刀锋传奇（四篇）

诗小雅 2011-03-12

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刀锋传奇

锋利是一种奢侈品，是会上瘾的。

锋利是什么？“香港刀王”陈当华说：“现在的人根本就不知道什么是锋利。但是只要找我磨过刀剪，才知道什么叫真锋利！”锋利是一种方便，是效率，是享受，是奢侈，更是一种人生的态度。

现代大工业，使得制造一把家常菜刀十分快捷和廉价，磨刀剪的行业日渐消失。大多数人亦得过且过，用刀用剪“能切能剪就行”，对刀剪要求并不高。而陈当华磨刀，最低200元磨一把刀，一般是三四百元，也有过千元磨一把刀的，经他磨过的刀剪，不但锋利得可以剃须，而且持久耐用。顾客下了单，一般要3个月才能取货，可他十平方米的小店依旧门庭若市。

华叔今年77岁，已经磨刀48年。他说：“外面磨刀，随便用砂轮车一下，就是随便把刀刃磨薄就算。那是‘利’不是‘锋’。那是会磨坏刀的！刀刃不平整，用不了多久，刀刃就会坏，不是真正的锋利！”而他是用磨刀石磨，他磨刀剪是一副心机。

华叔工作台边的地上，堆了十几块磨刀石。他磨一把刀剪，少则五块石头，多则九块石头。除了第一块是石沙炼制的普通磨刀石，密度只有几百，后面的都是天然石。他台上一块大大的天然石，横着磨短了，侧着磨，侧着磨短了，再竖起来磨，最后就成了一块石片。越往后磨，磨刀石的密度越大，直到密度接近4万的“山心石”，即便是十几年前购买，也值好几万块钱。第一块石头是开锋，之后就是要将刀刃磨得光滑，最后收口，这才是真锋利。

一般人磨刀时，会把磨刀石泼上很多水，但是华叔只会用毛笔轻轻蘸一点在上面。到了后面密度高的磨刀石，华叔就只在上面点一滴“高温油”——防止刀身发烫。刀身分公母，贴肉的一面叫公，向外的一面叫母，磨法各不相同。公那边的锋口向外推，母那边的锋口向里拉。磨剪刀比磨刀更难，磨手皮剪最考功夫，为此他定下规矩：感冒的时候不能磨，因为精神稍不集中就会磨坏了。

他磨了48年刀剪，双手很光滑，居然没有一块茧，因为他磨刀用的是阻力。当他磨刀时，他背上都是汗，因为他是全身用力！尤其是磨剪刀，那叫“棉花手”。经他磨的裁缝剪，不打滑，四层布一起剪也没有问题！

刚开始干这一行的时候，华叔要给客人“保证金”：开始别人都不放心把开工的家当给他磨，当年一把剪刀12块钱，他给人“定金”20块，承诺要是磨坏了，就赔20块钱，人家才愿意给他磨。事实证明华叔认真、负责，手艺绝，后来找华叔磨刀的人逐渐多了起来，华叔磨剪刀足足磨了二十年，才迎来了出头天，有了自己的铺位。

如今华叔的名声可以说蜚声世界。德国做刀剪的，没有不认识他的。还有一个移民美国的老太太，已经90多岁了，还吵着要回香港，就是要华叔磨刀。那老太太说：“华叔磨的刀，切肉可以切到纸那么薄，真的非常有满足感。能拥有一把好刀，真是一辈子的幸事！”

华叔磨的刀凌空削番茄不出水，他说：“要看一把刀是否锋利，首先一个标准，是削纸。”华叔磨好的一把切肉刀，在柜台捡起一张报纸，横着削过去，一条几毫米的细纸条就出来了！削头发，一挨就断。

锋利，是一种生活态度，是一种事业追求。你说你喜欢做菜，没有一把好刀，你怎么喜欢？华叔痴心磨出锋利的刀，也是一种崇高的事业，是一种人生的享受，正如他说的：“锋利是一种奢侈品，是会上瘾的。”

