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春季养生美食大放送[长江论坛]

2011-03-28  1@2@3@4@
 春季养生美食大放送

经历了冬季饮食的超量,生活起居的慵懒后,春季到来,身心开始行动起来,储备能量,整装待发,或许一整年的健康和好气色,是可以期待的。
毕竟,春回大地,阳气升发,万物复苏,天地自然都呈现出欣欣向荣勃勃生机的景象。然而春季多风,乍暖还寒,昼夜温差大,所以春天又成了我们不容忽视的一个养生时节,只有顺应春令舒畅生发之气,注意气候变化,从饮食等各方面加以调试才能达到一个接近完美的目的。
既然如此,也不想更多赘述,不如推介一些适合春季养生的美食,让我们在这个春天把健康和美丽吃出来吧!
1、凉拌海带
   说起海带,众所周知它是个好东西,营养丰富不说,含有碘、铁、钙、蛋白质、维生素B1、维生素B2等多种人体需要的营养成分,绝对经济实惠,广受欢迎,并且大家知道的,海带能消炎退热、补血润肺和降低血压,在促进新陈代谢和降低胆固醇方面也都有不可多得的效果,是冬末春初不可缺失的一道养生佳品。
   而且凉拌海带很容易完成,将从超市买回的海带放进锅蒸15分钟,再加大量凉水洗净,放凉后加上蒜蓉、香油、醋和味精适量,就是一盘味美爽口的海带了。当然有人喜欢吃鲜辣的味道,可以适当加点辣酱调调味。
   说到这里,似乎又要题外话一下,选择辣酱有点技巧,不是那种越辣越好和越稠越适合的,尤其调料过程中,辣酱最好选择辣而不爆、辣而不烈和辣中显香的,因为这样往往在调料中才有回味感,又不会失去菜品原味。据说茂德公的南派香辣酱最近很火爆,而且辣的好吃不上火,拌饭和拌菜就比较符合刚才的几点要求,有兴趣的亲们大可以尝试一下。
2、心灵鸡汤
   春天是万物生发的季节,这时段鸡汤可是最佳汤品,被称为“春天第一汤”。
   因为春天更多需要养肝,提高免疫力和预防感冒。五禽中,鸡应于肝,喝鸡汤是最滋养肝血的。将春笋、淮山、枸杞、海带等东西与鸡肉同时烝炖一下,出来的味道确实是香气满口的,鸡肉的口感也是嫩滑多汁。
   除了味道鲜美、营养滋补以外,按照一些营养学家的说法,初春季节,阴晴不定,光照不足,也是抑郁症等心理疾病高发的时节,有些人会在这个时期多多少少出现一下忧虑、悲伤等异常情绪,正是民间所谓“伤春”。而此时,有些食品就有平复情绪的作用,使人快乐和安宁,营养丰富的鸡汤就有此项功效。
它可以提高大脑中的多巴胺和肾上腺素,使人体充满活力与激情。同时鸡肉中富含维持审计系统健康、消除烦躁不安的维生素B12,所以当你因伤春而夜晚休息不足,白天感觉疲惫时,大可给心灵喝点鸡汤。
在这里又提出一点是食物的颜色可以慰藉心情,增加能量。红色因为醒目突出,能促进血液循环和振奋心情,备受推崇,相应的红色食物中有西红柿、红辣椒、草莓等。对应的鸡汤中放上几片西红柿和几个红辣椒提神醒目未尝不可,如果较真的增加点不一样的微微的辣味,则又不妨从茂德公辣椒酱开始,它的调味作用更加明显。因为在香辣酱的轻描淡写之下,汤品别有一番风味。
春季养生永远是我们需要进行的功课,养生美食如此之多,也非三言两语可以道完,但如何既养生又味美才是我们时时刻刻需要学习的,开动想象,面对那些选择,相信只有想不到,没有做不到。

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