3月28日，由本报和福泰隆连锁超市、立钻铁皮枫斗共同推出的题为节气交替话养生的健康讲座，吸引了众多听众。浙江中医药研究员、保健专家竹剑平就人们关心的春季养生作了重点阐述。
春天饮食：少吃酸，多吃甜
竹剑平说，春季饮食应遵循“少酸增甘”的原则，少吃酸味、多吃甜味食品。中医认为，春季为肝旺之时，肝气旺则会影响到脾，而酸味食品会使肝气偏亢，故不宜多吃。甜味食品能增强脾的功能，以助抵抗肝气侵犯的能力，所以要多吃一些如瘦肉、禽蛋、牛奶、蜂蜜、豆制品、蔬菜、水果之类的食物，以强身补虚，发寒散邪，扶助阳气。有一点要注意，忌食酸涩、高油腻、生冷之物。
此外，虽然春季饮食主张多吃甘味，但对糖尿病人是不适宜的。另外，早春时节还需增加补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、兔肉等。因这些食物中富含丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒功能的作用。
避免病菌侵袭，多吃蔬果
春天气温变化较大，加上细菌特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。所以，竹剑平认为，春天还要摄取足够的维生素和矿物质，如富含维生素C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜，以及柑橘、柠檬等水果，因为维生素C具有抗病毒功能。春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，摄取富含维生素K的青色卷心菜、花菜、芝麻等，维生素K具有提高人体免疫力的功能和增强抗病力的作用。
春天养生当需补
竹剑平说，中医认为，春天养生当需补，也就是人们可根据自己的体质状况，进行灵活的营养和饮食调整。一般而言，可选择平补和清补的饮食。平补的饮食适合于正常人或病弱的人，如荞麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类,橘子、金橘、苹果等水果，还有芝麻、核桃等，这些就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食是指食性凉的食物熬煮的食物，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、螺蛳等。阴虚内热者进补这些饮食可以改善怕热的感觉，帮助改善体质。病中和病后恢复的老年人应该以清凉素食、味鲜可口、容易消化的食物为主，帮助胃口恢复。因此，可选用大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物。切勿食大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙、糯米等食品，以免阻塞肠胃、损伤胃功能。
头痛、眩晕的人多吃香蕉或橘子
到了春天，凡有肝阳上亢的人特别容易出现头痛、眩晕，这就是祖国医学早已指出的“春气者诸病在头”的原因。现代医学也发现，春天的气候变化容易使人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。“养脑”的饮食防治方法是：每天吃香蕉或橘子250～500克；用香蕉皮100克，水煎代茶，频频饮之。因为香蕉含有能降低血压的钾离子。另外，还要经常食用含钾多的柠檬、梨、绿豆等，对防治高血压也有益。
肠胃不好的人少吃肉汤
对胃及十二脂肠溃疡病人来说，春天饮食还要“养胃”。竹剑平说，饮食上应避免摄取含肌酸、嗓吟碱等物质丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，因为上述食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。饮食防治上，可采用蜂蜜疗法，将蜂蜜隔水蒸熟后，于饭前空腹服用，每日100毫升，分3次服，也可以用新鲜青色卷心菜，洗净，捣烂，绞汁服用。
慢性气管炎患者多吃橘子、梨
对老年慢性气管炎患者来说，春天饮食还要“养气”。竹剑平说，饮食防治方法是，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、莲子、百合、大枣、核桃、蜂蜜等。饮食宜清淡忌食海鲜、油腻食物。刺激性食物如辣椒、胡椒、葱、蒜等及过甜、过咸食物均宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。
选择中药一定要地道
中药有明显的地域性特征。比如说调和百药的甘草，宁夏出产的品质最好，但把甘草移栽到浙江来，种出的甘草居然有毒性。同一种药材由于产地不同，其质量和疗效确有天壤之别，所以选购滋补药材一定要注意选择地道药材。竹剑平说，比如目前十分畅销的铁皮枫斗市场就是鱼龙混杂，品质参差不齐。目前，生产铁皮枫斗的企业很多，但正宗的铁皮石斛资源还是十分稀少。据记载，天台是铁皮枫斗的原产地，这和铁皮石斛喜阴的生长特性分不开。于是，有的商家利用药用价值和经济价值都远低于铁皮石斛的铜皮石斛、金钗石斛、马鞭石斛、黄草石斛等替代入药。所以，选择滋补药材一定要选择品质有保证的地道药材，切忌乱补、错补、滥补。
