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玉米面摊黄的做法（塞北饭店里最受欢迎的粗粮细作之面食）

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发布日期：2011-03-07

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玉米面摊黄的做法（塞北饭店里最受欢迎的粗粮细作之面食）

原料：玉米面 白面 鸡蛋

白糖

做法：

1、玉米面3杯，过一下筛；白面一杯。

2、鸡蛋打入装有玉米面和白面的碗中，加水，搅拌均匀。

3、放置在温暖处，自然发酵12小时。

4、发酵后的面糊，加白糖，搅拌均匀。

5、平底锅置火上，放一点油，把面糊倒入锅中，迅速转动锅体，使面糊铺满锅底，烙至两面金黄即可。

啰嗦一下:

1、发酵时，不添加任何发酵粉，泡打粉，就是自然发酵。
2、如果发过头，就加点碱面。

3、发酵的不太好，可以加点苏打。