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“瘦肉精”就像食品界的慢性病。从上世纪90年代初开始，中国各级监管部门与之进行了长期斗争，然而每一次运动式的打击之后，“瘦肉精”总能死灰复燃。今年3·15消费者权益日期间，央视揭露农业龙头企业“双汇”也用瘦肉精生猪，一时舆论哗然。国家和相关省市随即展开大规模的清查瘦肉精行动。 然而，这很可能又是一次堂吉诃德式的冲锋———过去多年里，瘦肉精屡屡制造食物中毒事件，但始终不能换来问题的彻底解决。 更引人深思的是，涉案的河南猪场在接受检查时，曾一度查不出瘦肉精残留。原来猪农使用的是新型瘦肉精“莱克多巴胺”，传统手法检测不出来。 2002年，农业部禁用的“肾上腺素受体激动剂”（俗称“瘦肉精”）包含7种药物：盐酸克伦特罗（传统瘦肉精）、莱克多巴胺、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、盐酸多巴胺、西巴特罗、硫酸特布他林。如今，农业执法人员多检测盐酸克伦特罗和莱克多巴胺，剩下5种极少抽检。 会不会有其他药物代替现有瘦肉精，得以逃避监管呢？专家认为，瘦肉精确实有进化的可能。 |
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