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Tortellini-意大利“水饺”（奶酪馅，烤箱版）
材料： 艾门塔尔奶酪（Emmentaler） 100 g Pecorino 3个月（一种意大利奶酪） 100 g （可以用巴尔马干酪代替） 莫泽瑞拉奶酪 165 g 新鲜西芹叶 一把 柠檬汁 若干 蔬菜洋葱 半个 馄饨皮 1包 约35个 
1. 图中最右为莫泽瑞拉奶酪，左上有气泡孔的为艾门塔尔奶酪，左下一整块为三个月的Pecorino。 2. 将三种奶酪和西芹叶切小，放入厨房机，打碎，加入柠檬汁，成为馅。 3. 将奶酪放在皮上，不要放太多。毕竟是奶酪馅的，换成肉的倒是可以一大口一个。 4. 方型的Tortellini皮的包法如下，先对折成三角形，将皮沿着馅按紧。
5. 将两个底角沿着手指绕一圈，边缘沾湿，粘在一起。 6. 将顶角折上来，边缘沾湿，粘在一起，就成了。 7. 如此包完一整包皮。奶酪馅会有些剩下的。 8. 在开了的盐水里煮3分钟即可。
9. 取一个烤箱烤盆，将煮好的Tortellini和剩余的奶酪馅一起摆入，最上面再均匀地撒上奶酪馅。放入预热好的烤箱，160度，10分钟。 10. 将蔬菜洋葱切成细圈。 11. 在热油锅里迅速地翻炒，加盐，炒到变色色，快糊却还没有糊，出锅。 12. 将炒好的洋葱铺在烤好的Tortellini上，即可。
小贴士： 1. 今天这是没空，用了馄饨皮做皮。其实是和Tortellini的皮不一样的。馄饨皮没有蛋，较薄，煮好后没有精神；Tortellini的皮是用水、面粉和鸡蛋做成的，擀得较厚些，煮出来还是立着的，有点像饺子皮。 2. 蔬菜洋葱是指那种味道不太冲，个头很大的洋葱。这里换成一般洋葱也可以。 3. 圆形Tortellini皮的包法和我们包元宝饺子相同。关键词
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