止泻食物知多少
1马齿苋
马齿苋，性味酸、寒，为深受群众喜爱的野菜。马齿苋营养相当丰富，含有丰富的
蛋白质、 脂肪、碳水化合物等，常食马齿苋，不仅可补充机体的
营养素，而且绝无
增高胆固醇之忧。 而且，马齿苋药用价值相当高，以马齿苋的水煎液对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌以及常 见 致病性皮肤真菌有明显的抑制作用，对预防痢疾有良好作用，其治疗效果不亚于黄连素和其 他肠用
抗菌素。
2薏苡仁
薏苡仁，也叫苡仁，性味甘、淡、凉。有健脾、补肺、清热、利湿之功效。治泄泻、湿痹等 病证。《本草纲目》谓其“健脾益胃，补肺清热，去风散湿。炒饭食，治冷气；煎饮，利小 便热淋”。薏苡仁的营养价值，在禾本科植物占第一位，有“世界禾本科植物之王”的美名 。特别是薏苡仁中维生素b1含量较高，每100克食部含33毫克，是老年人、产妇、儿童比 较好的
滋补食物。薏苡仁所含的铁、锌、锰等微量元素也相当高。《本草经疏》对薏苡仁的 药用记载更为详细，说“薏苡仁性燥能除湿，味甘能入脾，并补益其脾，还有止泄之功效” 。
3白扁豆
白扁豆，性味甘、平。《本草纲目》谓其“止泄泻，消暑，暖脾胃，除湿热，止消渴”。《 会约医镜》说：扁豆“生用清暑养胃，炒用健脾止泻”。《本草用法研究》中说：“扁豆味 甘平而不甜，气清香而不窜，性温和而色微黄，与脾性最合，主治霍乱呕吐、肠鸣泄泻、炎 天暑气、酒毒伤胃，为和中益气佳品”。
扁豆种子有白、黑、红褐色之不同，以白色者为佳。花可治血痢。扁豆是一种可菜、可汤、 可甜食，又可煮粥、煮饭食的食品。扁豆是豆科植物中的佳蔬良药，但由于它含有对人体有 影响的植物血凝素和溶血性皂素，需高温方能破坏之，因此食服时必需烧熟煮透。对生扁豆 加热不够，食后可发生恶心、呕吐、腹痛、头晕等中毒症状。凡脾胃虚寒中满，食之腹胀者 ，要慎用扁豆。
4茶叶
茶叶，性味苦、甘、凉。有清头目、除烦渴、化痰，消食等诸多功效。《本草别说》谓茶叶 “治伤暑，合醋治泄泻甚效。”
茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍生物(
咖啡因及
茶 碱)所产生，另外尚含大量鞣酸，有收敛、抑菌及维生素p样作用。
5山楂
山楂，性味酸、甘、微温。黄宫绣《本草求真》记：“
山楂，所谓健脾者，因其脾有食积， 用此酸咸之味，以为消磨，俾食而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。”
山楂为健脾消食的
食物，另外，山楂的体外抑菌试验表明，生
山楂有很强的抑制福氏痢疾杆 菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌及绿脓杆菌的作用。
6乌梅
乌梅，性味酸、平。有敛肺、涩肠、生津、安蛔止痛之功效。适用于治疗慢性腹泻、肺虚久 咳、自汗气喘、虚热口渴和腹痛、呕吐等症。现代研究证实，乌梅对肠道致病菌 以及呼吸道多处致病菌有较强的抑菌作用。《名医别录》谓其“止下痢，好唾口干
7糯米
糯米适宜脾虚泄泻者服食，有补中益气止泻的作用。唐代食医孙思邈称：“糯米，脾病宜食 ，益 气止泄”。可用糯米配莲子、大枣、淮山药煮粥，加适量红糖服用。或用《刘长春经验方》 ：“治久泄食减：糯米一升，水浸一宿，沥干，慢炒熟，磨筛，入怀山药一两。每日清晨用 半盏，入砂糖二匙，胡椒末少许，以极滚汤调食，大有
滋补。”
8乌骨鸡
乌骨鸡可补虚羸弱，能治脾虚滑泄。《本草纲目》载有一法：“治脾虚滑泄：乌骨母鸡1只 ，洗净。用豆蔻1两，草果二枚，烧存性，掺入鸡腹内，扎定煮熟，空腹食之”。适用于慢 性腹泻体虚消瘦者。
9苹果