所谓境界，磨刀如此，做人处事亦如此。（摘自《东西南北》）

老友记

“刀疤”古龙

我在时报副刊当编辑时常去古龙那儿催稿，古龙说：“你不跟我喝酒，我就不写给你。”但我们俩那时年轻啊，老喝不醉，干脆就把绍兴黄酒倒在两个盆子里，“干盆”。我们还经常一起泡温泉，他全身脱光，你很难想象他浑身刀疤的样子，因为他年轻时常常和人家砍杀，所以他的武侠小说其实就是他的生活，只不过从现代投射到古代，另外美化主角——他本人长得很丑，像个罗汉，却写出像楚留香这样俊美的男主角。

古龙临终前的最后一个星期，我去看他，他还写了一幅字给我，“陌上花发可以缓缓醉矣”。然后他又和我讲，“我要告诉你一个重要的事情，酒不是好东西。”那时他都肝硬化到晚期了。他死后，大家决定买上48瓶XO给他陪葬。4000块台币一瓶啊，我担心这样会被盗墓，建议把酒瓶的盖子打开。有朋友开玩笑，过个几十年，就是陈年老酒啊。

“半部”南怀瑾

南怀瑾是个博通四海的大家。为了要去拜访他，我就问人家，南老师最喜欢什么？他们告诉我，南老师最喜欢抽三五牌香烟。我带了一条去拜访他。那时他八十多岁，鹤发童颜，一根根抽香烟，完全没有什么执著和固执，是一个很自在的老人。那一天，我们谈了一整夜，我问他，为什么他写的很多东西都只有上册，没有下册。他说，那下册都要留给你们做，我都做完了，你们做什么。南怀瑾又讲他的老师在世的时候在全中国盖了120座庙，可是都没有盖完。有一天，他忍不住问其中缘由。他老师说，那我都盖完了，你盖什么。他说，林清玄，你写我的下半部吧，我说，我不写你的下半部，我要写我自己的上半部。

“流泪”三毛

我有写文章批评三毛的文章眼泪太多，《三毛一篇文章有48处眼泪》，后来三毛妈妈打电话给我，说三毛看了文章哭了很久，眼泪比你写得还多。那时我们还不认识。认识之后才知道她就是那样的人，为了感动的事情，可以几个月不睡觉，像写《滚滚红尘》。

有一次我们在吃饭的时候，她说她想要搬去美国，要卖房子。我去看了下她家，很不错，当场就决定买下。签约付钱的前一天晚上，她突然打电话给我，“清玄，我房子不卖了”。我就很气啊，因为四处借钱为了买房。她说：“屋顶上的柠檬花开了，我要等到它结果。”结果，那段时间她就没有出国，等到柠檬结果。她就是这样的人，她对朋友很好，会记得朋友喜欢什么，在旅行的时候记得给朋友带礼物，有时又会突然写卡片给你，她对朋友真的很细心也很贴心。

界限

身体需要界限，心理何尝不是如此，特别是夫妻。无论何时，都不可消融了自我的界限。无论怎样情投意合，终是不同的个体，不可能完全一致。如果真是完全一致了，天天和一个镜子里的自我如影随形，岂不烦死。

界限有一个奇怪的定律——拉近的时候很容易，分开的时候很艰难。倘若你能灵活地把握一个度，在这个区域里，旗帜飞扬如鱼得水，那么，你和对方都是惬意和自由的。假如你轻率地采取了不断缩小距离的趋势，那么用不了多久，双方不可扼制地融为一体。之后，在短暂的极度的快意之后，无所不在的矛盾一定披着黑袍子，敲响门窗紧闭的爱情小屋。

（盛荣强摘自《老年日报》）

85%由态度决定

来自哈佛大学的一个研究发现，一个人若得到一份工作，85%取决于他的智力和所知道的事实与数字。同样，一家大企业集团人事部主任说，在某些时候，他宁愿雇用一个小学未毕业的积极主动的职员，也不会雇用一个架子很大、很被动的博士研究生。

在没有别的绝对优势可言时，比别人多投入一些，更积极一些，再耐心一些，这就是优势。而且由此还可以创造出更多的优势。任何职业都可以成为你心中的至爱，任何工作岗位都可以成为“歌唱”的舞台，只要试着去爱它。由热爱而至痴迷、由痴迷而至忘我、由忘我而至成才，当你把杂草当玫瑰，那么你的人生将会是芳香一路。（资摘）