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面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既是经济饱腹的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达宫贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条虽然普遍，吃法却大有讲究。
 面条中午吃更营养 面条含有丰富的碳水化介物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水， 100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50％的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，他们对脑细胞有刺激作用，所以中年吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白质含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。  筋道的面条营养高 一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。  “原汤化原食”有道理 传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后；都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100~C 时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可以帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。  冬春适合吃牛肉面 面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬春是吃牛肉面最好的季节。  |
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