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脆皮炸鲜奶

2011-03-15  鈺儿

------------------------脆皮炸鲜奶-------------------------

原料:牛奶一袋485ml、炼乳4匙、玉米淀粉60克、糖60克. 
脆皮浆:面粉适量、泡打粉1小匙、水适量 。

制作过程:
1、牛奶放在一个大碗中,加入炼乳搅匀。

2、筛入玉米淀粉。

3、加入糖搅拌到没有面粉颗粒。

4、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中,小火边搅拌边加热,一直加热到呈固体糊状(如下图2)迅速离火。
5、把煮好的牛奶放在一个长方形的保鲜盒里,盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻2小时以上。

6、 冻好的牛奶拿出来切成长方形的块。 

7、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊,即为脆皮浆。
8、锅中放入多一些油,油热后放入挂了一层面糊的冻牛奶块炸成金黄色即可。 

9、吃的时候可以根据口味蘸适量炼乳(也可不蘸)。




   

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