治冷气;煎饮,利小 便热淋”。薏苡仁的营养价值,在禾本科植物占第一位,有“世界禾本科植物之王”的美名 。特别是薏苡仁中维生素b1含量较高,每100克食部含33毫克,是老年人、产妇、儿童比 较好的滋补食物。薏苡仁所含的铁、锌、锰等微量元素也相当高。《本草经疏》对薏苡仁的 药用记载更为详细,说“薏苡仁性燥能除湿,味甘能入脾,并补益其脾,还有止泄之功效” 。
3白扁豆
白扁豆,性味甘、平。《本草纲目》谓其“止泄泻,消暑,暖脾胃,除湿热,止消渴”。《 会约医镜》说:扁豆“生用清暑养胃,炒用健脾止泻”。《本草用法研究》中说:“扁豆味 甘平而不甜,气清香而不窜,性温和而色微黄,与脾性最合,主治霍乱呕吐、肠鸣泄泻、炎 天暑气、酒毒伤胃,为和中益气佳品”。
扁豆种子有白、黑、红褐色之不同,以白色者为佳。花可治血痢。扁豆是一种可菜、可汤、 可甜食,又可煮粥、煮饭食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良药,但由于它含有对人体有 影响的植物血凝素和溶血性皂素,需高温方能破坏之,因此食服时必需烧熟煮透。对生扁豆 加热不够,食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。凡脾胃虚寒中满,食之腹胀者 ,要慎用扁豆。
4茶叶
茶叶,性味苦、甘、凉。有清头目、除烦渴、化痰,消食等诸多功效。《本草别说》谓茶叶 “治伤暑,合醋治泄泻甚效。”叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍生物(咖啡因及 碱)所产生,另外尚含大量鞣酸,有收敛、抑菌及维生素p样作用。
5山楂
山楂,性味酸、甘、微温。黄宫绣《本草求真》记:“山楂,所谓健脾者,因其脾有食积, 用此酸咸之味,以为消磨,俾食而痰消,气破而泄化,谓之为健,止属消导之健矣。”
山楂为健脾消食的食物,另外,山楂的体外抑菌试验表明,生山楂有很强的抑制福氏痢疾杆 菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌的作用。
6乌梅
乌梅,性味酸、平。有敛肺、涩肠、生津、安蛔止痛之功效。适用于治疗慢性腹泻、肺虚久 咳、自汗气喘、虚热口渴和腹痛、呕吐等症。现代研究证实,乌梅对肠道致病菌 以及呼吸道多处致病菌有较强的抑菌作用。《名医别录》谓其“止下痢,好唾口干 
7糯米
糯米适宜脾虚泄泻者服食,有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称:“糯米,脾病宜食 ,益 气止泄”。可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥,加适量红糖服用。或用《刘长春经验方》 :“治久泄食减:糯米一升,水浸一宿,沥干,慢炒熟,磨筛,入怀山药一两。每日清晨用 半盏,入砂糖二匙,胡椒末少许,以极滚汤调食,大有滋补。”
8乌骨鸡
乌骨鸡可补虚羸弱,能治脾虚滑泄。《本草纲目》载有一法:“治脾虚滑泄:乌骨母鸡1只 ,洗净。用豆蔻1两,草果二枚,烧存性,掺入鸡腹内,扎定煮熟,空腹食之”。适用于慢 性腹泻体虚消瘦者。
9苹果
苹果有治疗轻度腹泻和便秘的作用。治疗腹泻时,只吃苹果粉,不吃其他东西,一两天内即 可恢 复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸,两者有收敛作用。中国医科大学叶橘良教授曾经称 苹果为“整肠止泻剂”,认为用其干燥粉剂,止泻效果尤佳。并介绍一方:“治慢性腹泻, 神经性结肠炎,肠结核初期:苹果干粉15克,空腹时温水调服,一日2~3次。”
10荔枝
荔枝能补脾益血,又能壮阳益气,故适宜脾虚泄泻和阳虚腹泻之人食用。可用荔枝干果7个 ,大 枣5个,水煎服,治疗脾虚久泻症。《泉州本草》中介绍:“治老人五更泻:荔枝干,每次 五粒,春米一把,合煮粥食,连服三次;配加山药或莲子同煮更佳。”
11石榴
石榴善治滑泻久泄,适宜慢性腹泻和久泻不愈之人。可用酸石榴适量捣汁饮用,或每日2~3 次, 每次吃1~2个。石榴皮止泻效果比石榴果实更佳,可用石榴皮15~20克,水煎后加红糖适量 ,1日2次,饭前服。也可将石榴皮晒干研末,每日早晨服6克,加红糖适量,米汤送服。
12芡实
芡实性味甘涩,功在补脾止泻,适宜脾虚之人大便泄泻者食用。《食物中药与便方》介绍一 法 :“慢性泄泻(包括慢性肠结核,五更泄泻等):芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分,磨研成 细粉,每次30~60克,加白糖蒸熟作点心吃。”也可单用芡实研粉,每次30克,同粳米早晚 煮成稀粥服食。
13栗子