苹果有治疗轻度腹泻和便秘的作用。治疗腹泻时，只吃苹果粉，不吃其他东西，一两天内即 可恢 复正常。因为苹果中含有鞣酸和有机酸，两者有收敛作用。中国医科大学叶橘良教授曾经称 苹果为“整肠止泻剂”，认为用其干燥粉剂，止泻效果尤佳。并介绍一方：“治慢性腹泻， 神经性结肠炎，肠结核初期：
苹果干粉15克，空腹时温水调服，一日2～3次。”
10荔枝
荔枝能补脾益血，又能壮阳益气，故适宜脾虚泄泻和阳虚腹泻之人食用。可用荔枝干果7个 ，大 枣5个，水煎服，治疗脾虚久泻症。《泉州本草》中介绍：“治老人五更泻：
荔枝干，每次 五粒，春米一把，合煮粥食，连服三次；配加山药或莲子同煮更佳。”
11石榴
石榴善治滑泻久泄，适宜慢性腹泻和久泻不愈之人。可用酸石榴适量捣汁饮用，或每日2～3 次， 每次吃1～2个。石榴皮止泻效果比石榴果实更佳，可用石榴皮15～20克，水煎后加红糖适量 ，1日2次，饭前服。也可将石榴皮晒干研末，每日早晨服6克，加红糖适量，米汤送服。
12芡实
芡实性味甘涩，功在补脾止泻，适宜脾虚之人大便泄泻者食用。《
食物中药与便方》介绍一 法 ：“慢性泄泻(包括慢性肠结核，五更泄泻等)：芡实、莲肉、淮山药、白扁豆等分，磨研成 细粉，每次30～60克，加白糖蒸熟作点心吃。”也可单用芡实研粉，每次30克，同粳米早晚 煮成稀粥服食。
13栗子
栗子有养胃健脾止泄泻的作用 。明·李时珍曾介绍：“煨栗：胡人内寒，暴泄如注，令食 煨栗20～30枚，顿愈。”
14莲子
莲子：性味甘涩，能补脾涩肠，故适宜脾虚久泻之人食用。选用莲子(去心)，芡实(去壳)各 60克，鲜荷叶(手掌大)1块，以适量糯米煮粥，亦可加砂糖适量服，对脾虚便溏者尤宜。这 是近代名老中医叶橘泉的经验。
15榛子
能益气力、补脾胃。用榛子仁，炒焦黄，研细末，每次1匙，每日2次，空腹以红枣汤调服， 适宜脾虚型泄泻者食用。
16山药
功在健脾，适宜脾虚型泄泻者经常服食。据《医学衷中参西录》记载：“一女，五岁，秋日 为风寒所束，心中发热，医者不知用辛凉表散，而纯投苦寒之品，致脾胃受伤，大便滑下， 食山药粥，旬日而愈。”除煮粥外，常吃山药糊亦宜。《山东省中医验方汇编》第一辑中介 绍：“用山药半生半炒为末，不满1岁的每次3克，2～3岁用6克，每日服2次，小米汤调糊食 用，适宜小儿长久腹泻者。”叶橘泉老中医也有一法：用山药250克，莲子、芡实各120克， 共研细末，每次以2～3调羹，加白糖适量，蒸熟作点心吃，每日1～2次，连续服用，适宜脾 虚腹泻，慢性肠炎，消化及吸收不良者食用，颇为有效。
17胡椒
《本草纲目》云：“胡椒，大辛热，纯阳之物，肠胃寒湿者宜之。”所以，凡属寒湿(风寒) 型腹泻之人，宜食胡椒。可用白胡椒、生姜、紫苏各3克，水煎服，十分有效。也有用胡椒3 0枚，研成末，以黄酒饮和，对寒湿腹泻者也颇宜。
18肉桂
适宜阳虚型腹泻。肉桂能补元阳、暖脾胃，对阳气不足、腹冷泄泻者尤宜。可用肉桂研末， 每日早晚各用2～3克，调入稀粥内服食，或用肉桂3～5克，红糖10～15克，水煎去渣，分2 次温服。
19火腿
适宜久泻者服食。《救生苦海》中有载：“用陈火腿脚爪，白水煮1日，令极烂，连汤一顿 食尽”。也可用火腿肉50克，川椒6克，先将火腿切片，加水适量，煎煮成汤，汤沸后入川 椒及葱、盐少许，再炖1～2沸，撇去浮
油，乘热食肉饮汤。
除上述食品之外，脾虚型腹泻还宜吃蚕豆、羊骨、白鲞、菱角、党参、白术等；寒湿 型腹泻等还宜吃大蒜、生姜、大葱、吴茱萸、豆蔻、砂仁等，也宜吃薏苡仁、荷叶、绿豆等 ；阳虚型腹泻宜多吃羊肉、狗肉、羊骨等；伤食型腹泻宜 吃
山楂、胡椒等。《
食物中药与便方》中说：“荤腥鱼肉类宿食不消，呕吐泄泻，心腹冷痛 ：白胡椒、吴茱萸、橘皮等分，共研细末开水送下，每次10克，1日1～2次。”也宜吃些金橘饼、槟榔、
茶叶等；肝脾不调腹泻宜吃木瓜、米醋等。
