伊面之典故

伊面之典故  

　 据说古代扬州有位伊知府，有一嗜好就是爱吃面。有次大寿，各位亲朋好友投其所好，齐齐奉上其所爱的面条作寿礼。一时寿面数不胜数，伊知府便命厨师把面条用水泡熟，分赠给客人。但厨师一时大意，竟然把面条放入油镬，把所有的面条都炸成炸面，厨师为了免收主人责备，便把炸过的面条送给客人。客人们后来将该面条煮来吃后，发现味道很好，以为都是伊大人为他们特制的礼品，因此把该面条美名其为“伊面”。