栗子有养胃健脾止泄泻的作用 。明·李时珍曾介绍:“煨栗:胡人内寒,暴泄如注,令食 煨栗20~30枚,顿愈。”
14莲子
莲子:性味甘涩,能补脾涩肠,故适宜脾虚久泻之人食用。选用莲子(去心),芡实(去壳)各 60克,鲜荷叶(手掌大)1块,以适量糯米煮粥,亦可加砂糖适量服,对脾虚便溏者尤宜。这 是近代名老中医叶橘泉的经验。
15榛子

能益气力、补脾胃。用榛子仁,炒焦黄,研细末,每次1匙,每日2次,空腹以红枣汤调服, 适宜脾虚型泄泻者食用。
16山药
功在健脾,适宜脾虚型泄泻者经常服食。据《医学衷中参西录》记载:“一女,五岁,秋日 为风寒所束,心中发热,医者不知用辛凉表散,而纯投苦寒之品,致脾胃受伤,大便滑下, 食山药粥,旬日而愈。”除煮粥外,常吃山药糊亦宜。《山东省中医验方汇编》第一辑中介 绍:“用山药半生半炒为末,不满1岁的每次3克,2~3岁用6克,每日服2次,小米汤调糊食 用,适宜小儿长久腹泻者。”叶橘泉老中医也有一法:用山药250克,莲子、芡实各120克, 共研细末,每次以2~3调羹,加白糖适量,蒸熟作点心吃,每日1~2次,连续服用,适宜脾 虚腹泻,慢性肠炎,消化及吸收不良者食用,颇为有效。
17胡椒

《本草纲目》云:“胡椒,大辛热,纯阳之物,肠胃寒湿者宜之。”所以,凡属寒湿(风寒) 型腹泻之人,宜食胡椒。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克,水煎服,十分有效。也有用胡椒3 0枚,研成末,以黄酒饮和,对寒湿腹泻者也颇宜。
18肉桂
适宜阳虚型腹泻。肉桂能补元阳、暖脾胃,对阳气不足、腹冷泄泻者尤宜。可用肉桂研末, 每日早晚各用2~3克,调入稀粥内服食,或用肉桂3~5克,红糖10~15克,水煎去渣,分2 次温服。
19火腿

适宜久泻者服食。《救生苦海》中有载:“用陈火腿脚爪,白水煮1日,令极烂,连汤一顿 食尽”。也可用火腿肉50克,川椒6克,先将火腿切片,加水适量,煎煮成汤,汤沸后入川 椒及葱、盐少许,再炖1~2沸,撇去浮,乘热食肉饮汤。
除上述食品之外,脾虚型腹泻还宜吃蚕豆、羊骨、白鲞、菱角、党参、白术等;寒湿 型腹泻等还宜吃大蒜、生姜、大葱、吴茱萸、豆蔻、砂仁等,也宜吃薏苡仁、荷叶、绿豆等 ;阳虚型腹泻宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等;伤食型腹泻宜 吃山楂、胡椒等。《食物中药与便方》中说:“荤腥鱼肉类宿食不消,呕吐泄泻,心腹冷痛 :白胡椒、吴茱萸、橘皮等分,共研细末开水送下,每次10克,1日1~2次。”也宜吃些金橘饼、槟榔、叶等;肝脾不调腹泻宜吃木瓜、米醋等。

 

    
 

 
 

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